Receitas tradicionais

Tentativas do Vale do Silício de fazer um verdadeiro queijo vegano

Tentativas do Vale do Silício de fazer um verdadeiro queijo vegano

Os entusiastas da comida querem tornar o veganismo mais fácil para todos

O novo queijo vegano pode levar a uma variedade de tipos.

Um grupo da "biohackers”Do Vale do Silício estão arrecadando dinheiro para a Indiegogo para um projeto de criação de queijos que os veganos vão adorar. O nome do produto deles é “Queijo Vegan de verdade ” e os cientistas por trás disso estão tentando modificar geneticamente o fermento para produzir caseína, a proteína do leite de vaca. O processo para fazer esse “queijo” combina a caseína modificada com água, um açúcar vegano que é comparável à lactose, e gordura de origem vegetal. Por meio desse processo, os biohackers esperam criar um “leite vegan” realista que possa ser transformado em queijo.

O projeto está nos estágios iniciais e o sucesso obviamente não é garantido. No entanto, os cientistas por trás dele acreditam que, se funcionar, o queijo será uma grande melhoria em relação aos queijos derivados de soja e nozes que estão disponíveis atualmente. O ponto principal do projeto é tornar mais fácil para as pessoas escolherem o veganismo como estilo de vida permanente, porque os cientistas acreditam que é a dieta mais ética e ambientalmente responsável.


PETA & # 8217s 10 principais receitas veganas de 2019

Quer começar a cozinhar mais refeições veganas em casa em 2020? Você não está sozinho! Quer você seja um vegano de longa data ou alguém que está apenas começando, você encontrará toneladas de ótimas ideias para café da manhã, almoço, jantar, sobremesa e lanche para inspirá-lo aqui no PETA.org. Onívoros, novos veganos e profissionais experientes recorrem ao PETA Living quando procuram inspiração vegetal na cozinha. Nós temos milhares de opções deliciosas que irão satisfazer sua fome enquanto poupam os animais de uma vida de sofrimento e uma morte violenta. Então, se você está preso em uma rotina e se perguntando o que cozinhar a seguir - ou se você é novo no jogo e não tem ideia de por onde começar - não procure além desta lista de receitas.


22 deliciosas receitas de molho vegano

Esta é uma lista das mais deliciosas receitas de mergulho vegano para o dia do jogo, aperitivos para uma noite de menina, feriados como Ação de Graças e Réveillon, ou apenas para mastigar durante a semana para um lanche. Ou se você for como eu - café da manhã. Porque os mergulhos são aceitáveis ​​a qualquer hora, em qualquer lugar, para sempre. Nom nom nom.

Você encontrará molhos de queijo vegan, receitas de homus, molhos de feijão, salsas e até um molho de pizza nesta lista! Sim por favor.

Ideias para a draga: Palitos de vegetais, brócolis e floretes de couve-flor, fatias de baguete torradas, chips de bagel, pretzels, farinha de trigo, tortilla chips, cubos de pão, pão sírio, batatas assadas e salsichas veganas.


Os cajus

Ok, então & # 8230Eu & # 8217 vou admitir que nem sempre mergulho cajus em minhas receitas. Isso pode parecer inconsistente e talvez seja. Mas acho que nesta receita é importante embebê-los.

Acho que sim é que, para começar, você está criando um cream cheese muito espesso aqui. É difícil misturar sem torná-lo mais fácil, mergulhando primeiro os cajus.

Então, você também está querendo um textura super cremosa aqui e embeber as nozes contribui um pouco para isso.

E então eu não sei se realmente importa, mas acho que ajuda um pouco com a cor também, mantendo-o bonito e de cor clara para aquele queijo cremoso perfeito & # 8216parência & # 8217.


Substituições de ingredientes

Sempre sou questionado sobre substituições de ingredientes, então deixe-me apenas dizer, os melhores resultados virão se seguir a receita. Testamos tudo minuciosamente para encontrar algo realmente bom.

No entanto, se você quiser deixar algo que está aí para dar sabor, é muito provável que saia bem.

Como acima mencionado, não tente omitir o ágar ágar em pó, não funcionará sem isso. Ou as castanhas de caju, mas tirando aqueles ingredientes cruciais, se você quiser trocar a pimenta vermelha por uma amarela ou se quiser deixar de fora a pimenta caiena porque você não gosta dela, tudo bem.

Desde que seja em pequena quantidade e não seja um ingrediente crucial, você provavelmente pode substituí-lo por algo semelhante ou até mesmo deixá-lo de fora.

Você pode ralar isso? Sim você pode. É firme o suficiente para ralar. Ele tende a ficar mais firme quanto mais tempo permanece na geladeira, então se não for ideal para ralar quando estiver apenas endurecido, será no dia seguinte.

Isso derrete? Sim. Não é o tipo de queijo derretido que vai se espalhar na pizza, mas derrete um pouco e amolece quando aquecido. Então você pode ralar um pouco e usar em uma pizza. Não se espalhará, mas ainda será delicioso.

Posso triturar? Sim, é macio o suficiente para esmagar seu biscoito, se quiser. É macio o suficiente para esmagar, ao mesmo tempo que é firme o suficiente para ralar. É uma coisa boa.

Quanto tempo dura? Cerca de uma semana na geladeira.

Posso congelar? Sim você pode.


QUEIJO VEGAN CREAM

O cream cheese vegan suave e sedoso é feito com 5 ingredientes simples e é um condimento perfeito para bagels, sanduíches e vegetais!

  • Autor:Julie | The Simple Veganista
  • Tempo de preparação: 15 min
  • Tempo total: 15 minutos
  • Colheita: Rende cerca de 1 xícara 1 x
  • Categoria: Condimento
  • Método: mistura, purê
  • Cozinha: Vegan

Ingredientes

  • 1 + & frac12 xícara cajus crus
  • & frac12 xícara agua
  • 3 colheres de sopa suco de limão (cerca de 2 a 3 pequenos limões)
  • 1 colher de chá vinagre de maçã
  • & frac14 - & frac12 colher de chá sal mineral
  • 3 colheres de sopa frescas cebolinha, picado
  • 1 pequeno Pimenta jalapeno, sementes removidas e picadas

Instruções

Mergulhe os cajus: Cubra os cajus com água quente e deixe de molho por 5 a 10 minutos. Alternativamente, deixe-os de molho por 2 a 3 horas em água fria. A imersão ajudará na digestão.

