Receitas tradicionais

Batatas com alcaparras

Batatas com alcaparras

As batatas descascadas são cortadas em cubos não muito pequenos e fritas em 3-4 colheres de sopa de azeite até dourar (usei uma tampa na frigideira para acelerar o processo de fritura).

Corte a cebola, as alcaparras e a salsa em pequenos pedaços (usei 2 colheres de cebola, 2 alcaparras e 1 colher de salsa) e coloque-os sobre as batatas quando estão quase prontas e misture bem.

Deixe por mais alguns minutos até que a cebola amoleça.


SALADA ORIENTAL COM ANCHOVA E CAPAS

Te peço para começar, desde quando você não faz uma salada oriental?

Ou quando foi a última vez que você fez uma salada oriental?

Admito que, embora adore batatas cozidas nessas saladas, não me mobilizo para prepará-las com muita frequência. Isso não significa que eu não a amo ou como batatas

Aproveito o tópico "batata" para lembrar que não é o alimento em si que faz mal, a forma como é preparado faz a diferença.

E se um pedaço de peixe se acumula em toneladas de molhos, se foi frito e dado por não sei que milagres de misturas para torná-lo crocante, então isso também é perigoso para a saúde.

Uma guerra foi travada contra a batata como se ela fosse a mais miserável e a única culpada que as pessoas estão ganhando excesso de peso!

O problema está nas toneladas de alimentos processados ​​que vão parar no carrinho de compras. Na maionese, os molhos e todas as embalagens cheias de açúcar são o problema.

Sempre foi mais fácil encontrar alguns culpados!

Como quando se trata de pão! Não como pão porque engorda. Sim, engorda se comer meio pão por dia. Se você combiná-lo com batatas e ovos fritos, os exemplos podem continuar.

Vamos prestar mais atenção nas coisas que parecem simplificar nossas vidas! Não é assim, quanto mais produtos embalados e processados ​​com ingredientes mais desconhecidos em nossa dieta.

Não leia que podemos comer sem parar. Entenda que como sempre colocamos EQUILÍBRIO em nossas vidas e em nossos pratos.

Ingrediente:

De todos os ingredientes estão algo entre 4-5 porções.

  • 5 batatas de tamanho médio
  • 1 cacho de cebola verde (4 fios)
  • 2 links de endro
  • 1 cacho de rabanetes
  • 1 ardei kapia
  • 6-7 filetes de anchova
  • 1 colher de sopa de vinagre (Eu uso uma variante de cervo azedo, tinha uma variedade de cerejas)
  • 100 g de azeitonas Kalamata
  • 2 colheres de sopa de alcaparras (+/-) ou você pode usar a versão clássica com picles

Para vestir:

  • 2 colheres de sopa de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • Pimenta
  • suco de limão (1/2 limão)
  • 1 colher de sopa de azeite

Método de preparação:

Lavei bem as batatas e fervi-as em água e sal com a casca.

Acho que fiquei muito tempo longe de casa e o senhor B mandava nas batatas, o que me faz dizer que ferviam um pouco, estavam amassadas quando comecei a mexer, mas não é ruim.

Agora, para ser sincero, nem acho que o tempo de cozimento seja relevante porque depende do sortimento de batatas que você usa, teoricamente em 20-25 minutos deve estar pronto, mas minha opinião é testá-los com uma faca.

Despejei a água e deixei as batatas esfriarem bem antes de retirar a casca.

Há outras coisas a fazer, então não entre em pânico.

Cebola, pimentão. rabanetes e endro para serem lavados e picados, por exemplo.

Piquei finamente a cebola e o endro, a pimenta em rodelas e os rabanetes em rodelas. Obviamente, você irá cortá-los o mais facilmente possível.

Depois que as batatas esfriaram, cortei-as ao meio e em fatias mais generosas. Lembro-me de minha mãe cortando-os em grandes cubos. Como você acha isso mais interessante no final.

Sobre as batatas acrescentei o resto dos ingredientes e no final acrescentei o molho de iogurte. Misturei com cuidado para não esmagar a batata e pronto.

Desisti do ovo só para não aumentar muito o valor calórico.

Pode optar por um ovo ou lata com fígado de bacalhau. Tenho essas latas em casa e acho-as super úteis.

É uma salada perfeita para a caçarola do almoço. Uma salada maravilhosa para usar algumas “sobras” da geladeira.

Uma salada que também pode ser servida como aperitivo com salmão defumado

A receita também pode ser vista em INSTAGRAM na seção DESTAQUES - SALADAS!


Lave as batatas em água fria corrente para remover a sujeira.

Em seguida, em uma panela alta, vamos ferver as batatas com a casca.

Enquanto as batatas fervem, preparamos o resto dos ingredientes.

Vamos cortar a cebola em peixes e esfregar com um pouco de sal polvilhado sobre ela, para dar uma doçura mais intensa.

