Receitas tradicionais

Folhados de vegetais em crosta

Folhados de vegetais em crosta

Cubos de abobrinha descascada, anéis de cebola, fatias de pimentão e milho são cozidos em 2-3 colheres de sopa de óleo. Depois de amolecerem, retire a frigideira do lume e coloque os alhos cortados em rodelas.

O molho bechamel é misturado com telemeau ralado. Combine o molho com os legumes ligeiramente refrigerados e acrescente os ovos, um a um.

Corte uma "tampa" no pão e retire o miolo para que fique uma crosta, pincele todo o pão com leite, tomando cuidado para não amolecer muito.

A composição é despejada na côdea, colocada em uma refratária, coberta com uma tampa untada com gema e polvilhada com sementes de gergelim ou papoula.

Asse em fogo médio por cerca de 35-40 minutos, tomando cuidado para não secar muito a pele.


O que é quiche lorraine?

A receita clássica da Quiche Lorraine é uma torta rústica feita de massa tenra, geralmente recheada com bacon, cebolinha e recheio de creme azedo com ovo. O nome quiche lorraine vem da região sudeste da França e # 8211 Lorraine. Esta receita está gravada há cerca de 200 anos nesta região, por isso qualquer outra versão de quiche com frango, ovos, atum, etc., já não pode ser chamada de Lorraine, mas simplesmente de quiche.

A quiche é uma torta rústica apetitosa, mas se preparada com utensílios bonitos, o resultado final será ainda mais espetacular. Nesta receita usei as ferramentas de qualidade fornecidas pelo Homi.md. Se eles o impressionaram, convido-o a conhecer aqui toda a coleção de marcas de utensílios.

Aqui estão os ingredientes de que você precisa para sua receita de massa de quiche:

300 gr de farinha
150 gr de manteiga 83,2%
2 gemas
1/3 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de açafrão (açafrão) & # 8211 exclua se você não preferir
3-4 colheres de sopa de água fria

Ingredientes para massa de quiche

Aqui estão os ingredientes para rechear quiche com frango e vegetais:

1/2 peito de frango cortado em tiras (aprox. 120 gr)
3 ovos + 2 claras de ovo
200 batidos de chantilly
um punhado de pipoca de brócolis (cerca de 70 gr)
1/2 pimentão cortado em tiras
1 cebola verde picada ou 1/2 cebola simples
endro de acordo com a preferência
sal e pimenta

Recheio de quiche com legumes e frango

Como preparar a receita de Massa de Quiche com Frango e Legumes:

1. 1. Em uma tigela, misture a farinha, o sal e, opcionalmente, a cúrcuma. Adicione a manteiga fria em cubos e misture tudo com um garfo ou no processador de alimentos até que a composição fique arenosa.

2. Adicione as gemas e misture um pouco, em seguida despeje a água fria e sove o MÍNIMO possível até formar uma bola de massa torta. Não há problema em ver pequenos pontos de manteiga na massa. Isso significa que a crosta ficará macia. De preferência, você não deve usar as mãos para não desenvolver a rede de glúten. Quanto mais amassarmos essa massa frágil, mais dura e elástica será a crosta.

3. Embrulhe a massa em filme plástico e mantenha na geladeira por cerca de 15-30 minutos até preparar os ingredientes para o recheio.

4. Passe um pouco de farinha sobre a mesa e espalhe um bolo de 0,5 cm com o rolo e coloque na assadeira para tortas com base destacável como a de Jamie Oliver (veja a oferta aqui). Não espalhe o bolo muito fino para não perder massa. Corte as pontas com uma tesoura, a partir delas você pode fazer pipocas decorativas.

5. Pique a torta com um garfo e leve ao forno por cerca de 15 minutos, a 200 °. O melhor é colocar uma assadeira + frutas vermelhas ou bolinhas de cozimento por cima para que a massa não levante.

Como fazer o recheio da receita de quiche com frango e legumes:

1. Em uma tigela, bata os ovos restantes + as claras da massa da torta. Tempere com um pouco de sal e pimenta.

2. Quando a crosta tiver assado e arrefecido um pouco: passe a cebola, as tiras de frango temperadas com sal e pimenta. Adicione a pipoca de brócolis, as tiras de pimenta. Despeje a mistura de ovos por cima. Pressione um pouco de endro picado.

