Receitas tradicionais

Macarrão com molho de manjericão e iogurte

Macarrão com molho de manjericão e iogurte

Uma maneira rápida de lidar com essa massa. Podemos usar massas caseiras frescas ou, se não, as que compramos. O molho é preparado no robô, então basta misturá-los e servir imediatamente. Na verdade, é um molho pesto, ao qual adicionaria um pouco de iogurte.

  • 500 gr de massa (receita de massa fresca aqui )
  • 1 cacho grande de manjericão, ou dois, se pequeno
  • 3 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de botões de pinheiro
  • 3-4 colheres de sopa de azeite
  • 150 gr de iogurte
  • sal
  • 50 gr raça parmesão

Porções: 3

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Macarrão com manjericão e molho de iogurte:

A massa é fervida de acordo com as instruções da embalagem ou, se utilizarmos massa fresca, 4-5 minutos. Você os prova de vez em quando e apaga o fogo quando parece que acabou. Aí passamos a coar e não damos água fria, preparamos o molho e despejamos sobre a massa ainda quente, para que o molho adira muito mais rápido na massa.

Para o molho, coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o queijo parmesão e bata algumas vezes até ficar homogêneo.

Misture com o macarrão e sirva com parmesão por cima. Eles são meus favoritos!

Sites de dicas

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Os ingredientes podem variar em quantidade, alguns podem preferir mais parmesão, ou outros, mais alho.


Macarrão com manjericão e pimenta

Para quem conhece a culinária asiática e quer preparar pratos em casa, hoje tenho uma receita bem rápida de macarrão com manjericão e pimenta, onde usei macarrão somen e uma mistura de manjericão tailandês, com pimenta e alho. Taiteii somen são massas muito finas, feitas de trigo e são encontradas na culinária japonesa. O molho de macarrão não precisa de mais nada, portanto, com esses dois ingredientes do Tan Viet Romênia, você pode preparar uma refeição rápida.
Esta receita é uma fusão entre a culinária japonesa e tailandesa.


Eu adoro massas e comeria com prazer todos os dias, então experimentei molhos e combinações suficientes. De todos os experimentados, volto a este molho de tomate para macarrão. Tem poucos ingredientes e baratos, mas sai excepcionalmente aromático e agradável. Volto então para ele, como a um primeiro grande amor. Ao meu gosto, poucos pratos podem induzir tamanha sensação de bem-estar, nas férias, como este molho de tomate com sabores sulistas.

Bem, em algumas horas direi adeus à verdade. Definitivamente não, não! Mas estou realmente saindo de férias (bem merecidas, eu diria) na costa encantada do Mediterrâneo, então não vamos nos ver por um tempo. E que outro prato poderia ter me apresentado melhor às festas de fim de ano do que uma simples massa servida com esse maravilhoso molho de tomate?

Com essa receita, me despeço e conto pra vocês em breve. Estou convencido de que se você experimentar minha receita de molho de tomate para macarrão, vai adorar tanto quanto eu.

Ingredientes molho de tomate para macarrão

  • 1 lata de tomate pelado, inteiro
  • 5-6 dentes de alho grandes
  • 3-4 ramos de manjericão ou 1 colher de sopa de manjericão seco
  • 40 ml. de azeite de oliva extra virgem e pimenta

Método de preparação

Como adaptamos a receita com tomates frescos?

A mesma receita pode ser preparada com tomates frescos. Para isso, você precisa de cerca de 2 quilos de tomates carnudos. Proceda conforme expliquei na receita para tomates em caldo & # 8211 Clique aqui. Em seguida, continue conforme descrito abaixo.

Sobre os ingredientes

Os ingredientes para este molho são ridiculamente poucos e ao alcance de qualquer pessoa. Não tenha medo da grande quantidade de alho, se cozido delicadamente desenvolverá um aroma sutil e adocicado, em nenhum caso ficará muito forte no prato acabado. Usei uma lata de tomates da SunFood, mas pode ser usada em qualquer marca de sua confiança.

