Receitas tradicionais

Ervilha-de-açúcar com hortelã e laranja

Ervilha-de-açúcar com hortelã e laranja

Ingredientes

  • 12 onças de ervilhas, aparadas (cerca de 3 1/2 xícaras)
  • 2 colheres de sopa (1/4 stick) de manteiga
  • 1 1/2 colheres de sopa de folhas de hortelã fresca em fatias finas
  • 1/2 colher de chá de casca de laranja finamente ralada

Preparação de Receita

  • Cozinhe as ervilhas em uma panela grande de água fervente com sal por 2 minutos; ralo. Faça adiante: Pode ser feito 2 horas antes. Deixe descansar em temperatura ambiente.

  • Derreta a manteiga em uma frigideira média em fogo médio-alto. Bata em 1 colher de sopa de água. Junte a hortelã e a casca de laranja; adicione as ervilhas e refogue apenas até aquecer, cerca de 1 minuto. Tempere com sal e pimenta. Transfira para uma tigela e sirva.

Receita de Maria Helm Sinskey, Fotos da Seção Coral von ZumwaltReviewsEsta é uma maneira muito fácil de apimentar suas ervilhas. Amei!

Salada de ervilhas e abacate

A Salada de Ervilhas e Abacate é uma salada saudável, farta e simplesmente deliciosa. Tem a crocância, a crocância, o sabor picante e acima de tudo é nutritivo.

Para a salada de ervilhas e abacate, saltei as ervilhas em um pouco de azeite e pasta de alho. Depois de esfriar acrescente abacate, hortelã, queijo feta, sal, pimenta e limão. Esta é uma salada que realmente não requer um molho. No entanto, se você quiser adicionar um molho, pode usar um Molho de Salada Italiano cremoso, um Molho de Iogurte. Acredite em mim, tem um gosto incrível sem nenhum curativo.

Saladas como acompanhamento ou refeição leve

Eu gosto de saladas e como praticamente todos os dias. Durante o tempo da Covid, como não podíamos fazer caminhadas e geralmente sermos ativos, o marido e eu engordamos. Embora andar várias voltas ao redor da mesa de jantar funcione para o marido, realmente não funcionou para mim .. é muito chato! No entanto, agora que as caixas estão encerradas, faço um esforço para descer e caminhar ao redor do nosso bloco de apartamentos. Além disso, como costumamos almoçar muito, agora temos saladas para o jantar.

Por isso as saladas têm de ser recheadas, diferentes e excitantes também. Normalmente, eu os faço coloridos ou uso ingredientes incomuns para que o marido não se importe com eles. Como tal, geralmente não sigo uma receita fixa para saladas. Muitas vezes, tudo depende dos ingredientes que compro na loja. Mas é isso que adoro nas saladas, a versatilidade.

Algumas receitas de saladas que você pode querer conferir:

  • Rainbow Salad Bowl & # 8211 um recheio e uma mistura saudável de vegetais e grão de bico.
  • Saladeira falafel assada, abacate # 8211 e falafel assado fazem desta salada uma refeição independente.
  • Burrito Bowl Salad & # 8211 quinoa, abacate, feijão com alguns chips de tortilla torna esta uma refeição leve deliciosa.
  • Veg Protein Burrito Bowl & # 8211 uma salada de recheio com arroz integral, grão de bico e iogurte de limão. & # 8211 qualquer desculpa para comer queijo feta.
  • Salada de Cuscuz de Pérola Mediterrânea & cuscuz de pérola # 8211 torna esta salada não apenas farta, mas também saborosa.
  • Salada de Cuscuz Marroquina & # 8211 com mistura caseira de sete especiarias, grão de bico e cranberries, esta salada é imperdível.
  • Crunchy Winter Salad & # 8211 aprecie-a quente durante o inverno ou fria durante o verão, recheada com trigo sarraceno torrado e moong germinado.
  • Salada de melancia e Halloumi & # 8211 tão fácil de fazer e excelente.
  • Summer Salad & # 8211 uma salada repleta de sabores de fruta do dragão, manga semi-madura, pomelo e cebola.