3. Asse esta quiche com frango e vegetais a 190 ° por 40 minutos ou até dourar bem.

Dicas e truques para preparar quiche com frango e vegetais:
  1. Se você preparar a massa azeda à base de óleo de coco, não coloque a massa na geladeira porque vai endurecer muito e será difícil de moldar.
  2. Se você não tiver uma bandeja com uma base removível, você pode colocar papel de parede em uma simples com papel manteiga para remover facilmente a torta da bandeja.
  3. Se, por razões desconhecidas, você obteve uma massa frágil, proceda da seguinte forma: leia um bolo como o fundo da bandeja, coloque-o na bandeja e estenda os dedos nas bordas para dar-lhe a forma de um bolo Veja aqui toda a coleção tart no meu blog! Experimente a receita de tarte com queijo e aspargos, clique aqui para ver a receita.
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Aqui estão os ingredientes de que você precisa para sua receita de massa de quiche:

300 gr de farinha
150 gr de manteiga 83,2%
2 gemas
1/3 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de açafrão (açafrão) - exclua se você não preferir
3-4 colheres de sopa de água fria

Aqui estão os ingredientes para rechear quiche com frango e vegetais:

1/2 peito de frango cortado em tiras (aprox. 120 gr)
3 ovos + 2 claras de ovo
200 batidos de chantilly
um punhado de pipoca de brócolis (cerca de 70 gr)
1/2 pimentão cortado em tiras
1 cebola verde picada
sal e pimenta

Como preparar a receita de Massa de Quiche com Frango e Legumes:

1. 1. Em uma tigela, misture a farinha, o sal e, opcionalmente, a cúrcuma. Adicione a manteiga fria em cubos e misture tudo com um garfo ou no processador de alimentos até que a composição fique arenosa.

2. Adicione as gemas e misture um pouco, despeje água fria e sove o MÍNIMO possível até formar uma bola de massa torta. Não há problema em ver pequenos pontos de manteiga na massa. Isso significa que a crosta ficará macia. De preferência, você não deve usar as mãos para não desenvolver a rede de glúten. Quanto mais amassarmos essa massa frágil, mais dura e elástica será a crosta.

3. Embrulhe a massa em filme plástico e mantenha na geladeira por cerca de 15-30 minutos até preparar os ingredientes para o recheio.

4. Passe um pouco de farinha sobre a mesa e espalhe um bolo de 0,5 cm com o rolo e coloque na assadeira para tortas com base destacável como a de Jamie Oliver (veja a oferta aqui). Não espalhe o bolo muito fino para não perder massa. Corte as pontas com uma tesoura, a partir delas você pode fazer pipocas decorativas.

5. Pique a torta com um garfo e leve ao forno por cerca de 15 minutos, a 200 °. O melhor é colocar uma assadeira + frutas vermelhas ou bolinhas de cozimento por cima para que a massa não levante.

Como fazer o recheio da receita de quiche com frango e vegetais:

1. Em uma tigela, bata os ovos restantes + as claras da massa da torta. Tempere com um pouco de sal e pimenta.

2. Quando a crosta assar e esfriar um pouco: aperte a cebolinha, as tiras de frango temperadas com sal e pimenta. Adicione a pipoca de brócolis, as tiras de pimenta. Despeje a mistura de ovos por cima. Pressione um pouco de endro verde.

3. Asse esta quiche com frango e vegetais a 190 ° por 40 minutos ou até dourar bem.


Soufflés de espaguete com vegetais (jejum)

Entramos na Quaresma de Natal, um jejum de alegria, menos restritivo alimentar do que a Páscoa, mas que nos convida, como ele, a sermos melhores uns com os outros, a ser mais compreensivos, a deixar os vícios de lado, a agradecer a Deus por tudo o que temos e entender que talvez, o que não temos, realmente não precisamos.

Embora eu seja greco-católico e lacto-vegetariano em jejum, vou tentar colocar algumas receitas de jejum ou vou te ensinar como se pode adaptar uma receita normal para que fique em jejum, como é a receita de massa folhada, na qual coloco frango , mas você pode substituir a carne por qualquer tipo de vegetais, congelados ou frescos (cenoura, brócolis, couve-flor, milho, tomate, etc.)

Ingrediente:
& # 8211 400 gr de macarrão sem ovo
& # 8211 3 colheres de sopa de azeite
& # 8211 2 colheres de sopa de farinha
& # 8211 400 ml de leite (use leite de soja se estiver em jejum)
& # 8211 1 peito de frango cozido ou frito (substitua por vegetais, como eu disse acima)
& # 8211 200 gr de queijo (queijo vegetal ou tofu)
& # 8211 sal, pimenta, noz-moscada

Ferva a massa de acordo com as instruções da embalagem, ferva as ervilhas ou os legumes que utilizamos (ou o frango) e corte os pedaços. Nós misturamos todos eles, macarrão, frango, legumes, em uma tigela grande. Também colocamos o queijo no ralador pequeno e reservamos.

