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Receita de molho satay

Receita de molho satay

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  • Molho

Este é um molho satay malaio / tailandês básico - é maravilhoso!

353 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 300ml de leite de coco
  • 8 colheres de sopa de manteiga de amendoim crocante
  • 1/2 cebola pequena, ralada
  • 1 colher de sopa de molho de soja escuro
  • 2 colheres de chá de açúcar mascavo escuro
  • 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 5min› Pronto em: 10min

  1. Em uma panela em fogo médio, misture o leite de coco, a manteiga de amendoim, a cebola, o molho de soja, o açúcar mascavo e a pimenta em flocos. Deixe ferver, mexendo sempre. Retire do fogo e mantenha aquecido.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(119)

Resenhas em inglês (97)

Muito, muito fácil de fazer e fácil de modificar se você deseja adicionar seu próprio toque pessoal. -17 de julho de 2010

Receita realmente fácil com um ótimo resultado.-02 de maio de 2013

-20 de abril de 2013


Receita de molho satay

Se você adora camarões satay, frango ou até mesmo quorn, por que não tentar e fazer seu próprio molho saboroso satay com esta receita rápida e fácil? Esta receita usa manteiga de amendoim crocante para um sabor e textura mais ricos. Junto com molho de pimenta doce, molho de soja e suco de limão, este delicioso acompanhamento ou marinada fica pronto em minutos. Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana. No entanto, este molho é melhor servido fresco. Mas você pode reaquecer uma vez feito.


Satay de Frango com Molho de Amendoim

Em um processador de alimentos, misture o capim-limão, a chalota, o alho, o açúcar mascavo, o coentro, o cominho, a cúrcuma, o molho de peixe, o sal e as 2 colheres de sopa de óleo de canola e processe até formar uma pasta. Transfira a marinada para uma tigela e acrescente o frango, mexendo delicadamente para cobrir cada pedaço. Passe os pedaços de frango revestidos em espetos de 12 polegadas e leve à geladeira por 30 minutos e até 1 hora.

Em uma panela média, aqueça o óleo de canola. Adicione a chalota, o alho, a erva-cidreira, a jalape & ntildeo e o gengibre e cozinhe em fogo moderado, mexendo, até que os aromáticos estejam macios e dourados, cerca de 10 minutos. Raspe a mistura em um processador de alimentos. Adicione todos os ingredientes restantes junto com 1/2 xícara de água e processe até formar uma pasta lisa.

Raspe a pasta de amendoim de volta na panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até muito grosso e a gordura se separar, cerca de 20 minutos. O molho de amendoim ficará com um tom mais escuro de marrom. Bata em 1/2 xícara de água quente até incorporar. Mantenha o molho de amendoim quente em fogo bem baixo.

Acenda uma grelha e unte as grelhas com óleo. Grelhe os espetos de frango em fogo moderadamente alto, virando de vez em quando, até que estejam torrados em alguns pontos e cozidos, por 10 a 12 minutos. Sirva com o molho de amendoim.


Resumo da receita

  • 4 chalotas grandes
  • 4 dentes de alho grandes
  • 2 hastes de capim-limão, fundo apenas de 15 cm, folhas externas descascadas, haste interna cortada em pedaços de 1 polegada
  • 2 chiles serrano ou jalape & ntildeo, com caule e semeado
  • 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de pimenta moída na hora
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe asiático
  • 1 quilo de peito de frango desossado e sem pele, cortado longitudinalmente com 1 polegada de espessura
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 xícara de leite de coco sem açúcar
  • 1/2 xícara de manteiga de amendoim lisa
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 2 colheres de sopa de coentro picado

Acenda uma grelha. Em um mini processador de alimentos, misture a chalota, o alho, a erva-cidreira, a pimenta, o gengibre, o molho de soja, o coentro e a pimenta moída. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar mascavo e 1 colher de sopa de molho de peixe e processe até obter uma pasta fina. Transfira metade da pasta de temperos para uma tigela grande. Adicione o frango e misture bem.

Passe as tiras de frango nos espetos. Regue com 2 colheres de sopa de óleo e deixe descansar por 10 minutos.

Enquanto isso, aqueça a 1 colher de sopa de óleo restante em uma panela média. Adicione o restante da pasta de temperos e cozinhe em fogo moderado, mexendo, até perfumar, por cerca de 1 minuto. Adicione o leite de coco e leve para ferver, mexendo sempre. Junte a manteiga de amendoim e a 1 colher de sopa restante de açúcar mascavo e molho de peixe e leve para ferver. Transfira o molho para o liquidificador, acrescente o suco de limão e bata até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela.

Grelhe os espetos de frango em fogo quente até que estejam ligeiramente carbonizados e cozidos, cerca de 5 minutos. Transfira o frango para uma travessa ou tigela e polvilhe com o coentro. Sirva com o molho de amendoim.