Sunday Funday

O Sunday Funday é um grupo de Food Bloggers que todos os domingos compartilham algumas receitas divertidas, tradicionais, saudáveis ​​ou fáceis para tornar as Refeições em Família de Domingo um pouco mais emocionantes. Para se juntar a este grupo divertido, visite a página do Facebook do Sunday Funday. Pedido de adesão. Neste domingo, o tema é MANTENHA-SE SAUDÁVEL COM SALADAS sugerido pela SNEHA.


Stir Fry Basics

Batatas fritas são uma ótima refeição em família porque a maioria das crianças realmente gosta de comida chinesa. Os sabores de soja e gengibre são muito atraentes e acessíveis e, quando combinados com produtos para agradar ao público, como brócolis e frango, podem se tornar um item básico em sua lista de jantar nos dias de semana. Como sempre, fique à vontade para jogar e adicionar outros ingredientes asiáticos, como óleo de gergelim, molho hoisin e assim por diante.

Para agradar ao público como brócolis e frango, este refogado pode se tornar um grampo na sua lista de jantar nos dias de semana.

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Ervilhas com molho de gengibre e laranja

Esta receita de ervilhas com molho de laranja e gengibre é vegan e sem glúten, muito fácil e tem um sabor fresco fabuloso com um ponche picante.

Esta receita de ervilhas com molho de laranja e gengibre é vegan e sem glúten, muito fácil e tem um sabor fresco fabuloso com um ponche picante.

Peguei a receita de ervilhas no livro de receitas Eat Clean Live Well de Terry Walters. As ervilhas-de-açúcar são naturalmente doces e deliciosas. Você não precisa fazer muito para torná-los saborosos. Esta é uma receita muito fácil que permite que o sabor natural dos vegetais brilhe.

Para aqueles que não conhecem Terry Walters, ela está na vanguarda do movimento de estilo de vida de alimentação limpa e é uma super-heroína locavore. Ela é apaixonadamente dedicada a compartilhar seu conhecimento e paixão para capacitar outras pessoas a fazer mudanças positivas para nossa saúde e a saúde de nosso meio ambiente. Terry é autor de dois livros de receitas campeões de vendas, Clean Food e Clean Start. Ela é finalista do James Beard Foundation Award e ganhadora do Nautilus Gold and Silver Book Awards. Sobre seu primeiro livro, o chef Mario Batali disse: “Clean Food é o livro mais emocionante baseado em produtos frescos e receitas simples que usei nos últimos anos”.

Terry é regularmente apresentada na televisão e no rádio, na mídia impressa e da Internet, e ela atua como consultora do Conselho de Administração da Urban Oaks Organic Farm e como Diretora de Educação Culinária do Instituto de Nutrição Sustentável. Ela trabalha extensivamente como educadora, consultora, chef de alimentos limpos e defensora de mudanças saudáveis ​​na forma como comemos e vivemos.

Seu último livro não é apenas um livro de receitas, é um modelo para uma alimentação sustentável com o ciclo das estações. Terry oferece muitos conselhos práticos para estocar uma despensa, planejamento de cardápio, reciclar sobras, obter alimentos locais e apoiar CSA & # 8217s, plantar sementes e cultivar uma horta, preservar produtos sazonais para uso durante todo o ano, atalhos para criar refeições rápidas e saudáveis , limpando sua casa e ambiente, fortalecendo seu sistema imunológico, mantendo o equilíbrio nos meses mais frios, idéias de presentes caseiros e muito mais.

Em seguida, suas receitas à base de plantas são cuidadosamente agrupadas por estação, e há algumas combinações de sabores realmente interessantes. Para a primavera experimente o Pesto de Rampa Selvagem, Tapenade de Alcachofra, Sopa de Lentilha Vermelha com Cominho e Espinafre, Sopa de Feijão Healing Mung, Salada de Rúcula e Hortelã com Molho de Ruibarbo Assado e Limão. Painço de alperce com sálvia e endro, salada de lentilha germinada com ameixas secas e nozes torradas, bolo de cenoura e pão de banana com pedaços de chocolate.

Para o verão adoro Gazpacho Verde, Sopa de Cenoura Pêssego, Purslane com Morangos e Erva-doce, Couve-rábano Grelhado e Figos com Molho de Cipolini, Salada de Grão-de-bico Germinado, Hambúrgueres de Feijão com Cogumelo Shitake, Gelado de Melancia com Leite de Coco e Barras Energéticas de Cacau de Coco.

