Receitas tradicionais

O que é cúrcuma e por que você deve se importar?

O que é cúrcuma e por que você deve se importar?

Este pó laranja brilhante faz maravilhas em seu corpo

Thinkstock

A cúrcuma pode ser tomada como suplemento ou usada para dar sabor aos alimentos.

Quando se trata de inflamação no corpo, existem certos alimentos que desencadeiam uma resposta imunológica a lesões e infecções. Algumas formas de inflamação ocorrem no estômago e nos intestinos e algumas são mais graves do que outras.

Clique aqui para ver a apresentação de slides de 9 deliciosos alimentos anti-inflamatórios.

A boa notícia é que existem alimentos que podem ajudar a combater a inflamação e a curar o corpo. A raiz da cúrcuma tem sido usada nas cozinhas asiática e indiana há séculos e, finalmente, mais culturas se popularizaram. A cúrcuma obtém seus poderes de redução da inflamação por meio do antioxidante curcumina. A curcumina reduz a inflamação e diminuir o risco de doenças crônicas.

Quer esses sintomas o afetem ou não agora, temperar seus vegetais com uma pitada de açafrão ou tomar um suplemento de açafrão pode ser benéfico. A cúrcuma também pode beneficiar seu corpo enquanto você come. Estudos mostram que consumir açafrão pode reduzir os efeitos negativos de refeições ricas em gordura, diminuindo a resposta à insulina do corpo em 20 por cento.

A apresentação de slides que acompanha é fornecida por Emily Jacobs, também membro da equipe editorial do Daily Meal.


Cozinhar açafrão destrói seus benefícios? Aqui está a resposta!

Destaques

O tempero asiático de raiz de açafrão ou Hildi dificilmente precisa de qualquer introdução. A especiaria é feita da raiz de uma planta com flores que pertence à família do gengibre e é nativa do subcontinente indiano, bem como de algumas partes do sudeste da Ásia. Os rizomas da planta são recolhidos e depois secos em fornos quentes, antes de serem moídos para fazer o pó que todos conhecemos tão bem. Vários remédios caseiros para uma ampla variedade de pequenas e grandes doenças incluem açafrão em pó como um dos ingredientes e também é usado para realçar a beleza e curar feridas.

O tempero saudado pela Ayurveda por suas potentes propriedades anti-envelhecimento e antioxidantes é uma característica comum em muitos pratos indianos vegetarianos e não vegetarianos. A cúrcuma é uma das especiarias mais importantes na caixa de especiarias, que pode ser encontrada em quase todas as cozinhas indianas. Mas o açafrão deve ser cozido ou consumido cru para colher melhor seus benefícios? Vamos descobrir! Leia também: Um ingrediente secreto que o leite de cúrcuma é incompleto sem


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