Mistura: Usando um liquidificador de alta velocidade ou um liquidificador pessoal pequeno, adicione os ingredientes ao copo do seu liquidificador preferido e bata até ficar cremoso, parando para raspar as laterais de vez em quando. Se estiver usando suplementos opcionais, misture-os.

Desfrute do cream cheese vegan imediatamente ou deixe esfriar na geladeira antes de servir.

Armazenar: As sobras podem ser guardadas de 5 a 6 dias na geladeira. Para um armazenamento mais longo, ele vai ficar no freezer por até 2 meses. Deixe descongelar na geladeira antes de usar.

Notas

Suplementos: Para variação, tente adicionar picado fresco cebolinha, & frac12 - 1 colher de chá pó de cebola, ou um pequeno cubo Pimenta jalapeno para uma mudança de gosto. Ao adicionar o sabor, sugiro que misture a cebolinha e o jalapeño manualmente no final. Para uma variação doce experimente este creme de caju doce.

EQUIPAMENTO RECOMENDADO: Eu meu NutriBullet (link de afiliado) para pequenos trabalhos como este. É poderoso, compacto e fácil de limpar! Para mais de minhas ferramentas de cozinha favoritas, compre meus fundamentos de cozinha.

Palavras-chave: cream cheese vegan, cream cheese de caju, receita de cream cheese

Você fez esta receita?

SIGA TSV no Facebook, Instagram, Pinterest ou RSS para mais atualizações e inspiração!

NUNCA PERCA UMA RECEITA!


Interações do leitor

Comentários

10 de janeiro de 2015 às 12h28

Mmm, boa receita e uma boa alternativa para o queijo Velveeta processado. Obrigado por compartilhar a receita conosco Jesus Cristo te abençoe! :)

25 de setembro de 2014 às 17:31

Eu gostaria de usar esta receita. Minha sopa de batata favorita pede velveeta e é muuuuito boa.
Eu tenho uma pergunta: o que é o queijo natural americano? Existe outro tipo que eu possa usar? Eu moro no Canadá e não tenho certeza se já vi esse tipo antes, embora eu nunca tenha tido um motivo para procurá-lo.
Obrigado!

27 de setembro de 2014 às 9h23

Eu acredito que respondi isso nos comentários acima. Você precisará de um tipo de queijo derretido.

14 de novembro de 2014 às 13h21

Que tipo de queijo derrete? Procurei queijo americano em todos os lugares. Eu o encontrei no balcão da delicatessen (não sei se é natural ou não, mas era a marca que você recomendou), ainda funcionaria?

16 de novembro de 2014 às 20h19

bem, você pode experimentar as marcas Great Lakes ou Applegate de queijo americano. outros queijos como Fontina e Colby funcionarão.

15 de agosto de 2014 às 23:57

Tão feliz por ter encontrado este, um substituto maravilhoso! Fizemos nachos esta noite incríveis!

7 de agosto de 2014 às 10h09

Encontrar esta receita seriamente fez o meu dia. Eu faço um plano de menu para cada 2 semanas e um dos dias é nossa & # 8220snack night & # 8221 almôndegas de churrasco e rotel dip. Adoro o sabor do Velveeta, mas desprezo todo o lixo extra que contém. Eu definitivamente tentarei isso! Mal posso esperar!

Uau. Não consigo acreditar como isso é bom, estou fazendo isso agora. Recentemente, tentei remover todos os alimentos artificiais de casa e substituí-los por alimentos naturais. O molho está na panela de barro por cerca de meia hora agora e, para um pequeno teste de sabor, não consigo acreditar como é bom. É melhor do que Velveeta, se você me perguntar. Obrigado por fazer todo o trabalho e divulgar isso.

Eu também tenho uma pergunta. Quero usar esse queijo para fazer macarrão com queijo. Você pode me dizer aproximadamente que proporção de onças de macarrão de cotovelo em comparação com este queijo que devo usar? Normalmente, quando faço macarrão com queijo, uso 1 caixa (12 onças) de macarrão de cotovelo. Quantas xícaras desse queijo devo fazer?

Tom, esta receita é um substituto 1: 1 para a velveeta. Se você procura um mac and cheese velveeta online, segue as instruções, mas usa esta versão caseira.

6 de setembro de 2014 às 19h56

Acabei de fazer macarrão com queijo com esta receita… ficou fantástico e tinha gosto de velveeta.

Sugiro usar 4 porções de queijo cheddar ralado (112g ou 1 xícara) e 12 fatias de queijo americano (225g).

I & # 8217m emocionado você gostou Tom! não se esqueça de abaixar sua temperatura na panela elétrica se ela ficar um pouco parada e mexer de vez em quando! Aproveitar!

Sim, assim que alcançou consistência, liguei no mínimo e deixei ficar horas esperando por convidados. Nachos feitos com chili e queijo. Foi melhor do que Velveeta no meu livro. Eu nunca vou tocar nessas coisas falsas novamente.

Tenho uma receita de pãozinho de queijo feito rolando Velveeta (e depois cobrindo com cream cheese e jalapeños picados). Você acha que este MOMveeta iria rolar bem depois de esfriar em uma forma de pão? Obrigado!

Cristy, eu não tentei usar momveeta dessa forma, mas temos mais de 100 mil pessoas que baixaram nossa receita e a usaram de qualquer maneira que você tradicionalmente usa o tipo normal. por que não forrar uma assadeira 9 & # 21513 com papel manteiga, despejar momveeta, esfriar e usar para retirá-la? apenas um pensamento.

