Receitas tradicionais

Gelado de Café Blue Bottle com Pedaços de Chocolate Ghirardelli

Gelado de Café Blue Bottle com Pedaços de Chocolate Ghirardelli

Bata o açúcar e o estabilizador no fundo de uma panela grande para garantir que não haja pedaços de estabilizador no sorvete. Adicione o leite, 1 litro de creme de leite e o café. Bata tudo junto e leve para ferver.

Enquanto a mistura está esquentando, prepare um banho de gelo. Coloque o creme de 1 xícara restante em uma tigela grande. Coloque uma peneira fina sobre a tigela e coloque a tigela no banho de gelo, garantindo que a água do banho de gelo não entre.

Quando a mistura começar a ferver, desligue o fogo e acrescente os grãos inteiros de café. Retire do fogo, cubra com filme plástico e deixe em infusão por pelo menos 1 hora. Isso permitirá que um sabor profundo de café se desenvolva à medida que os grãos liberam o sabor na base do sorvete.

Uma vez que a maceração estiver completa, retire o filme plástico e leve a batedeira de volta ao fogo.

Leve a mistura novamente para ferver. Enquanto estiver reaquecendo, coloque as gemas em uma tigela média separada. Quando a mistura começar a ferver, desligue o fogo e despeje cerca de 1/3 da mistura nas gemas e bata bem. Esse processo, chamado de têmpera, leva as gemas até a mesma temperatura da mistura de leite / creme, garantindo que as gemas não cozinhem depois de misturadas na panela.

Despeje as gemas temperadas na panela com a mistura de leite / creme e bata para incorporar. Em fogo baixo, mexa constantemente a mistura em um movimento em forma de oito com uma colher de pau até cobrir as costas da colher, aproximadamente 3-5 minutos.

Desligue o fogo e despeje a mistura sobre a peneira na tigela grande sobre o banho de gelo. O creme frio na tigela junto com o banho de gelo ajudará a evitar que a mistura cozinhe demais. A peneira irá coletar os grãos inteiros de café.

Retire a peneira e continue a mexer a mistura sobre o banho de gelo para esfriar.

Depois de esfriar, despeje a mistura em uma máquina de sorvete e use conforme as instruções.

Assim que o sorvete estiver congelado, acrescente o chocolate Ghirardelli picado. Congele até ficar firme antes de servir.


Os sabores de sorvete mais loucos de todos os estados

Esses sorvetes exclusivos farão você querer fazer uma viagem pela América.

Eu grito, você grita, todos nós gritamos. porque esses sorvetes são estranhos da melhor maneira possível.

Uma base de creme doce equilibra a nota forte e terrosa das nozes pretas, que são muito diferentes da variedade inglesa suave com a qual a maioria das pessoas está familiarizada.

Curcuma assada, gengibre cristalizado na Coppa, Juneau

Coppa está repleto de sabores incríveis que você só encontra por lá, incluindo este novo, que eles estão classificando como um deleite delicioso e antiinflamatório.

Milho doce em Doce repúblicaScottsdale

Espiga de milho pode ser um verão essencial, mas este sorvete é ainda melhor, transformando o pão de milho em uma sobremesa congelada. Vamos dar dois furos.

* Parte de um menu sazonal, verifique a disponibilidade.

Buttermilk em Loblolly Creamery, Pedra pequena

Bem quando você pensou que nunca iria experimentar o leitelho puro, este número apareceu. Cada colher tem uma riqueza sutil, mas viciante, semelhante ao cheesecake.

Café vietnamita com amêndoas geladas e caril de manteiga de amendoim em Humphry Slocombe, São Francisco

Isso está longe de ser sua xícara de café matinal típica. Feito com café decadente Blue Bottle de estilo vietnamita, cada lote é fechado com curry quente, manteiga de amendoim cremosa e amêndoas cristalizadas crocantes.

Redemoinho de beterraba de queijo de cabra em Sorvete Doce AçãoDenver

As beterrabas torradas criam um contraste vermelho rico e doce com este queijo de cabra espesso e picante.

* Parte de um menu sazonal, verifique a disponibilidade.

Hora do chá às Walnut Beach Creamery, Milford

Prepare-se para levantar seus dedos mínimos: esta colher é embebida em chá preto e pontilhada com migalhas de bolinhos amanteigados. Arriscaríamos dizer que é melhor do que o chá da tarde.

* Parte de um menu sazonal, verifique a disponibilidade.

Pegando fogo em A sorveteria, Rehoboth Beach

Você terá o prazer de se oferecer como um tributo para experimentar este sorvete inspirado em Jogos Vorazes, dobrado com espirais de laranja, manga e morango. A surpresa do estilo Capital? Um escorpião real é colocado no topo de cada cone.

* Parte de um menu sazonal, verifique a disponibilidade.

Amante Encarnado em Empresa de Sorvetes Azucar, Miami

Não podemos garantir que você encontrará sua alma gêmea, mas você se apaixonará por esta gostosa, um sorvete leve de banana misturado com ardentes Red Hots.

* Parte de um menu sazonal, verifique a disponibilidade.

Tutti Frutti em Sorvete Leopold, Savannah

Quem disse que bolo de frutas era o pior? Ok, como todo mundo. Mas essa iteração de sorvete, temperada com rum, misturada com nozes da Geórgia torradas e adoçada com frutas cristalizadas prova que estamos todos errados.


Jeni & rsquos Splendid Sorvetes

Jeni & # x2019s foi inaugurado em Columbus, Ohio em 2002, e desde então cresceu para mais de 30 locais em 10 cidades, incluindo Atlanta, Chicago e Washington DC. Você também pode comprar alguns pints pré-embalados de sabores clássicos de Jeni & # x2019s em mais de 3.000 lojas em todo o país, ou você pode solicitar seus sabores favoritos para enviar direto para você.

O sorvete Jeni & # x2019s é conhecido por seus sabores dinâmicos inspirados na cultura americana (soro de leite de morango, por exemplo) e ingredientes de alta qualidade, muitas vezes adquiridos diretamente dos agricultores. Não perca seus sabores clássicos como Milkiest Chocolate, Darkest Chocolate, Green Mint Chip e Cookies in Cream, mas certifique-se de arrebatar sabores únicos e sazonais ao encontrá-los. Gostamos especialmente de Torta de Mel com Sal.

  • Onde pedir:https://shop.jenis.com/
  • Ordem mínima: 3 pintas
  • Custos de remessa: de $ 13
  • Sabor que você não deve perder: Torta de mel com sal & # x2014 tão única, você & # x2019 não sentirá o gosto em nenhum outro lugar

Nós provamos 23 tipos de sorvete de café e os classificamos. De nada.

Não é ciência de foguetes, mas deveria ser. Vi um anúncio do sorvete de sabor "Dunkin’ Donuts Coffee and Donuts "da Baskin Robbins durante o verão e pensei em experimentá-lo. Quem não gosta de café, donuts ou os dois juntos? Má ideia, B & ampR. Má ideia geral. O sabor era uma mistura de glacê ceroso, pedaços velhos de donut de bolo e sorvete de café com sabor artificial. Não foi bom.

