Receitas tradicionais

Picles coloridos

Picles coloridos

Repolho branco e roxo são cortados em pedaços, maiores ou menores, conforme a preferência, rosquinhas também cortadas, couve-flor em porções, pepinos, alho, folhas e tudo mais, lavados e limpos, colocados em potes. Enquanto isso, ferva a água junto com o vinagre picante e o açúcar, coloque em potes sobre os vegetais, tudo na água com a mistura de picles e por cima coloque o endro com sementes.

Espero que você goste.


RECEITAS Pickles em uma jarra

Picles não faltam na despensa Roma & acircnilor. Consumidos com caldeirada, carnes grelhadas ou bife assado, tornam a refeição deliciosa.

Ingredientes em conserva

- pepinos
- Repolho branco
- pimentas
- Donuts
- pimentas quentes
- cenoura
- gogonele
- grãos de uva
- couve-flor - 2 dentes de alho para cada frasco
- 2 folhas de raiz-forte para cada frasco
- ramos de endro e tomilho secos

1 l de água + 25 g de sal uma vez (especial para picles)
2 colheres de sopa de vinagre alimentar a 9% para cada frasco

Os vegetais são separados para serem os corretos, sem serem atingidos ou mofados. Lave e limpe cenouras, repolho, pimentão e donuts. Os pepinos permanecem descascados, apenas a cauda é cortada se for muito longa, escreve savoriurbane.ro.

A couve-flor é cortada em pequenos cachos, a couve cortada em rodelas mais grossas. Os pimentos podem ser cortados ao meio. Os pequenos gogons permanecem intactos e os grandes são reduzidos pela metade. Cenouras e corte suas fatias com uma faca ondulada.

Escolhemos um frasco grande, grande, de pelo menos 2 L e no fundo são colocados 2-3 ramos de endro seco e tomilho seco + 1 raiz-forte. Em seguida, encha a jarra com tantos vegetais preparados acima, mexendo bem. Entre eles estão uvas, alguns dentes de alho, pimentões inteiros e fatias finas de raiz de raiz-forte.

Coloque os raminhos de endro e tomilho secos por cima para que pressionem o conteúdo. Basicamente, tentamos colocá-los sob a borda do frasco.

Prepare a salmoura fervendo a água salgada. Deixe ferver por 2-3 minutos e depois desligue o fogo. Deixe a salmoura esfriar por 10 minutos e depois despeje quente nos potes com picles variados, adicionando polimento e polimento. Os potes devem ser colocados em uma bandeja de metal (que irá absorver o choque térmico).

Os picles não são fechados nas primeiras 24 horas. Cubra apenas com um pires. Durante este tempo, o processo de fermentação começa e uma espuma se forma. Isso mesmo! Não jogue espuma! No dia seguinte, coloque cerca de 1 colher de sopa de vinagre em cada frasco de 2 L e feche com a tampa.


"Vamos nos limitar a piadas e receitas de picles"

“O estado de emergência pode ser controlado, constitucionalmente, pelo parlamento e, do ponto de vista dos direitos humanos, pela CEDH. O estado de alerta, que se transforma em estado de emergência de facto com o fecho das feiras, o fecho das lojas a partir das 21h00 e a proibição do trânsito nocturno, não está sob controlo de ninguém ”, nota o advogado. Gheorghe Piperea em uma postagem em sua página de rede social.

“Não existe nem mesmo um controle do judiciário, que não pode ordenar a suspensão das decisões do governo para estender as severas restrições de direitos impostas por Arafat por conta de uma epidemia (que nunca foi declarada oficialmente na Romênia).

A única "liberdade" que nos resta é testemunhar impotentemente o roubo e a fraude da votação de 6 de dezembro (a única superlotação social que "vai" e está "segura" na pandemia, como Johannis e Orban decretaram). Com bolsas, com software sts, com 2 milhões de “eleitores” que não existem, pois não podemos ter uma população de 20 milhões e 19 milhões de eleitores, por ordem do novo imperador amolecido, o vice-rei da colônia Romênia terá o parlamento seu, sua oposição, seu partido único, sua justiça, após o que ele mudará a Constituição, do estado de alerta / urgência como ele deseja e terá sua constituição.