Em uma tigela pequena, adicione o suco de limão, óleo, sal e pimenta, misturando com um pequeno pano de prato, obtendo um molho para a salada de batata.

Doces em uma caixa de calendário

Buquê de frutas de chocolate

Cesta de chocolate

Caixa de 4 corações de chocolate

Depois que as batatas ferverem e esfriarem, vamos descascá-las e cortá-las em cubos adequados para serem fáceis de comer uma vez, depois colocá-las em uma tigela grande o suficiente.

Sobre as batatas vamos colocar o molho, os ovos cozidos fatiados, o donut fatiado e as alcaparras enlatadas, mexendo levemente com uma espátula para combinar os ingredientes e obter o seu sabor.

Esta salada de alcaparras pode ser comida imediatamente. Mas seria aconselhável deixar repousar pelo menos 30 minutos, para poder levar as batatas bem o suficiente para dar sabor aos demais ingredientes.

Você pode comer com torradas ou simples esta deliciosa receita de salada com batata e alcaparras.


Batata Doce Com Alcaparras E Tomates

1. Pique as batatas em todos os lugares com um garfo. Coloque em um prato e deixe no microondas por 8 minutos ou até ficar macio.

2. Enquanto isso, aqueça o forno. Misture o grão de bico e a Harissa em uma tigela, coloque em uma bandeja e leve ao forno por 4 minutos ou até dourar.

3. Corte as batatas no sentido do comprimento, deixando-as unidas numa das pontas para formar uma "bolsa". Eles são colocados em uma bandeja. Cubra com grão de bico e queijo feta. Deixe por 4 minutos ou até dourar.

4. Misture os tomates, o coentro, a casca de limão e o óleo em uma tigela. É temperado.

5. Cubra as batatas com o molho de tomate e sirva.

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Batatas duquesa

Não é à toa que o vegetal mais querido é a batata. São dezenas de receitas à base de batata, sem falar no fato de ser um vegetal barato e muito popular.

Existem tantas receitas com batatas que nunca se cansa delas. Das banais batatas fritas, às receitas complexas, servidas em restaurantes pretensiosos.

Oferecemos uma receita especial hoje. É sobre batatas Duchess, uma espécie de máquina de inspiração francesa que parece pretensiosa e simples de fazer. Trata-se, praticamente, de algumas nuvens amassadas, douradas no forno e servidas como guarnição.

  • 1 kg de batatas
  • sal
  • Pimenta
  • 1/2 xícara de creme para cozinhar
  • 5 colheres de chá de manteiga
  • 2 gemas de ovo

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Descasque uma abóbora, rale e ferva numa panela com água e sal. Deixe ferver por cerca de meia hora, até que o garfo entre.

Escorra as batatas e passe-as por uma ferramenta de trituração. Coloque uma colher de chá de sal, pimenta, manteiga, gemas e creme de leite sobre as batatas. Misture tudo bem.

Papel de parede de uma bandeja com papel manteiga. Coloque o purê obtido em um posh e despeje na panela, em forma de pilhas do tamanho certo.

Leve a assadeira ao forno por 20-25 minutos ou até que as batatas estejam douradas.

Sirva simples ou como guarnição.

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Salada da Córsega com ovo e alcaparras

Esta salada vem da Córsega e é muito rica em cores e sabores :-) Pode ser servida como prato principal.

Filetes de salada com molho de miller

Filetes de salame com molho de moleiro, passados ​​por leite e farinha e fritos em azeite, servidos com guarnição de batata natural e molho


Batata com limão

Em primeiro lugar, perdoem-me, caros leitores de ebucataria.ro, não me esqueci de vocês, apenas tive um programa muito caótico. Hoje voltamos a vigorar com umas batatinhas supernovas, com muito limão, feitas no forno. Uma receita que só serve para qualquer dia, mas também como acompanhamento para bifes.

Ingrediente:

  • 2 kg de batatas novas
  • casca e suco de 2 limões
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • uma xícara de verduras variadas (salsa, manjericão, tomilho, alecrim, orégano)
  • 4-5 dentes de alho
  • 200 g de fole
  • 4-5 colheres de sopa de azeite
  • um copo de agua
  • sal e pimenta

Não descascamos as batatas, apenas lavamos muito bem e depois cortamos em rodelas com cerca de 1 cm de espessura.

& Icirci polvilhe com azeite e misture bem.

Adicione o alho esmagado, as verduras, a casca de limão e as alcaparras e misture novamente.

No final, despeje o suco de limão e acircie sobre as batatas e tempere com sal e pimenta a gosto.

Coloque as batatas em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno por cerca de 45 minutos a 180 graus. É melhor ir para a degustação, porque não há um tempo de cozimento padrão para essas batatas.

Quando as batatas estão quase prontas, colocamos o queijo de fole sobre elas.

& hellip e leve ao forno por mais 10 minutos, até que o queijo esteja bem dourado.