Quando você tem um paladar que aprecia um bom café e um bom sorvete, é um salto natural de provar uma combinação ruim para descobrir qual é o melhor, senão o melhor, sorvete de café. Meu sistema era científico: comprei todas as marcas e permutações de café (java, cappuccino, expresso, etc.), sorvete, iogurte congelado e gelato em um raio de 32 quilômetros de minha casa. Não provei sorvete artesanal ou caseiro em restaurantes ou sorveterias locais, apenas sabores que estavam mais amplamente disponíveis.

No entanto, não consegui provar o Blue Bell ou outras especialidades regionais que não estavam nas prateleiras do California Safeway, Trader Joe’s, Whole Foods, Lucky, Nob Hill (Raley’s) ou mercados de esquina. Seus sabores locais podem variar. Independentemente disso, isso somou cerca de trinta litros de sorvete. Sim, eu sei - alguém tinha que fazer isso. Alguns sabores eu até tive que provar duas vezes (#sorrynotsorry). Tomei notas sobre a marca, sabor, textura, notas de degustação e ingredientes.

Como um gênio natural do café, a barra de sorvete do Blue Bottle Coffee estava perto do topo, mas não era o número um. A variedade que adorei acima de todas as outras foi o sabor "Cappuccino" do Agave Dream, sem glúten, sem xarope de milho ou açúcar refinado. O sabor é um café levemente queimado com uma leve fumaça, creme saboroso e uma bela textura de grão de café moído. Eu não posso elogiar este o suficiente. Agave Dream colocou a fasquia muito alta.

Meu outro favorito (empatado em primeiro lugar) era Petaluma, sabor "Milk Coffee" da marca Califórnia Three Twins, suave como o gelo e não exatamente creme, é mais um sorvete do que um sorvete na textura. Esta marca é orgânica, de comércio justo, e se você comprar meio litro, eles comprarão quase dois metros quadrados de floresta tropical através da Ice Cream for Acres. Este sabor é cafeinado, então não coma antes de dormir. No entanto, tente evitar comer a caixa inteira. Eu te desafio.

"Coffee Coffee Buzz Buzz" de Ben & amp Jerry se saiu muito bem, empatando em segundo lugar com três outros candidatos. (Blue Bottle estava neste empate.) Os outros números dois eram "Coffee Bean Blast" da Strauss Creamery e do Trader Joe.

Um conhecido sabor da Haagen Daz, a barra de sorvete "Coffee Almond Crunch", se saiu bem, no 3º lugar, empatado com o sabor "Coffee Espresso" do Gelato Massimo. Essas barras de sorvete HD estão frequentemente disponíveis como solteiros no mercado da esquina. Outro candidato a uma dose única foi o It’s It com sabor a cappuccino, que marcou o sétimo lugar. Tem algum sabor artificial e a cobertura é um pouco cerosa, mas os sabores de biscoito de aveia e chocolate com sorvete de café deram à confecção uma pontuação geral muito boa.

Talenti Gelato, "Coffee Chocolate Chip", se saiu bem, classificando-se em um empate pelo quarto lugar com a marca Open Nature "Coffee" da Safeway. Os "chips" da Talenti são realmente chocolate em flocos que derretem rapidamente. O marketing chama isso de "cacau holandês agridoce com infusão de café expresso italiano" e não posso contestar isso.

O que descobri é que os poucos do topo estavam muito, muito longe do grupo de baixo, e é rapidamente aparente o que tem gosto bom e o que não tem. O punhado de classificações "não" e "nunca" inclui o sabor horrível do gelato Haagen Daz "Tiramisu", a sobremesa de leite de coco So Joy no sabor "Mocha Amêndoa Fudge", a sobremesa congelada de leite de coco Nada Moo em "Java Crunch" e o pior do pior, iogurte congelado grego Oikos de Dannon no sabor “Café Latte”. O sabor do Oikos era como creme azedo, com um sabor azedo e artificial de café. Evite, se você valoriza suas papilas gustativas.

Eu adorei texturas cremosas, mas também gostei da crocância leve de grãos recém-moídos na mistura. Sorvete, gelato ou congelado no palito, sorvete de café me deram grande prazer em separar o saboroso do desagradável. Suponho que o resultado foi perdido que os melhores sabores incluíam café de verdade em vez de aromatizante. Mas é bom ter uma prova científica disso. Feliz Dia Nacional do Sorvete!

