Receitas tradicionais

10 mais famosos críticos infantis e cozinheiros

10 mais famosos críticos infantis e cozinheiros

Com sua tendência ao anonimato, os críticos gastronômicos são difíceis de detectar quando você espera que um adulto entre e comece a dissecar os pratos. Quando você adiciona crianças de 1,5 m ou menos à mistura, descobrir os críticos se torna um pouco mais complicado.

Da cidade de Nova York à Escócia, crianças de até 4 anos começaram a escrever e falar sobre comida da única maneira que as crianças sabem: com honestidade brutal.

Clique aqui para ver a apresentação de slides dos 10 críticos e cozinheiros infantis mais famosos

Naturalmente, a maioria das crianças ainda não entendeu completamente a arte que é escrever sobre comida, mas elas conseguem compensar isso escrevendo sobre a maneira como um restaurante as faz sentir e, o mais importante, como a comida realmente tem o sabor.

“Os adultos fazem muitos julgamentos com base na aparência dos restaurantes”, disse David Pines, um crítico gastronômico e autor de 12 anos, ao New York Daily News em março passado. "Eles ficam bravos porque os copos não estavam todos lá quando eles entraram. Eu sou, quem se importa? Qual é o gosto da comida?" Essa maneira de pensar é espelhada na maioria dos críticos de comida infantil, que escrevem para informar os pais e as crianças onde podem encontrar as melhores opções de comida para crianças.

Eli Knauer, um crítico de 11 anos, inclui um sistema de classificação em suas resenhas, onde avalia tanto a simpatia pelas crianças quanto o sabor da comida. Depois de uma viagem ao Morton’s The Steakhouse em 2011, Knauer deu ao restaurante cinco estrelas para a comida, mas apenas uma e meia estrelas para crianças, considerando o restaurante para "crianças que são quietas, crianças que gostam de ser chiques". Quanto ao conselho para os pais que estão considerando levar os filhos ao restaurante, Knauer aconselhou: "Se você quiser que seu filho vá ao Morton's, certifique-se de que o estômago dele esteja completamente vazio para que ele possa comer cada mordida de sua comida e certifique-se de que ele não come todo o lendário Hot Fudge Sundae de Morton [então] eles não têm uma enorme dor de estômago! "

Além do afluxo de crianças que começam a escrever sobre o que colocam na boca, há também um número surpreendente de crianças ansiosas para ir até a cozinha preparar o jantar.

Flynn McGarry, agora com 14 anos, pegou o mundo culinário de surpresa quando começou a encenar no Next and Alinea em Chicago sob Grant Achatz e no Modernist Cuisine's Food Lab em Seattle no ano passado. Este mês, McGarry assume a cozinha do Eleven Madison Park sob a tutela de Daniel Humm.

Entre os 10 gastrônomos a seguir estão fornecedores de bufê, chefs, autores de livros de receitas e críticos de comida talentosos, com aparições na televisão e sites populares em seus minúsculos cintos.

Todas as 10 crianças começaram suas jornadas culinárias impressionantes bem cedo na vida, algumas com apenas 5 anos de idade e nenhuma delas ultrapassando o ensino médio antes de pegar suas primeiras facas. Se alguma coisa é certa, essas crianças têm carreiras muito promissoras no futuro.


As 10 melhores receitas infantis

Esta receita caseira de dedo de peixe é um pouco diferente da maioria, pois usa arroz tufado em vez de pão ralado.

4 porções
600g de peixe branco

Para a maionese
1 gema de ovo
½ dente de alho amassado
½ colher de chá de mostarda inglesa em pó
105ml de óleo vegetal
1 colher de chá de vinagre de vinho branco
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de chá de cebolinha picada
Sal e pimenta-do-reino

Para o revestimento
70g de arroz tufado
3 colheres de chá de sementes de gergelim
2 ovos
3 colheres de sopa de farinha simples
½ colher de chá de páprica defumada
3 colheres de sopa de óleo de girassol
Pimenta preta

