Receitas tradicionais

Sopa de almôndega

Sopa de almôndega

Não sei se é regra geral, mas as minhas observações levaram-me a pensar que é uma sopa que as crianças comem com prazer ...

  • 500 g de carne picada (mistura de carne bovina e suína que eu comi)
  • 3 cebolas
  • 2 cenouras
  • 1/4 de aipo
  • 2 colheres de sopa de arroz
  • 1 ou
  • caldo
  • sacos de pó
  • salsa verde
  • óleo
  • sal
  • Pimenta

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Sopa de almôndega:

Limpamos e lavamos as cebolas, picamos duas delas e misturamos com a cenoura dada no ralador grande junto com o aipo e salteamos os legumes no azeite. Enquanto isso, sove a carne que vamos misturar com o restante e a cebola picada, acrescente o ovo e o arroz e 2 a 3 colheres de sopa de óleo e até uma de água se sentir que a composição não é suficientemente maleável, a partir daí formamos bolas do tamanho de uma noz.

Depois de os legumes endurecerem, cubra-os com água, ferva-os cerca de 20 minutos, junte as almôndegas, tendo o cuidado de as colocar na superfície de toda a panela para que não se sobreponham. .Nos últimos minutos de cozedura, acrescente o borscht ao sachê, sal e pimenta.Depois de tirar a panela do fogo, acrescente a salsinha picada.

Sites de dicas

1

você pode colocar na composição de almôndegas e uma ponta de bicarbonato de sódio

2

o arroz está bom para secar quando adicionado à composição da almôndega


1. Lave os ossos e ferva-os em água e sal. Junte a espuma que se forma e, após meia hora de cozimento, retire os ossos do caldo. Lave e pique finamente a cebola, a cenoura e a pimenta e acrescente sobre o caldo de osso.

2. Enquanto os legumes fervem, prepare as almôndegas da seguinte maneira: ferva o arroz por 4-5 minutos, escorra a água, misture em uma tigela com a carne picada e o ovo batido. Polvilhe com uma pitada de sal e misture bem. Leve ao fogo baixo e, com uma colher de chá, retire da composição a carne com que são feitas as almôndegas. Coloque-os na panela e deixe ferver por 20-30 minutos.

3. Ferva o borscht separadamente, despeje na panela, tempere com sal e adicione a sopa em algumas fervuras. Desligue o fogo e adicione as verduras picadas.


Sopa de almôndega

Nem percebi que não postei essa receita. Sopa de almôndega é um dos meus favoritos e eu realmente não como sopas. Receita pode ser adaptado de acordo com as preferências, ou seja, sopa pode ser branco com creme de leite, vermelho com caldo.

Ingredientes para sopa de almôndega

Para almôndegas:

Para sopa:

  • 2 cenouras
  • 1 patrulha
  • 1/4 de aipo
  • 1 cebola pequena
  • 1 vermelho
  • 1 pimenta
  • 250 ml de suco de borscht ou chucrute (morre)
  • sal
  • 2 gemas
  • 200 ml de creme de leite

Como preparamos sopa de almôndega?

Coloque os legumes no ralador grande e cozinhe em um pouco de óleo. Adicione cerca de 3 litros de água e deixe ferver.

Misture a carne com o ovo e o arroz (não lave para "aderir" melhor), sal e pimenta.

Eles fazem almôndegas do tamanho de uma noz e coloque com cuidado no suco quente (faça uma pequena fogueira na hora de colocar e depois de terminar pode aumentar).

Deixe ferver, acrescente os tomates, os pimentos (coloquei congelados) e um pouco de sal.

Depois de 1 hora experimente as almôndegas, se estiverem cozidas acrescente o suco de couve ou borscht, deixe ferver um pouco e depois desligue o fogo.

À parte, misture as gemas com as natas e acrescente aos poucos o suco quente.

Despeje a mistura de volta na sopa.

Se quiser, acrescente à sopa de almôndegas 1 ramo de salsa picada (coloco em cada prato quando como) e um pimentão picado.

Isso é tudo! Podemos saborear esta saborosa sopa em paz.

Para recomendações diárias de receitas, você também pode me encontrar na página do Facebook, no Youtube, no Pinterest e no Instagram. Convido você a curtir, se inscrever e seguir. Além disso, o grupo Vamos cozinhar com Amalia está esperando por você para trocas de receitas e experiências na cozinha.


Como preparar sopa de almôndega

Para a receita de hoje, as almôndegas são feitas de uma mistura de carnes, porco e boi, como nossas mães e avós tradicionalmente faziam.

Gostamos de sopas azedas com borscht e aromatizadas com muito lariço fresco. Você também pode fazer sopa azeda com vinagre ou suco de limão, como é o costume de sua família, e pode usar salsa verde em vez de lariço.