Numa panela misture o azeite com a farinha e leve ao fogo um pouco, sem deixar dourar, mas apenas para esquentar. Retire do fogo, despeje o leite e leve novamente à fervura, até que comece a esquentar. engrossado. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Precisamos de um bechamel de tamanho médio. Misture o queijo com o molho e regue com os legumes.

Reserve 2 colheres de sopa de queijo para cobrir. Misture tudo bem, para que fiquem todos bem cobertos com o molho, tempere a gosto e deite num prato resistente ao calor untado com gordura (manteiga, óleo, margarina). Nivele com uma espátula, decore com o resto do queijo ralado e leve ao forno a 180 graus por 45 minutos ou até obter uma crosta de queijo dourado.

Além de ser uma refeição muito leve e saudável, também é muito versátil: você pode facilmente substituir os ingredientes ou pode adicionar novos, então no final você decide se deseja uma refeição & # 8220de doce & # 8221 ou em jejum. Tenha um bom apetite!


Receita do Alexandru Hora: Dourada com crosta verde, rolinho de vegetais e molho Bechamel

Aqueça o leite. Misture uma colher de sopa de farinha com uma colher de sopa de manteiga até obter uma pasta homogênea. Adicione lentamente ao leite, mexendo sempre. Adicione as alcaparras picadas e deixe ferver por 10 minutos e acrescente o creme de leite. Sal e pimenta a gosto. Quando atinge a consistência desejada, paramos o fogo.

Rolinho de vegetais:
A folhagem espalha-se ligeiramente.
Asse os brócolis e aspargos por 4 minutos e deixe esfriar rapidamente em água gelada. Pimentas e alho-poró cortados em juliana fina.
Frite os aspargos e os brócolis em um pouco de manteiga. Espalhe uma colher de sopa de semolina sobre a massa folhada, acrescente os vegetais bem dispostos. Tempere com sal e pimenta e despeje o molho bechamel sobre os legumes. Enrole e feche na lateral, colando com um pouco de gema.
Coloque o pãozinho no forno pré-aquecido a 160 graus por 20-25 minutos até dourar bem.

Peixe em crosta verde:

O peixe limpa bem os ossos.
Misture as verduras com o parmesão e o azeite e os botões do pinheiro, previamente fritos (sem azeite) bem aquecidos. Espalhe o molho verde sobre o filé de peixe e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 8 a 10 minutos.

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Receita de salmão à milanesa com crosta de mostarda

Para esta receita, escolhemos os filés de salmão certos em espessura. Deve penetrar rapidamente durante a fritura para evitar que o óleo entre neles.

Também podem ser preparadas no forno, caso pretenda evitar frituras. Mas os mais saborosos ainda são fritos.

Preparamos a crosta de mostarda com a nossa mostarda preferida: clássica, com mel, com raiz-forte, etc.

Usamos o clássico, porque é do gosto de todos.

O suco de limão também não falta na receita, pois vamos borrifar sobre os filés de salmão.

Acompanhe abaixo a lista de ingredientes e como preparar a receita do schnitzels de salmão.