E nos sentaremos, como em Kolosvar, e filosofaremos lentamente.

A discussão sobre direitos e liberdades se tornará, de fato, um luxo teórico. Vamos nos limitar a piadas e receitas de picles ”, finaliza a advogada Gheorghe Piperea, após o anúncio das novas medidas e restrições que entrarão em vigor na próxima semana.


Receitas de picles e pepinos # 8211 em vinagre

Ingredientes para pepinos em vinagre:

  • 5 kg de pepinos
  • 1 l de vinagre de 9 graus
  • 3 litros de água
  • 4 colheres de sopa de sal grosso (sem iodo)
  • 8 colheres de sopa de açúcar
  • 2 folhas de louro
  • um monte de folhas de aipo
  • 3 cenouras
  • 3 cebolas
  • Pimenta
  • 1 sachê de sementes de mostarda
  • 3 raízes de raiz-forte
  • um dente de alho
  • alguns palitos de endro seco.

Método de preparação

Faça a solução com vinagre, água, açúcar, sal e folhas de louro e leve para ferver. Corte a cebola em rodelas, amasse o alho e corte a cenoura. Quando a água ferver junte os pepinos lavados e deixe-os até mudarem um pouco de cor. Prepare os frascos previamente esterilizados.

Coloque no fundo as rodelas de cebola, 1-2 dentes de alho, rodelas de cenoura e aipo e pepino. Em seguida, despeje a solução de vinagre quente e adicione as sementes de mostarda, fatias de raiz-forte e pimenta. Coloque as folhas de aipo e as bagas de endro por cima. Em seguida, coloque a tampa bem rosqueada. Deixe esfriar no armário e leve à geladeira na despensa.


Picles camponeses, uma receita a ser herdada pelos netos

A tradição romena diz para colocar no início do outono (no final de setembro, início de outubro) pickles camponeses, donuts e pepinos com vinagre, para fazer zacusca e suco de tomate, colocar repolho em conserva (até novembro) e muitos outros pratos para o inverno (até agosto-setembro). Cada casa com suas especificidades.

Segredo! Para picles camponeses, compre apenas de agricultores verificados, não daqueles & ldquoparati & rdquo, vegetais e frutas frescas e saudáveis, tão grandes quanto possível (sem insetos, manchas ou & ldquoinebunite & rdquo & rdquo de comerciantes pulverizando com água fervente).

Dias de Horticultura de Bucareste e Hortus FlorShow Romênia & ndash tudo.

O que eu coloquei em picles camponeses ? Qualquer vegetal ou fruta que tenha uma boa aparência e tenha atingido a maturidade sem estar maduro. Legumes: gogonele, pepino, couve-flor, repolho branco, repolho roxo, cenoura, raiz e folhas de aipo, nabo e raízes de salsa, beterraba, feijão verde, rabanete grosso. Frutas: Jonathan ou maçãs douradas, peras de outono, ameixas quase maduras, marmelos, grandes uvas brancas ou pequenas melancias.

É colocado no fundo da panela - endro seco, pimenta, louro, sementes de mostarda, alho, raiz de raiz-forte. Disponha os vegetais, em camadas (sem aglomerar, mas não deixando grandes lacunas), em potes ou em caixas / latas de plástico. Por cima coloque folhas e talos verdes de aipo, colocados de forma a prensar os legumes na salmoura. A colheita de vegetais para a decapagem ainda é uma arte decorativa, não é aprendida, herdada ou especializada na prática.

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Ferva uma salmoura, de água fria e sal grosso e ndash uma colher de sopa de sal, ralado, para 1 litro de água fria. Leve a salmoura a 2-3 fervuras e deixe esfriar por 5-10 minutos. Despeje a salmoura quente sobre os vegetais e frutas colocados nas panelas.