Ingredientes

PARA O SATAY

  • ¼ xícara de açúcar mascavo claro embalado
  • 1 colher de sopa de coentro moído
  • 1 colher de sopa de açafrão moído
  • 2 colheres de chá de cominho moído
  • 1 colher de sopa de sal kosher e mais para grelhar
  • ½ colher de chá de pimenta branca moída
  • 1 xícara de leite de coco gordo
  • 1 quilo de peitos ou coxas de frango desossados ​​e sem pele
  • Óleo vegetal, para grelhar

PARA O MOLHO DE MERGULHO DE AMENDOIM MOLHADO

  • ¾ xícara de amendoim sem sal torrado a seco
  • 1 lata (13,5 onças) de leite de coco integral
  • 1 colher de sopa de pasta de curry vermelho tailandês
  • 1 colher de sopa de geleia de chile doce, comprada em loja ou caseira
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
  • 2 colheres de chá de molho de peixe e mais para degustar
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • Óleo do Chile, para chuviscar (opcional)

Ingredientes

  • 2 colheres de chá de açúcar mascavo claro
  • 1/2 colher de chá de pimenta em pó
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 colher de chá de casca de limão ralada
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 4 (6 onças) metades de peito de frango desossadas e sem pele
  • Spray para cozinhar
  • 1/4 xícara de manteiga de amendoim cremosa
  • 1 1/2 colher de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher de sopa de água
  • 1 colher de sopa de óleo de canola
  • 2 colheres de chá de molho de pimenta Sriracha
  • 1 colher de chá de gengibre fresco descascado picado
  • 1 dente de alho picado
  • 1/4 xícara de folhas de coentro

Informação nutricional

  • Calorias 345
  • 16,2g de gordura
  • Satfat 2.8g
  • Monofat 7,8g
  • Polyfat 3,7g
  • Proteína 42g
  • Carboidrato 7g
  • Fibra 1g
  • Colesterol 124mg
  • Ferro 1mg
  • Sódio 446mg
  • Cálcio 20mg
  • Açúcares 4g
  • Husa. açúcares adicionados 3g

Como fazer isso

Receita completa com etapas detalhadas no cartão de receita no final deste post.

  • Primeiro, molhe seus espetos se estiver usando espetos de madeira - isso ajudará a evitar que queimem.
  • Então massageie o bife fatias com o óleo, açúcar e molho de peixe e deixe marinar por 30 minutos.
  • Faça o molho para regar misturando todos os ingredientes do molho para regar.
  • Passe o bife nos espetos e pincele com o molho para regar.
  • Cozinhe sobre uma grelha / grelha muito quente ou churrasqueira por 5-6 minutos até estar cozido. Vire algumas vezes durante o cozimento e regue generosamente cada vez que virar os espetos.

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Posso usar manteiga de amendoim em vez de amendoim moído

Para os sabores melhores e autênticos, não recomendo a manteiga de amendoim como substituto.

Como faço para armazenar o molho de amendoim?

Você pode armazená-lo na geladeira por até uma semana. Certifique-se de armazenar o molho em um recipiente ou em uma tigela bem coberta com embalagens plásticas.

Para servir, basta reaquecer o molho no micro-ondas por 1 minuto.

Você também pode congelar o molho no congelador. Para servir, descongele o molho à temperatura ambiente e aqueça novamente no micro-ondas.


Como eu vim com esta receita de molho satay amigo do ceto

Esta é realmente a minha receita para viagem que desenvolvi há vários anos. Você pode encontrar essa receita no meu livro Low Sugar So Simple. A versão finlandesa deste molho você pode encontrar no meu próximo livro finlandês de ceto “Järkevä ketoruokavalio” que será lançado no próximo mês. E, na verdade, você também encontra uma versão de molho satay vegano em meu outro livro finlandês “Kasvisruokien KETO-käsikirja, & # 8221 há uma receita para um abacate recheado com satay. Provavelmente, colocarei essa receita em meu próximo livro ceto-vegano em inglês também, é muito boa. De qualquer forma, gostaria de postar esta receita de molho satay particular aqui no meu blog também - pois a considero uma das minhas melhores e mais fáceis receitas!

Lembro que fiz meus primeiros experimentos com molho satay em 2014 - ou pelo menos fiz anotações sobre eles. O primeiro experimento foi bastante desastroso. Pelas minhas anotações, posso ver que usei 115 g de manteiga de amendoim crocante, 1/2 xícara (120 ml) de creme de coco, 1 colher de chá de molho de soja sem glúten, 1/4 de colher de chá de cebola em pó e 3 gotas estévia líquida.

Eu tinha misturado tudo e aquecido a mistura em um forno de micro-ondas por 30 segundos. E isso não funcionou de jeito nenhum! Em vez de molho macio e saboroso, o resultado foi um fracasso: o sabor era insípido e sem graça, mas, pior ainda, o molho se separou. Descobri que a cebola em pó deixava com um gosto opaco. Talvez o microondas tenha causado a separação?

Logo, depois de mais alguns experimentos, aprendi uma maneira melhor e mais fácil de preparar um molho saboroso e macio. Usar pasta de curry pronta e molho de peixe garantiu uma maneira fácil de dar sabor e um pouco de calor ao molho. E quando fiz o molho na panela no fogão, a consistência ficou grossa e lisa - sem perigo de se separar.

Aqui está a receita para você aproveitar. Eu encorajo você a experimentá-lo - aposto que você & # 8217 vai achar muito saboroso e ficará surpreso com o quão rápido e fácil é!