Receitas tradicionais

Bolo de Budapeste

Bolo de Budapeste

Começamos preparando bancada:

Bata as 6 claras em neve com uma pitada de sal, acrescente as 6 colheres de açúcar e continue batendo até a espuma endurecer, coloque uma a uma e 5 gemas (uma que reservamos para o creme) .Depois com uma colher de pau, vire. , adicione as 3 colheres de sopa de farinha misturada com o fermento, nozes moídas e cacau. Em uma bandeja forrada com papel manteiga despejamos a tampa e colocamos no forno, 180 C por 30-40 min. O teste com o palito .....

Creme: um pacote de margarina Rama esfregue a espuma com o açúcar, em seguida, adicione a gema, 3 colheres de chá de ness e sementes de papoula.

Quando a superfície estiver fria, espalhe o creme de sementes de papoula por cima e leve à geladeira. Está em porções, polvilhei coco ou ralar o chocolate.


Bolo de Budapeste

ingredientes
6 ovos principais, 140 g de açúcar, 140 g de nozes fornecidas na máquina de café, 2 colheres de sopa de cacau, 3 colheres de sopa de farinha, ½ colher de chá de fermento em pó ,,, Creme: 250 g de manteiga, 250 g de açúcar em pó, 2-3 colheres de chá de ness ou cappuccino, 1 gema de ovo, 70 g de nozes picadas finamente ... Cobertura: 6 colheres de sopa de leite, 200 g de açúcar, 3 colheres de sopa de cacau, 100 g de manteiga

Dificuldade: Média | Tempo: 1h


Pré-aqueça o forno a 180 graus. Ovos separados. Bata as gemas com 70g de açúcar, acrescente a farinha misturada com 20g de cacau. Em seguida, misture com as claras em neve. Coloque a mistura em uma bandeja de 10x25cm forrada com papel e leve ao forno por 10 minutos. Vire e retire o papel.

A compota de cereja escorre. Colocar à parte 50ml de chantilly, bater o resto com um envelope de endurecedor. Misture o queijo com a outra saqueta de endurecedor, 30g de cacau e 60g de açúcar e chantilly.

A estrutura de metal é colocada em torno da bancada. Coloque as cerejas no balcão e cubra com o creme de leite e leve à geladeira por 3 horas.

Derreta o restante chocolate e as natas batidas, regue com o bolo e deixe endurecer.

No final, o bolo é decorado com rosetas creme e cerejas em conserva.

A receita de bolo de Budapeste com chocolate e cerejas foi proposta por amalia aa no fórum culinário.

Sirva o Bolo Budapeste com chocolate e cerejas frias. É um bolo delicioso, perfeito para ocasiões festivas.


Receita de bolo para TV, receita fácil

PARA QUEM VAI COZINHAR, SAUDAMOS VOCÊ! Você se lembra, espero, do bolo “Branca de Neve” (receita aqui) ou do bolo “TV” (receita aqui) para pegar apenas 2 exemplos de receitas. Bolo de Branca de Neve & # 8211 com claras de ovos e creme. Receitas para meus filhos e netos & quot, Calea Nationala, Botosani.

Vídeo receita de bolo com folhas e creme & rdquoBeautiful Sleep & rdquo. A história do maravilhoso projeto Anyta Cooking! Compre Cortador de Bolo, Anyta Cooking na eMAG! Você tem liberdade de parcelar, Você se beneficia das promoções do dia, da abertura. Prepare as 2 folhas: numa tigela coloque o ovo, o leite, o azeite, o açúcar, o cacau, a essência e o amoníaco temperados com umas gotas de limão. Bolos "TV" e outros com creme de coco e caramelo. É óptimo quando quer preparar uns petiscos para beliscar na TV ou quando os quer servir de entrada para amigos e.

Cubos de bolo com creme de baunilha, chantilly e chocolate e base. Tenho esta receita de bolo do livro de bolo de cerca de 25 anos e também a descrevi aqui. Receita de vídeo do bolo Ecler na bandeja. Lembro que ele estava se preparando.

D É um bolo incrivelmente fino e saboroso, que você pode transformar facilmente. Topo: Misture as 8 gemas com 10 colheres de açúcar e 8 colheres de água quente até formar espuma.


O bolo & # 8222Budapesta & # 8221 & # 8211 emprestado de nossos vizinhos. Você tem que fazer 2 bandejas que são comidas imediatamente!