1. Despeje o azeite em uma frigideira fria. Antes de ligar o fogo, acrescente os dentes de alho descascados ao óleo frio (em temperatura ambiente). Ligue o fogo e ajuste no mínimo. Refogue o alho em fogo baixo até que comece a liberar o sabor e fique levemente dourado dos dois lados. Isso levará de 2 a 3 minutos. De imediato, acrescente todo o conteúdo de uma lata de tomate pelado no caldo e o manjericão lavado e escorrido, junto com o caule. Se necessário, adicione 3-4 colheres de sopa de água. Geralmente é necessário.

2. Pique os tomates diretamente na frigideira, com um garfo ou colher. Continue cozinhando em fogo baixo até que o alho esteja macio e cremoso e possa ser facilmente esmagado com um garfo. No total, isso levará no máximo 10 minutos. Se quiser um molho com pedaços maiores, basta amassar o alho com um garfo e picar um pouco mais os tomates, retirar os talos e as folhas de manjericão e está pronto. Se quiser um molho fino, depois de retirar as coberturas de manjericão, passe tudo na varinha mágica. Normalmente deixo algumas folhas. Não saio muito, pois influencia na cor do molho e não para melhor.

3. Adicione o molho a uma fervura curta e tempere a gosto com sal e pimenta. O molho está pronto, pronto para saborear macarrão al dente cozido ou para ser armazenado na geladeira.

Serviço e armazenamento

Se quiser ficar com ele, coloque o molho picante em potes que você fecha com tampas bem fechadas. Resfrie-os lentamente, embrulhados em várias camadas de tecido ou no forno. O molho esterilizado em potes pode ser guardado para o inverno na despensa. Na hora de servir, basta aquecer na frigideira, adicionar o macarrão e um pouco da água em que foram fervidos, o queijo parmesão ralado e refrescar tudo com manjericão fresco.


Molho de iogurte com alho, hortelã e limão para bife de cordeiro (ou porco, frango)

Molho de iogurte com alho, hortelã e limão para bife de cordeiro (ou porco, frango). Molho rápido ou molho refrescante com iogurte grego e alho para grelhados ou bifes assados. Como fazer um molho simples de iogurte frio? Receitas de molhos e temperos.

Muitas pessoas se perguntam quais molhos ou guarnições são adequados para o bife de cordeiro na Páscoa. Escrevi um artigo dedicado especificamente a esses pratos que vão bem com cordeiro & # 8211 Veja aqui.

Este molho de iogurte com alho é um deles. É refrescante, aromático, azedo. Acompanha na perfeição outras carnes fritas no forno ou grelhados. Também pode ser um molho para salada de alface, pepino ou batata.

Parece um pouco com o clássico molho grego tzatziki, que também contém pepinos & # 8211 a receita aqui. E vai bem com carnes grelhadas ou alguns bifes no forno.

Quando vem o bom tempo, compro vários potes de ervas que guardo no parapeito da janela da cozinha. Tenho sempre à mão: manjericão, tomilho, orégano, alecrim, hortelã, salsa verde e cebolinha (Schnittlauch, cebolinha). Eu os uso para dar sabor a certos pratos, mas não abuse deles & # 8230 Quer dizer, não coloco tudo em todos os pratos!

Para preparar esse molho rápido de iogurte, usei hortelã fresca e folhas de cebola.

Das quantidades abaixo resulta aprox. 6 porções de molho de iogurte refrescante com hortelã, alho e limão.


Frango com molho de iogurte

Depois das férias da Páscoa, com cargas pesadas que acabaram de passar, ontem senti a necessidade de fazer algo mais fácil. Esta receita tem 2 coisas legais - more & icircnt & acirci, marinade & icircn que mantém o frango e icircn antes de cozinhar, depois o molho de iogurte, que é refrescante e muito saboroso.

  • Peito de frango desossado 200 gr, sem pele
  • 50 ml de molho de soja
  • 1 limão e acircie (apenas suco de limão e acircie, para ser exato)
  • 100 ml de azeite virgem extra
  • orégano, manjericão, sálvia - seco
  • sal pimenta
  • 500 g de iogurte de búfalo e ovelha
  • 4 dentes de alho
  • 2 pepinos
  • 1 colher de sopa de óleo de girassol
  • 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá de páprica

Lavei o peito de frango, descasquei, limpei e cortei em rodelas. Aí bati levemente, coberto com filme plástico, para que a carne não quebrasse.

