Receitas tradicionais

8 vinhos que você vai querer beber em qualquer época do ano

8 vinhos que você vai querer beber em qualquer época do ano

A primavera está finalmente chegando e, embora as temperaturas mais amenas estejam me levando a pratos mais leves, estou tendo problemas para deixar de lado os tintos fortes e saborosos. Todos os vinhos a seguir têm um sabor incrível, funcionam perfeitamente o ano todo e complementam uma grande variedade de alimentos.

1000 Stories Bourbon Barrel Aged Zinfandel, lote # 041, 2016 ($ 17)

Ok, revelação completa: eu estava um pouco nervoso quando esta garrafa atingiu minha mesa. Eu amo um bom bourbon. Mas nunca em meus sonhos mais loucos eu imaginei as duas parceiras no baile, por assim dizer. Meu medo era que os novos barris de bourbon em que esta safra foi derramada (depois de terem sido envelhecidos de forma mais convencional em carvalho americano e francês tradicional) contribuíssem com elementos xaroposos e delicados para o vinho. Isso não aconteceu. O envelhecimento secundário adicionou notas de caramelo e um pouco de carvão e fumo, mas os ricos frutos silvestres e elementos de especiarias atrevidos de um bom zinfandel ainda brilham e criam uma mistura intrigante e surpreendentemente complexa com um final longo e saboroso. Com 15,7 por cento de álcool, este vermelho tem um impacto. A combinação óbvia é o churrasco sulista - costela ou porco desfiado - já que você vai precisar de um pouco de gordura para compensar a alta prova.

Mulderbosch Faithful Hound Red 2014 ($ 22,50)

Este vinho agradável da região do Cabo Ocidental da África do Sul é uma verdadeira pechincha. Ao contrário da maioria das misturas de Bordeaux, que levam ao cabernet sauvignon, este apresenta cabernet franc a 32 por cento, com 26 por cento de cabernet sauvignon, 19 por cento de merlot, 16 por cento de malbec e 7 por cento de petit verdot adicionados à mistura. Frutas vermelhas e baunilha aparecem no nariz e inicialmente no paladar, com camadas de especiarias, erva-doce e notas de café expresso. Na boca é redondo e sedoso, com taninos suaves e bem integrados evidentes no final de médio a longo.

Caroso Montepulciano d’Abruzzo Riserva 2010 ($ 23)

Se o seu gosto for por vinhos mais leves e apimentados, frescos com ameixa e frutas silvestres e com notas de baunilha pura, você poderá desfrutar desta oferta de Caroso a bons preços. De cor granada profunda no copo, com bordo ligeiramente iridescente, o vinho apresenta fruta bem sucedida por um final de tanino agradavelmente ácido e marcante. A região de Montepulciano d’Abruzzo, localizada a meio caminho da bota da Itália em direção ao leste, produz muitos vinhos fáceis de beber e amigos da comida, mas este 2010 prova que a variedade também aguenta um pouco de idade. Uma ressalva: este vintage precisa respirar. Abra pelo menos uma hora antes de servir ou, melhor ainda, decante.

J. Cage Cellars Craftsman’s Blend 2016 ($ 35)

Este vinho acaba de ganhar várias medalhas de ouro, incluindo uma do prestigiado San Francisco Chronicle Wine Competition. Não é difícil entender por quê. Brilhante com frutas cereja e groselha, é bom para comer e um excelente sorvete autônomo. O vinho é um blend 50/40 sangiovese / zinfandel, composto por uvas das encostas superior e inferior do vale do Dry Creek, respectivamente, com 10 por cento de petite sirah adicionada para reforçar sua estrutura e contribuir com frutas escuras e um toque de chá preto. A cor indica o sabor a cereja madura, com alguma fruta mais escura, e um toque de baunilha, pimenta rosa e ligeiras notas de ervas a emergir no final. É sedoso e redondo no palato, com corpo suficiente para lhe dar algum peso.

Leviathan 2013 ($ 48)

Embora felizmente não seja tão monstruoso quanto seu homônimo, esta mistura exuberante de cabernet sauvignon, syrah, merlot e cabernet franc, proveniente de uma variedade de vinhedos em todo o norte da Califórnia, ainda é muito grande e complexa. Embalado com frutas escuras (notavelmente cereja preta), é encorpado, com camadas de tabaco e erva-doce, e possui um final longo e macio com pó de cacau. Há um motivo pelo qual a carne vermelha grelhada funciona bem com vinhos intensos, e este precisa de um bife de lombo grosso, carbonizado e malpassado.

Sutro Alexander Valley Cabernet Sauvignon 2013 ($ 50)

Este vinho de corpo médio, escuro e frutado é quase congestionado com sabores de ameixa madura, amora preta e mirtilo. No nariz, nota-se um toque de violeta, com taninos moderadamente suaves e integrados. Acidez tipo caqui e notas de couro moderam a fruta, e há um toque de fumaça e caixa de charuto no final. Este vinho é expressivo dos grandes táxis da Califórnia que têm desfrutado de uma corrida em popularidade e não irá decepcionar os fãs do mesmo.