Adendo ! Compre sal grosso romeno. Evite sal importado da Ucrânia ou China. Para ter certeza de que você tem o sal certo, teste em picles de verão (pepinos e repolho são colocados em potes de 8-10 Kg, com endro verde, uma colher de chá de sal para 1 litro de água fria e deixe a jarra fermentar no sol por alguns dias, depois consuma os pickles frios, mantidos na geladeira).

Atenção! Para não quebrar o pote, e a salmoura quente falar nas suas mãos, coloque uma faca embaixo do fundo do pote.

Deixe os pratos tapados com tampas na cozinha até ao dia seguinte, para colocar os legumes, migre a salmoura por todos os cantos dos pratos para preencher todas as lacunas e iniciar a fermentação. No dia seguinte, encha com salmoura até a borda da tigela e coloque a tampa da tigela de plástico ou amarre a boca da jarra com papel celofane, em 3 camadas.

Segredo! A capacidade da embarcação deve ser a mais apertada possível. Os tachos com pickles camponeses são retirados na varanda ou levados para a despensa / adega, no frio, e não são mais pisados ​​neles, até que os pickles sejam consumidos. Em 2-3 dias a fermentação ocorre por completo. A fermentação vai durar 2 a 3 semanas, já que está quente, no local onde guardou os recipientes. Em seguida, a salmoura é clarificada, em cerca de 2-3 semanas e os pickles estão prontos para consumo. Ao abrir o frasco, você entra em contato com a atmosfera e involuntariamente introduz novas bactérias, existentes na atmosfera, que amplificam a acidez e a produção de borra acima dos pickles. Nunca deixe a panela descoberta quando começar a comer picles, cubra e feche o mais bem possível, caso contrário os picles ficarão muito azedos ou até mesmo ficarão de molho e apodrecerão.


Como preparamos a receita de macarrão com cor natural, recheado com ricota e espinafre?

Primeiro prepararemos as composições que usaremos para massas. Faremos cada composição separadamente.

Preparação para a composição verde

Bata o espinafre com o ovo e o óleo, depois acrescente a farinha e a sêmola e amasse até incorporar toda a farinha e a sêmola.

Preparação para a composição da laranja

Misture o ovo com a cúrcuma, o azeite e depois incorpore a farinha e a semolina.

Preparação para a composição amarela

O ovo é misturado com o óleo e em seguida a farinha e a sêmola são incorporadas.

Preparação para a composição vermelha

O ovo é misturado com o óleo de beterraba e o suco e, em seguida, a farinha e a semolina são incorporadas.

Preparação para recheio de macarrão

O recheio da massa é extremamente fácil de preparar, bastando misturar todos os ingredientes até obter uma consistência homogênea e uniforme.

Depois de fazer a massa, leve à geladeira por uma hora e depois forme os chapéus.

Como são feitos os chapéus?

Espalhe a massa com a máquina de corte até o penúltimo passo, depois corte círculos de 5 cm de diâmetro (você pode torná-los ainda maiores, se desejar).

Coloque um círculo para baixo, depois a composição para recheio (coloque com a ajuda de um pos como na foto), depois o outro círculo de outra cor, depois pressione as bordas. Coloque uma faixa tipo fita, outra pipoca.

Cortei os círculos em formas de biscoito.

Coloque a massa nas bandejas e leve ao freezer. Depois de congelados, coloque-os em caixas hermeticamente fechadas e mantenha-os no freezer até o uso.

Da massa restante fiz massa em forma de rosas

Fiz as rosas com a massa restante.

Corte círculos de 2 cm e faça a rosa da seguinte maneira:

Coloque os círculos na borda da boca da garrafa, dando a eles metade (metade entra na garrafa, metade fora da garrafa). São usadas cores diferentes, usei 14 círculos para uma rosa.

Vire a garrafa de cabeça para baixo e gire um pouco até sair da rosa.