Misturei soja, azeite e suco de limão em uma tigela. Coloquei orégano, manjericão e sálvia, sal e pimenta, coloquei os pedaços de frango, misturei bem. Em seguida, cobri com filme plástico e coloquei na geladeira por cerca de uma hora.

Nesse ínterim, preparei o molho de iogurte. Uma espécie de tzatziki, mas sem hortelã e sem vinagre. Esvaziei o iogurte de soro e coloquei em uma tigela. Coloco uma colher de sopa de óleo de girassol e bato por alguns minutos. Sobre ele coloquei os dentes de alho amassados ​​e os pepinos descascados, coloquei no ralador pequeno.

Por fim, coloquei algumas gotas de azeite e alguns fios de colorau. Em seguida, cobri e coloquei na geladeira.

Quando chegou a hora, tirei o frango da tigela e coloquei sobre a gordura untada com um pouco de óleo.

Após cerca de 5 minutos, eu & icircntor.

Quando acabou, coloquei no prato e despejei duas colheres de sopa de molho frio sobre ele.


Espaguete com Atum e Molho de Tomate

Espaguete com Atum e Molho de Tomate & # 8211 uma receita simples e rápida para qualquer hora do dia. A Páscoa é a escolha perfeita quando você não tem muito tempo, mas quer saborear um prato saboroso e saudável. Tem muita receita de macarrão, mas hoje ele conta a receita de espaguete com atum e molho de tomate!

Como fazer espaguete com atum e molho de tomate:

1. Ferva primeiro o espaguete, de acordo com as instruções da embalagem, em água com um pouco de óleo e uma pitada de sal.

2. Depois que o espaguete ferver, retire da água e deixe em água fria por alguns minutos. Depois de esfriarem um pouco, são escorridos em uma peneira.

3. Prepare o molho de espaguete. Corte a cebola roxa em escamas, amasse o alho e misture com o azeite, o sal, a pimenta, o tomilho, o manjericão e uma colher de chá de açúcar. Leve todos os ingredientes para ferver até que o molho seja reduzido pela metade.

4. Retire os pedaços de atum em lata, regue com o suco de limão e deixe escorrer por alguns minutos. Coloque o espaguete em uma tigela, coloque os pedaços de atum e despeje o molho de tomate por cima. Enfeite com alcaparras, tomilho, parmesão e manjericão verde.


Macarrão com tomate picante e molho verde

Páscoa antes de correr. Neste fim de semana, retomei a corrida pela floresta. Mãe, como foi difícil! Durante todo o inverno eu corria pelo parque, na planície, e o retorno ao terreno acidentado era difícil. Eu estava completamente fora de forma. Porém, quebrei meu recorde, consegui correr 11 km, depois do verão passado corri no máximo 8 na Faget. Acho que estas massas apimentadas e cheirosas com uma chuva de verduras me deram energia para terminar o percurso. De agora em diante, só pode ser melhor.


Como fazer macarrão à bolonhesa

1. Ferva o espaguete em água com sal conforme indicado na embalagem, passe por um jato de água fria e escorra na peneira.

2. Frite a carne picada em uma panela de óleo quente. Adicione a cebola e o alho picados finamente, o pimentão e os cogumelos picados, o macarrão e o suco de tomate. Tempere com uma pitada de manjericão e orégano, uma pitada de sal e pimenta. Leve para ferver por 20-25 minutos, até o molho engrossar.

3. O molho para massa à bolonhesa combina o sabor com sal e é servido imediatamente com o espaguete cozido.

4. Para adicionar sabor a essa massa à bolonhesa, você pode polvilhar um pouco de queijo parmesão e algumas folhas frescas de manjericão por cima.


Prepare um molho de iogurte maravilhoso em menos de 15 segundos

Refrescante como uma chuva de verão, acaba por ser o molho de iogurte que costumo preparar sempre que não tenho tempo para pratos e pratos "encantados". Quer você decida usá-lo para "esfriar" algumas porções de peixe assado, frango grelhado, batatas assadas, vegetais assados ​​ou uma fatia de torta salgada, este molho de iogurte é fácil e rápido de preparar, sendo extremamente versátil e pronto em menos de 15 segundos