Receitas tradicionais

Jalapeños em conserva rápida

Jalapeños em conserva rápida

Uma receita de jalapeño em conserva que leva horas, não semanas.MAIS +MENOS-

ByThe Food in My Beard

Atualizado em 31 de outubro de 2014

Ingredientes

1

colher de chá de sementes de mostarda preta e amarela

Passos

Esconder Imagens

  • 1

    Corte os jalapeños em rodelas finas.

  • 2

    Coloque jalapeños, alho, mostarda, sal e açúcar em uma jarra.

  • 3

    Leve o vinagre para ferver. Despeje na jarra. Deixe descansar por 3 horas. Servir

  • 4

    Isso pode ficar na geladeira por algumas semanas.

Informação nutricional

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita


Jalapenos em conserva rápida Ei, pessoal! Eu & # 8217m ainda vivo, prometo. Temos o Netflix e é realmente a pior coisa que já aconteceu comigo. Conseguimos passar por todo o Orange is the New Black, terminamos as 2 temporadas finais de The Office que nunca tínhamos assistido, terminei as 2 temporadas finais de Breaking Bad e agora estamos quase terminando as muitas temporadas de Mad Men. Eu costumava ler, fazer um blog, manter minha casa muito mais limpa. Agora tudo que quero fazer depois do jantar é assistir aos programas. Eu odeio isso. Alguém, por favor, me pare. Uma coisa que ainda estou mantendo é o jardim! Nossa produção de verão está chegando ao fim (ainda está 100 graus aqui, então a Mãe Natureza não recebeu o memorando de que está quase no outono). Peguei todos os meus tomates e abobrinhas e plantei muitas cenouras, beterrabas, brócolis e couve de Bruxelas (uma cultura nova para nós). Minhas pimentas tiveram um grande surto de crescimento no final do verão e todas amadureceram exatamente na mesma hora, cerca de uma semana atrás. Eu tinha cerca de 50 pimentas e não fazia ideia do que fazer com elas. Então eu os coloquei em conserva! Eu & # 8217m muito preguiçoso quando se trata de decapagem. Eu nunca comecei a trabalhar com enlatados e nem mesmo quero aquecer meu líquido de decapagem no fogão. Adivinha? Você não precisa! Tenho conservado toneladas de pepinos, pimentões e feijões verdes nos últimos anos e nunca esquentei nada. Este método é conhecido como & # 8220refrigerator pickles & # 8221 e é tão, tão fácil. A única desvantagem é que os vegetais não ficam tão crocantes enquanto você tem que comê-los mais rápido. No entanto, descobri que isso realmente não é um problema com pimentas (elas não tendem a amolecer como os pepinos). Devem durar pelo menos um mês na geladeira! Em outras notícias, vocês ouviram sobre o F-18 que caiu na semana passada? Não tenho ideia de quão relevante ou irrelevante uma história como essa é no noticiário nacional & # 8230 é obviamente um grande negócio em nossa comunidade. O piloto que caiu estava estacionado em nossa base e, embora não o conhecêssemos pessoalmente, muitos de nossos amigos e conhecidos o conheciam. É uma pequena comunidade. E é super triste. Foi uma manhã assustadora quando vimos o acidente no noticiário, porque temos alguns amigos pilotos próximos que estão atualmente destacados no navio em que o jato abatido estava. Felizmente, todos os nossos amigos estão sãos e salvos, mas ainda estou muito triste com a perda e por tudo que as pessoas compartilharam nas redes sociais, sinto que o conhecia. Embora tenha havido vários acidentes com jato nos últimos anos, esta é a primeira vez que ele bateu tão perto de casa (e na maioria dos outros os pilotos foram ejetados com segurança). É assustador pensar que provavelmente esta não é a última vez que isso acontecerá em nossa carreira na Marinha e há uma grande chance de que uma dessas vezes seja alguém que conhecemos. Muitos desses caras (incluindo Nick) estão fazendo o trabalho dos seus sonhos e não o trocariam por nada no mundo. Mas a verdade é que correm perigo todos os dias, mesmo quando estão treinando em casa. Temos muita sorte de ter pessoas como elas dispostas a lutar por nossa liberdade e por tudo o que temos neste país. LT Poloski e cada um de nossos membros do serviço são heróis! Você pode usar esse método com qualquer tipo de pimenta! Eu também tenho pimenta de banana e pimentão em conserva. É uma ótima maneira de manter a fartura do seu jardim por um pouco mais de tempo e impressionar seus amigos com caldeirões caseiros! How to Pickle Jalapenos & ndash the Recipe Steps

Primeiro, corte seu lote de pimentas jalapeno em rodelas e descarte os talos.

Próximo, adicione o seguinte em uma panela grande: 1 xícara de vinagre branco, 1 xícara de água, 1 dente de alho esmagado, 1 colher de sopa de mel ou açúcar, 1 folha de louro, 1 colher de sopa de sal, 1 colher de chá de pimenta preta e 1 colher de chá de orégano mexicano. Você pode usar outros temperos, mas esses são alguns dos meus sabores preferidos.