Se você não conhece este bolo com qualquer um dos nomes acima, não há problema. Oferecemos uma receita única que parece um pouco sofisticada, mas nada difícil de fazer. Portanto, não pare de pensar e comece a cozinhar imediatamente.

Ingrediente:

Pandispan de rocha:

  • 2 ovos
  • 150 gramas de açucar
  • 75 ml de óleo
  • 3 colheres de sopa de cacau
  • 1/2 fermento em pó
  • 500 gramas de farinha
  • 90 ml de leite.
  • 1 litro de leite
  • 200 gramas de açucar
  • 10 colheres de sopa de farinha
  • casca de um limão grande
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 350 gramas de manteiga.
  • 3 colheres de sopa de água
  • 3 colheres de sopa de cacau
  • 200 gramas de açucar
  • 50 gramas de manteiga.

Método de preparação da bancada:

Primeiro misture os ovos com o açúcar até que a composição fique cremosa e fofa, depois acrescente a farinha na chuva e incorpore levemente com uma espátula.

A massa está pronta para que você possa despejá-la cuidadosamente na bandeja forrada com papel manteiga. Recomenda-se usar uma bandeja com diâmetro de 32/35.

Asse no forno pré-aquecido, a uma temperatura de 160 graus, até dourar levemente por cima, reserve e deixe esfriar na bancada.

Método de preparação da folha:

Primeiro misture os ingredientes líquidos em uma tigela e misture, em seguida, adicione os ingredientes secos e sove até obter uma massa que você divide em dois.

Asse as folhas na parte de trás da bandeja por cerca de 10 minutos cada e deixe esfriar.

Como preparar o creme:

Coloque em uma tigela o leite, o açúcar, a farinha, a casca de limão e a essência de baunilha, para dar um sabor adequado à composição.

Mexa devagar para misturar em fogo baixo, mexendo sempre, até a composição engrossar e ficar com a consistência de um pudim.

Cubra com filme plástico para não pegar a crosta e deixe esfriar.

Depois de ter misturado bem a manteiga à temperatura ambiente, acrescente o creme de leite, aos poucos, e incorpore.

Ao final, divida o creme em duas partes iguais e comece a montar os bolos.

Montando o bolo

Coloque primeiro uma folha de cacau e espalhe metade do creme sobre ela, depois coloque a cobertura e depois o creme restante e por último a última folha de cacau. É preferível virar a última folha porque você pode espalhar melhor o esmalte.

Como preparar a cobertura:

Coloque todos os ingredientes da cobertura em uma tigela e ferva até que atinjam o ponto de ebulição ou deixe no micro-ondas por dois minutos. Em seguida, misture vigorosamente e obterá um esmalte brilhante e consistente.

Unte o bolo ao seu gosto e leve à geladeira por algumas horas até que endureça. Aí você pode cortá-lo em pedaços e verá que desaparecerá muito rapidamente do prato porque será apreciado por todos os gulosos.


Blog da Nely

Outro bolo do livro de receitas da minha mãe.

INGREDIENTE (bandeja 31/32 cm)
BROWN FOIL
1 ou
150 gr de açúcar
50 gr de margarina
100 ml de leite
2 colheres de sopa de cacau
1 colher de chá de amônia
280 gr de farinha
pão de ló
5 ovos
5 colheres de açúcar
5 colheres de sopa de farinha
CREME
1 litro de leite
300 gr de açúcar
8 colheres de sopa de farinha
250 gr de margarina
1 frasco de essência de baunilha