1 Para a maionese, misture a gema de ovo, o alho amassado, a mostarda em pó e uma pitada de sal e pimenta em uma tigela e bata. Despeje o óleo em uma jarra e, enquanto bate a mistura de ovos, adicione aos poucos uma ou duas gotas na tigela. Lentamente, adicione mais óleo, até que a mistura comece a engrossar e emulsionar, em seguida, adicione o vinagre de vinho branco e bata. Adicione o restante do azeite aos poucos, até que esteja todo incorporado e o molho fique parecido com uma maionese. Junte o suco de limão e a cebolinha picada e reserve.
2 Corte o peixe em porções do tamanho de um dedo e reserve. Adicione as sementes de gergelim e o arroz tufado a uma tigela e amasse até ficar um pó fino com as mãos, mas guarde um pouco do arroz tufado inteiro.
3 Em uma tigela separada, bata os ovos para fazer uma lavagem. Em outra tigela, tempere a farinha com páprica e pimenta-do-reino e coloque os dedos de peixe, um de cada vez, cobrindo-os por todos os lados. Agite suavemente para remover o excesso de farinha. Em seguida, mergulhe-os nos ovos batidos e, em seguida, cubra-os com arroz tufado esmagado e mistura de sementes de gergelim. Repita até que cada pedaço de peixe esteja revestido.
4 Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione os dedos de peixe em lotes e frite por 1½ a 2 minutos de cada lado ou até dourar e estar cozido.
5 Retire o peixe da frigideira e coloque em um prato coberto com papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva com o molho picante de maionese.
Receita de Marcello Tully, greatbritishchefs.com


As 10 melhores receitas infantis

Esta receita caseira de dedo de peixe é um pouco diferente da maioria, pois usa arroz tufado em vez de pão ralado.

4 porções
600g de peixe branco

Para a maionese
1 gema de ovo
½ dente de alho amassado
½ colher de chá de mostarda em pó inglês
105ml de óleo vegetal
1 colher de chá de vinagre de vinho branco
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de chá de cebolinha picada
Sal e pimenta-do-reino

Para o revestimento
70g de arroz tufado
3 colheres de chá de sementes de gergelim
2 ovos
3 colheres de sopa de farinha simples
½ colher de chá de páprica defumada
3 colheres de sopa de óleo de girassol
Pimenta preta

1 Para a maionese, misture a gema de ovo, o alho amassado, a mostarda em pó e uma pitada de sal e pimenta em uma tigela e bata. Despeje o óleo em uma jarra e, enquanto bate a mistura de ovos, adicione aos poucos uma ou duas gotas na tigela. Lentamente, adicione mais óleo, até que a mistura comece a engrossar e emulsionar, em seguida, adicione o vinagre de vinho branco e bata. Adicione o restante do azeite aos poucos, até que esteja todo incorporado e o molho fique parecido com uma maionese. Junte o suco de limão e a cebolinha picada e reserve.
2 Corte o peixe em porções do tamanho de um dedo e reserve. Adicione as sementes de gergelim e o arroz tufado a uma tigela e amasse até ficar um pó fino com as mãos, mas guarde um pouco do arroz tufado inteiro.
3 Em uma tigela separada, bata os ovos para fazer uma lavagem. Em outra tigela, tempere a farinha com páprica e pimenta-do-reino e coloque os dedos de peixe, um de cada vez, cobrindo-os por todos os lados. Agite suavemente para remover o excesso de farinha. Em seguida, mergulhe-os nos ovos batidos e, em seguida, cubra-os com o arroz tufado triturado e a mistura de gergelim. Repita até que cada pedaço de peixe esteja revestido.
4 Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione os dedos de peixe em lotes e frite por 1½ a 2 minutos de cada lado, ou até dourar e estar cozido.
5 Retire o peixe da frigideira e coloque em um prato coberto com papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva com o molho picante de maionese.
Receita de Marcello Tully, greatbritishchefs.com


As 10 melhores receitas infantis

Esta receita caseira de dedo de peixe é um pouco diferente da maioria, pois usa arroz tufado em vez de pão ralado.

4 porções
600g de peixe branco

Para a maionese
1 gema de ovo
½ dente de alho amassado
½ colher de chá de mostarda em pó inglês
105ml de óleo vegetal
1 colher de chá de vinagre de vinho branco
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de chá de cebolinha picada
Sal e pimenta-do-reino

Para o revestimento
70g de arroz tufado
3 colheres de chá de sementes de gergelim
2 ovos
3 colheres de sopa de farinha simples
½ colher de chá de páprica defumada
3 colheres de sopa de óleo de girassol
Pimenta preta

