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Salada de painço com receita de pimentos assados ​​e azeitonas

Salada de painço com receita de pimentos assados ​​e azeitonas

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Esta salada saudável é ideal para alimentar quatro. Repleto de sabores de pimentões assados, azeitonas e alho, este com certeza se tornará um dos favoritos.

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IngredientesServe: 4

  • 1 pimenta vermelha
  • 1 pimenta amarela
  • 1 pimenta verde
  • 4 dentes de alho, com casca
  • 225g de painço
  • 600ml de caldo de vegetais
  • raspas e suco de 1/2 limão
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de chá de páprica doce em pó
  • 1/2 colher de chá de flocos de pimenta seca
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
  • 30 azeitonas pretas sem caroço
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 50min

  1. Pré-aqueça o forno a 200 C / 180 C ventilador / Gás 6.
  2. Coloque os pimentos numa assadeira com os dentes de alho.
  3. Asse no forno por 20 minutos ou até que a casca da pimenta fique preta.
  4. Enquanto os pimentos assam, frite o painço em uma frigideira grande por 3 a 4 minutos até dourar. Em seguida, transfira para uma panela, despeje o caldo e leve para ferver. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos até que os grãos estejam macios e o caldo absorvido. Transfira para uma bandeja rasa para esfriar e reserve.
  5. Transfira os pimentões para um saco plástico e deixe esfriar por 10 minutos. Retire as cascas, descarte as sementes e corte em pedaços grandes.
  6. Retire o alho da casca de papel e use a lâmina de uma faca para transformar a polpa em uma pasta, coloque em uma tigela com as raspas e suco de limão, azeite, páprica e flocos de pimenta. Adicione uma pitada de sal e uma boa moagem de pimenta-do-reino. Use um garfo para misturar os ingredientes.
  7. Adicione os pimentões, o painço e as azeitonas à tigela junto com a salsa e misture delicadamente.

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Salada de Frigideira de Cevada e Vegetais Assados ​​- Estilo Mediterrâneo

Experimente esta Salada de Frigideira de Cevada e Vegetais Assados, preparada no estilo mediterrâneo, e sirva como parte de qualquer refeição continental. É cheio de sabor e textura e é super saudável e delicioso.

Salada de Frigideira de Cevada e Vegetais Assados ​​é uma salada saudável feita de cevada e aromatizada com azeitonas e manjericão. A adição de vegetais assados ​​à salada de cevada torna-a saborosa e rica em nutrientes. Sirva a salada de frigideira de cevada e vegetais assados ​​para uma lancheira saudável ou até mesmo para um jantar durante a semana junto com uma sopa fria.

Você sabia: A cevada tem sabor de nozes e é um ótimo substituto para arroz ou macarrão. A cevada ajuda a reduzir o açúcar no sangue, a pressão arterial e o colesterol. A cevada também ajuda a promover a perda de peso. O consumo de água da cevada ajuda a regular a digestão e os problemas estomacais.

Sirva a Salada de Frigideira de Cevada e Vegetais Assados ​​para um almoço saudável, juntamente com a Receita de Envoltório de Falafel de Hummus de Cenoura Assada e Receita de Limão de Mel de Pepino.


O que há nesta salada mediterrânea de quinua?

Ter um estoque de DeLallo & # 8217s Salad Savors na minha geladeira é tocado com um pouco de ironia. Por quê? Porque esses fixins de salada embalados & # 8217 devem ser chamados de Salad Savers (ers em vez de ors), porque eles salvam / me salvam na preparação da hora da refeição na maior parte do tempo. Os ingredientes da salada gourmet são temáticos variados com ingredientes que incluem vegetais, nozes e queijo e são todos devidamente pré-repartidos.

Eu estava indo para uma salada vegetariana e sabia que os ingredientes dos sabores de salada picantes se encaixariam perfeitamente em nosso menu fácil de lanches. Pimentões vermelhos torrados, já picados. Azeitonas salgadas kalamata que já estão sem caroço. E queijo feta que nunca deve ser esquecido. Eles criaram minha base inspirada na medicina.

A isso acrescentei grãos-de-bico enlatados e quinoa cozida para obter proteína extra. Folhas de rúcula e folhas frescas de manjericão adicionam o elemento verde frondoso que sempre anseio.