EU FIZ ISSO!! Estou MUUUITO FELIZ POR TER UMA ALTERNATIVA VELVEETA !! VOCÊ NÃO TEM IDEIA! Então tinha que ser a panela elétrica! Usei queijo cheddar fatiado que desfiei no processador de alimentos, bem como o applegate americano da delicatessen de alimentos inteiros. Eu desfiei o americano no processador de alimentos também! Usei 1 1/4 xícara de leite e derreti tudo em banho-maria improvisado! Eu mexia constantemente e é PERFEITO! Mal posso esperar para fazer uma grande panela de macarrão com queijo !! ) Muito obrigado por dedicar seu tempo para desenvolver esta receita !! :)

Keena, eu & # 8217m tããão feliz que finalmente funcionou !! nada como a sua incrível persistência e que bom que você descobriu que era a panela elétrica!

Oi! Eu tentei fazer esse queijo hoje com applegate fatiado americano e o cheddar de marca de alimentos integrais orgânicos. Eu estava preparando sem os tomates e as pimentas, então acrescentei leite extra. Estou fazendo na panela de barro e parece que meu queijo coalhou. Alguma ideia de onde eu errei?

Keena, eu não sei! milhares fizeram esta receita com sucesso com applegate & # 8217s americano e cheddar! derreteu totalmente? os tomates são opcionais.

Oi! Obrigado pela sua resposta! Ele derreteu, mas estava todo coalhado. O sabor era ótimo, mas nunca derretia suavemente. Talvez tenha sido o bloco de queijo que usei & # 8230Eu tentarei de novo! Eu gostaria de usar esta receita para fazer um queijo mac & amp mais saudável para meus pequenos! :) Espero que a mudança para todos os applegate funcione! Obrigado novamente! )

Keena, deixe-me saber como funciona. Sei que há muitos comentários, mas tenho certeza de que outros usaram o applegate sem problemas. mesmo se você omitir os tomates, não adicione mais leite, a menos que seja necessário. Além disso, espero que você não tenha jogado fora o & # 8220 desagradável & # 8221! Você pode usar aquele para macarrão com queijo, com certeza!

Oi! Então eu fiz de novo na baixa e coagulou de novo. : / Pode ser apenas minha panela elétrica. Desta vez, usei queijo americano que comprei no Whole Foods Deli e no Whole Foods Sharp Cheddar. Vou comprar o suficiente para mais dois lotes e experimentar no microondas e no fogão. Eu vou te atualizar quando eu fizer isso! Obrigado! & amp Desta vez, guardei o coalhado e vou usá-lo para Mac & amp Cheese! Obrigado!!

tem que ser a panela elétrica. Eu & # 8217m sinto muito! Você assistiu o vídeo?

Acabei de ver o video! Vou tentar na panela elétrica novamente, mas talvez na baixa em vez de na alta. Se isso não funcionar, vou tentar o método do microondas! :) Obrigado novamente por ter vindo com esta receita! :)

01 de janeiro de 2015 às 9h35

Eu tive o mesmo problema! Eu estava tao triste!

Usei o queijo branco americano da Publix Deli e o Sharp Cheddar Cheese (bloco) da Costco. Usei meio a meio porque era tudo o que eu tinha em mãos e um pouco de cominho. Ficou ótimo e tem gosto de Velveeta, então estou feliz por ter uma alternativa muito mais saudável. Agora & # 8230; pronto para fazer macarrão com queijo! Obrigado pela receita!

Esqueci de dizer que usei um banho-maria improvisado e fiz minha MOMveeta em cerca de 10 minutos!

Oh sim! um frango duplo também funcionará!

SURPREENDENTE. Esta receita é um guardião & # 8230e um passageiro frequente! Obrigada :)

para queijo americano - se você quiser algo ainda mais incrível do que a cozinha de teste Land O & # 8217Lakes & # 8212 America & # 8217s tem um queijo americano DIY.

Estou experimentando aquele queijo americano + o resto da sua ideia de ingrediente e fazendo isso.
YUM

deixe-me saber como ficou a receita deles.

não congela bem. você pode guardar na geladeira.

8 de fevereiro de 2014 às 11h58

Oi. Isto é fantástico! Obrigado por passar por todas essas provações e por compartilhar! Eu me perguntei se em algum de seus experimentos você poderia ter experimentado Cheddar branco? Existe uma diferença na forma como o queijo derrete ou algo assim? Ou talvez não haja cheddar branco afiado disponível?

09 de fevereiro de 2014 às 13h51

Você pode usar cheddar branco em vez do cheddar amarelo. Usei o cheddar laranja / amarelo para dar a mesma cor da velveeta. cheddar branco em vez do americano não funcionará.

7 de fevereiro de 2014 às 17:35

Parece tão bom, mas eu não queria um substituto rápido. Se você colocá-lo na geladeira, ele engrossa como um Velveeta normal?

09 de fevereiro de 2014 às 13h53

Conforme mostrado, ele executa EXATAMENTE como velveeta regular.

03 de fevereiro de 2014 às 13h49

Como outra pessoa postou, usei fatiado americano e funcionou bem. Compramos American a granel no Sam & # 8217s Club. É fatiado, mas não embrulhado. Peguei a quantidade de que precisava, deixei empilhada e cortei em cubos. Como estava derretendo no microondas, ele se desfez, mas mexi a cada minuto e saiu perfeitamente. Obrigado!

20 de janeiro de 2014 às 14h10

Você é demais! Vou tentar neste fim de semana. Pelas fotos parece que vai endurecer ok na geladeira. Preciso moer velveeta e misturar com carne moída parece que vai funcionar bem.

13 de janeiro de 2014 às 12h37

Oh meu Deus. Acabei de fazer isso e foi incrível. Preciso usá-lo em uma receita de peixinho dourado que pedia Velveeta. Eu não queria usar o Velveeta, então pesquisei na internet por uma versão & # 8220 mais saudável & # 8221 do Velveeta. Eu deveria saber que você teria uma Laura. Muito obrigado. Achei que meu exigente filho de 7 anos teria zombado do bc do cominho, mas enquanto estou digitando esta resposta, ele está raspando a tigela com batatas fritas e dizendo: & # 8220MMMMM. Tão extravagante. Cheese-erific! & # 8221 Lol. Vencedor total.