Classificação Marca Sabor Textura Notas de Sabor
1 Agave Dream & # 8220Cappucino & # 8221 ligeiramente granulado com borra de café real. Néctar adoçado. Sabor ligeiramente queimado. Um pouco esfumaçado. Tem sabor de torrado italiano ou francês escuro. Quase saboroso. Não achei que eu gostaria, mas é bom.
1 Três gêmeos & # 8220Milk Coffee & # 8221 liso-gelado Este é outro sabor que é bom para você (nada artificial ou OGM) mais bom para o planeta cada compra de um litro compra 6 pés quadrados de terra através do fundo de conservação Ice Cream for Acres. Este sorvete contém cafeína, embora seja difícil dizer o quanto. Há uma riqueza que não é cremosa, há um equilíbrio entre o sabor do café, que é pronunciado mas não amargo, e o toque de baunilha, que adiciona uma camada de sabor. Quase tem gosto de chocolate amargo, mas não tem chocolate. Isso é inegavelmente saboroso.
2 Bar Gelato & # 8220Blue Bottle Coffee & # 8221 barra de sorvete liso com borra de café visível, mas sem textura granulada Gelado, mais leitoso do que cremoso, tinha gosto & # 8220 adulto & # 8221 levemente doce. O sabor do café não é forte, em comparação com o BB Coffee em uma xícara. Tem gosto de um copo de café gelado no palito. Muito refrescante.
2 Strauss Creamery & # 8220Coffee & # 8221 muito suave, cremoso Orgânico: tudo é orgânico. Portanto, é puro. Mas o sabor tem uma profundidade que parece uma especiaria, uma nota de root beer. Percebo que há cacau holandês e baunilha nos ingredientes e é provavelmente o que estou provando. O sabor do café é mais leve e matizado.
2 Ben & amp Jerry & # 8217s & # 8220Coffee, Coffee BuzzBuzzBuzz! & # 8221 sorvete suave com lascas de calda de chocolate sólido com sabor de café expresso e manchas de café expresso Sabor de café pronunciado quando você se afasta dos pedaços de chocolate. Sabor a feijão torrado, uma rica cor castanha ao gelado. Acho os pedaços de chocolate muito grossos, distraindo o sabor do café. Mas eu não iria chutar isso para fora da cama. Sabor assado italiano agradável. Parece cafeinado.
2 Trader Joe & # 8217s & # 8220Coffee Bean Blast & # 8221 Granulação fina com base muito lisa e boa cremosidade na base. Sabor a café forte. Tem gosto de uma xícara de café congelado com um toque de leite e açúcar.
3 Sorveteria Haagen-Dazs & # 8220Coffee Amêndoa Crunch & # 8221 suave por dentro, pedaços crocantes no banho de chocolate externo Coberto de chocolate com amêndoas picadas e pedacinhos de caramelo por fora. Isso foi horrível. O sabor do café foi minimizado pelo chocolate, mas de um jeito bom. Foi um casamento feliz. Neste caso, o chocolate (mesmo que não seja o chocolate do mundo & # 8217s & # 8220best & # 8221) foi uma adição complementar ao café, e os pedaços de caramelo adicionaram um crocante delicioso.
3 Gelato Massimo Café expresso Feijão bem cremoso e esmagado De textura muito cremosa. Esta marca não contém cafeína (surpreendente, para um sabor de café tão robusto). Baixo teor de gordura, sem glúten, não OGM & # 8211todas as coisas boas. Escolha deliciosa, quase achocolatado, mas com sabor de café muito agradável.
4 Talenti Gelato Café com gotas de chocolate Principalmente suave, com pequenos flocos de chocolate preto que derretem rapidamente. Muito saboroso. O marketing chama isso de & # 8220Bittersweet holandês cacau infundido com expresso italiano & # 8221, mas é o contrário. O sorvete de café é infundido com os pedacinhos de chocolate. É uma boa combinação, mas quase impossível saborear o café além do chocolate. (Talenti também faz um sabor de café com caramelo, mas não estava disponível em nenhuma loja local, presumo que a base de sabor de café seja a mesma).
4 Natureza aberta (Safeway) & # 8220Coffee & # 8221 liso, rico Sabor de café rico, muito suave.
5 Haagen Dazs & # 8220Coffee & # 8221 suave & # 8220de café em grão brasileiro & # 8221 sabor suave. Muito doce. Quase gosto de aromatizado artificialmente. Cor pálida.
6 Ben and Jerry & # 8217s Coffee Toffee Bar Crunch Sorvete suave com grandes pedaços de barra de caramelo e chocolate (Heath Bar). Sabor de açúcar queimado, como crème brulee. O sabor do café é leve, mas ainda muito saboroso. Grandes pedaços de barra de caramelo distraem. Muita coisa acontecendo neste perfil de sabor para se concentrar no café.
7 It & # 8217s It & # 8220Cappuccino & # 8221 O sorvete é um monte de migalhas e chocolate ceroso facilmente misturados. Esta é uma guloseima saborosa, mas não espere muito sabor de café. Apesar de o café ser listado como um ingrediente real (em vez do sabor do café), o sabor do café é leve e muito & # 8220 vanilla & # 8221, ou seja, não notavelmente parecido com o café. Mais como um recheio bronzeado para carregar os saborosos biscoitos. A camada externa do chocolate é muito cerosa, ou seja, cheia de óleo de coco (o primeiro ingrediente do mergulho) para que retenha o sorvete. Não é saboroso, tem um sabor quase químico, separado do resto do tratamento. Juntos, It & # 8217s It é gostoso, mas não para os apreciadores de café.
8 Breyer & # 8217s & # 8220Cappuccino & # 8221 Gelato Indulgence minúsculas gotas de chocolate lisas e arejadas apenas na camada superior. A consistência é chicoteada (fofa) e meio pegajosa. Parece Play-Doh na banheira. Muita luz. Eu não chamaria isso de & # 8220indulgente & # 8221 em comparação com outros sabores / sobremesas congeladas & # 8211it & # 8217s um bom sabor leve, café leve, cremoso. E todo o tempero é artificial, mais o xarope de milho. Portanto, o sabor é bom, mas não tão indulgente.
9 Dreyer & # 8217s / Edy & # 8217s Grand & # 8220Coffee Craze & # 8221 muito suave, cremoso Sabor de café leve, quase inexistente. Nenhum personagem real. Leve gosto residual de melaço.
10 Baskin-Robbins Jamoca suave A marca B & ampR & # 8217s de sabor de café Jamoca é muito boa. Sabor de café cremoso, sólido, doce. Um pouco doce demais, mas muito melhor em comparação com o sabor do café / donut que talvez eu tenha classificado muito alto. Eu prefiro o sabor simples ao sabor de Jamoca Amêndoa Fudge. E eu prefiro com outra coisa na lateral & # 8212 chocolate puro, ou algo com nozes como noz preta ou pistache.
não Genuto Espresso Duplo gelado quando acabado de sair do congelador. Pegajoso quando descongelado até a consistência do gelato Riqueza profunda e escura com bom sabor de café, mas a base persistente de nozes é difícil de ignorar. Não de um jeito bom. Uma escolha razoável se você é intolerante à lactose ou vegano, mas por outro lado, tudo bem.
não Leite de coco So Joy Mocha Amêndoa Fudge robusto Quase sem sabor de café. Tem gosto de sorvete de coco.
não Nada Moo (sobremesa congelada de leite de coco) Java Crunch alise com pequenas gotas de chocolate Degustação química. O chocolate tem gosto de queimado. Mais como coco do que café.
não Raley & # 8217s Gelato Tiramisu pedaços de bolo e espirais de caramelo ou alguma outra fita pegajosa. Muito doce. Sabor químico. Mais parecido com baunilha do que café.
nunca Baskin-Robbins & # 8220Dunkin & # 8217 Donuts Coffee & amp Donuts texturas mistas, incluindo cobertura de chocolate ceroso e pedaços de bolo velho Este é o Sabor B & ampR do mês (junho de 2015) e o ímpeto para este projeto. Sabor: nojento. Excessivamente doce, sem nenhum sabor de café perceptível. Provei exatamente como donuts de mini-chocolate esmagados em sorvete de baunilha. O glacê de chocolate, que é tão ceroso que gruda nos dentes, estava todo enrolado. Os donuts foram amassados ​​no sorvete. As cores eram manchas marrons e brancas de sorvete, mas eu não conseguia sentir o gosto do café. Isso é o que você pode comer quando estiver loucamente alto ou bêbado & # 8211d donuts esmagados com sorvete. Este é um não tão grande que não consigo desgostar o suficiente.
nunca Haagen Daz Gelato Tiramisu migalhas e pedaços parecidos com grãos misturados em O terceiro ingrediente é o xarope de milho. O que lhe diz muito do que você precisa saber. Há um sabor quase alcoólico nisso, que também tem um gosto químico. Embora haja café e não licor na mistura, ele simplesmente não é café. Tem mais gosto de amêndoa ou Amaretto do que café. Então não.
nunca Oikos Greek Frozen Yogurt (Dannon) & # 8220Café Latte & # 8221 liso, mas pegajoso, pegajoso Não é bom. Não é tão bom que seja terrível. Tem gosto de creme azedo. & # 8220Contém menos de 2% de extrato de café & # 8221 e você pode dizer. Sabor muito artificial. Xarope de milho e todos os aditivos & # 8211; isso é simplesmente azedo e desagradável. Nem mesmo na competição.