No final, comemos umas batatas muito boas, tão apimentadas e recheadas, não precisei de salada nem bife com elas, só comi. E eles eram muito, muito bons. De nada!


  1. Por 40 g de pão em uma tigela e moa aproximadamente 10 seg./velocidade 7 , em seguida, coloque a farinha de rosca obtida em um recipiente separado.
  2. Limpe e corte em 4 pedaços 100 g de cebola branca.
  3. Coloque a cebola na tigela e pique 5 seg./velocidade 5 .
  4. Adicione as migalhas de pão obtidas na etapa 1, 1 ovo, 1 colher de chá de sal, ¼ colher de chá de pimenta, 400g de carne picado em uma tigela e mexa 50 seg./ / velocidade 4 .
  5. Limpe e corte em cubos 700 g de batata.
  6. Com as mãos molhadas forme almôndegas com um diâmetro de 3-4 cm e coloque-as em Varoma.
  7. Derramar 800 g de água na tigela e adicione 1 colher de chá de concentrado de vegetais preparado na Thermomix.
  8. Insira o cesto de guisado e coloque nele as batatas aos cubos.
  9. Posicione Varoma e cozinhe 30 min./Varoma/ / velocidade 1.
  10. Mantenha Varoma e batatas aquecidas, e você usará a água restante para preparar o molho de alcaparras neste caso.
  1. Use apenas 500 g de ensopado da tigela.
  2. ralo 60 g alcaparras.
  3. Adicione à tigela sobre o guisado 200 g de creme de leite, 1 colher de chá de suco de limão, 50 g de farinha, 1 colher de chá de sal, ¼ colher de chá de pimenta e ferver 5 min./100°C/ / velocidade 3 .
  4. Coloque as alcaparras escorridas e misture 10 seg./ / velocidade 2 .
  5. Sirva as almôndegas em um prato, coberto com batatas cozidas no vapor e regue com o molho de alcaparras.

Recomendação de servir almôndegas com batatas ao vapor e molho de alcaparras

Sirva quente e ajuste a quantidade de molho de alcaparras a seu gosto.

Você pode derramar a alcaparra diretamente sobre as almôndegas e batatas ou pode servir em um recipiente separado como molho.


O que precisamos para a receita de Filetes de Peixe com Azeitonas, Alcaparras e Limão:

  • - filetes de peixe - 400 g
  • - meio limão
  • -1 colher de sopa de alcaparras
  • -50 g de azeitonas
  • - meio pimentão vermelho pequeno (cerca de 50 g)
  • -sal
  • -Pimenta
  • - algumas fatias de pimenta (opcional)
  • -2 colheres de sopa de óleo (usei azeitonas)
  • -1 dente de alho (opcional)

Encontrei alguns filés de sardinha na pescaria, uma maravilha! Não aguentei, adoro sardinhas. Os filés não são grandes, comi 3 filés com quase 400 g no total, o suficiente para minha família. Na verdade, só eu e meu marido comíamos, o menino não queria. Eu imediatamente os joguei na panela.

Deixe-me explicar como preparar a receita de Filetes de Peixe com Azeitonas, Alcaparras e Limão

O peixe é lavado e seco com guardanapos absorventes, depois cortado em pedaços com cerca de 1 cm de largura, para poder ser facilmente retirado com o garfo e colocado na boca. Se o filé for maior, corte em tiras, o suficiente para caber na boca, de modo que não seja necessário cortar com uma faca & # 128578. Polvilhe com sal e deixe esfriar por 10 minutos. Durante esse tempo, diz-se que & bdquopestele é adoçado com sal & rdquo. Você verá que bom gosto terá. & # 128578

Verifique se está limpo de escamas, porque muitas vezes tenho encontrado a rede de balanças. & # 128577

Coloque o azeite em uma panela, acrescente o alho amassado com a lateral da faca. Mantenha em fogo alto por 2-3 minutos, até que o alho esteja levemente dourado, então descarte. Deite o peixe, os pimentos doces e picantes, cortados em rodelas finas, as alcaparras e as azeitonas, no azeite restante.

Refogue a panela em fogo alto por 4-5 minutos, até que o peixe mude de cor. Não misture nesta preparação, pois existe o risco de o peixe ser esmagado. Você precisa de uma frigideira como uma wok, para que o preparo possa ser feito rapidamente e a frigideira possa ser "facilmente" saltada.

Adicione as rodelas de limão (coloquei com a casca) e continue por mais 3-4 minutos. Apague o fogo, cubra com uma tampa e deixe descansar por 10 minutos.

Sirva quente ou frio, com salsa verde picada por cima.

Você pode ver mais receitas de peixe aqui. Você encontrará receitas antigas, receitas Dobrogeanas ou simples receitas italianas.


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Vídeo: # Batata Escavando batatas com um trator T 25 faça você mesmo batata (Janeiro 2022).