A sopa de almôndegas vai muito bem com um pouco de natas, quer directamente na panela, quer no prato, ao servir.


Sopa de almôndega com goulash

Em nossa família, costuma-se comer sopa ou caldo. Acho que foi assim que me ensinaram em casa, quando vim da escola para comer um bom prato de sopa e vamos ver o segundo caminho ou mais tarde :). Tem algumas sopas que repito porque fazem sucesso, por assim dizer, e a sopa de almôndega com goulash é uma delas. A receita é muito simples e muito parecida com a clássica sopa de almôndega.

  • 500g de carne de porco picada (você pode usar carne de peru ou peito de frango)
  • 1 ou
  • 2 colheres de sopa de arroz (grão redondo)
  • 1 bola grande ou 2-3 bolas menores
  • 1 cenoura pequena
  • 1 pequena raiz de salsa
  • 200ml de creme de leite 25% de gordura
  • 2 gemas
  • suco de meio limão ou melhor ainda 200ml borscht
  • 2-3 tópicos
  • 1 cacho de endro saudável
  • sal pimenta

1. Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo. Ponha uma panela com cerca de 4 litros de água para ferver, junte os legumes e deixe ferver tapada com uma tampa.

2. Misture a carne com o ovo, o arroz, um pouco de sal, pimenta e 1 colher de sopa de endro picado.

Formamos com as mãos molhadas cabelos do tamanho de uma noz que colocamos na água quando ela ferve.

Deixe ferver por cerca de 40 minutos (devem estar quase cozidos) e adicione a gulia limpa e dada através do ralador grande. Adicione o lariço picado e cozinhe por mais 10-15 minutos.

3. Desligue o fogo e reserve a panela. Em uma tigela maior, esfregue as gemas com o creme de leite e, aos poucos, adicione o suco quente (da panela :)), cerca de 1-2 polidores. Despeje a mistura na panela e misture delicadamente. Adicione o suco de limão e o endro picado.

Se necessário, adicione mais sal.

Sirva quente com pimenta.

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Sopa de almôndega de bebê

A sopa de almôndega é um prato que passa de geração em geração e sempre fica muito mais gostoso e saboroso se seguir a receita tradicional. Tentando respeitar isso, oferecemos uma receita que é adequada para o seu bebê, se ele tiver mais de 10 meses, mas também para toda a família, se adicionar o sal separadamente em porções.


Como preparar sopa de almôndega

Para a receita de hoje, as almôndegas são feitas de uma mistura de carnes, porco e boi, como nossas mães e avós tradicionalmente faziam.

Gostamos de sopas azedas com borscht e aromatizadas com muito lariço fresco. Você também pode fazer sopa azeda com vinagre ou suco de limão, como é o costume de sua família, e pode usar salsa verde em vez de lariço.

A sopa de almôndegas vai muito bem com um pouco de natas, quer directamente na panela, quer no prato, na hora de servir.


Ingredientes Sopa de almôndega

3 cenouras (cerca de 400 gr)
1 gulie (aprox. 100 gr)
1 raiz de salsa (cerca de 150 gr)
1 fatia de aipo (cerca de 50 gr)
1 cebola pequena (cerca de 50 gr)
30 ml de óleo
8 costelas de porco (ou ossos de porco)
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de vegeta de casa
1 pimentão verde pequeno
2 tomates
1 limão (ou sal de limão ou borscht)

Mistura de almôndega

700 gr de carne picada duas vezes
1 cebola média
120 gr de arroz de grão longo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta
1 colher de sopa de farinha
10 fios de salsa
2 ovos