Os sabores de outono incluem molho de berinjela defumada, chutney de pêra, chuteira de amor, kimchi, sopa de cogumelos com cebolas caramelizadas, slaw de couve de Bruxelas com cranberries, bifes de couve-flor com gengibre, cúrcuma e laranja, abóbora assada, shitake caramelizado e lasanha de chalota, couve e Pesto de Sunchoke torrado com feijão-manteiga, bolo de compota de maçã e peras balsâmicas de bordo torradas.

Depois, há as maravilhas do inverno que aquecem o inverno, como Cebola Vermelha e Romã, Gumbo de Batata Doce, Salada de Rúcula com Molho Cremoso de Limão e Salsa, Salada de Mizuna com Cenouras Assadas e Peras Asiáticas, Couves de Bruxelas doces e Esfumadas, Funcho Assado e Beterrabas Coloridas, Copos de Abóbora de Bolota com Recheio de Maçã de Gengibre, Macarrão Assado com Queijo com Ervilhas e Acelga, Tofu de Tamarindo e Laranja Sangrenta, Fatia de Hortelã-Pimenta e Biscotti de Chocolate com Amêndoa.

Agora estou animado para experimentar algumas das combinações mais exóticas de Terry.


Gravata borboleta com açúcar, limão e ricota

Então, eu realmente não sabia como te dizer isso antes, mas nós partimos para o roaming. Quero dizer, nós somos em Roma, aqui, por uma semana e meia. Por que tão demorado? Por que Roma? Isso importa mesmo? A coceira para viajar que era mais do que uma viagem noturna para uma cidade ou outra era intensa, como me lembro de uma época, quando era criança, quando costumávamos ir a lugares o tempo todo, apenas seguindo a promessa de passagem aérea barata em hotéis aceitáveis ​​o suficiente para Viena e Praga e Paris, apenas porque. Mas tínhamos medo de viajar com um menino de três anos porque não quero destruir a reputação daquele que nos foi designado, mas veja, por mais normal que isso o torne, ele nem sempre escuta . Às vezes ele grita? Ele não é tão bom em aviões. Ou restaurantes chiques. Mas eu sabia que chegaria um ponto em que os inconvenientes decorrentes de viajar com uma criança em idade pré-escolar seriam menos incômodos do que passar mais um minuto tirando férias sérias com a família em algum lugar que sempre quisemos estudar de perto, demorar o suficiente para pode quase parecer rotina depois de alguns dias, e aqui estamos. Finalmente.


Minha obsessão com viagens, e encontrar uma maneira de fazer mais de novo, é mais um desejo de fazer coisas que me tiram da minha zona de conforto. Gosto de estudar a maneira como as pessoas andam ou falam, ou até mesmo tomam seu café, em outros lugares, e gosto de tentar descobrir por quê. Gosto de aprender que tudo que eu pensava que sabia sobre alguma coisa (atualmente: pizza em breve, espero: todo o resto) estava errado. E eu gosto de estar longe de casa que até mesmo descobrir pequenas coisas, como onde podemos comprar um pouco de leite, ou o que todos aqueles botões da máquina de lavar fazem (é só cruzar os dedos, fizemos certo, ok?), Requer cheio concentração e pelo menos uma sobrancelha franzida. Porque enquanto eu estou tendo minha mente dobrada por mapas com ruas que não têm nome, ou ruas que têm nomes, mas não estão em mapas, coisas que atormentavam meu cérebro anteriormente são negligenciadas e, quando revisitadas, encontraram uma maneira de se reajustar em realmente não é mais um grande negócio. Como eles poderiam ser, no reino maior das coisas? Como eles poderiam estar, em um lugar com & # 8220alleys & # 8221 tão deslumbrantes?




Eu mal cheguei aqui cinco dias, mas já está claro que a massa que fiz para nós antes de sairmos tem pelo menos dois ingredientes a mais para os padrões romanos, embora não seja menos deliciosa com eles. A comida romana é simples, mínima, mas um pouco barulhenta, um prato chega com algo que parece tão único, você acha, & # 8220 isso? nah. & # 8221 E então você experimenta e se pergunta por que você & # 8217 já se incomodou em fazer ou comer algo tão complicado. Este também é um princípio que eu estou ansioso para reabsorver, e estou muito feliz por ter 16, ou 23, se você der ao gelato o devido respeito, refeições que ainda faltam.