13 de janeiro de 2014 às 17:50

8 de janeiro de 2014 às 2h34

Vou tentar isso hoje! Eu moro na Áustria, então não há queijo americano em blocos, mas eu li que você pode substituir queijo suíço por americano ou talvez emmental. Eu espero que dê certo!

8 de janeiro de 2014 às 14h54

Dawn, o emmental funcionará melhor do que o suíço. Pense no queijo que você pode usar em um fondue. desfrutar!

02 de fevereiro de 2014 às 17h09

Dawn & # 8211 Moro na Irlanda e também não posso comprar velveeta. Diga-me como funciona com o queijo suíço!

03 de fevereiro de 2014 às 11h57

Rheagan, o suíço é um pouco difícil de derreter aqui. Você consegue encontrar queijo para fondue?

02 de janeiro de 2014 às 20h15

Li todos os comentários e acho que para fazer disso apenas um bloco normal de velveeta, você acabou de deixar de fora o rotel? Por favor, confirme :) Todos nós realmente agradecemos por você ter experimentado!

02 de janeiro de 2014 às 20h37

Oi emily! sim. Você pode deixar o rotel de fora e ele será & # 8216regular & # 8217 velveeta. Confira este vídeo de instruções.

31 de dezembro de 2013 às 12:01

Eu não tentei isso ainda, mas parece um vencedor de 5 estrelas para mim. Nenhum processamento químico eca! Viva! Aliás, este é o melhor serviço de plano de refeição que eu me inscrevi para sempre. Eu tenho uma filha de 5 anos com anafilaxia de amendoim e eu estava lutando para ter ideias para o almoço. (Ela também é muito exigente para comer.) Tenho tentado fazer com que todos os meus amigos se inscrevam no MOMables. Obrigada! Mantenha as idéias anti-alérgicas chegando!

29 de dezembro de 2013 às 13h04

Ei. Mal posso esperar para experimentar esta receita! Obrigado por trabalhar nisso! Por acaso posso cozinhar isso no fogão? Eu estou pensando em calor moderado e sendo babá até que ela fique perfeita? Não sabia se você tentou uma execução de fogão & # 8230

29 de dezembro de 2013 às 23h28

Sim, tenho & # 8230. & # 8220babysitting & # 8221 sendo a palavra-chave para que não & # 8217 queime. :)

28 de dezembro de 2013 às 15:17

Nenhum queijo americano que não seja processado na HEB. Em vez disso, experimente cheddar branco e Colby.

29 de dezembro de 2013 às 23h28

15 de dezembro de 2013 às 14h41

UAU! Dizer que isso foi fantástico é um eufemismo! Isso foi EPIC! Lendário! Eu definitivamente faria isso de novo. Segui as instruções do microondas. Usei Land-o-Lakes White American Cheese (pedaços cortados de um quilo que comprei na delicatessen), Cracker Barrel Cheddar (laranja), Rotel Tomato & amp Green Chilies e leite sem gordura (não que isso importe, mas isso & # 8217s o que bebemos) e cominho. Microondas por 2 minutos, mexidas e em incrementos de 1 minuto depois disso por cerca de 7 minutos. Começou um pouco líquido, mas assim que todo o queijo derreteu e eu tirei, ele endureceu bem rápido. Minha esposa e eu devoramos cerca de metade assistindo futebol. Bom trabalho, mãe!

16 de dezembro de 2013 às 10h40

Que bom que vocês adoraram! -e obrigado por voltar e deixar um comentário!

18 de novembro de 2013 às 11h48

Só tentei isso no domingo. Com base em comentários, experimentei Colby no lugar do americano natural, pois não consegui encontrar. Os resultados não foram bons & # 8211 separou-se e não misturou bem. Infelizmente, tentei fazer isso para uma reunião e pude me culpar por não ter feito um teste antes. Tenho certeza de que foi um erro do usuário, mas não tenho certeza se foi o Colby (e agora estou começando a me perguntar se foi Colby Jack e não o Colby puro que usei) ou se poderia ter algo a ver com o método de aquecimento da panela elétrica? Talvez eu tenha esquentado demais? Eu estava no máximo de acordo com as instruções e mexia com frequência. Terei que tentar novamente & # 8211 talvez no fogão.

19 de novembro de 2013 às 12h52

Ah não! Lamento ouvir isso Christina! Colby não forneceu resultados consistentes, por isso não cortou a receita. Jack só funcionará no lugar do cheddar, mas um cheddar + jack não funcionará. Sinto muito!!

14 de novembro de 2013 às 12h07

Estou tão animado que encontrei esta receita, Muito obrigado por encontrar um substituto natural :), eu tenho um mergulho queso que adoro que pede 1 libra. Velveeta, 1 libra. Hambúrguer, um frasco de molho e uma lata de sopa de cogumelos. Consegui substituir tudo menos a velveeta, seria capaz de colocar os dois queijos e o leite junto com todos os outros ingredientes na panela elétrica e deixá-la lisa e cremosa ou terei que fazer a momveeta primeiro e refrigerar primeiro ? Obrigado !

15 de novembro de 2013 às 11h16

Oi Ginger! esta receita rende cerca de 1,5 libras de momveeta (aproximadamente). Eu recomendo que você faça a momveeta primeiro, e adicione os outros ingredientes na panela elétrica (a carne sendo cozida). Embora * possa * funcionar. Nunca experimentei com carne crua. Você pode, é claro, fazer a momveeta, refrigerar e depois usar como faria normalmente com um bloco de velveeta. Devo dizer que não foi projetado para ficar em uma panela elétrica por mais de 4 horas & # 8230, pois você tem que agitá-lo para que não queime nas laterais (afinal, é um queijo REAL ..).