1 Para a maionese, misture a gema de ovo, o alho amassado, a mostarda em pó e uma pitada de sal e pimenta em uma tigela e bata. Despeje o óleo em uma jarra e, enquanto bate a mistura de ovos, adicione aos poucos uma ou duas gotas na tigela. Lentamente, adicione mais óleo, até que a mistura comece a engrossar e emulsificar, em seguida, adicione o vinagre de vinho branco e bata. Adicione o restante do azeite aos poucos, até que esteja todo incorporado e o molho fique parecido com uma maionese. Junte o suco de limão e a cebolinha picada e reserve.
2 Corte o peixe em porções do tamanho de um dedo e reserve. Adicione as sementes de gergelim e o arroz tufado a uma tigela e amasse até formar um pó fino com as mãos, mas guarde um pouco do arroz tufado inteiro.
3 Em uma tigela separada, bata os ovos para fazer uma lavagem. Em outra tigela, tempere a farinha com páprica e pimenta-do-reino e coloque os dedos de peixe, um de cada vez, cobrindo-os por todos os lados. Agite suavemente para remover o excesso de farinha. Em seguida, mergulhe-os nos ovos batidos e, em seguida, cubra-os com arroz tufado esmagado e mistura de sementes de gergelim. Repita até que cada pedaço de peixe esteja revestido.
4 Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione os dedos de peixe em lotes e frite por 1½ a 2 minutos de cada lado ou até dourar e estar cozido.
5 Retire o peixe da frigideira e coloque em um prato coberto com papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva com o molho picante de maionese.
Receita de Marcello Tully, greatbritishchefs.com


As 10 melhores receitas infantis

Esta receita caseira de dedo de peixe é um pouco diferente da maioria, pois usa arroz tufado em vez de pão ralado.

4 porções
600g de peixe branco

Para a maionese
1 gema de ovo
½ dente de alho amassado
½ colher de chá de mostarda em pó inglês
105ml de óleo vegetal
1 colher de chá de vinagre de vinho branco
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de chá de cebolinha picada
Sal e pimenta-do-reino

Para o revestimento
70g de arroz tufado
3 colheres de chá de sementes de gergelim
2 ovos
3 colheres de sopa de farinha simples
½ colher de chá de páprica defumada
3 colheres de sopa de óleo de girassol
Pimenta preta

1 Para a maionese, misture a gema de ovo, o alho amassado, a mostarda em pó e uma pitada de sal e pimenta em uma tigela e bata. Despeje o óleo em uma jarra e, enquanto bate a mistura de ovos, adicione aos poucos uma ou duas gotas na tigela. Lentamente, adicione mais óleo, até que a mistura comece a engrossar e emulsionar, em seguida, adicione o vinagre de vinho branco e bata. Adicione o restante do azeite aos poucos, até que esteja todo incorporado e o molho fique parecido com uma maionese. Junte o suco de limão e a cebolinha picada e reserve.
2 Corte o peixe em porções do tamanho de um dedo e reserve. Adicione as sementes de gergelim e o arroz tufado a uma tigela e amasse até ficar um pó fino com as mãos, mas guarde um pouco do arroz tufado inteiro.
3 Em uma tigela separada, bata os ovos para fazer uma lavagem. Em outra tigela, tempere a farinha com páprica e pimenta-do-reino e coloque os dedos de peixe, um de cada vez, cobrindo-os por todos os lados. Agite suavemente para remover o excesso de farinha. Em seguida, mergulhe-os nos ovos batidos e, em seguida, cubra-os com arroz tufado esmagado e mistura de sementes de gergelim. Repita até que cada pedaço de peixe esteja revestido.
4 Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione os dedos de peixe em lotes e frite por 1½ a 2 minutos de cada lado, ou até dourar e estar cozido.
5 Retire o peixe da frigideira e coloque em um prato coberto com papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva com o molho picante de maionese.
Receita de Marcello Tully, greatbritishchefs.com


As 10 melhores receitas infantis

Esta receita caseira de dedo de peixe é um pouco diferente da maioria, pois usa arroz tufado em vez de pão ralado.