Qual é a sua marca favorita de sorvete de café (gelato, iogurte ou outra sobremesa congelada)? Compartilhe abaixo.


Sweet Maria & # 8217s Biscotti

Biscotti como você & # 8217 nunca provou antes! Macio como um biscoito, doce como deveria ser. Os biscotti superdimensionados e deliciosos Sweet Maria & # 8217s são perfeitos para cafeterias, lanchonetes e lanchonetes. Desde 1990, Maria Sanchez prepara os melhores bolos e biscoitos de Connecticut & # 8217s. Assada com ingredientes de verdade, todas as suas iguarias são assadas com a paixão por doces deliciosos. Todos os Sweet Maria & # 8217s Biscottis são despachados diretamente da padaria para garantir que você obtenha o produto mais fresco possível!

Sweet Maria & # 8217s Biscotti

Mínimo 12 mangas (2 caixas) por pedido de qualquer combinação de sabores
12 peças por manga

Redemoinho de maçã e canela & # 8211 Batatas fritas de maçã, redemoinho de canela e cobertura de canela (sazonal, 1º de agosto e # 8211, 31 de dezembro)
Apricotti Biscotti & # 8211 Damascos secos e nozes
Bolo de aniversário & # 8211 Nosso biscotti recheado de baunilha com cobertura de baunilha torna todos os dias uma celebração!
Chips-a-licious & # 8211 Cheio de gotas de chocolate
Biscoitos e creme & # 8211 Favorito de todos & # 8217s, em um biscotti! Pedaços de biscoitos triturados, cobertos com nossa cobertura de chocolate!
Chip de amêndoa e cranberry (Anteriormente conhecido como Maria & # 8217s Special) & # 8211 Cranberries, amêndoas e gotas de chocolate branco
Fudge-a-licious & # 8211 Chocolate amargo rico com gotas de chocolate
Pão de gengibre & # 8211 Pão de gengibre temperado regado com cobertura de limão e açúcar cintilante & # 8211 (sazonal, 1º de agosto e # 8211 31 de dezembro)
Keylime & # 8211 Limão picante com cobertura de limão & # 8211 (sazonal, 1º de abril e # 8211, 1º de setembro)
Delícias de Limão & # 8211 Limão e coco
Maple Walnut & # 8211 Xarope de bordo fresco e nozes picadas & # 8211 (sazonal 1 de agosto e # 8211 31 de dezembro)
Mocha Hazelnut & # 8211 Rico sabor de café, gotas de chocolate e avelãs
Nozes para amaretto & # 8211 Amêndoas e amaretto
Cremoso Laranja & # 8211 Biscoitos de laranja refrescantes com garoa de glacê de laranja & # 8211 (sazonal, 1º de abril e # 8211, 1º de setembro)
Tempero de abóbora & # 8211 Um favorito do outono regado com cobertura de canela & # 8211 (sazonal, 1º de agosto e # 8211 31 de dezembro)
Razzleberry Chip & # 8211 Framboesa com gotas de chocolate preto e branco
Veludo vermelho & # 8211 Cakey red velvet massa regada com cobertura de baunilha
Especial do Papai Noel e # 8217s & # 8211 Biscotti clássico de baunilha gelado com cobertura de baunilha e açúcar cintilante vermelho e verde & # 8211 (sazonal 1 de agosto e # 8211 31 de dezembro)
Caramelo De Coco Torrado & # 8211 Biscotti de coco tostado crocante e saboroso com uma cobertura de caramelo super deliciosa.
Biscoito de baunilha & # 8211 Biscotti de baunilha com açúcar branco brilhante

Por favor, verifique a disponibilidade


Provei o Impossível Hambúrguer de Sorvete. Foi estranho e quebrou minha colher ao meio.

Os fundadores da Eclipse Foods, Aylon Steinhart (à esquerda) e Thomas Bowman, decidiram fazer laticínios à base de plantas com gosto idêntico ao real.

A Eclipse Foods lançou seu sabor de sorvete vegetal "Mexican Hot Chocolate" no Humphry Slocombe na sexta-feira, 8 de novembro. Eu experimentei.

A Eclipse Foods lançou seu novo sorvete à base de plantas em Humphry Slocombe na sexta-feira, 8 de novembro.

10 de 36 Claro, Ben & amp Jerry & # 8217s está em cada freezer de supermercado, possivelmente até mesmo em seu freezer, agora. Quem é fã sabe qual é o seu sabor preferido, mas e nas lojas? Na loja Ben & amp Jerry's na Haight Street, os funcionários relataram que os furos voando para fora da loja são o clássico Massa de biscoito de chocolate assim como P.B. & amp Cookies, um sorvete de baunilha não lácteo misturado com "biscoitos recheados de chocolate" (eles são Oreos, é claro) e fitas de manteiga de amendoim crocante.

11 de 36 As linhas fora do local da Missão de Bi-Rite Creamery são contados em dias quentes de verão. Com linhas que podem serpentear ao virar da esquina, com o que as massas estão se refrescando? Embora a loja gire em novos sabores, os pilares de acordo com os trabalhadores são Caramelo salgado e Honey Lavender com Sonoma Honey.

13 de 36 O que pode tornar o sorvete melhor? Basta adicionar cookies na equação. CREME (que significa & # 8220Cookies Rule Everything Around Me & # 8221 uma brincadeira com a música Wu-Tang de mesmo nome) pega a ideia do sanduíche de sorvete e coloca-o em esteróides com uma infinidade de opções de biscoitos e sorvetes. Sanduíches de sorvete populares na loja da 16th Street são combos clássicos como o Biscoitos e creme espremido entre biscoitos de chocolate, Caramelo salgado sorvete com biscoitos snickerdoodle, e o Pedaço de chocolate de menta imprensado entre biscoitos de chocolate duplos.

Funcionários disseram que os destaques para os funcionários são os Taça de joe (um sorvete de café) e o Massa de biscoito de chocolate sorvete com um snickerdoodle do lado de fora.

14 de 36 Outro favorito da missão, Humphry Slocombe, não tem medo de experimentar sabores, o que o torna um dos favoritos na cidade. Entre os mais populares para os clientes estão Garrafa Azul de Café Vietnamita e claro, Café da Manhã Secreto (o "segredo" é sorvete de bourbon misturado com flocos de milho).

Para os funcionários, eles são conhecidos por ter uma colher de Blue Bottle ou Secret Breakfast, junto com o favorito do passado Harvey Milk + Honey Graham, quando estiver por perto. Outro antigo favorito nomeado por um funcionário foi o Sorvete de Melão Caiena ou o Peach Lambic (se eles estiverem no menu, ataque!).