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É importante incluir fontes saudáveis ​​de proteína em sua dieta todos os dias. A proteína ajuda seu corpo em uma série de funções importantes e ajuda a manter a massa muscular.
Quando você pensa em proteína, bife ou frango, pode vir à mente. Mas se você não é um grande comedor de carne, você tem outras opções para se certificar de que obtém a quantidade recomendada de proteína de que seu corpo precisa.
Não se preocupe, porque há muitos vegetais ricos em proteínas ao longo do ano. Experimente essas opções para muitas variedades. Você pode degustar cada um deles sozinho como prato ou em diferentes receitas de prato principal.
Lembre-se de que o conteúdo de proteína pode mudar dependendo de como você prepara cada vegetal. Os valores abaixo correspondem ao método de cozimento indicado para cada alimento.
Edamame
Proteína total: 18,46 gramas por xícara (congelada)
Se você normalmente só come edamame no restaurante de sushi local, é hora de começar a apreciá-lo em casa. É embalado com proteínas vegetais saudáveis, vitaminas e minerais.
Receitas para experimentar:
Edamame picante
Edamame com alho e crosta crocante de parmesão
lentilha
Proteína total: 17,86 gramas por xícara (fervida)
Lentilhas são tecnicamente um vegetal e você não encontrará opção melhor quando se trata de uma proteína barata, prontamente disponível para vegetarianos.
Bônus: lentilhas secas cozinham em apenas 15 minutos!
Receitas para experimentar:
Sopa de lentilha vermelha
Sopa de lentilha em quatro cores
Feijão Finto
Proteína total: 15,41 gramas por xícara (fervido de feijão seco)
Os feijões Pinto são populares na culinária mexicana. Funciona bem em burritos, como cobertura de salada, em sopas e chili, ou apenas como acompanhamento. Experimente cozinhar feijão em vez de comida enlatada para obter ainda mais benefícios à saúde.
Receitas para experimentar:
Feijão no forno
Pinto Chili
Grão de bico
Proteína total: 14,53 gramas por xícara (fervido a seco)
O grão-de-bico, também conhecido como grão-de-bico, é o ingrediente principal do homus. Tem um sabor sutil de noz que funciona bem em uma variedade de pratos.
Desfrute de petiscos com grão de bico e pimentão frito ou use-os como ingrediente em caril, sopas ou tigelas de legumes.
Receitas para experimentar:
Grão de bico frito crocante
Caril de frango e coco
Brotos de feijão
Proteína total: 14,18 gramas por xícara (cozido a seco)
O feijão mungo faz parte da família das leguminosas e fornece muita proteína por porção. Eles também são uma boa fonte de ferro e fibra.
Receitas para experimentar:
Curry com feijão mungo e coco
Hambúrgueres com broto de feijão mungo
Grãos de fava
Proteína total: 12,92 gramas por xícara (fervido a seco)
Nas vagens, o feijão fava assemelha-se ao edamame ou ao feijão verde. Experimente adicionar essas leguminosas nutritivas a ensopados e saladas ou transformá-las em um molho delicioso.
Receitas para experimentar:
Feijão Fava com Gergelim
Molho de feijão
Fasolea Lima
Proteína total: 11,58 gramas por xícara (fervida)
Esta leguminosa contém muitos nutrientes, muito potássio, fibras e ferro. Embora alguns não gostem do sabor, receitas como as abaixo podem ajudar.
Receitas para experimentar:
Lima assada em estilo mediterrâneo
Hummus com feijão herbáceo Lima
Ervilha verde
Proteína total: 8,58 gramas por xícara (fervida)
As ervilhas têm um sabor muito bom, mas nem todos concordam. Além da receita clássica de ervilha romena com frango e molho de tomate, você também pode preparar essas receitas que podem mudar a opinião sobre ervilhas e aquelas que não parecem apetitosas.
Receitas para experimentar:
Monstro Vegetariano Hambúrguer Verde
Ervilhas verdes fritas crocantes
Quinoa
Proteína total: 8,14 gramas por xícara (cozida)
Este alimento popular, cheio de benefícios para a saúde, é rico em proteínas, fibras, antioxidantes e minerais. A quinua cozinha em apenas 15 minutos e é um ótimo complemento para saladas, hambúrgueres de vegetais, pilaf, caçarolas e muito mais.
Receitas para experimentar:
Chard Suíço e Quinoa Gratin
Salada de Quinoa com Mirtilos e Abacate