11 de novembro de 2013 às 16h23

Obrigada! Você realmente despendeu tempo e esforço aqui e estou muito animado para encontrar esta receita. Fazendo meu Momveeta agora. Tento cortar todos os aditivos e conservantes em minha dieta porque eles me dão enxaqueca, e agora tenho um substituto que posso usar para fazer aplicativos para levar para festas, uma receita de sopa de cheeseburguer que meu marido adora e um molho de queso. Estou fazendo isso agora sem o tomate / pimenta como um verdadeiro sub Velveeta. Obrigado, obrigado, obrigado!

11 de novembro de 2013 às 18:41

o prazer é Allison! Claro, você pode deixar de fora os tomates / pimentões verdes. :) Que bom que essa receita vai te ajudar!

06 de novembro de 2013 às 17h03

6 de novembro de 2013 às 20h34

28 de outubro de 2013 às 16h44

O leite integral é recomendado? Ou posso usar versões sem gordura ou com redução de gordura? E o leite sem lactose que funciona, sabe?

28 de outubro de 2013 às 19h40

Eu recomendo leite integral ou magro para esta receita. É muito difícil fazer esta receita sem latose, uma vez que o queijo necessário não é sem lactose.

12 de outubro de 2013 às 9h50

Olá, sou um expatriado na China e Velveeta não é encontrado aqui. Eu me esforço para conseguir cheddar na maioria dos dias, mas se eu conseguir acertar o tempo com as remessas, posso conseguir cheddar. Eu li os comentários e vi que você sugeriu o queijo Edam para uma pessoa. Você ouviu algum feedback sobre isso? Eu vi isso aqui. Eu também vi o Emmental e o Gouda. Às vezes consigo encontrar um ou dois blocos de queijo Colby / Monterey Jack, mas me pergunto como o Monterey Jack afetaria isso. O que você sugeriria para substituir o queijo americano? Todos eles são bastante caros, mas às vezes valem totalmente a pena. haha.

14 de outubro de 2013 às 15:20

Miranda, não sei o que você consegue encontrar na China & # 8230, mas procure queijos que possam ser facilmente derretidos e manter a textura & # 8211 pense nisso como um fondue. Já ouvi falar do sucesso do Edam. Nem todo cheddar vai funcionar (veja a foto com o grande fracasso? Sim ... não funcionou de jeito nenhum).

22 de setembro de 2013 às 22h06

Como você embala esse queijo em uma lancheira? Eu & # 8217 estou olhando para seus nachos & # 8220lunchable & # 8221, mas não tenho certeza de como mantê-los dobráveis. É uma quantidade muito pequena para colocar em uma garrafa térmica e não consigo pensar no que mais fazer. Obrigado!!

22 de setembro de 2013 às 22h11

Eu não o embalo em um almoço como o remake do nacho. que foi consumido pouco depois. A outra opção é despejar o MOMveeta sobre os chips de tortilla e depois embalá-lo na lancheira. se você tiver uma garrafa térmica curta e larga, pode pré-aquecer a garrafa térmica, aquecer o queijo e fechá-la. :)

19 de setembro de 2013 às 23h18

Tillamook estava anunciando um queijo americano totalmente natural em algum momento do ano passado. Nunca o encontrei na minha mercearia, mas provavelmente seria perfeito se você pudesse encontrá-lo.

20 de setembro de 2013 às 7h34

Oh ótimo! obrigado por nos informar sobre outra marca!

19 de novembro de 2013 às 12h50

Revisado: eu não vi um queijo americano natural em seu site.

13 de setembro de 2013 às 11h31

Isso parece ótimo! Com certeza vou tentar com Boar & # 8217s Head: o rótulo em seu site diz & # 8220pasturized process american cheese & # 8221, e o FDA regulamenta a terminologia para produtos de queijo. & # 8220 Queijo de processo pasteurizado & # 8221 contém 100% de queijo, & # 8220 alimento de queijo de processo pasteurizado & # 8221 contém pelo menos 51% de queijo e & # 8220 produto de queijo de processo pasteurizado & # 8221 contém menos de 51% de queijo. Portanto, por esses padrões e sua rotulagem, Boar & # 8217s Head é pelo menos 100% queijo, mesmo que seja processado para ficar mais liso e derretedor.

Minha mãe tem uma receita de molho de queijo chili de um velho livro de receitas de panela elétrica que ela e eu usamos há anos. Requer 1 quilo de Velveeta, 1 quilo de carne moída, 1 lata de tomate e pimenta, molho inglês e pimenta em pó como seus únicos ingredientes (não consigo me lembrar das medidas de molho inglês e pimenta em pó porque acabei de despejá-lo até que fique bom, haha). Este seria um ótimo substituto para o Velveeta, adicionando carne moída (eu & # 8217ve também usei peru moído muito magro com bons resultados) e substituindo o Worcestershire e pimenta em pó para o cominho, ou adicionando-o. Se você não quiser muito picante, use menos pimenta em pó e tomates suaves e pimenta (eu uso Rotel geralmente) mais picante pode vir por meio de um pouco mais de pimenta em pó e a versão quente do Rotel. Muito obrigado por isso! Eu adoro essa receita e quero muito limpá-la, então me sinto um pouco mais virtuosa ao comê-la!

14 de setembro de 2013 às 17h30

Stephanie, eu apenas sugeri Boars Head porque, no que diz respeito à maioria dos seus produtos, eles são de boa qualidade. Sim, não é & # 8220 não processado & # 8221 queijo, mas & # 8230
Eu descobri recentemente que Applegate Farms tem queijo americano não processado de verdade. Confira aqui. você pode comprá-los em todos os alimentos integrais.

05 de setembro de 2013 às 11:01

Estou animado para tentar isso. Você sabe quanto tempo ele fica no freezer?

05 de setembro de 2013 às 23h36

02 de setembro de 2013 às 16h32

Duas perguntas & # 8230 Tentei ler os comentários primeiro, mas não os vi:
1. Quando omitimos os tomates / pimentões, omitimos também o cominho? Raramente preciso de um queijo derretido picante, apenas um simples para o queijo mac & # 8216n.
2. Isso funcionaria com queijo cru?