Humphry Slocombe, 2790A Harrison St., SF (415) 550-6971. Várias localidades, www.humphryslocombe.com Noah Berger / Especial para The Chronicle Show More Show Less

16 de 36 Com sua vibração impressionante de refrigerante, não se pode deixar de aproveitar a atmosfera & # 8212 e sorvete! & # 8212 de Sorveteria. Nesta loja de Cole Valley, os clientes estão fazendo pedidos Mint Chip, Chocolate Amargo com Leite de Coco, Banana Puddin ' ou Butterscotch , de acordo com a administração.

Para a equipe, no entanto, eles aparentemente gostam dos sabores do verão, que podem entrar e sair do menu. morango, Manjericão e Creme Fraiche todos recebem aprovação dos funcionários.

Sorveteria, 815 Cole St., SF (415) 742-4932. theicecreambarsf.com Stephanie Wright Hession / Especial para The Chronicle Show More Show Less

17 de 36 Com sua variedade de sabores e aquele mergulho de concha mágica visto acima, propriedade familiar Sorvete do Joe no distrito de Richmond vale a pena visitar se o clima de sorvete bater. Os clientes gravitam em torno Mint Oreo e Cheesecake de mirtilo, enquanto um funcionário favorecia Chocolate De Manteiga De Amendoim e Amêndoa torrada.

19 de 36 Outro pilar do sorvete de São Francisco é Sorvete Mitchell e # 8217s. Conhecida por seus sorvetes "tropicais", como Langka ou Ube, seu repertório vai muito além desses sabores. Funcionários disseram que Manga é o mais vendido, junto com Baunilha, Torta de gafanhoto (sorvete de menta com gotas de chocolate misturado com Oreos e fudge), Macapuno e Chocolate Caramel Crackle (sorvete de chocolate com fitas de caramelo e pedaços crocantes de chocolate).

22 de 36 As colheres únicas de delícias feitas sob encomenda em Sorvete Smitten ganhou popularidade entre os habitantes locais & # 8212, a empresa tem cinco localizações na área da baía. Smitten nos disse que os clientes ficam loucos por Massa de biscoito com pretzels e gotas de chocolate, que é um dos mais vendidos.

23 de 36 Sorvete Swensen

expandiu seus negócios desde seu início em 1948, mas São Francisco tem a sorte de ser o lar da loja original. Aqui, os clientes gravitam em torno dos clássicos: Cookies e creme, Thin Mint e Manteiga de amendoim pegajosa. Entre os sabores favoritos que os funcionários acharam que foram esquecidos? Ambos Swiss Orange Chip (um sorvete de chocolate com sabor de laranja) e Creme de limão foram mencionados.

, 1999 Hyde St., SF (415) 775-6818. www.swensens.com

Douglas Zimmerman / SF Gate / Douglas Zimmerman Mostrar mais Mostrar menos

29 de 36 Com filiais em San Francisco, Berkeley e Oakland, aqueles que gostam de um sorvete acabam em Gelato Exuberante. Na loja de Oakland, um funcionário disse que os clientes adoram Menta Fresca e Pedaços de Chocolate, Caramelo Salgado De Banana e Straciatella, um sabor de baunilha com gotas de chocolate salgado. Para a equipe atrás do balcão, o Cowgirl Creamery Fromage Blanc e massa de biscoito com gotas de chocolate é um must-have quando está na loja, junto com seus Earl Grey.

Se você é vegetariano de longa data, como eu, pode reconhecer o que sinto em relação a produtos de carne à base de vegetais, como o hambúrguer impossível: satisfeito em ver a boa palavra do vegetarianismo se espalhar, mas pessoalmente desinteressado. (Na verdade, gosto de hambúrgueres vegetarianos e literalmente nunca comi carne na minha vida, então não, obrigado, não gostaria que meu hambúrguer sangrasse.) Mas, como um amante entusiasta de queijo e sorvete não vegano, uma startup de Berkeley que visa interromper a indústria de laticínios despertou meu interesse.

Na sexta-feira, a Eclipse Foods lançou seu primeiro produto lácteo à base de plantas: sorvete que é supostamente indistinguível de seu equivalente real. Para apresentá-lo ao público, a empresa fez parceria com Humphry Slocombe de SF (bem como OddFellows de Nova York). O sabor colaborativo Eclipse Foods de Humphry Slocombe, "Chocolate Quente Mexicano", está atualmente disponível em todos os locais da Bay Area.

Como tudo começou

Os fundadores Aylon Steinhart e Thomas Bowman não são estranhos ao mundo das proteínas alternativas. Steinhart trabalhou anteriormente na organização sem fins lucrativos Good Food Institute, e Bowman foi chef em restaurantes com estrelas Michelin antes de trabalhar na JUST, uma marca de alimentos à base de plantas. Depois de decidir abrir seu próprio negócio, eles optaram por um laticínio, já que outras empresas pareciam ter coberto a carne de origem vegetal. Primeiro, eles começaram a desenvolver sua receita mágica para um leite à base de plantas.

"Queríamos substituir [os laticínios] de maneira muito intencional", disse Steinhart. "Claro que há leite de amêndoa, leite de soja e sorvete de leite de caju. O que fizemos foi criar uma mistura de plantas que se combinam perfeitamente para criar um leite. O leite funciona como leite de verdade, e você pode usá-lo para fazer sorvete ou cream cheese. "

O sorvete Eclipse Foods é livre de alérgenos comuns e é feito sem soja, nozes, coco, glúten, OGM e rsquos, gomas ou estabilizantes. Em vez disso, eles formularam a receita analisando a composição molecular do leite e, em seguida, recriando-a usando batata, milho, mandioca e óleo. Uma vantagem desses ingredientes é que o sorvete resultante não tem um sabor muito parecido com o de seu substituto de amêndoa ou coco.

Outra vantagem? Esses ingredientes são baratos, resultando em um sorvete acessível (no que diz respeito ao sorvete "artesanal"): uma única colher no Humphrey Slocombe custa US $ 4,95.


Minha viagem para São Francisco

No mês passado, minha família e eu partimos em uma pequena aventura de fim de semana em San Francisco. É uma cidade que há alguns anos queríamos visitar e devo dizer que NÃO desapontou. Estou MUITO animado para compartilhar nossa viagem com você e espero encorajá-lo a fazer uma pequena viagem você mesmo!

Como eu disse, São Francisco é um lugar que queríamos visitar há algum tempo. A história por trás disso é que estávamos assistindo a um episódio de um programa chamado Unique Sweets no Cooking Channel e apresentava um lugar chamado Bi-Rite Creamy. Eles estavam apresentando o sorvete épico e seu famoso pot de créme de chocolate. Meu filho (na época com 10 anos, agora com 12) tem uma pequena obsessão por mousse de chocolate, pudim, creme & # 8230. Você escolhe. Assim, o pot de créme falou à sua alma. Esse foi o início de nossa jornada em São Francisco. Ele tornou sua missão pessoal nos levar até lá.