PREPARAÇÃO:
BROWN FOIL
Esfregue margarina (parcialmente derretida) com açúcar e ovo, acrescente o cacau, amônia, leite e farinha. Faça uma massa adequada, dividida em duas partes iguais. Cada assadeira é espalhada no verso da bandeja untada com margarina e forrada com farinha, ou (no meu caso) diretamente na assadeira e depois colocada no verso da assadeira.
Coloque a bandeja no forno quente por 8-9 minutos, não mais. Quando removida do forno, a folha ainda estará macia. Deixe repousar um pouco e depois retire do papel manteiga e reserve.
pão de ló
Separe os ovos, bata as claras em neve, acrescente o açúcar aos poucos e bata até ficar como merengue. Incorpore a farinha peneirada, mexendo levemente com uma colher de pau, de cima para baixo. Despeje a composição na bandeja (use a mesma bandeja das assadeiras marrons) forrada com papel manteiga e leve ao forno quente por 15-20 minutos em fogo adequado.
CREME
Misture o açúcar com a farinha e, aos poucos, despeje o leite morno e ferva tudo em banho-maria até engrossar, mexendo sempre. Em seguida, deixe esfriar um pouco e adicione a margarina. No final, acrescente a essência de baunilha. O resultado será um creme macio para o qual as folhas marrons ficarão vermelhas imediatamente.
CONJUNTO
Coloque uma assadeira marrom em uma bandeja maior ou no fundo da assadeira em que as assadeiras foram assadas, coloque metade do creme quente, depois a panela, o restante do creme quente e a segunda assadeira marrom. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e corte conforme referência.
A receita diz que é cortado no dia seguinte. Cortei na hora (porque dei para o menino do pacote). De qualquer forma, ficou muito fofo e cortou muito bem.


Bolo de Budapeste

Preparação para folhas pretas:
Em uma panela coloque a manteiga, o açúcar, o leite e derreta em banho-maria, de modo a atingir a temperatura ambiente, em seguida despeje em uma tigela na qual a farinha de trigo foi misturada com o fermento e o cacau.

Adicione outro ovo e faça uma massa bem dura. Divida a massa em dois e faça duas assadeiras para assar no verso da assadeira. Coloquei papel manteiga como bandeja, espalhei a massa diretamente sobre o papel, puxei a folha do fundo da bandeja e coloquei a bandeja no forno. Asse no fogo certo por no máximo 15 minutos, você pode verificar quebrando um pedaço de um canto e se estiver duro é sinal de que a assadeira está pronta. Coloque as folhas na mesa de trabalho com o papel por baixo.
Preparação para a folha amarela:
Misture os ovos com o açúcar, acrescente a farinha misturada com fermento, leite doce, essência de rum e misture muito bem, em seguida despeje na bandeja em que foi colocado papel manteiga, em seguida, coloque a bandeja no forno por cerca de 20 minutos, no calor certo . Remova a folha da bandeja com todo o papel e coloque-a na mesa de trabalho.
Como preparar o creme:
Coloque o leite doce em uma panela, acrescente a farinha de trigo, o açúcar e misture até ficar homogêneo, depois leve ao fogo baixo e ferva até obter um creme espesso, depois desligue o fogo, acrescente a manteiga, a essência, mexendo delicadamente até ficar homogêneo.
Coloque uma folha preta sobre a mesa de trabalho, despeje levemente metade do creme sobre a folha, coloque a folha amarela sobre o creme, despeje a outra metade do creme e coloque a última folha preta.
Preparação para o esmalte:
Em uma panela coloque a manteiga, o açúcar, o cacau, 2 colheres de sopa de água e cozinhe até que surjam bolhas por cima, desligue o fogo e despeje a cobertura sobre o bolo. Deixe esfriar e corte quando endurecer, cortei e quando ainda estava quente para ver se funcionava e funcionava, isso quer dizer que o bolo saiu bem.


Bolos de confeitaria Simona Callas

Bucareste bolo confeitaria bolo confeitaria bolos chocolate pistache doces tradicionais glacê fondant bolo xarope de chocolate creme ganache. O bolo de Bucareste é uma boa irmã da Amandina porque consiste na mesma bancada, na mesma calda, no mesmo creme de cacau e na mesma cobertura de fondant com a diferença que também tem um creme verde com sabor a pistache. Como a essência de pistache é difícil de encontrar, ela pode ser substituída por água de flor, mesmo na receita, isso é mencionado, e a água de flor é encontrada em hipermercados ou mercearias muçulmanas (turcas e iranianas).

O tradicional tampo da amêndoa é feito com açúcar queimado, falamos aqui e o creme é feito com margarina e fondant. Hoje os pasteleiros costumam usar o pão-de-ló com creme de cacau e ganache, também gosto e prefiro em muitos bolos. Para o creme de pistache, escolhi a receita de creme de manteiga com merengue suíço, mas você também pode usar um creme de manteiga simples ou um ganache de chocolate branco, de cor verde.


Vídeo: Melhores docerias da Hungria: Pausa Apátsági Kávéház em Pannonhalma (Janeiro 2022).