02 de setembro de 2013 às 19h05

Eu não omitiria o cominho. adiciona um pouco de fumaça que eu comparei com alguns dos sabores artificiais (mas naturais) na velveeta real. você poderia metade. O cominho não é nem um pouco picante. Não experimentei com queijo cru, mas tenho a sensação de que não vai & # 8217. Eu tentei com quase todas as combinações de queijo lá fora & # 8230 não desperdice seu dinheiro & # 8230 coma queijo cru como é & # 8217s melhor apreciado & # 8230 não assim.

Eu & # 8217m canadense, então não & # 8217t temos & # 8216queijo americano natural & # 8217 & # 8211 este queijo é amarelo / branco ou laranja (por exemplo, tipo mussarela ou cheddar?)

Você tem queijo derretido no Canadá? você pode usar isso. Colby está disponível lá, mas não funcionou bem de forma consistente em meus testes. derreteu bem uma vez, separou outra. Eu misturei sentimentos sobre isso

21 de agosto de 2013 às 12h25

Posso usar apenas o queijo em bloco que está ao lado do queijo ralado?

sim, você pode usar o queijo em bloco, mas não o queijo já ralado. se você olhar os ingredientes, eles são diferentes! - não, eles não apenas & # 8220 destruíram & # 8221, infelizmente & # 8230

Ó meu Deus! Isto é perfeito! Estamos tentando cortar todo o lixo processado em nossas dietas, mas meu marido e, portanto, AMAM o macarrão com queijo Kraft. Encontrei uma receita que considero um bom substituto e usa todos os ingredientes reais EXCETO o Velveeta! Agora posso fazer deste Kraft um substituto para minha família. Obrigado por fazer todo o trabalho duro para nós !! P.S. Eu vi isso através de um pin no Pinterest.

Yay Emily !! levou meses para obter a textura certa porque eu realmente queria que ela congelasse, mantivesse e armazenasse como o original. que bom que você nos encontrou!

Estou animado para tentar isso. Estou ainda mais animado por você ter uma opção de impressão para a receita. Hahahaha.

Claro que temos uma opção de impressão! Ainda sou a velha escola & # 8221 quando cozinho. Gosto das minhas boas receitas no papel. :)

É necessário usar o tomate / pimenta verde? Meus filhos não são grandes fãs de comida & # 8220spicy & # 8221, há alguma maneira de torná-la menos picante ou é uma escolha suave?

Não, você definitivamente pode passar sem. Adicione 1/2 colher de chá de páprica para dar um pouco de fumaça.

Estou meio surpreso que você não usou nacho & # 8220cheese & # 8221 vegan. Muito mais saudável, mantém-se melhor no almoço e é praticamente à prova de idiotas? Você já experimentou alguma das receitas de queijo nacho vegan?

Eu não tenho. Eu queria fazer um verdadeiro substituto. Embora eu tenha certeza de que uma versão vegana é boa, quase todo o meu público não é vegano. Se você tiver um bom para compartilhar, envie-o por e-mail para info @ momables dot com e terei o maior prazer em testá-lo!

Que bom que encontrei esta receita. Tenho uma receita de biscoitos caseiros de peixinho dourado sem glúten, mas ela usa velveeta e cortei os alimentos processados. Mal posso esperar para fazer isso!

deixe-me saber como ficou!

Você acha que esta receita funcionaria derretida no fogão em vez do micro-ondas?

absolutamente, você terá que mexer continuamente OU usar uma grelha dupla (eu prefiro a segunda).

Fico feliz por ter encontrado isso. Eu faço um molho de chouriço matador para uma reunião de amigos em julho. Desde que comecei a comer alimentos não processados ​​e com baixo teor de carboidratos, fiquei indeciso sobre o que fazer. Decidi fazer minha própria base de chili, então não precisei usar enlatados. Mas o que usar em vez de Velveeta. Você respondeu às minhas orações!

Que bom Mona! Eu sei que pode ser difícil desistir de certas coisas quando você se alimenta de maneira mais saudável! diga-nos como todos gostaram. :)

Olá,
Estou na Inglaterra e não tem queijo americano por aqui.
Alguma ideia de que queijos posso usar por aqui?

Oi Olga! Você tem queijo Colby? Sei que na Europa eles vendem & # 8220queijo para fundir & # 8221, frequentemente usado em fondue. Isso funcionaria melhor.

Eu estava pesquisando & # 8220queijo americano natural & # 8221 e descobri que é colby realmente branco. Mas acho que amarelo funcionaria & # 8230.Estou animado para tentar isso, mas com colby & # 8211 porque produto de queijo processado é muito nojento.

sim, colby amarelo funcionará e NÃO será processado.

Mal posso esperar para experimentar! Eu normalmente uso produtos lácteos orgânicos. Você acha que isso funcionaria tão bem com queijo americano orgânico? Eu costumo usar Organic Valley. Obrigada!

sim! ele absolutamente funcionará, desde que não seja & # 8220slicido & # 8221 queijo. :)

Ah ok. Não tenho certeza se posso conseguir Queijo Americano Orgânico não picado & # 8230, mas vou dar uma olhada. Obrigado!

19 de novembro de 2013 às 12h45

Greta, experimentei recentemente com queijo americano natural fatiado Applegate. Funcionou bem!

O queijo de Javali é uma marca não processada & # 8220 & # 8221? Eu vi isso em branco americano na delicatessen e me perguntei. Não vi Land O Lakes.
Obrigado!

Oi Jill! Boars Head vai funcionar. É MUITO melhor do que a maioria!

31 de janeiro de 2013 às 19h24

Não consigo comer queijo processado & # 8230. qualquer outro queijo funcionaria?