4 porções
600g de peixe branco

Para a maionese
1 gema de ovo
½ dente de alho amassado
½ colher de chá de mostarda inglesa em pó
105ml de óleo vegetal
1 colher de chá de vinagre de vinho branco
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de chá de cebolinha picada
Sal e pimenta-do-reino

Para o revestimento
70g de arroz tufado
3 colheres de chá de sementes de gergelim
2 ovos
3 colheres de sopa de farinha simples
½ colher de chá de páprica defumada
3 colheres de sopa de óleo de girassol
Pimenta preta

1 Para a maionese, misture a gema de ovo, o alho amassado, a mostarda em pó e uma pitada de sal e pimenta em uma tigela e bata. Despeje o óleo em uma jarra e, enquanto bate a mistura de ovos, adicione aos poucos uma ou duas gotas na tigela. Lentamente, adicione mais óleo, até que a mistura comece a engrossar e emulsionar, em seguida, adicione o vinagre de vinho branco e bata. Adicione o restante do azeite aos poucos, até que esteja todo incorporado e o molho fique parecido com uma maionese. Junte o suco de limão e a cebolinha picada e reserve.
2 Corte o peixe em porções do tamanho de um dedo e reserve. Adicione as sementes de gergelim e o arroz tufado a uma tigela e amasse até ficar um pó fino com as mãos, mas guarde um pouco do arroz tufado inteiro.
3 Em uma tigela separada, bata os ovos para fazer uma lavagem. Em outra tigela, tempere a farinha com páprica e pimenta-do-reino e coloque os dedos de peixe, um de cada vez, cobrindo-os por todos os lados. Agite suavemente para remover o excesso de farinha. Em seguida, mergulhe-os nos ovos batidos e, em seguida, cubra-os com o arroz tufado triturado e a mistura de gergelim. Repita até que cada pedaço de peixe esteja revestido.
4 Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione os dedos de peixe em lotes e frite por 1½ a 2 minutos de cada lado ou até dourar e estar cozido.
5 Retire o peixe da frigideira e coloque em um prato coberto com papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva com o molho picante de maionese.
Receita de Marcello Tully, greatbritishchefs.com


As 10 melhores receitas infantis

Esta receita caseira de dedo de peixe é um pouco diferente da maioria, pois usa arroz tufado em vez de pão ralado.

4 porções
600g de peixe branco

Para a maionese
1 gema de ovo
½ dente de alho amassado
½ colher de chá de mostarda em pó inglês
105ml de óleo vegetal
1 colher de chá de vinagre de vinho branco
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de chá de cebolinha picada
Sal e pimenta-do-reino

Para o revestimento
70g de arroz tufado
3 colheres de chá de sementes de gergelim
2 ovos
3 colheres de sopa de farinha simples
½ colher de chá de páprica defumada
3 colheres de sopa de óleo de girassol
Pimenta preta

1 Para a maionese, misture a gema de ovo, o alho amassado, a mostarda em pó e uma pitada de sal e pimenta em uma tigela e bata. Despeje o óleo em uma jarra e, enquanto bate a mistura de ovos, adicione aos poucos uma ou duas gotas na tigela. Lentamente, adicione mais óleo, até que a mistura comece a engrossar e emulsionar, em seguida, adicione o vinagre de vinho branco e bata. Adicione o restante do azeite aos poucos, até que esteja todo incorporado e o molho fique parecido com uma maionese. Junte o suco de limão e a cebolinha picada e reserve.
2 Corte o peixe em porções do tamanho de um dedo e reserve. Adicione as sementes de gergelim e o arroz tufado a uma tigela e amasse até ficar um pó fino com as mãos, mas guarde um pouco do arroz tufado inteiro.
3 Em uma tigela separada, bata os ovos para fazer uma lavagem. Em outra tigela, tempere a farinha com páprica e pimenta-do-reino e coloque os dedos de peixe, um de cada vez, cobrindo-os por todos os lados. Agite suavemente para remover o excesso de farinha. Em seguida, mergulhe-os nos ovos batidos e, em seguida, cubra-os com arroz tufado esmagado e mistura de sementes de gergelim. Repita até que cada pedaço de peixe esteja revestido.
4 Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione os dedos de peixe em lotes e frite por 1½ a 2 minutos de cada lado ou até dourar e estar cozido.
5 Retire o peixe da frigideira e coloque em um prato coberto com papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva com o molho picante de maionese.
Receita de Marcello Tully, greatbritishchefs.com


As 10 melhores receitas infantis

Esta receita caseira de dedo de peixe é um pouco diferente da maioria, pois usa arroz tufado em vez de pão ralado.