Arroz selvagem
Proteína total: 6,54 gramas por xícara (cozimento)
O arroz selvagem não está realmente relacionado ao arroz, mas você pode usá-lo em muitos dos mesmos pratos. Experimente este feijão rico em nutrientes em caçarolas, sopas, pilaf, recheio ou simplesmente.
Receitas para experimentar:
Pilaf de arroz selvagem
Arroz selvagem com cogumelos cremosos
Pistache
Proteína total: 5,97 gramas por xícara (frito)
Descascar pistache pode ser um desafio, mas vale a pena o esforço. O pistache não só é delicioso, mas é versátil o suficiente para ser apreciado como tal, assado, em cima de saladas e como crosta de peixe.
Receitas para experimentar:
Granola com pistache e romã
Macarrão com pesto e pistache
AMÊNDOA
Proteína total: 5,94 gramas por xícara (frito)
As amêndoas são deliciosas e nutritivas. Eles são uma excelente fonte de proteínas, gorduras saudáveis, vitamina E e antioxidantes. Obtenha o máximo de nutrientes comendo amêndoas com a casca.
Receitas para experimentar:
Tilápia com crosta de amêndoa e Dijon
Salada de amêndoa, rúcula, maçã e molho de laranja
Couve de bruxelas
Proteína total: 5,64 gramas por xícara (fervido do congelado)
Se você não gosta de couve de Bruxelas quando criança, pode ser hora de tentar novamente. É delicioso frito, cozido no vapor ou mesmo picado em uma salada.
Receitas para experimentar:
Repolho frito com bacon e maçãs
Queijo com batata doce e couve de Bruxelas
Sementes de chia
Proteína total: 4,69 gramas por xícara (seca)
Essas minúsculas sementes pretas conquistaram seu status de superalimento. Mesmo uma pequena quantidade tem uma tonelada de proteínas, fibras, ácidos graxos ômega-3 e outros nutrientes. O pudim de sementes de chia é uma escolha popular, mas não tenha medo de experimentar essas sementes em outros pratos.
Receitas para experimentar:
Pó de semente de chia com chocolate
Salmão cru com salada de chia e erva-doce e brócolis
Milho doce amarelo
Proteína total: 4,68 gramas por xícara (cru)
O milho doce é tão nutritivo quanto saboroso. Procure milho fresco ou use a versão sorvete para receitas ao longo do ano.
Receitas para experimentar:
Pizza com milho doce, abobrinha e mussarela fresca
Sopa de sopa de milho doce
Batatas
Proteína total: 4,55 gramas por 1 batata média (assada, com casca)
A batata está cheia de proteínas e vitaminas C e B-6. Experimente batatas vermelhas ou brancas com casca para uma ingestão ainda maior de nutrientes.
Receitas para experimentar:
Batatas assadas duplamente
Fatias de batata assada
Espargos
Proteína total: 4,32 gramas por xícara (fervida)
Nada diz primavera como os aspargos frescos. Experimente estas deliciosas lanças fritas, grelhadas ou cozidas no vapor. Você pode até embrulhá-los em bacon para um tratamento rico em proteínas.
Receitas para experimentar:
Camarão e aspargos com molho de limão
espargos fritos com alho
Brócolis
Proteína total: 4,28 gramas por cepa (fervido, médio)
Há uma razão pela qual seus pais sempre lhe disseram para comer essas pequenas árvores verdes. Além da proteína, o brócolis fornece muita fibra, vitaminas K e C e muito mais. Não se esqueça de comer a variedade!
Receitas para experimentar:
Brócolis Mágico
Caules de brócolis frito com crosta de parmesão
Abacate
Proteína total: 4,02 gramas por 1 abacate (média)
Você pode fazer muito mais com um abacate do que apenas fazer guacamole. Experimente em um pudim ou smoothie para um toque cremoso, espesso e cheio de proteínas.
Receitas para experimentar:
Pudim de abacate com baunilha e mel
Rolinhos de verão com abacate


& Icircene esta receita secando os filés de sobre esfregando com uma toalha. Em seguida, em um prato grande, coloque uma quantidade generosa de pão ralado, sobre a qual acrescentamos algumas colheres de sopa de parmesão ou queijo ralado. Em seguida, adicione alguns dentes de alho amassados. Se você não quiser fazer barulho e fazer barulho na cozinha por causa do pisălog clássico, use o produto Alho Aperte, o imprensa especial o que ajuda você a esmagar o alho imediatamente, sem muito aborrecimento. Além disso, suas essências serão muito melhor destacadas.

Em seguida, no mesmo prato, acrescente a salsa picada e as ervas aromáticas, a gosto (salsa seca, orégano, manjericão e até estragão, se tiver o icircndem). Você não precisa perder uma cozinha suporte especial para especiarias e ervas. Popsome Ervas& ampSpices é um organizando o que ajuda você a ter sempre os ingredientes que deseja. As ervas aromáticas e as especiarias mantêm-se em perfeitas condições e o design prático cabe e se adapta a qualquer cozinha.

Misture a farinha de rosca com o queijo, o alho, a salsa e os temperos e passe para a etapa seguinte. Filetes de sobre unte-os com uma fina camada de mostarda doce e passe-os cuidadosamente pela mistura preparada e pelo prato de icircn. Colocamos o & icircncins o Panela Regis Stone Salpiquei algumas gotas de azeite e dourou bem os pedaços. sobre em ambos os lados, até obtermos uma crosta dourada. O revestimento especial deste produto evita que grudem e o efeito de pedra quente ajudará a cozinhar os filés com muito mais rapidez e uniformidade, sem que percam a forma e a textura. Você também pode usar um Granito Frigideira, o panela elétrica multifuncional com & icircnveliș com efeito de mármore.