01 de fevereiro de 2013 às 12h43

Christine & # 8211 I & # 8217 tentei esta receita de 21 maneiras diferentes. você pode tentar usar queijo Fontina ou Emmental (ou meio a meio) + 2 colheres de sopa de leite +2 colheres de chá de suco de limão. infelizmente, a maioria dos queijos não deve permanecer & # 8220 derretida & # 8221. Existem algumas marcas de queijo americano que não são processadas.

23 de outubro de 2014 às 3h48

Olá. Se comprar algo de uma loja e uma linha de processamento realmente incomodar você, tente pesquisar no Google & # 8220make American Cheese & # 8221 ou & # 8220Receita de queijo americano caseiro. & # 8221 Espero que ajude!

30 de janeiro de 2013 às 16h36

Isso é ótimo! Da última vez que fiz, usei as sobras para cobrir uma travessa travessa de enchiladas de frango. Obrigada!

30 de janeiro de 2013 às 23h03

18 de dezembro de 2012 às 12h58

Sobre a manteiga. Você disse que usou Land o Lakes, mas não o vejo na sua lista de ingredientes? Quanto usamos?

19 de dezembro de 2012 às 10:49

Eu não usei manteiga. Usei o queijo branco americano Land o Lakes. É uma das marcas menos processadas.

21 de outubro de 2012 às 14h33

Alguma ideia do que queijo americano pode ser no Reino Unido? É queijo cremoso para barrar? É macio e macio - projetado para derreter? Talvez como edam ou emmental?

22 de outubro de 2012 às 9h48

é macio e macio, projetado para derreter como o edam. isso pode funcionar. pense em queijo fondue. :)

scramble up some breaksfast sausage, drain and add to it!

Marla, that would completely kick it up a notch. wow!! we have a homemade breakfast sausage recipe on the blog that is delicious https://www.momables.com/breakfast-sausage/

Do you think this will keep in a lunch box? Or will it get too hard after a few hours?

it will harden by lunch for sure. the reason i pictured it in a lunch box is because I served it for my kids as snack trays during the football game Sunday.

Sounds delish Laura ! Think am going to try this at home. Love that you added cumin to it :) Will let you know how it turns out !

August 09, 2012 at 11:16 am

I have never heard of “natural american cheese” — it kind of sounds like an oxymoron! HA! Where does one find that??

there are some that don’t have nasty ingredients. the most commonly found one is land o lakes brand. it’s better than the alternative.

Thanks… I realized I hadn’t fully read the notes (although I thought I had) — sorry for the redundancy. I may have to try this some time :) Thanks!

don’t worry! there is just no way around the fact that the yellow box sold on the shelves is only between 47-51% cheese “product” the rest is additives. Cheese product refers not to just milk but can be whey proteins, lactose and any milk derivative.

August 09, 2012 at 10:59 am

I am going to attempt to make it..We don’t drink Milk, so I’ll have to let you know if it works with almond milk..

please do. but i have to tell you that there is no substitute for those other cheeses. non dairy cheese will not melt. thus why we tried 21 different ways

August 10, 2012 at 11:19 pm

I’d try it with coconut milk before almond milk. Almond milk (though we LOVE it) tends to have a bitter aftertaste in some recipes. Plus, coconut milk has higher fat content, which may “gel” with the cheese better. OOH… or perhaps greek yogurt?? ) I cannot drink regular milk, but when I drink raw milk… NO problems with gas, bloating, etc. Not sure why you don’t drink regular milk.. just thought I’d throw that out there in case you haven’t tried raw yet. It has all the enzymes to break down the proteins in the milk, thus… less gastric upset. Also… goat milk is more easily digestible. Just thinking out loud as a fellow-non-milk drinker. )

Fabulous points Ruth! coconut milk will definitely make the recipe creamier -although I have not tested it. I know a lot of people try to make substitutes for some of our recipes and I always say that I cannot guarantee the results when that’s done. I’ve tried raw milk before and I love it but it’s not sold anywhere near me.

August 09, 2012 at 10:55 am

Awesome, but 2 questions! 1) What could a Canadian use as a substitute for “American” cheese? 2) If I omit the seasoning / chiles, will this firm up to be like the questionable cheese circle things in the real / gross Lunchables?
Again, I love what you’re doing here. So great to have s site like this.

I think you might have something called imperial cheese? não tenho certeza. If you omit the chilies add 1/2cup more milk as per directions. let me know what you find!

Can you tell us which brands did not work out good?

I tried this recipe with Boars head white american cheese -amazing results. I also used land o lakes -great results too. I omitted using any of the american cheeses that say “processed cheese” in the packaging.


Queijo Vegan

This oozy, gooey vegan cheese sauce is just as good as the real thing! Versatile and easy to make, it's delicious on pasta, nachos, and more.

You don’t have to be vegan to fall for this vegan cheese recipe! It’s creamy, tangy, and rich, with a crave-worthy oozy texture just like that of dairy-based cheese sauce. Even Jack – the biggest real cheese lover I know – adores this recipe. Last time I made it, we stood at the counter, scooping it up with tortilla chips. We only got halfway through the first batch before we decided to make a second. Yep, it’s that good!

Serve this vegan cheese as a dip with tortilla chips or fresh veggies, toss it with pasta to make vegan mac and cheese, top it onto a baked potato, or drizzle it over chips to make a vegan nacho platter. Once you have it on hand, you’ll find endless ways to use it, and you won’t be able to get enough!

Vegan Cheese Recipe Ingredients

This dairy-free cheese is not only delicious – it’s good for you, too! Unlike processed vegan cheese that you might find at grocery stores, it’s made of a short list of whole foods ingredients. Here’s what you’ll need to make it:

  • Yukon gold potatoes and cashews – They’re the key ingredients for giving vegan cheese recipes oozy, creamy texture.
  • Sweet potatoes – You couldn’t make a cheddar-style cheese sauce without an orange ingredient! Sweet potato gives this recipe its vibrant color, and it adds a light sweetness that’s delicious with the rich, tangy flavors here.
  • Nutritional yeast – It gives this dairy-free cheese the nutty, savory flavor of the real thing!
  • Garlic and onion powder – They add delicious depth of flavor.
  • Apple cider vinegar – It gives this vegan cheese a bright, tangy finish. Yum!