E o molho simples com alho é apenas isso. Simples.


Bolas de painço recheado com oliva e alcaparra

Bolas de painço recheado com azeitonas vegan e alcaparras com iogurte de soja com limão.

Espero que você esteja tão animado quanto eu, porque tenho outra receita indetectavelmente vegana e saudável para você. Essas bolas de painço saudáveis ​​e saborosas recheadas com um saboroso recheio de azeitona, alcaparra e manjericão, cobertas com migalhas de pão temperadas e crocantes são perfeitas para mergulhar em iogurte com limão, pesto ou molho marinara. Essas bolinhas de milho são um ótimo lanche econômico ou um delicioso jantar à noite com uma salada ou batata-doce frita. Você vai adorar!

Este prato é basicamente o filho do amor dos clássicos bolinhos de arroz recheados italianos, Bolinho de arroz e as doces bolas de quark húngaras, Túrógombóc. Uma das melhores coisas sobre esta receita, além de ser super fácil de fazer, é que é totalmente personalizável. Na minha versão saborosa, sem óleo e, claro, veganizada, usei azeitonas, alcaparras e manjericão como recheio, mas você pode usar tomates secos ao sol, pimentões assados, alcachofras, queijo vegan, ricota de tofu ou o que quer que tenha em seu frigorífico como recheio. Você pode temperar a base de painço com ervas frescas ou secas, pimenta em pó, extrato de tomate ou pode torná-la ainda mais cremosa com um pouco de manteiga de nozes. O mesmo vale para a farinha de rosca, não seja tímido com o tempero lá! Mas caso você não queira usar pão ralado sem glúten comprado em loja, você também pode usar aveia ou nozes e sementes finamente picadas como cobertura.

Se você experimentar esta receita, me avise! Eu apreciaria muito se você pudesse deixar um comentário e avaliá-lo. Também não se esqueça de tirar uma foto e marcá-la no Instagram (use a hashtag #greenevi) ou postar no Facebook! Eu adoro ver o que você inventa! ♥ ︎