O fato é que voos de Nova Jersey para San Francisco não são exatamente baratos. Olá cross country. E voar para a Califórnia para comprar um pote de pudim de chocolate parecia um pouco extravagante. Por isso, nos últimos anos, verifiquei e saí das passagens aéreas para ver se havia ótimos negócios. Em janeiro passado eu fiz minha pesquisa trimestral e baixa e eis que houve um fim de semana em fevereiro onde eu poderia conseguir voos diretos de Newark para San Francisco por US $ 214 na Virgin America. Eu sabia que não poderia deixá-los passar. (Geralmente, um voo sem escalas para Newark & ​​# 8211 & gt San Fran custa US $ 500- $ 600).

Eu reservei os voos e começamos o planejamento. E por planejamento, quero dizer que comecei a mapear nossa aventura gastronômica pela cidade. Consultei o site do meu amigo de viagens favorito & # 8217s para obter as recomendações dela primeiro.

Além disso, ADOREI voar na Virgin America. Obviamente o custo foi ótimo, mas toda a experiência foi tão boa. Os comissários de bordo foram super amigáveis ​​e seu vídeo de segurança é incrível.

Nós se hospedaram no Omni em San Francisco e eu NÃO posso recomendar este hotel o suficiente. A localização é fantástica (pouco menos de uma milha a pé do The Fisherman & # 8217s Wharf) e realmente central para tudo o que você vai querer fazer. Além disso, é impressionante.

O quarto era perfeito para nós e sua equipe é muito útil. Além disso, eles entregavam biscoitos e leite em nosso quarto todas as tardes para as crianças se divertirem. Desnecessário dizer que Max e Jake adoraram este lugar.

Quando chegamos, os meninos estavam MORRENDO para ir até a Praça Ghirardelli tomar um sundae de sorvete. Eu tinha prometido sobremesa a eles antes do jantar em nossa primeira noite lá. Mas, no caminho de lá do nosso hotel, decidimos dar um passeio até a Lombard Street.

Se você não está familiarizado, a Lombard Street é uma das ruas mais tortuosas da América. Ele & # 8217s TÃO íngreme, na década de 1920 & # 8217s um proprietário sugeriu o design torto para apelo estético e também segurança! Lombard Street também possui alguns dos imóveis mais caros da cidade. I was breathing heavy for sure on my walk up. Of course my kids zoomed past me…but the walk was worth it because it’s a gorgeous view up top.

After that walk I felt like I EARNED my trip to Ghirardelli!

I have to tell you, my “Ocean Beach” Sundae was possibly the best ice cream sundae I have had in a LONG time…if ever. It was THAT good. It’s vanilla ice cream topped with caramel, homemade hot fudge sauce topped with whipped cream, sea salt more caramel and a Ghirardelli square. I’m telling this was delicious.

My boys devoured their “Treasure Island” Warm Brownie Sundaes too. Their hot fudge there is something I will dream about!

The Cable Cars that go all around the city are a must. If you’re planning a trip to San Francisco THIS website will answer all your questions. I used it as a resource the entire time we were there!

From there we walked down to the Fisherman’s Wharf. The weather was stunning and we really enjoyed seeing all the boats and the crazy people watching!

We had dinner at Fog Harbor Fish House, where I ordered this tuna mango stack that was SO good. The seafood at Fog Harbor is super fresh and we really enjoyed our meal.

We got our table right around sunset and our table by the window was perfect because the view is gorgeous.

We strolled around some of the shops after dinner, which was really fun…

I mean there was a little shop that was ALL Biscoff!

After dinner we were exhausted. The long flight, the walking (and hills) and the time change caught up to us. We wanted a good night’s sleep for our jam packed next day.

Walking back to The Omni was a gorgeous walk, though.

When we woke up the next morning we headed over to the Ferry Building for a walking breakfast. We sampled lots of goodies, but my FAR the waffle at Blue Bottle Coffee was the highlight. I never knew I could enjoy a waffle without syrup so much. The coffee is amazing and that waffle will haunt me!

Inside the Ferry Building are lot of vendors, but my favorite was Miette.

After our waffle we got this chocolate cake slice and all grabbed a fork. Estava uma delícia.

Of course my kids were most excited about our trip to Alcatraz Island. What would a trip to San Francisco be without visiting Alcatraz?

Alcatraz Cruises is the way to get to the island. You take a cruise over and you can tour the island for as long as you want. There are guided tours, or you can just walk around and explore on your own.

We had such a fun time visiting Alcatraz. My boys LOVED seeing the jail cells. Now that I think about it, they might have enjoyed it a little too much…hmm…

I have to say that if you are going to go to jail Alcatraz might have been the place to be. I mean the view is pretty great.

I will say it was smaller than I thought it would be…

And there were some pretty infamous inmates that stayed here…

If you are planning a trip to San Francisco make sure to book your tickets in advance for Alcatraz. They sell out pretty quickly. We were there on Friday and they were completely booked through Monday!

And of course I am a sucker for a souvenir photo…

After Alcatraz we walked about down the pier…

We had Boudin on our mind for an early dinner. The smell of sourdough bread in this place is enough to drive you crazy!

The next morning we got up bright and early for breakfast at Brenda’s French Soul Food.

We LOVED this place…I feel like it’s a must for breakfast if you’re in San Fran.

We got the Beignet sampler and our favorite was the Ghiradelli molten chocolate filled beignet. I MEAN! My kiddo went simple with pancakes and I ordered the Fried Chicken Eggs Benedict on a biscuit.

We were fueling up for our Bike Ride across the Golden Gate Bridge.

We rented bikes from Bay City Bike Rental. They have multiple convenient locations and many different bike tour options. We decided we wanted to do a “self-guided” tour to go at our own pace. San Francisco is pretty hilly, so we wanted a tour that would be good for all ages (and all biking experience levels).

We chose the Golden Gate Bridge and Saulsalito Tour. Even though it’s probably the easiest of the tours there are still some hills I had to push my bike up. My kids had no problem, though!

I have to say that the bike tour was really a highlight of the trip. We lucked out and had a GORGEOUS 70 degree day.

Plus the views of (and from) the bridge were phenomenal.

I would HIGHLY recommend doing the bike ride. It’s an experience you won’t soon forget.

Thanks Bay City Bike for hooking us up with the bikes!

Once we got over the bridge we biked through adorable Saulsalito. My kids had already worked up an appetite, so we stopped at Napa Valley Burger Company for a burger. I wasn’t super hungry so I just ordered Parmesan Truffle Fries. Oh sim!

The tour was about 9 miles long and we were all ready to get off of our bikes. The great thing about the tour is you can put your bikes on the ferry and take the boat back to the Pier from Saulsalito. Love that!

We had been waiting to get to Bi-Rite Creamery and we took a cab down to The Mission to get our Ice Cream and Pot de Créme.

There was a pretty long line to even get IN the shop (which is tiny). But it was a Saturday afternoon and the weather was gorgeous, so we didn’t mind.

I have to tell you the wait was worth it. I got a cone with Salted Caramel (OMG SO GOOD) and Mexican Hot Chocolate. But really the Chocolate Pot de Créme was the star. It was absolutely everything we expected…thick chocolaty and rich. And they’re served in sweet little jars…

My kids were over the moon happy.