Hawk and Horse Cabernet Sauvignon de Red Hills Lake County 2013 (US $ 70)

Este é um vinho maravilhosamente elaborado e impressionantemente estruturado. As primeiras impressões incluem groselha preta e amoras no nariz e no palato, com pontas de cacau emergindo, juntamente com um toque de fumaça e carvalho francês no final moderadamente longo e seco. Na boca é redondo e aveludado, com taninos suaves e totalmente integrados. Terroir é um termo muito utilizado na indústria do vinho, mas este vinho reflete verdadeiramente as suas origens. As uvas orgânicas certificadas são cultivadas em solo vermelho rochoso, vulcânico e rico em sílica, característico do Red Hills AVA. A vinha foi fundada em 1999 pelas famílias Boies e Hawkins, que são defensores apaixonados das práticas vinícolas biodinâmicas e, como vinicultores, seguem uma filosofia de intervenção mínima na adega. Este vinho seria um complemento delicioso para qualquer preparação de carnes vermelhas. Você realmente não pode errar aqui.

S&G Estate Aleksander Red Wine 2010 ($ 75)

Este vinho exuberante, o primeiro produzido por este vinhedo boutique, atinge o ponto ideal entre grande e assertivo e lindamente matizado. Nomeado em homenagem ao ex-astro do basquete do Los Angeles Lakers, Aleksander “Sasha” Vujačić (que, com sua família, possui e opera a propriedade), é uma mistura de Bordeaux de 74 por cento merlot e 26 por cento cabernet sauvignon, suculenta com amoras temperadas por notas terrosas e picantes, com um toque de caixa de charuto no final de tanino suave . Bem estruturado e muito bem feito, é um precursor estelar para a mistura vencedora de vários prêmios de 2011 e seria um parceiro maravilhoso para tudo, desde cordeiro e carne grelhada ou assada até frango assado ou peru frito.

Os vinhos para revisão foram fornecidos por seus produtores ou importadores sem nenhum custo para o redator.


40 Fall Sangrias recheadas com sabores sazonais

Quer esteja a desfrutar de um jantar com amigos ou simplesmente a brindar ao final da semana, um copo de vinho é sempre bem-vindo. Mas às vezes você quer que aquele copo seja um pouco mais comemorativo. Graças a essas sangrias de outono, você pode atualizar seu vinho favorito com os melhores sabores de outono.

Você pode desfrutar desses coquetéis de outono em qualquer dia do outono, mas como essas receitas rendem várias porções, elas são especialmente perfeitas para um evento especial. Para começar a sua festa de Halloween, prepare uma jarra de uma dessas sangrias para servir seus convidados. Depois de todas as guloseimas de Halloween e aperitivos de Halloween, eles definitivamente estarão desejando algo para matar sua sede. Se você é o responsável pelo cardápio de Ação de Graças deste ano, qualquer uma dessas idéias de bebidas seria uma adição deliciosa ao seu cardápio natalino.

Se você servir a bebida com a refeição principal ou combiná-la com uma torta de Ação de Graças, seus convidados ficarão gratos por esses refrescos. Claro, nenhum jantar de outono está completo sem algo para saborear & mdashespecialmente para acompanhar todos os petiscos de outono e guloseimas festivas que você também irá comer. Se você adora maçã, vai adorar especialmente esta lista de receitas de sangria de outono, porque várias delas apresentam as frutas favoritas do outono. E se você está procurando ainda mais maneiras de adicionar maçã em seus pratos nesta temporada, confira nossas listas de sobremesas de maçã, receitas de cidra de maçã e receitas saudáveis ​​de maçã.


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Você pode desfrutar desses coquetéis de outono em qualquer dia do outono, mas como essas receitas rendem várias porções, elas são especialmente perfeitas para um evento especial. Para começar a sua festa de Halloween, prepare uma jarra de uma dessas sangrias para servir seus convidados. Depois de todas as guloseimas de Halloween e aperitivos de Halloween, eles definitivamente estarão desejando algo para matar sua sede. Se você é o responsável pelo cardápio de Ação de Graças deste ano, qualquer uma dessas idéias de bebidas seria uma adição deliciosa ao seu cardápio natalino.

Se você servir a bebida com a refeição principal ou combiná-la com uma torta de Ação de Graças, seus convidados ficarão gratos por esses refrescos. Claro, nenhum jantar de outono está completo sem algo para saborear & mdashespecialmente para acompanhar todos os petiscos de outono e guloseimas festivas que você também irá comer. Se você adora maçã, vai adorar especialmente esta lista de receitas de sangria de outono, porque várias delas apresentam as frutas favoritas do outono. E se você está procurando ainda mais maneiras de adicionar maçã em seus pratos nesta temporada, confira nossas listas de sobremesas de maçã, receitas de cidra de maçã e receitas saudáveis ​​de maçã.


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