E agora você! Para onde você está indo, se for para algum lugar, neste verão e o que você pode esperar para comer quando chegar lá?

Instagram: A propósito, sou meio viciado em Instagram e, se você estiver interessado, pode conferir mais impressões do momento aqui.

Classe Sur La Table de NYC: Na próxima segunda-feira, 24 de junho, eu & # 8217 estarei dando uma aula única de culinária no Sur La Table & # 8217s Hell & # 8217s Kitchen, das 18h30 às 20h30. Juntos, faremos quatro receitas do The Smitten Kitchen Cookbook. Ingressos podem ser comprados online. Eu & # 8217d adoraria se finalmente pudéssemos sair juntos! [Atualizado para adicionar em 17/06 porque meu cérebro foi em una Nuvola Roma [em uma nuvem romana] nas últimas semanas e eu quase esqueci de mencionar isso.] [Atualizado novamente em 18/06 para dizer que os ingressos estão esgotados. Desculpe por ser uma provocação. Eu prometo olhar para mais aulas como esta no futuro.]

Bowties com Sugar Snaps, Ricota e Limão

À medida que a estação do snap do açúcar chega e vai rapidamente para meus gostos viciados, considere este um modelo para qualquer legume verde & # 8212 segmentos de aspargos, feijão verde, vagens de ervilha ou ervilhas-doces inteiras & # 8212 que você acha que pode gostar de algum tratamento com limão / ricota / parmesão / sal / pimenta. A maioria desses outros vegetais terá 2 a 3 minutos de tempo de fervura, portanto, adicione-os mais cedo no processo de cozimento da massa.

Para um riff mais invernal em uma noite preguiçosa da semana, it & # 8217s-not-unhealthy-because-it & # 8217s-got-lotes-green-stuff-in-it prato de massa vegetal, há & # 8217s este prato favorito de alho perfurado.

Serve de 4 a 6 doses (estilo de prato principal), até 8 como primeiro prato

Sal para macarrão
1 libra de açúcar
1 libra de macarrão seco
1/2 xícara (cerca de 1 onça) de queijo pecorino romano ou parmesão ralado finamente
Glug, depois garoa, de azeite de oliva
Sal marinho grosso ou fino para borrifar
Pimenta preta moída ou pimenta vermelha em flocos
Suco de 1 limão e mais a gosto
Poucas folhas de hortelã, lascadas
1 xícara de ricota, use fresco se você puder encontrar ou tiver motivação para fazê-lo

Leve uma panela grande com água bem salgada para ferver. Enquanto espera, o açúcar da corda se quebra e corta em segmentos de 1/2 polegada. Cozinhe as gravatas borboleta por dois minutos a menos do que o tempo de cozimento sugerido na embalagem e, em seguida, adicione os biscoitos de açúcar à massa. Cozinhe por mais um minuto. Reserve uma xícara de água de cozimento de macarrão e escorra os bolinhos de açúcar e as gravatas. Adicione-os de volta à panela vazia com 1/2 xícara de água de cozimento de macarrão, queijo ralado, um pouco de azeite, sal e pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe em fogo alto por um minuto, mexendo sempre. Adicione um pouco mais de água de cozimento se a massa parecer muito seca. Desligue o fogo, espalhe ricota em colheradas grandes e, sem mexer, despeje a mistura de massa em uma tigela grande. (Faço isso porque adoro a ideia de encontrar bolsos de ricota levemente misturados.) Salpique a massa com uma pequena quantidade de azeite de oliva e esprema o prato todo com suco de limão, polvilhe com hortelã e termine com uma pitada extra de parmesão. Sirva rapidamente, coma com alegria.

(O suco de limão, de forma bastante rude, descolora os vegetais verdes, então certifique-se de adicioná-lo apenas logo antes de servir, e quando será comido, antes que alguém se importe.)


Salada Primavera Ervilha

Limpe as ervilhas quebradiças quebrando uma ponta dura, agarrando a ponta do “barbante” que passa pela parte superior e puxando-o para fora, em seguida, quebrando a outra extremidade.