Agora vamos passar para os vegetais. Cortamos as cenouras, os pimentões, as abobrinhas e as cebolas em franjas mais finas. Para economizar tempo, usamos um Julienne Slicer, o dispositivo que ajuda você a moer tudo em apenas alguns segundos, como um verdadeiro profissional.

Temperar e dourar os vegetais e icircn frigideira Regis Pedra Frigideira. Não há necessidade de colocar óleo, graças ao revestimento especial antiaderente que impede a colagem. Mexa regularmente com um espátulas de silicone e, quando tudo estiver pronto, colocamos em um prato peixe com vegetais e & hellipsavavor!


Para preparar esta receita você precisa descascar as batatas, lavá-las e cortá-las em cubos. Em seguida, ferva-os com água fria e sal por 10-15 minutos, até ficarem macios.

Enquanto isso, lave a berinjela e a abobrinha e corte em rodelas. O pimentão é cortado em tiras, e a cebola - juliana. Os cogumelos são lavados, limpos e cortados em cubos maiores. Os tomates são cortados em pequenos cubos. As cenouras descascadas e lavadas são passadas por um ralador.

Pegue uma panela, acrescente o óleo e acrescente as cenouras, cebolas e pimentões. Cubra com uma tampa e deixe os legumes ferver por alguns minutos. Em seguida, adicione os cogumelos, berinjela e abobrinha e deixe por mais 5 minutos.

Depois de cozidos os legumes, pegue num tabuleiro, unte com um pouco de manteiga e junte as batatas ligeiramente cozidas e corte-as em cubos. Adicione os legumes cozidos e o feijão verde cortado em pedaços de 2-3 cm. Combine com sal e pimenta. Adicione um copo de óleo e um copo de água e coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus por 30-35 minutos, até que todos os vegetais estejam macios e ganhem uma crosta avermelhada. No final, polvilhe com salsa picada.

Portanto, comida vegetal em jejum é uma receita fácil de preparar e com poucas calorias (100 g de alimento contém 52,2 calorias, das quais 1,3 g de gordura, 9,1 g de carboidratos, 1,7 g de proteína).


GURMANDINO.RO: Músculo de porco em crosta, com legumes, no forno

O porco e a erva-doce vão bem juntos, como já vimos em outras ocasiões (ver a receita de Mexilhões de Porco com Cebolinha e Damascos, respectivamente para Rasol de Porco Assado, com ervas e cerveja). Como se entende bem o porco com mostarda, alecrim e sálvia. E se colocarmos outros vegetais além dos delicados músculos da carne de porco na crosta, resulta em um maravilhoso tipo "2 em 1" com poucas calorias, o que significa um bife delicioso e uma guarnição de vegetais saudável, saborosa e atraente. Além disso, é muito fácil de fazer, não dura muito e é adequado para refeições com muitos convidados :).

Como acho que podem ver pelas fotos, os músculos do porco mantiveram sua suculência e um tom rosado sedutor, o que se deve, digo eu, à crosta que os impediu de secar. Agora, se você não gosta da ideia da crosta, pode desistir e fazer uma mistura de mostarda e manteiga, para untar os músculos com ela, após os primeiros 20 minutos no forno. No entanto, eu recomendo que você experimente a versão crosta porque é interessante. O que mais eu posso te dizer? Que aconselho a usar abobrinha em vez das nossas abóboras (têm uma firmeza diferente) e que a receita é inspirada na revista "Ioana - Segredos da cozinha".

Ingredientes (para 8 porções):
- lombo de porco 2 unid. (cerca de 1 kg)
- erva-doce 2 unid. (450 g)
- abóbora 2 pcs. (500 g)
- tomate cereja 500 g
- alho-poró 2 unid. (200 g)
- 4 dentes de alho (15 g)
- cebola 1 unid. grande (165 g)
- alcaparras 60 g
- alecrim fresco 3 fios
- sopa de vegetais / carne 200 ml
- 4 a 5 fios de sálvia fresca
- mostarda com grãos 70 g
- manteiga 20 g
- pesar 30 g
- ou 1 pc.
- sal pimenta


Ingredientes

  • 2 kg de porco (costelas + músculo)
  • 3 colheres de sopa de mostarda com mel
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho
  • 1 pimenta em pó
  • mistura de especiarias, raças
  • 1 pó de manjericão
  • 1 colher de sopa de sal

Porções: 8
Tempo de preparação: 60 minutos