Se você não tiver semolina muito fina, pode substituí-la por farinha.

Só isso, fiz tanto macarrão em forma de chapéu quanto macarrão em forma de rosas. Algumas massas caseiras, simples, deliciosas, de cor natural. Convido você a experimentar esta receita também.

Desejo-lhe mais cozinha e bom apetite!

A receita e as fotos pertencem a ele Gigi Vulturu, colaborador do blog Bom apetite, receitas com Gina Bradea.


Picles habilidosos de Râureni

No outono, os habilidosos se reúnem. As donas de casa mais habilidosas competem na preparação de guloseimas sazonais. Receitas guardadas dos avós, as melhores verduras e potes próprios para conservas aguardam a sua vez.

Todos na casa ajudam a preparar os picles de outono. Grande comoção, agitação e vontade de saborear os mais deliciosos presentes da natureza. De pepinos, donuts, gogonele, pimentões, cenouras ou couve-flor aos ingredientes mais picantes, cada ingrediente tem a função de aperfeiçoar o sabor doce e azedo dos picles.

Quer opte por cozinhá-los em salmoura ou vinagre, escolha vegetais frescos, tenros, carnudos e suculentos. Coloque todo o amor do mundo na preparação e deixe-os em conserva. Em poucas semanas você poderá saborear o bom gosto dos legumes em conserva, que conferem um aroma agridoce a cada prato.

E porque na Râureni somos bons em preparar guloseimas de outono, hoje pensamos em compartilhar com vocês os segredinhos do preparo de picles.

Como comer picles em salmoura só serve para alguma comida?

Tudo o que você precisa fazer é escolher o tamanho certo dos pepinos do jardim, nem muito pequeno nem muito grande, e adicionar a quantidade necessária de salmoura. Adicione o endro e o sal e deixe em conserva por 3-4 semanas. Se você quiser que os picles fiquem prontos mais rápido, adicione água fervente sobre os vegetais. Eles amolecem, permitindo que o vinagre e as especiarias penetrem mais rapidamente.

Assim, obterá potes de pickles crocantes em salmoura, que pode servir como tal, em sanduíches ou como acompanhamento de comida.

Como degustar pickles variados em vinagre, saborosos e alegres?

Use os vegetais mais frescos e coloridos. Sortidos com mestria, irão surpreendê-lo com os seus ricos aromas e trazer-lhe os sabores mais únicos à mesa.

Além da variedade de sabores e cores, o bom gosto dos picles no vinagre é dado pela combinação certa de especiarias tradicionais. Por exemplo, se você quiser um tom agridoce, coloque mais sementes de mostarda e escolha um vinagre forte.

Brinque com gogonele, repolho branco, donuts, couve-flor, pepino, cenoura e beterraba, para ter potes o mais alegres e saborosos possível.

Como ter donuts de vinagre muito saborosos?

O segredo está na escolha de donuts. Tem que tirar as mais carnudas, vermelhas e muito tenras, de preferência do jardim. Quanto mais frescos e rechonchudos forem os donuts, mais saborosos serão os picles.

Não se esqueça de colocar a quantidade certa de vinagre de vinho branco e adicionar algumas sementes de mostarda, que darão o sabor adocicado a cada donut, para que você possa desfrutar de bons pickles.

Os potes de picles de Râureni estão prontos para sua despensa. Escolha os que mais gosta e poderá saborear pratos muito saborosos durante o longo inverno.