4 porções
600g de peixe branco

Para a maionese
1 gema de ovo
½ dente de alho amassado
½ colher de chá de mostarda inglesa em pó
105ml de óleo vegetal
1 colher de chá de vinagre de vinho branco
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de chá de cebolinha picada
Sal e pimenta-do-reino

Para o revestimento
70g de arroz tufado
3 colheres de chá de sementes de gergelim
2 ovos
3 colheres de sopa de farinha simples
½ colher de chá de páprica defumada
3 colheres de sopa de óleo de girassol
Pimenta preta

1 Para a maionese, misture a gema de ovo, o alho amassado, a mostarda em pó e uma pitada de sal e pimenta em uma tigela e bata. Despeje o óleo em uma jarra e, enquanto bate a mistura de ovos, adicione aos poucos uma ou duas gotas na tigela. Lentamente, adicione mais óleo, até que a mistura comece a engrossar e emulsionar, em seguida, adicione o vinagre de vinho branco e bata. Adicione o restante do azeite aos poucos, até que esteja todo incorporado e o molho fique parecido com uma maionese. Junte o suco de limão e a cebolinha picada e reserve.
2 Corte o peixe em porções do tamanho de um dedo e reserve. Adicione as sementes de gergelim e o arroz tufado a uma tigela e amasse até formar um pó fino com as mãos, mas guarde um pouco do arroz tufado inteiro.
3 Em uma tigela separada, bata os ovos para fazer uma lavagem. Em outra tigela, tempere a farinha com páprica e pimenta-do-reino e coloque os dedos de peixe, um de cada vez, cobrindo-os por todos os lados. Agite suavemente para remover o excesso de farinha. Em seguida, mergulhe-os nos ovos batidos e, em seguida, cubra-os com arroz tufado esmagado e mistura de sementes de gergelim. Repita até que cada pedaço de peixe esteja revestido.
4 Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione os dedos de peixe em lotes e frite por 1½ a 2 minutos de cada lado ou até dourar e estar cozido.
5 Retire o peixe da frigideira e coloque em um prato coberto com papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva com o molho picante de maionese.
Receita de Marcello Tully, greatbritishchefs.com


As 10 melhores receitas infantis

Esta receita caseira de dedo de peixe é um pouco diferente da maioria, pois usa arroz tufado em vez de pão ralado.

4 porções
600g de peixe branco

Para a maionese
1 gema de ovo
½ dente de alho amassado
½ colher de chá de mostarda em pó inglês
105ml de óleo vegetal
1 colher de chá de vinagre de vinho branco
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de chá de cebolinha picada
Sal e pimenta-do-reino

Para o revestimento
70g de arroz tufado
3 colheres de chá de sementes de gergelim
2 ovos
3 colheres de sopa de farinha simples
½ colher de chá de páprica defumada
3 colheres de sopa de óleo de girassol
Pimenta preta

1 Para a maionese, misture a gema de ovo, o alho amassado, a mostarda em pó e uma pitada de sal e pimenta em uma tigela e bata. Despeje o óleo em uma jarra e, enquanto bate a mistura de ovos, adicione aos poucos uma ou duas gotas na tigela. Lentamente, adicione mais óleo, até que a mistura comece a engrossar e emulsificar, em seguida, adicione o vinagre de vinho branco e bata. Adicione o restante do azeite aos poucos, até que esteja todo incorporado e o molho fique parecido com uma maionese. Junte o suco de limão e a cebolinha picada e reserve.
2 Corte o peixe em porções do tamanho de um dedo e reserve. Adicione as sementes de gergelim e o arroz tufado a uma tigela e amasse até ficar um pó fino com as mãos, mas guarde um pouco do arroz tufado inteiro.
3 Em uma tigela separada, bata os ovos para fazer uma lavagem. Em outra tigela, tempere a farinha com páprica e pimenta-do-reino e coloque os dedos de peixe, um de cada vez, cobrindo-os por todos os lados. Agite suavemente para remover o excesso de farinha. Em seguida, mergulhe-os nos ovos batidos e, em seguida, cubra-os com o arroz tufado triturado e a mistura de gergelim. Repita até que cada pedaço de peixe esteja revestido.
4 Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione os dedos de peixe em lotes e frite por 1½ a 2 minutos de cada lado, ou até dourar e estar cozido.
5 Retire o peixe da frigideira e coloque em um prato coberto com papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva com o molho picante de maionese.
Receita de Marcello Tully, greatbritishchefs.com


As 10 melhores receitas infantis

Esta receita caseira de dedo de peixe é um pouco diferente da maioria, pois usa arroz tufado em vez de pão ralado.