Quando a água estiver fervendo forte, mergulhe as ervilhas na panela. (Certifique-se de que a água esteja realmente fervendo ao adicionar as ervilhas - você quer que elas fiquem claras, crocantes e crocantes, então elas precisam cozinhar rápido.) Escalde as ervilhas por cerca de um minuto e meio, até que fiquem verde-esmeralda e seu sabor suavizou um pouco (eles ainda devem estar bem frescos). Se você deixar as ervilhas-bravas na água por muito tempo, o lado de fora ficará viscoso.

Enquanto as ervilhas estão escaldando, faça um “banho” de gelo e água.

Quando as ervilhas estiverem prontas, retire-as da panela com uma peneira e mergulhe-as direto no banho de água gelada, para interromper o cozimento. Deixe-os na água gelada para esfriar completamente.

PARA FAZER O MOLHO

Enquanto as ervilhas estão esfriando, coloque os tomates secos no liquidificador. Adicione 1 ¾ xícaras de água quente da torneira, o alho, os pinhões, o azeite, a pasta de tomate e o Sriracha. Misture tudo em alta velocidade por cerca de 1 minuto, até obter uma pasta lisa de laranja com gosto de tomate seco ao sol. (Você terá um pouco mais de molho do que o necessário para o prato, mas esta é a melhor maneira de obter as proporções corretas).

Deixe o molho esfriar na geladeira por mais ou menos 15 minutos: você não quer derramar molho quente nas ervilhas frias. (O molho fica na geladeira por até 4 dias e no freezer por até um mês).

PARA FAZER O VESTUÁRIO

Escorra a água das ervilhas. Adicione os rabanetes à tigela e misture os vegetais com as mãos, para obter uma mistura uniforme de rabanetes e ervilhas.

Adicione o manjericão, a hortelã, o sal, a pimenta e o azeite de oliva na tigela.

Raspe e esprema as raspas e o suco de limão e, em seguida, misture tudo bem, de modo que todos os rabanetes e ervilhas sejam revestidos uniformemente.

PARA ACABAR O PRATO

Retire o molho da geladeira e use uma colher para espalhar bem no fundo de um prato de servir.

Empilhe as ervilhas e rabanetes por cima do molho.

Polvilhe o queijo parmesão generosamente por cima e sirva imediatamente.


Power Dip

Adicionar ervilhas ao guacamole dá um sabor mais leve e doce. As ervilhas também intensificam a cor deste molho que permanece verde por mais tempo do que a versão tradicional.

Usando ervilhas frescas? Comece com 1 quilo de ervilhas em suas cascas. Frozen também funciona aqui.

1 xícara de ervilhas frescas com casca (pode substituir ervilhas congeladas, descongeladas)

½ colher de chá de pimenta vermelha em flocos

1 dente de alho grande, picado

1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

1 abacate grande maduro, amassado

1 tomate grande, picado

2 colheres de sopa de folhas de coentro embaladas, picadas, com mais para enfeitar

pimenta moída na hora a gosto

1. Se você usar ervilhas frescas, escalde-as: coloque-as em uma panela grande de água fervente por 1 minuto e imediatamente coloque as ervilhas em uma peneira para escorrer.

2. Em um processador de alimentos ou liquidificador, misture ervilhas, cebolas, cominho, pimenta em pó, alho, flocos de pimenta vermelha, azeite de oliva e suco de limão. Processe até ficar homogêneo.

Contínuo

3. Transfira para uma tigela de servir. Junte o abacate, o tomate e o coentro. Tempere com sal e pimenta. Sirva com tortilhas assadas de grãos inteiros, vegetais ou biscoitos de grãos inteiros.

68 calorias, 2 gramas de proteína, 6 gramas de carboidrato, 5 gramas de gordura (1 grama de gordura saturada), 3 gramas de fibra, 2 gramas de açúcar, 151 miligramas de sódio. Calorias da gordura: 57%.


Sugar Snap Peas com Citrus, Mint and Ammonds & # 8211 Aproveite esta noite!

Eu realmente não posso levar o crédito por esta receita. Essas ervilhas foram servidas como acompanhamento em um jantar na casa dos meus pais e eu tive que compartilhar a receita! Fresco e leve com um sabor delicado, seria um acompanhamento perfeito para qualquer refeição. ADORO adicionar ervas frescas aos pratos que preparo. Eles têm muito mais sabor do que ervas secas e também são muito nutritivos!