Grãos principais: hambúrgueres de painço com azeitonas, tomates secos ao sol e pecorino Quando o novo livro de Bruce Weinstein e Mark Scarbrough, Grain Mains, veio até a minha mesa, fiquei chocado. Este livro é perfeito para mim e se encaixa perfeitamente no Bob's Red Mill. Aparentemente, éramos adequados para Bruce e Mark também, como você pode ler nesta postagem de alguns dias atrás. Adoro que o nosso slogan seja "Alimentos integrais para todas as refeições do dia" e o título completo deste livro é Grain Mains: 101 receitas de grãos inteiros surpreendentes e satisfatórias para cada refeição do dia. Um casamento feito no céu, se é que já ouvi falar de um! Como dizem neste livro, Bruce e Mark pegaram grãos inteiros da lateral do prato e os colocaram bem no meio com 101 pratos principais. Eles deixaram de cozinhar com grãos inteiros (ok, existem dois ou três produtos assados) e se concentraram no uso de grãos inteiros para tudo, desde cereais quentes familiares, mas deliciosos e saladas de grãos, a pratos mais exóticos como Posole Verde e soufflé de abóbora-quinua. Da perspectiva do usuário, fiquei satisfeito em ver que este livro também oferece uma visão geral rápida dos diferentes grãos e diferentes métodos de cozinhá-los. Eles sugerem grãos alternativos que vão funcionar em cada receita, caso você não tenha, diga Job's Tears ou Teff em mãos. Fotografias impressionantes acompanham quase todas as receitas, uma grande vantagem na minha opinião. Além disso, cada receita traz dicas para fazer na frente, economizar tempo, torná-la mais fácil (ou mais exótica) e as notas do testador. Em suma, gostaria de ficar com este livro em vez de dar uma cópia a um vencedor sortudo. Se você não ganhar e quiser obter uma cópia, pode encontrar este livro na Amazon.com e na Barnes and Noble por US $ 24,99. O gentil pessoal da Rodale providenciou uma cópia deste livro para um feliz vencedor. Além deste livro, ofereceremos um pacote de nosso Milho Descascado, Bagas de Trigo Vermelho Duro e Quinoa (se você ganhar e não tiver glúten, teremos o prazer de trocar as bagas de trigo por uma opção sem glúten) . Para entrar, deixe um comentário aqui dizendo qual é o seu grão integral preferido e o que você gostaria de fazer com ele. Selecionaremos um vencedor aleatoriamente entre todos os que comentarem até às 23h59 do dia 30/08. Boa sorte! Parabéns a Sue Crawbuck! Hambúrgueres de milho com azeitonas, tomates desidratados e pecorino Tempo ativo: 15 minutos Tempo total: 55 minutos Economiza tempo: use 2 1/3 xícaras de milho cozido até que os grãos fiquem cremosos como um mingau. Comece a receita na etapa 2. 3 xícaras (720 ml) de água 1 xícara de painço 10 tomates secos secos picados ao sol 1 dente de alho médio 1/3 xícara de azeitonas verdes sem caroço, picadas 1/4 xícara de pinhões, torrados por cerca de 5 minutos em uma frigideira seca em fogo médio até dourar levemente e cheirosos 1/4 xícara de Pecorino-Romano ou Parmigiano-Reggiano ralado embalado 4 grandes Caper Berries, com caule e, em seguida, picado 1 colher de chá de orégano seco 1 colher de chá de manjerona seca 2 colheres de sopa de manteiga sem sal 2 colheres de sopa de azeite 1. Leve a água e o painço para ferver em uma panela média em fogo alto. Cubra, reduza o fogo e cozinhe lentamente até que fique como um cereal espesso, grosso e quente para o café da manhã, cerca de 30 minutos. Descubra e mexa bem para incorporar os últimos pedaços de água. Raspe o milho em uma tigela grande e deixe esfriar por 10 minutos. 2. Enquanto isso, encha uma panela pequena cerca de um terço do caminho com água e leve para ferver em fogo alto. Coloque os tomates secos e o alho em uma tigela pequena e cubra com a água fervente. Íngreme por 10 minutos. 3. Escorra os tomates secos e o alho em uma peneira colocada na pia. Adicione-os à tigela com o painço cozido. Adicione as azeitonas, pinhões, pecorino, bagas de alcaparra picadas, orégano e manjerona. Mexa bem, misturando os ingredientes. Você quer textura aqui, pedaços disso e daquilo espalhados pelos hambúrgueres, não purê de comida de bebê. Use as mãos umedecidas para formar a mistura em 6 hambúrgueres. 4. Derreta a manteiga no azeite em fogo médio em uma frigideira grande, de preferência antiaderente. Coloque os hambúrgueres na frigideira e cozinhe até ficarem dourados e crocantes, cerca de 4 minutos. Vire-os com uma espátula fina e continue cozinhando até que estejam firmes, com manchas marrons do outro lado e agora bem crocantes, cerca de mais 4 minutos. Aqui, usamos um paladar italiano para equilibrar o milho aromático. Observe que a receita pede alcaparras maiores e oblongas bagas, não alcaparras. O tempo para o milho cozido é um pouco incerto, já que os grãos são famosos por coletar e reter a umidade do ambiente - bem como liberá-la em um ambiente seco. Não faça cerimônia: levante a tampa e verifique o painço enquanto ele cozinha, adicionando mais água conforme necessário. Você quer uma textura crocante, mas nenhum grão desagradável. Esses hambúrgueres seriam uma delícia em pães de trigo integral com um pouco de caponata comprada, bem como cebola roxa em fatias finas e alface crocante. Você também pode fatiar os hambúrgueres cozidos em pedaços pequenos e colocá-los em uma grande salada picada de estilo italiano, temperada com um vinagrete cremoso. Esses hambúrgueres não reaquecem tão bem quanto alguns dos outros, embora façam ótimos lanches noturnos direto da geladeira, cortados em pedaços pequenos e mergulhados em mostarda deli. Na verdade, esses hambúrgueres de milho podem ser feitos com muitos dos ingredientes encontrados no bufê de saladas do seu supermercado: azeitonas de todos os tipos, pimentões vermelhos assados ​​e assim por diante. Basta ter em mente um paladar com sabor de antepasto italiano para criar sua própria versão. Alcachofra Millet Power Salad

Esta salada de milho com alcachofra foi inspirada em uma recente aventura culinária da minha mãe & # 8217s. . .