To make this cashew cheese recipe, start by boiling the potatoes. When they’re tender, transfer them to a high-speed blender. Add the nutritional yeast, garlic, onion powder, cashews, and vinegar, along with water, extra-virgin olive oil, and a pinch of salt. Blend until the mixture is completely smooth and creamy, adding more liquid as needed. Then, enjoy!

Best Vegan Cheese Variations

Though I love this recipe as written, I also like to change it up from time to time. Here are a few of my favorite variations:

  • Change the veggies. If you don’t have sweet potato on hand, swap in carrots or butternut squash.
  • Make it smoky. Add 1/4 to 1/2 teaspoon smoked paprika, to taste. I love to serve this variation as a loaded queso dip with guac, pico de gallo, and black beans!
  • Spice it up. For extra heat, blend a tablespoon of pickled jalapeños or a chipotle pepper from a can of chipotles in adobo into the cheese.

Deixe-me saber quais variações você tenta!

More Plant-Based Basics

If you love this vegan cheese recipe, try one of these plant-based basics next:


The ‘Impossible’ Veggie Burger: A Tech Industry Answer to the Big Mac

George Motz, a burly, mutton-chopped Brooklynite, fashions himself as America’s hamburger expert. An enthusiastic carnivore who has chronicled his love affair with ground beef through books and films, Mr. Motz estimates he has eaten more than 14,000 hamburgers over the last 20 years.

But on a frigid Monday in December, Mr. Motz sat down for a burger that promised to be unlike any he had eaten before. He was at Momofuku Nishi, a new restaurant from the celebrity chef David Chang, and he had come to eat the Impossible Burger.

The Impossible Burger wants to be the tech industry’s answer to the Big Mac. Concocted by a team of food scientists in Silicon Valley, it is made from wheat, coconut oil and potatoes, yet it aims to be more than just another veggie patty. Thanks to the addition of heme, an iron-rich molecule contained in blood (which the company produces in bulk using fermented yeast), it is designed to look, smell, sizzle and taste like a beef burger.

Patrick Brown, the founder and chief executive of Impossible Foods, said the goal was to disrupt the multibillion-dollar market for ground beef without killing cows. “You can have uncompromisingly delicious meat without using animals,” Mr. Brown said in an interview.

Mr. Brown, a former biochemist at Stanford who founded Impossible Foods about six years ago, said that in blind taste tests, some people could not distinguish between the Impossible Burger and a beef patty. And in an informal tasting organized by The New York Times, the reactions were generally positive.

At Momofuku Nishi, Mr. Motz knew what he was getting. The Impossible Burger arrived on a squishy white bun, topped with a slice of American cheese, lettuce and tomato, fries on the side.

“It looks real,” Mr. Motz said, picking up the burger and examining it. “It feels like the right weight.”

And with that, he took a big bite, chewed vigorously and stared into the distance.

For Impossible Foods to succeed, Mr. Brown will need to win over meat eaters like Mr. Motz. “No disrespect to vegetarians,” Mr. Brown said, “but the only consumers we really care about are meat consumers.”

A vegetarian for 40 years, Mr. Brown is not interested in making just another meatless treat for those who have already sworn off eating animals. Instead, he said, he wants to change the world.

When he took a sabbatical from Stanford six years ago and pondered what big problem he could help solve, he zeroed in on the idea of reducing the consumption of meat.

Never mind the business of killing billions of animals for food. The farming, fishing and production of feed for livestock and poultry strains the earth’s finite resources — consuming fossil fuel, emitting greenhouse gasses, hogging farmland and polluting waterways. “It is seriously imperiling some of the world’s ecosystems, Mr. Brown said.

“But there is a solution,” he said. “Produce all those same foods, with all the specifications consumers demand, but do it with a much lower environmental footprint, without using animals as the technology. That, I realized, was something that was fundamentally doable.”

There is a lot of money riding on Mr. Brown’s eco-vegetarian zeal. Impossible Foods has raised more than $180 million from investors including Google Ventures, UBS and Bill Gates. It is part of a new crop of food companies — Soylent, Hampton Creek and Juicero among them — that is aiming to revolutionize the way we eat. Another company, Beyond Meat, is also making a plant-based ground beef alternative and is already selling in Whole Foods and other stores. It, too, aims to entice meat eaters.


How to store

The soft unbaked version of the Vegan Feta Cheese will keep, in a sealed container in the fridge for 5 to 7 days.

The baked, firmer version of this Vegan Feta Cheese, will keep in a sealed container in the fridge also for about 5 to 7 days.

You can cube the firmer, baked version, pop it into a jar and cover with olive oil and some herbs and keep that in the fridge for up to 7 days.

The baked version of this Vegan Feta Cheese freezes very well. Cube it up and put in a sealed container and freeze for up to 3 months. The cubes will defrost in about 30 minutes so you don't need to wait long for them, and if you are making something like a vegan feta salad for your packed lunch, you can throw in the feta cubes while they are still frozen. Freezing makes the cheese a little drier and crumblier but it still holds together well and tastes great.

So if you're looking for a convenient, cheap, no fuss vegan substitute for feta cheese, that as an added bonus just happens to be loaded up with vegan protein, low carb and completely nut-free, you know what? I got you. Isso é sua vegan feta recipe.

When you're craving a crumbly vegan cheese that's tangy, salty, cheesy (or tangy, salty and spreadable), knocks dairy out of the park and tastes like dreams have come true, the search stops right here with this feta recipe!

And please, do not miss my recommendation for melting the soft version of this feta into freshly cooked and drained pasta. Dollop it in, stir it up and it will coat the pasta beautifully. Add some freshly ground black pepper and a pinch of chili flakes and you've got a super special dinner in no time at all! And you really must try it on pizza too!


Assista o vídeo: FOODBOOK - dzień jedzenia dietetyka szybkie posiłki (Janeiro 2022).