1 libra de ervilhas, caules e fios removidos
2 chalotas, cortadas
½ xícara de amêndoas fatiadas
Folhas de hortelã fresca (cerca de 15), picadas
Suco e raspas de uma laranja grande
3 colheres de manteiga ou ghee
¼ t de sal
Pimenta
Flocos de sal ou sal grosso, a gosto

Primeiro, torrar as amêndoas em cerca de 1 colher de sopa de manteiga. Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Depois de derreter, mas não queimar, acrescente as amêndoas e mexa até dourar. Tenha cuidado para não queimar a manteiga ou as amêndoas. Depois de dourar, retire as amêndoas da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira, acrescente o resto da manteiga e derreta. Adicione as chalotas e cozinhe até que estejam macias e comecem a dourar. Adicione as ervilhas e mexa por cerca de 5 minutos, até que fiquem verdes brilhantes. Por fim, adicione o suco e mexa por mais um minuto. Junte as raspas, a hortelã, o sal e a pimenta.

Transfira para um prato bonito, cubra com amêndoas torradas e uma pitada ou duas de seu sal marinho grosso. Sirva imediatamente.


Carregada com dois tipos de ervilhas, rabanetes e hortelã, esta salada de limão canta primavera

Embora a receita aqui seja escrita no formato detalhado usual, é muito mais despreocupado quando você começa a trabalhar. O espírito refrescante desta salada primaveril é basicamente este: pegue as ervilhas mais frescas - pegue duas variedades para se divertir - e rabanetes que você vê no mercado, e enquanto você está nisso, pegue um monte de ervas tenras, também.

Quando chegar em casa, escalde e resfrie as ervilhas e, em seguida, misture-as com rabanetes fatiados em um molho simples de limão e azeite de oliva. Essa é a essência desta salada brilhante e crocante inspirada no mercado de agricultores, que pode lançar uma infinidade de refeições primaveris, cobertas ou servidas junto com qualquer proteína grelhada ou torrada, ou um bom pedaço de queijo feta.

Lembre-se de que às vezes as ervilhas verdes “mais frescas” são realmente congeladas. As ervilhas com casca ficam amiláceos logo após a colheita, então compre ervilhas frescas apenas se você souber que foram colhidas recentemente. Caso contrário, você fica melhor com um saco de ervilhas congeladas, que são congeladas logo após a colheita, retendo sua doçura, maciez e nutrientes.

Esta salada tem o dobro do poder de ervilha, adicionando ervilhas frescas (você também pode ir com ervilhas) escaldadas apenas o tempo suficiente para permanecerem crocantes e verdes brilhantes, mas sem aquele sabor cru. Quanto aos rabanetes, há tantas variedades impressionantes na temporada agora, escolha qualquer tipo que pareça mais atraente. Diferentes tons de vermelho e roxo são especialmente bonitos nesta salada. Gosto de usar uma mistura de cores e nunca resisto a rabanetes de melancia quando os encontro.

O vinagrete com limão aproveita a fragrância das raspas e do suco cítrico e é suavizado por um toque de mel, que ecoa a doçura das ervilhas.


  • 1 chalota
  • 2 (15 onças) pacotes de ervilhas snap sem fios
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 xícara de folhas de coentro
  • 2 dentes de alho
  • 1/4 xícara de suco de limão
  • 1/4 xícara de tahine
  • Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Pique a chalota finamente. Em uma assadeira grande, misture as ervilhas com a cebola, 1 colher de sopa de óleo, sal e pimenta. Asse por 10–12 min., Até dourar e ficar macio, mexendo uma vez na metade.
  • Em um processador de alimentos, pulse o coentro e o alho até ficarem picados. Adicione o suco de limão, 3 colheres de sopa de água, pasta de tahine e as 2 colheres de sopa de óleo restantes. Pulsar até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e tempere com sal.
  • Transfira as ervilhas para uma travessa. Sirva com molho de tahine.

As ervilhas snap sem fios são aparadas e prontas para usar. Encontre-os na seção de produtos hortifrutigranjeiros ao lado de outros vegetais pré-cortados e preparados.