Deixe-me começar dizendo que amo minha mãe cozinhar. É simples e saudável. Quando estou na casa dela, adoro as enormes saladas, vegetais cozidos no vapor e carnes grelhadas. Ela não se aventura exatamente no território & # 8220gourmet & # 8221. E quando eu compartilho receitas com ela que ela & # 8220 deve tentar & # 8221 (porque eu sei que ela & # 8217 vai adorar), ela as imprime, pendura na geladeira e depois as deixa lá por 8 meses até eu voar para casa e faça-os para ela.

Então, quando ela me ligou na semana passada para me contar sobre a Salada de Tapenade de Alcachofra que ela tinha feito (receita do Trader Joe & # 8217s), fiquei chocado. & # 8220Você fez o quê? & # 8221

Parecia meu beco, então eu saí e comprei os ingredientes, e fiz um para o jantar e almoço na semana passada. Fiz algumas alterações no que ela fez no Trader Joe & # 8217s, mas as alcachofras e as azeitonas são a parte importante, certo?

O que é Millet?

O painço é um grão, assim como a quinua, elogiado por seu alto teor de proteína (6 gramas em 1 xícara cozida). Ele também tem um alto teor de magnésio e é recomendado para reduzir os sintomas de asma em crianças, proteger a saúde do coração, diminuir o risco de diabetes tipo II, prevenir cálculos biliares e diminuir o risco de câncer, incluindo câncer de mama. (Uau, comida é um remédio incrível!)

Quando preparado, o painço pode assumir uma consistência cremosa, quase como a polenta, ou ser leve e fofo como o arroz. A marca de painço que compro aqui na Malásia depende do que está disponível, então às vezes é cremosa, às vezes é leve e fofa. É bom que eu goste dos dois sentidos. Até onde sei, não está na forma como você o prepara, mas sim no tipo de milho que você compra. Todos os pacotes aqui dizem apenas & # 8220millet & # 8221 e eu não prestei atenção o suficiente para dizer qual marca cozinha de que maneira.

O tipo & # 8220leve e fofo & # 8221 é muito melhor para saladas como essas. Na verdade, eu tinha planejado comprar quinoa para esta salada, mas ela não esteve disponível nos últimos 6 meses por aqui, o que foi o que realmente me estimulou a finalmente experimentá-la. Outra coisa boa sobre o painço? Pelo menos aqui na Malásia, é muito mais barato do que a quinoa (a quinoa pode custar US $ 6-10 por um saquinho pequeno. Millet, apenas cerca de US $ 2).

Servindo Ideias

Adicionei feijão branco a esta salada para torná-la uma refeição com proteínas completas por conta própria, por isso é uma ótima opção sem carne, especialmente para o almoço. Os sabores brilhantes de limão e salsa tornam-no um ótimo complemento para peixes.

  • Nas duas vezes que eu fiz, eu servi com salmão e coloquei a salada em cima das folhas de alface crocantes. Pego a alface e embrulho a salada e o salmão juntos, como se fossem pedaços de alface. É tão bom!
  • Eu também comi um pouco da salada que sobrou com um ovo cozido por cima no café da manhã.

Esta salada é muito versátil. Ficaria ótimo com outros vegetais, como pimentão, berinjela assada (posso ver isso acontecendo no meu futuro!), Ou com um tipo diferente de feijão ou grão.


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Salada de painço com receita de pimentos assados ​​e azeitonas - Receitas

Cornbread realmente não precisa de uma introdução. Modestamente seco, com um toque de umidade se você quiser, e cheio de seus favoritos se desejar, meu foco desta vez é em fubá, azeitonas, pimenta e endro. Eu ia fazer tapenade de azeitona novamente com minha última compra de azeitonas Kalamata, mas assim que tive a ideia de pão de milho com azeitonas em mente, o destino dessas roliças belezas roxas foi determinado.

Este é um pão fácil de preparar, uma vez que você completou a tarefa um tanto trabalhosa de colocar as azeitonas. Um pitter de azeitona / cereja acelera o processo. Os sabores únicos dos ingredientes unem-se a uma felicidade harmoniosa.