O bolo combinado com muitas camadas aromáticas e coloridas

  • Folha nº 1:
  • 6 claras de ovo
  • 8 colheres de sopa de açúcar
  • 3 saquetas de açúcar baunilha
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 100 gr de coco
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 saqueta de fermento em pó com açafrão
  • 1 folha napolitana
  • Folha No. 2:
  • 6 claras de ovo
  • 8 colheres de sopa de açúcar
  • 3 saquetas de açúcar baunilha
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de sopa de cacau
  • 100 gr nozes moídas
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 saqueta de fermento em pó com açafrão
  • 1 folha napolitana
  • Para o creme:
  • 12 gemas
  • 6 colheres de açúcar
  • 2 saquetas de açúcar baunilha
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha
  • 1200 ml de leite
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 12 colheres de sopa de farinha
  • 100 gr de manteiga
  • 300 gr mascarpone
  • Para decoração:
  • 50 gr de chocolate preto

Como colocar picles variados para o inverno (receita)

Esta receita é cada vez mais preferida pelas donas de casa, porque é mais fácil de preparar do que pickles de um tipo. Além disso, pickles variados são muito mais atraentes para os exigentes.

Uma variedade de vegetais pode ser usada. Quanto mais, mais rico será o aroma. Mas você também pode combinar apenas 3-4 tipos de vegetais, de acordo com o gosto e a possibilidade de cada um.

Pickles sortidos no barril - receita

Dependendo da sua preferência, os seguintes vegetais podem ser usados: donuts, gogonele, couve-flor, pepino, pickles, repolho branco ou roxo, beterraba e assim por diante Desista da beterraba e do repolho roxo se você não gosta de picles cor de rosa.

Quantidades exatas de vegetais não podem ser fornecidas. Coloque o que você gosta na lista acima.

Em seguida, adicione ervas para saborear e suas propriedades terapêuticas:

& # 8211 raiz-forte ou gengibre
& # 8211 pimentas quentes
& # 8211 cebola, alho
& # 8211 raiz de aipo
& # 8211 cenouras
& # 8211 mere, gutui
& # 8211 Galhos secos de endro
& # 8211 ramos de tomilho secos
& # 8211 caules e folhas de aipo
& # 8211 folhas de louro
& # 8211 pimenta, mostarda, pimenta da Jamaica
& # 8211 sal nunca

Lave bem o barril onde pretende colocar os legumes em conserva e enxagúe com água a ferver. Pode ser um barril de 10-30 litros.

Prepare os legumes, lavando-os bem. Descasque uma cebola e corte em escamas. Descasque a abóbora, rale e esprema o alho. Limpe o rábano e corte-o em tiras finas e depois ao meio. Descasque a abóbora, rale e corte em cubos ou rodelas.

Alterne os legumes e as ervas no barril, colocando-os em camadas. Para cada camada de vegetais, você pode usar 2-3 dentes de alho, 2-3 pimentas, 2-3 pedaços de raiz-forte e 2-3 raminhos de tomilho e endro.

Pickles sortidos para o inverno

Aperte os legumes para caber o máximo possível. Encha o barril em três quartos. Um barril de 10 litros contém cerca de 5 litros de água e um barril de 30 litros contém cerca de 15-16 litros de água.

Coloque a água no fogo em uma panela grande e adicione sal. O sal prejudicial à saúde é importante porque mantém os vegetais firmes. Ele pode ser encontrado em lojas de alimentos naturais.

Para cada litro de água, use 1 colher de sopa de sal, 1 colher de sopa de grãos de pimenta por 10 litros de água e 2-3 folhas de louro. Depois que começar a ferver, desligue o fogo e misture bem.

Depois que a salmoura esfriar, despeje-a no barril sobre os vegetais. Para melhor fixar os vegetais e mantê-los sob a solução salgada, você pode colocar alguns palitos de endro seco e até mesmo um prato pesado em cima deles.

Feche bem o barril e deixe-o repousar em local fresco. Após cerca de 14 dias, os picles estão quase prontos para serem servidos à mesa.

* Os conselhos e quaisquer informações de saúde disponíveis neste site têm caráter informativo, não substituem a recomendação do médico. Se você sofre de doenças crônicas ou segue tratamentos com medicamentos, recomendamos que consulte seu médico antes de iniciar uma cura ou tratamento natural para evitar a interação. Ao adiar ou interromper os tratamentos médicos clássicos, você pode colocar sua saúde em perigo.


Vídeo: pikle (Janeiro 2022).