Preparação Sopa de almôndega

  1. Todos os vegetais são limpos e colocados no ralador grande. Coloque-os para endurecer em óleo em uma panela grande.
  2. Quando amolecer um pouco, coloque as costelas (ou ossos) por cima e cubra com água (cerca de 3,5 l de água). Adicione sal e vegetais.
  3. Pique finamente os pimentões e os tomates da faca e adicione-os à sopa. Ferva tudo com tampa por cerca de 45 minutos. Verifique as costelas a serem cozidas após os 45 minutos e deixe ferver um pouco mais se necessário.
    * se usar ossos, a sopa fica mais saborosa, mas o tempo de cozimento é mais longo, cerca de 1h 30 minutos, até 2 horas e depois a sopa deve ser espumada com frequência.
  4. Enquanto a sopa está fervendo, faça as almôndegas levando em consideração o seguinte:
    - carne moida é bom ser sem muita gordura.
    - a carne é passada pelo carro duas vezes de carne, deve ser muito bom.
    - arroz que você costumava ser perfeitamente seco você pode colocar direto da sacola ou se estiver acostumado a lavar, coloque na peneira em local aquecido e deixe secar perfeitamente, é um dos segredos para que as almôndegas não se espalhem na panela.
  5. A cebola também é servida na máquina de carne ou no ralador pequeno. Pique a salsa finamente.
  6. Em uma tigela, misture todos os ingredientes para as almôndegas e amasse bem.
  7. Como sempre com as mãos molhadas, formamos nozes do tamanho de uma noz.
  8. Quando as costelas são fervidas na sopa, podemos colocar as almôndegas, uma a uma, na sopa, tomando o cuidado de colocá-las em toda a superfície da panela, não as amontoando no mesmo lugar. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos. Almôndegas cozidas vão subir à superfície. Enquanto as almôndegas estão fervendo, espume a sopa.
  9. Após 10 minutos, desligue o fogo, tampe a panela e deixe a sopa esfriar. Quando esfriar, endireite com suco de limão (ou sal de limão ou borscht) a gosto (coloquei todo o suco de 1 limão).
  10. Sirva a sopa de almôndega com creme de leite ao lado e polvilhada com salsa picada.

4. Coloque as costelas sobre os vegetais

5. Adicione outros vegetais à sopa

6. Cubra com água e ferva

7. Pique a carne duas vezes

9. Adicione arroz e ovos à mistura

11. Forme grampos de cabelo com as mãos molhadas

15. Sirva com creme de leite e salsa


Método de preparação

Limpamos e lavamos todos os vegetais para a sopa e cortamos a batata em cubos do tamanho certo. No ralador colocam-se cenouras, aipo, cebola e pastinaga com malhas largas, mas também pode cortá-los em cubos. Aqui depende do gosto de cada um de nós.Em uma panela maior coloque cerca de 5 litros de água, legumes, tomate picado e cozinhe até que os legumes estejam quase penetrados.Enquanto isso prepare a carne para almôndegas.

Coloque a carne picada em uma tigela. Junte o arroz bem lavado, a cebola limpa e coloque no ralador com malha grande, os ovos, a salsa picada, sal e pimenta a gosto, homogeneize bem a composição e reserve por cerca de 5 minutos. Com a mão molhada formamos bolinhas redondas, que deixamos de lado até que os legumes estejam quase cozidos.

Quando os vegetais estiverem quase cozidos, acrescente as almôndegas. Deixe ferver por mais alguns minutos, até que a carne e o arroz estejam cozidos. Em seguida, acrescente a massa de tomate e o borscht que fervi antes. Se necessário, adicione mais sal a gosto. Desligue o fogo e acrescente a salsa por cima. Opcionalmente, a sopa de almôndegas pode ser servida com creme de leite e pimenta. Desfrute de sua refeição!


Sopa de almôndega

ingredientes
Ingredientes almôndegas:, 1 kg de carne picada (mistura de porco e vaca), 2 ovos, 1/2 cacho de salsa picada, 50 gr de arroz, sal, 1 cebola do tamanho certo, pimenta, Para a sopa:, 1 cenoura, 1 aipo, 1 pastinaga, 1 cebola, 1 caixa de tomate picado, 1 batata média, sal, salsa verde, 2 colheres de sopa de pasta de tomate, 1 ovo, de acordo com o gosto e preferência de todos: borscht, suco de repolho, vinagre, suco de limão

Dificuldade: Média | Tempo: 1h 30 min


Método de preparação

Limpamos e lavamos todos os vegetais para a sopa e cortamos a batata em cubos do tamanho certo. No ralador colocam-se cenouras, aipo, cebola e pastinaga com malhas largas, mas também pode cortá-los em cubos. Aqui depende do gosto de cada um de nós.Em uma panela maior coloque cerca de 5 litros de água, legumes, tomate picado e cozinhe até que os legumes estejam quase penetrados.Enquanto isso prepare a carne para almôndegas.

Coloque a carne picada em uma tigela. Junte o arroz bem lavado, a cebola limpa e coloque no ralador com malha grande, os ovos, a salsa picada, sal e pimenta a gosto, homogeneize bem a composição e reserve por cerca de 5 minutos. Com a mão molhada formamos bolinhas redondas, que deixamos de lado até que os legumes estejam quase cozidos.

Quando os vegetais estiverem quase cozidos, acrescente as almôndegas. Deixe ferver por mais alguns minutos, até que a carne e o arroz estejam cozidos. Em seguida, acrescente a massa de tomate e o borscht que fervi antes. Se necessário, adicione mais sal a gosto. Desligue o fogo e acrescente a salsa por cima. Opcionalmente, a sopa de almôndega pode ser servida com creme de leite e pimenta. Desfrute de sua refeição!


Vídeo: Seafood soup (Janeiro 2022).