Pão de Milho com Azeitonas Pretas e Pimentas Jalapeño
Receita de Lisa Turner
Publicado em 3 de maio de 2009

Pão de milho simples e clássico com leitelho assado com azeitonas rechonchudas Kalamata e endro fresco e alguns jalapeños para um pouco de calor

  • 1 xícara de farinha branca não branqueada
  • 1 1/2 xícaras de fubá amarelo
  • 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 1/4 xícara de azeite
  • 1 xícara de leitelho
  • 1 ovo
  • 1/3 xícara de endro picado fresco (ou 3 colheres de chá de endro seco)
  • 1 xícara de azeitonas pretas ou Kalamata, sem caroço e fatiadas
  • 3 a 4 jalapeños, semeados e picados

Pré-aqueça o forno a 350 & # 176 e unte uma travessa de torta de 23 cm com manteiga.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o fubá e o sal. Em uma tigela média, misture o leitelho, o azeite e o ovo. Despeje a mistura de leitelho nos ingredientes secos e mexa até incorporar.

Junte a maior parte do endro, das azeitonas e dos jalapeños.

Transfira para a forma de torta preparada, espalhe a massa uniformemente e polvilhe a superfície com o endro restante. Asse por 40 a 45 minutos ou até dourar.


Salada de cuscuz israelense com azeitonas e alcachofras # 038

Publicado: 24 de agosto de 2017 · Modificado: 5 de maio de 2021 por Cadry Nelson
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Enquanto preparava esta salada de cuscuz israelense, não pude deixar de cantar "My Favorite Things" de Sound of Music.

Porque, embora eu seja um grande fã de bigodes em gatinhos, azeitonas Castelvetrano e corações de alcachofra marinados também estão lá.

Na verdade, essa salada inteira é basicamente um quem é quem das minhas coisas favoritas.

Há tomates cereja, pepinos, manjericão fresco do verão, alho e a estrela do show, o cuscuz israelense.

A cada mordida, há algo pelo qual ansiar.

Aceita uma colher de azeitonas Castelvetrano amanteigadas? Ou você vai encontrar corações de alcachofra marinados salgados?

Estou particularmente interessado em corações de alcachofra grelhados marinados agora. Eles são um dos meus produtos veganos favoritos do Trader Joe & # 8217s. Eles são acondicionados em potes de óleo. Você pode encontrá-los ao lado dos corações de alcachofra marinados na prateleira.

Os tomates cereja estão em seu melhor estado doce e suculento. E o manjericão fresco faz com que todos os pratos tenham gosto de verão.

Cuscuz às vezes é confundido com um grão, mas na verdade é uma massa. Ao contrário de seus minúsculos irmãos cuscuz, o estilo israelense é maior e em forma de pérola. (É por isso que também é chamado de cuscuz pérola.)

Para aqueles de nós que optam por pappardelle em vez de cabelo de anjo e cevada em vez de painço ou quinua, o cuscuz no estilo israelense é para pessoas que preferem algo mais mastigável.

Este cuscuz leva apenas 8 a 10 minutos para cozinhar. Em seguida, pode ser temperado e misturado com vegetais.

Pode ser servido quente ou frio, como acompanhamento ou no próprio almoço.

Este prato é delicioso, quente ou frio. É ótimo para almoços embalados, piqueniques e potlucks.

Pode ser recheado com grão de bico assado na frigideira ou no forno, e queijo feta vegano esmigalhado por cima antes de servir. Durante a temporada de grelhados no verão, combina perfeitamente com cogumelos Portobello grelhados ou tofu grelhado com limão e alecrim. Você pode até virar o cuscuz rosa como fiz para o meu caviar vegano.

Uma vez que fica bem na geladeira, é uma salada muito conveniente para ter à mão quando você quer algo rápido e fresco agora (e é por isso que eu também comi no café da manhã um dia).

Uma coisa a saber, embora & # 8211 o óleo e os temperos meio que mergulham na salada. Então, eu recomendo refrescá-lo com um pouco mais de óleo, vinagre balsâmico e sal antes de servir, se você estiver comendo como sobras.


35. Salada Caprese Macarrão

Esta salada de macarrão de grãos inteiros rica em fibras é o verão em um prato (ou em uma tigela, se você quiser). Considere esta receita um novo grampo para churrascos e aperitivos, ou torne-a a sua preferência para almoços durante a semana.

Você pode adicionar rúcula para uma boa dose de cálcio e vitaminas A, C e K.

Obtenha a receita de Salada de Pasta Caprese e informações nutricionais aqui.