4 porções
600g de peixe branco

Para a maionese
1 gema de ovo
½ dente de alho amassado
½ colher de chá de mostarda em pó inglês
105ml de óleo vegetal
1 colher de chá de vinagre de vinho branco
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de chá de cebolinha picada
Sal e pimenta-do-reino

Para o revestimento
70g de arroz tufado
3 colheres de chá de sementes de gergelim
2 ovos
3 colheres de sopa de farinha simples
½ colher de chá de páprica defumada
3 colheres de sopa de óleo de girassol
Pimenta preta

1 Para a maionese, misture a gema de ovo, o alho amassado, a mostarda em pó e uma pitada de sal e pimenta em uma tigela e bata. Despeje o óleo em uma jarra e, enquanto bate a mistura de ovos, adicione aos poucos uma ou duas gotas na tigela. Lentamente, adicione mais óleo, até que a mistura comece a engrossar e emulsionar, em seguida, adicione o vinagre de vinho branco e bata. Adicione o restante do azeite aos poucos, até que esteja todo incorporado e o molho fique parecido com uma maionese. Junte o suco de limão e a cebolinha picada e reserve.
2 Corte o peixe em porções do tamanho de um dedo e reserve. Adicione as sementes de gergelim e o arroz tufado a uma tigela e amasse até formar um pó fino com as mãos, mas guarde um pouco do arroz tufado inteiro.
3 Em uma tigela separada, bata os ovos para fazer uma lavagem. Em outra tigela, tempere a farinha com páprica e pimenta-do-reino e coloque os dedos de peixe, um de cada vez, cobrindo-os por todos os lados. Agite suavemente para remover o excesso de farinha. Em seguida, mergulhe-os nos ovos batidos e, em seguida, cubra-os com arroz tufado esmagado e mistura de sementes de gergelim. Repita até que cada pedaço de peixe esteja revestido.
4 Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione os dedos de peixe em lotes e frite por 1½ a 2 minutos de cada lado, ou até dourar e estar cozido.
5 Retire o peixe da frigideira e coloque em um prato coberto com papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva com o molho picante de maionese.
Receita de Marcello Tully, greatbritishchefs.com


As 10 melhores receitas infantis

Esta receita caseira de dedo de peixe é um pouco diferente da maioria, pois usa arroz tufado em vez de pão ralado.

4 porções
600g de peixe branco

Para a maionese
1 gema de ovo
½ dente de alho amassado
½ colher de chá de mostarda em pó inglês
105ml de óleo vegetal
1 colher de chá de vinagre de vinho branco
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de chá de cebolinha picada
Sal e pimenta-do-reino

Para o revestimento
70g de arroz tufado
3 colheres de chá de sementes de gergelim
2 ovos
3 colheres de sopa de farinha simples
½ colher de chá de páprica defumada
3 colheres de sopa de óleo de girassol
Pimenta preta

1 Para a maionese, misture a gema de ovo, o alho amassado, a mostarda em pó e uma pitada de sal e pimenta em uma tigela e bata. Despeje o óleo em uma jarra e, enquanto bate a mistura de ovos, adicione aos poucos uma ou duas gotas na tigela. Lentamente, adicione mais óleo, até que a mistura comece a engrossar e emulsionar, em seguida, adicione o vinagre de vinho branco e bata. Adicione o restante do azeite aos poucos, até que esteja todo incorporado e o molho fique parecido com uma maionese. Junte o suco de limão e a cebolinha picada e reserve.
2 Corte o peixe em porções do tamanho de um dedo e reserve. Adicione as sementes de gergelim e o arroz tufado a uma tigela e amasse até obter um pó fino com as mãos, mas guarde um pouco do arroz tufado inteiro.
3 Em uma tigela separada, bata os ovos para fazer uma lavagem. Em outra tigela, tempere a farinha com páprica e pimenta-do-reino e coloque os dedos de peixe, um de cada vez, cobrindo-os por todos os lados. Agite suavemente para remover o excesso de farinha. Em seguida, mergulhe-os nos ovos batidos e, em seguida, cubra-os com o arroz tufado triturado e a mistura de gergelim. Repita até que cada pedaço de peixe esteja revestido.
4 Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione os dedos de peixe em lotes e frite por 1½ a 2 minutos de cada lado ou até dourar e estar cozido.
5 Retire o peixe da frigideira e coloque em um prato coberto com papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva com o molho picante de maionese.
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Assista o vídeo: 10 faktów skrywanych przez NASA TOPOWA DYCHA (Janeiro 2022).