Receitas tradicionais

Torta de frutas

Torta de frutas

Como preparar a bancada:

Começamos por separar os ovos: misturamos as claras com o açúcar, até obtermos uma espuma de consistência forte, enquanto misturamos as gemas com o azeite, incorporando-as nas claras. Em seguida, adicione as essências e a farinha peneirada junto com o fermento em pó, homogeneizando a composição. Leve ao forno (pré-aquecido) em uma assadeira forrada com papel manteiga por 15-20 minutos. Quando a parte superior estiver cozida, retire-a e coloque, com papel, sobre uma toalha úmida por 10 minutos.

(o papel manteiga é removido somente depois que a bancada esfriar completamente)

Como preparar o creme:

Misture o chantilly com as essências e um sachê de endurecedor (de preferência) e mantenha frio. Em seguida, prepare a gelatina que iremos hidratar em um copo de água fria (você encontrará as instruções no envelope).

Leve o leite para ferver e quando ferver, acrescente as gemas misturadas com 2-3 colheres de leite morno, pó de pudim e açúcar. Deixe ferver junto até engrossar, mexendo sempre para não queimar. Quando o pudim esfriar, acrescente a gelatina, homogeneize a composição e mantenha fria por cerca de uma hora. Quando o pudim esfriar completamente, misture com o chantilly, homogeneizando toda a composição.

Faça xarope com suco de laranja ou compota de damasco, espalhe o creme por cima, uniformize, acrescente a fruta e por fim a calda de geléia (as instruções de uso estão escritas no envelope).

Bom apetite!