Próximo, leve para ferver e adicione as fatias de pimenta jalapeño.

Dê uma mexida rápidae retire do fogo. Deixe esfriar um pouco e retire a folha de louro e o alho. Despeje os jalapenos em conserva em um frasco grande (ou potes grandes).

Eu uso estes Ball Jars (link de afiliado, meus amigos!). Eles podem conter muitas pimentas! Bônus.

Estrondo! Feito! Super fácil, certo?

Você pode usar seu novo estoque de pimentas jalapeño em conserva imediatamente, ou cubra-os com uma tampa de frasco e guarde-os na geladeira quando atingirem a temperatura ambiente. Gosto de deixar os meus na geladeira uma boa semana antes de apreciá-los. A salmoura e os temperos penetram mais profundamente nas fatias de jalapeño, resultando em maior sabor.

Mas eles são ótimos de qualquer maneira!

Aqui estão algumas perguntas comuns que recebo sobre jalapenos em conserva e pimentas em geral.


Que tipo de comida vai bem com jalapenos em conserva?

Uma das melhores coisas sobre jalapenos em conserva é que você terá muitas opções de receitas deliciosas para apreciá-los. Aqui estão apenas alguns dos nossos favoritos:

  • Asse e sirva como acompanhamento picante.
  • Adicione-os a tacos, fajitas e quesadillas.
  • Faça misturas de salsa caseiras com eles.
  • Claro, você sempre pode comer apenas jalapenos sozinho para um lanche picante agradável e crocante.


Jalapeños em conserva, um chute rápido e fácil

Esses jalape & ntildeos em conserva são a explosão de acidez e calor que os fãs do calor adoram em quase tudo.

Os tipos pré-fabricados que você encontra no supermercado são bons e mais ou menos dão conta do recado, mas tendem a ser um pouco piegas. É por isso que vale a pena fazer o seu próprio.

Pelo menos se você tiver alguns minutos de sobra.

Como qualquer picles de geladeira, esses jalape & ntildeos em conserva envolvem a preparação de uma salmoura simples de vinagre, água e sal e, neste caso, também há um pouco de açúcar e alho.

A doçura aqui é suave e complementa e doma levemente o calor. Estes são picantes, mas não picantes que queimam sua língua. (Eu acho pimentas jalape & ntildeo um tanto inconsistentes em seus níveis de calor, e se os seus estiverem mais quentes do que você prefere, você pode adicionar um pouco de açúcar extra para amadurecê-los um pouco mais.)

Para o avesso ao calor, sempre há pimentas banana em conserva suaves e pimentas poblano em conserva média.

Isso exige vinagre branco puro, o tipo de coisa que vem em enormes jarros de plástico e pode ser comprada como música. Mas você poderia absolutamente usar vinagre de champanhe ou vinagre de cidra de maçã aqui, se for esse o que você tem.

Eu não usaria vinagres extravagantes ou muito saborosos aqui, porque você realmente quer deixar o sabor do jalape & ntildeos transparecer.

Eles são simples e descomplicados e funcionam melhor quando você não bagunça muito com eles.

Como usuário de contatos, gosto de usar luvas descartáveis ​​ao cortar pimentas jalape & ntildeo ou qualquer pimenta mais quente para evitar a sensação de ardor quando tiro minhas lentes de contato. (Eu aprendi minha lição da maneira mais difícil.)

Mas se isso não for uma preocupação para você, então as luvas são totalmente opcionais aqui.

Os pimentões são cortados em rodelas, os caules descartados e a mistura de vinagre, água, sal, açúcar e alho é aquecida no fogão até que o açúcar se dissolva.

Não se assuste se o alho ficar azul. É uma reação com ácido, e é totalmente inofensivo.

Em seguida, a mistura de salmoura quente é derramada sobre as fatias de pimentão jalape & ntildeo e a mistura pendura até que esfrie.

Nesse ponto, eles estão prontos para comer.

Embora eu geralmente os transfira para uma jarra e os guardo na geladeira, onde eles retêm sua crocância lindamente por algumas semanas. Eles se mantêm muito bem por mais tempo, mas com o tempo eles lentamente sucumbem às devastações texturais do tempo e ficam mais suaves e perdem sua vibrante cor verde.

(O que quer dizer que eles se tornam mais parecidos com o que você pode comprar na maioria dos supermercados.)

Esses jalape & ntildeos em conserva são uma cobertura clássica em nachos, é claro. Mas também são bem-vindos na pizza, nos sanduíches, nos tacos ou burritos ou nas quesadillas, e até nas sopas, como milho, jalape & ntildeo e bisque de batata-doce.

Eles adicionam um pouco de crocância junto com uma acidez acentuada e um calor intenso a tantas coisas que precisam de um pouco de vigor.


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