After a stop back the hotel to freshen up and rest we headed to dinner at Zero Zero. I want to go back to San Francisco just to go back to this great little spot. The food is AMAZING. The pizza is perfection and the dessert… you guys…

They have a Build Your Own Ice Cream Sundae situation that is everything. Like we hadn’t eaten enough ice cream this trip, we went ahead and ordered a sundae to share.

All the toppings are made in-house. We got vanilla ice cream with Homemade Junior Mints and hot fudge…

Oh yeah and a side of warm Ricotta Doughnuts. Suspirar.

The next morning we got up pretty early and headed back to the East Coast.

Our trip to San Francisco was everything we had hoped it would be. We wished we could have stayed another day to visit the Muir Woods, but we’ll save that for next time!


Humphry Slocombe Ice Cream Book: Review and Recipe for Blue Bottle Vietnamese Coffee Ice Cream

June Gloom may have finally descended like the fog, just in time for summer, but 50-degree weather doesn't stop true San Franciscans from enjoying the summer, or the myriad pleasures of the city's many frozen desserts. While NYC melts, we shiver in hoodies, but ice cream's always worth the wait.

Especially if you're waiting in line at Humphry Slocombe, the popular Mission shop whose anything-goes vibe always gets a little more sparkly come Pride. What other ice cream shop would celebrate this weekend's festivities with a Rainbow Unicorn Sundae, made of strawberry and sweet-corn ice creams topped with multicolored sprinkles and an upside-down cone? Now, Sean Vahey, owner and operations manager and Jake Godby, chef/owner, reveal their secrets in the Humphry Slocombe Ice Cream Book. How they keep the cornflakes crunchy in the Secret Breakfast ice cream, the Elvis: The Fat Years' Bacon Peanut Brittle recipe, even the story (and names!) behind the two-headed calf mounted on the wall: it's all here, fans.

Since opening the shop in 2008, Godby and Vahey have been happy to swing both high and low, from Boccalone Prosciutto ice cream and, this week, last-chance Foie Gras Ice Cream Sandwiches to Red Hot Banana, banana ice cream studded with Red Hots ("And yes, we use actual Red Hots--why try to duplicate a thing that is already perfect?") and Open Hand Fluffernutter, Project Open Hand peanut butter ice cream swirled with housemade marshmallow topping. As they point out in the book, the shop has served plain strawberry ice cream only once, as a leftover from an all-day party featuring a strawberry/marshmallow/hot fudge/Trix cereal concoction they'd dubbed the Tranny Smackdown Sundae. Only when strawberry ice cream is studded with candied jalapenos or olives ("If they don't know any better, people won't even figure out that those are specks of olive. But when they do eventually put two and two together, they'll be very proud of themselves for expanding their horizons, to much deliciousness") does it find a slot in their regular flavor rotation.

So, this isn't exactly an ice cream book for the whole family, unless you really want to explain "tranny smackdown" to your kids, or why it's "ghetto style" to make ice cream without a machine.

But for grown-ups with a certain San Francisco attitude, the book is a scream. Written by the San Francisco Chronicle's Inside Scoop columnist Paolo Lucchesi, the book takes the sugar-high, caffeine-crazy voice familiar to @HumphrySlocombe's 300,000 Twitter followers&mdashsoaked in the pop culture of the moment, always up for a naughty double entendre or a Spice Girls reference&mdashand makes it last from Rosemary's Baby (rosemary and pine nut ice cream) to Hibiscus Beet Sorbet.

The headnotes on many of the recipes are longer than the recipes themselves, which, like those in Sweet Cream and Sugar Cones, are pretty much all variations on the same basic stovetop-custard theme. The only exceptions are the sorbets, of course, and the chocolate ice creams, which use an interesting caramelized-sugar technique for extra smoothness.

Godby's flavors are more elegant, and restrained, than his cone tattoos and wacky-ice-cream-guy reputation might lead you to expect. There's Sweet Summer Corn, an essence of summer made from fresh white corn, milk, sugar, and a touch of sour cream Honey Thyme McEvoy Olive Oil with citrus zest Balsamic Caramel (because "everyone had already done" salted caramel) and the intriguing (and delicious) Candy Cap, made from a sweet, maple-y dried mushroom.

A few words of advice on the following recipe: Don't think you can skip the chicory, even though the recipe only calls for one tablespoon. Without it, the added sweetened condensed milk, along with the sugar in the custard, makes the finished product too sweet. Also, it's called Blue Bottle Vietnamese Coffee for a reason whether or not you use Blue Bottle, be sure to use freshly roasted, high quality coffee, grind it very finely, and strain the final mixture through a very fine-mesh strainer to avoid a gritty end result.


Blue Bottle Vietnamese Coffee Ice Cream. Photo: Frankie Frankeny

Recipe: Blue Bottle Vietnamese Coffee

We are both coffee whores&mdashthink three macchiatos every morning, followed by mid-afternoon cappuccinos. Please don&rsquot speak to either one of us prior to morning coffee. No&mdashreally.

Legit ice cream shops must have coffee ice cream. It&rsquos just a fact. Our variation is an interpretation of Vietnamese coffee, and, surprise surprise, it&rsquos not cloyingly sweet like most coffee ice creams and actually tastes like coffee.

There was never any doubt that we would use Blue Bottle for our coffee ice cream. For starters, we needed some street cred while we were getting off the ground, and at the point Blue Bottle was one of the only artisan coffee roasters in San Francisco.

But even more so, Blue Bottle mastermind James Freeman has been a true friend and a mentor for us. We've had a partnership with Blue Bottle since the beginning and use Giant Steps blend in our ice cream.

The secret ingredient is the chicory, which gives it a nice sharp edge and makes it all taste a little more like actual coffee. You can find chicory at natural foods stores.

Recipe adapted and reprinted with permission from the Humphry Slocombe Ice Cream Book by Jake Godby, Sean Vahey, and Paolo Lucchesi, copyright 2012. Published by Chronicle Books.

Tempo de preparação: 15 minutes, plus 1 to 8 hours' chilling time
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutes, plus 1 to 8 hours' chilling time
Colheita: 1 quart

Ingredientes
2 cups heavy cream
1 xícara de leite integral
1 colher de chá de sal
3 gemas de ovo
1 xícara de açúcar
3 tbsp strong ground coffee
1 tbsp ground chicory
1/2 cup sweetened condensed milk

Preparação
Fill a large bowl or pan with ice and water. Place a large, clean bowl in the ice bath and fill the bowl with a fine-mesh strainer.

In a large, heavy-bottomed, nonreactive saucepan over medium heat, combine the cream, milk, and salt and cook, stirring occasionally, until hot but not boiling.

Meanwhile, in a medium bowl, whisk together the egg yolks and sugar until well blended.

Remove the cream mixture from the heat. Slowly pour about half of the hot cream mixture into the yolk mixture, whisking constantly. Transfer the yolk mixture back to the saucepan with the remaining cream mixture and return it to medium heat. Cook, stirring constantly with a rubber spatula and being sure to scrape the bottom of the saucepan so it doesn&rsquot scorch, until the liquid begins to steam and you can feel the spatula scrape against the bottom of the pot, 2 to 3 minutes.

Remove the custard from the heat and immediately pour it through the strainer into the clean bowl you set up in the ice bath. Stir in the coffee, chicory, and condensed milk while it&rsquos hot (you can&rsquot cook condensed milk because it&rsquoll burn). Let cool, stirring occasionally.

When the custard is totally cool, cover and let steep and chill in the refrigerator for at least 1 hour or preferably overnight. When you are ready to freeze the custard pour it through a fine-mesh strainer into an ice cream maker and spin according to the manufacturer&rsquos instructions. Eat immediately, or transfer to an airtight container, cover, and freeze for up to 1 week.

Jake Godby and Sean Vahey will be signing the Humphry Slocombe Ice Cream Book on Saturday June 23, 3-4pm, at Omnivore Books, 3885a Cesar Chavez St, San Francisco. For more information, go to Omnivore Books or call (415)282-4712.


Perfect Iced Coffee

When you live in California, you have a ton of options for great coffee. But whe you start hitting all the hottest coffee shops around town, it gets to be quite expensive. At one point, I ended up splurging on a $10 latte at Alfred’s Coffee!

But as always, nothing beats the homemade version – taste-wise and money-wise. And with this easy perfect iced coffee recipe, you won’t have to overpay for coffee ever again.

All you have to do is brew your coffee the night before using good-quality coffee beans . That way, it can come to room temperature by the time the morning comes around. Now I have personally never been a fan of pouring hot coffee over ice but if it doesn’t bother you, then you can whip this up in the morning – it’s up to you!

Then you can whip up a batch of simple syrup, but only if you need it. A batch should last you for a few weeks, unless you like to douse your coffee in sugary goodness. No judgment here. Then you can add a splash of milk or half-and-half, although I highly recommend the latter.

Now you can skip the hectic Starbucks line and have quality coffee for a quarter of the price right at home!


The 13 Hottest Iced Coffee Recipes for Summer

Using your microwave or stovetop, heat the water until it just boils, then remove it from heat and allow it to cool for one minutes. Place the ground coffee in the cylinder of a French press along with the cinnamon sticks (make sure the cinnamon lies flat so that you don't run into problems when you depress the plunger later on). Pour the hot (but not boiling) water over the grounds and stir the mixture briefly (a chopstick works very well here). Place the lid on the French press, leaving the plunger in its upper position. Allow to steep for 4 minutes. Once the brewing if complete, slowly move the plunger to its lower position and pour the coffee into a heat-safe glass or mug. Add in 2-3 Tbsps of sweetened condensed milk and stir until fully dissolved. Pour over ice.

Recipe courtesy of Christie from pepperlynn.com

Ingredientes:

2 shots of espresso (or 1/2 cup of super strong coffee)

2 cardamom pods (seeds only) ground to a fine powder (or 1/4 tsp of cardamom powder)

2 Tbsps of condensed milk

Instruções:

In a tall glass, add sugar, condensed milk, milk, cardamom, and espresso and stir until well combined. Then add crushed iced slowly and serve.

Recipe courtesy of Alice from savorysweetlife.com

Ingredientes:

Spicy Mocha Mix (makes 4+ servings):

1 Tbsp Vietnamese cinnamon

4 Tbsps unsweetened cocoa powder

1/4 tsp nutmeg, freshly grated

8 oz Godiva Chocolate Truffle Coffee, prepared from your coffeemaker

Toppings: whipped cream, chocolate shavings, cinnamon/nutmeg/chipotle powder

Instruções:

Combine the coffee and 1 heaping Tbsp of spicy mocha mix in a small pitcher, and stir to blend until the chocolate mix dissolves. Add the milk and ice cubes, stirring gently. Pour into a large glass and add the desired toppings and serve immediately.

Recipe courtesy of Krystal from mrsregueiro.com

Ingredientes:

3/4 cup fresh brewed dark roast coffee, chilled

2 Tbsps Torani caramel syrup

Instruções:

Fill a large glass with ice. Add chilled coffee and caramel syrup and stir until blended. Add Half & Half and stir to blend. Adjust caramel syrup and Half & Half if needed.

Ingredientes:

2 cups of double-strength coffee or espresso

1/2 cup of sugar (try Turbinado sugar for something less processed)

Toppings: whipped cream or chocolate shavings

Instruções:

Brew coffee or espresso. Mix in sugar and cinnamon and let the mixture sit until it has cooled off to room temperature. Pour the mixture into an 8-inch glass baking dish, cover with plastic wrap and set in the freezer. Remove the mixture from the freezer every 30 minutes to stir, breaking up the ice crystals. Continue to remove and stir for 2-3 hours until the mixture is hard enough that you need a fork to break up the ice. Once the granita is frozen to the correct consistency, you can either serve it right away or let it sit in the freezer overnight. Top with whipped cream and chocolate shavings. Serve in a chilled glass.

Recipe courtesy of Alysa from inspiredrd.com

Ingredientes:

1/4 heaping cup of granulated sugar

1 heaping Tbsp instant coffee granules

3 clementine mandarin oranges

1 pinch ground cloves (optional)

1/4 cup Half & Half (or cream if you prefer)

Instruções:

In a small pan, add the milk, cocoa powder and sugar. Next, add the instant coffee granules, cinnamon and nutmeg. Add a small pinch of ground cloves to your taste. Then, add the juice from clementine oranges. Heat the mixture on medium heat while stirring constantly. Try to keep the heat just low enough so the mixture doesn't boil. If it starts to boil, turn down the heat. Continue stirring until all the ingredients are combined and it starts to thicken (about 6 minutes). Turn off heat and let the mixture cool for 5 minutes. Stir it a few times while it is cooling. Pour over ice and add cream as you wish.

Recipe courtesy of Nancy at couponclippingcook.com

Café de Olla Ingredients:

1/4 cup lightly packed brown sugar

3/4 cup ground dark roast coffee beans, regular or decaf

Café de Olla Directions:

Combine water, cinnamon sticks, clove, star anise, and white and brown sugar in a medium saucepan. Stir and bring to a boil and then reduce heat to low and simmer, uncovered, for about 25-30 minutes. Remove from heat and add the ground coffee. Stir and cover, let steep for 5 minutes. Pour through a sieve lined with a coffee filter, or just use your coffee maker and pour directly over your lined coffee grinds basket.

Iced Mexican Coffee Ingredients:

1 Tbsp heavy cream or Half & Half

Iced Mexican Coffee Directions:

Drizzle some chocolate syrup on the bottom of a glass. Add ice cubes, the shot of coffee liquor and Café de Olla. If you'd like to create a floating layer of cream, carefully pour the cream over the back of a spoon on top of the drink. Sprinkle with a pinch of cinnamon.


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