Receitas tradicionais

Legumes grelhados sobre macarrão

Legumes grelhados sobre macarrão

Uma receita fácil para uma refeição grelhada rápida. Sirva sobre macarrão ou arroz cozido.MAIS +MENOS-

Pimentão verde, grande em cubos

Pimentão vermelho, grande em cubos

Abobrinha descascada e fatiada

Cebola verde grande, cortada

Tomates de uva cortados ao meio

Folhas frescas de manjericão, lavadas, secas e picadas

Sal temperado e pimenta a gosto

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  • 1

    Prepare vegetais (pimentão, abobrinha, cebolinha, tomate e manjericão - e quaisquer outros vegetais que sua família goste) e coloque em um recipiente de plástico de tamanho apropriado para armazenamento de alimentos com tampa bem fechada.

  • 2

    Regue os vegetais misture generosamente com azeite e vinagre balsâmico.

  • 3

    Polvilhe sal temperado e pimenta generosamente sobre tudo. Tampe o recipiente e agite para cobrir todos os vegetais com temperos. Deixe repousar 30 minutos.

  • 4

    Enquanto isso, ferva a água para o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Cubra e reserve. (Continue quente.)

  • 5

    Pré-aqueça o grelhador a gás e o grelhador wok (cesto de metal feito para grelhar vegetais). Adicione a mistura de vegetais marinados e grelhe em médio-alto até ficar macio e crocante. (Cerca de 10 minutos.)

  • 6

    Retire os vegetais da grelha para uma tigela. Adicione os cubos de queijo gorgonzola e mexa levemente. Coloque a mistura de vegetais e queijo sobre o macarrão.

  • 7

    Enfeite com queijo parmesão ralado na hora por cima.

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Salada de Macarrão com Legumes Grelhados, Salsa e Feta

Acenda uma grelha ou pré-aqueça uma assadeira. Em uma panela de água fervente com sal, cozinhe a orecchiette até ficar al dente. Escorra o macarrão, enxágue em água fria e escorra bem. Transfira o orecchiette para uma tigela grande.

Enquanto isso, pincele os aspargos, a abobrinha e a berinjela com 2 colheres de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta. Grelhe os vegetais em fogo moderadamente alto: vire os aspargos várias vezes, até ficarem crocantes e carbonizados, cerca de 2 minutos vire a abobrinha uma vez, até ficarem macias e carbonizadas, cerca de 3 minutos vire a berinjela uma vez, até ficarem macias e carbonizadas, cerca de 5 minutos .

Transfira os vegetais grelhados para uma superfície de trabalho. Corte os aspargos em pedaços de 1 polegada. Corte a abobrinha transversalmente em pedaços de 1/2 polegada. Corte as fatias de berinjela ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, corte-as transversalmente em pedaços de 1,2 cm. Adicione os legumes grelhados ao orecchiette.

Em uma tigela pequena, misture o suco de limão com a cebola e as 5 colheres de sopa de azeite restantes. Despeje o molho sobre a massa e misture bem. Junte o queijo feta, a salsinha e as azeitonas, tempere com sal e pimenta e mexa novamente e sirva.


Legumes grelhados fáceis

Colheita: 6 porções

tempo de preparação: 20 minutos

hora de cozinhar: 10 minutos

tempo total: 30 minutos

Vegetais grelhados perfeitamente crocantes e tenros servidos com um molho de manjericão incrível e picante. Você vai querer esse molho em tudo!

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 libra de aspargos, aparados
  • 1 libra de tomate cereja, com pé
  • 8 onças de cogumelos cremini, divididos pela metade
  • 2 espigas de milho, cada uma cortada transversalmente em 4 pedaços
  • 2 abobrinhas, cortadas no sentido do comprimento
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Para o molho de alho de manjericão

  • 1/2 xícara de azeite
  • 2 1/2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/3 xícara de folhas frescas de manjericão embaladas
  • 3 colheres de sopa de folhas frescas de salsa
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Instruções:

  1. Pré-aqueça a grelha em fogo médio.
  2. Para fazer o molho de alho de manjericão, misture o azeite, o vinagre, o Dijon, o alho, o manjericão e a salsa no processador de alimentos até obter um creme homogêneo e vibrante, tempere com sal e pimenta a gosto. Deixou de lado.
  3. Pincele o azeite com os aspargos, os tomates, os cogumelos, o milho e as abobrinhas, tempere com sal e pimenta a gosto.
  4. Adicione os vegetais para grelhar e cozinhe, virando ocasionalmente, até ficar ligeiramente carbonizado, cerca de 3-4 minutos para os aspargos, tomates e cogumelos e cerca de 5-8 minutos para o milho e as abobrinhas.
  5. Sirva imediatamente com molho de alho e manjericão.

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Macarrão de cabelo de anjo com vegetais grelhados

O objetivo de ter um jardim cheio de vegetais em crescimento é colhê-los para aprimorar seus pratos do dia-a-dia e torná-los extraordinários. O início do verão é uma época em que o jardim começa a produzir vegetais maravilhosos. Fomos então aos nossos bons amigos da Weber Grills, que tiveram uma ótima ideia para usar a grelha e alguns de seus acessórios especiais para grelhar para realçar um dos pratos de massa favoritos do país: a massa de cabelo de anjo.

Não há molho de creme pesado ou marinara com açúcar nesta massa preparada na hora. Este prato tem tudo a ver com sabores leves com vegetais de jardim grelhados fáceis de preparar. Pode ficar pronto em menos de 45 minutos e vai servir toda a família com um pouco de sobra para o lanche do meio-dia após a refrigeração. Vamos começar com os ingredientes e preparação.

INGREDIENTES

  • Sal kosher
  • 1 abobrinha, cerca de 5 onças, cortada em cubos de ½ polegada
  • 1 pimentão vermelho, cerca de 5 onças, cortado em cubos de ½ polegada
  • Azeite de oliva extra virgem
  • 1 cebola amarela, cerca de 6 onças, picada
  • 2 dentes de alho picados grosseiramente
  • 4 tomates de ameixa, cerca de 1 quilo no total, sem caroço, sem sementes e picado
  • 2 xícaras de grãos de milho (de 2 espigas de milho fresco)
  • ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
  • 12 onças de massa seca de cabelo de anjo
  • ½ xícara de queijo Parmigiano-Reggiano ralado na hora e mais para guarnecer
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
  • ½ xícara de folhas frescas de manjericão picadas grosseiramente e mais para enfeitar
  • Pimenta do reino moída na hora

EQUIPAMENTO ESPECIAL

Prepare a grelha para cozimento direto em fogo alto (450 ° a 550 ° F) e pré-aqueça uma Wok com sistema para churrasco Weber Gourmet.

Leve uma panela grande de água com sal para ferver em fogo alto no fogão da cozinha para o macarrão. Siga as instruções da embalagem da massa para obter os melhores resultados, coloque a massa na água fervente e dirija-se à churrasqueira.


Resumo da receita

  • 4 abóboras de verão (cerca de 2 libras), cortadas ao meio no sentido do comprimento se forem grandes, cortadas transversalmente com 1 polegada de espessura
  • 2 litros de uva ou tomate cereja
  • 2 cebolas vermelhas, cortadas ao meio no sentido do comprimento e cortadas em fatias de 1/2 polegada de espessura
  • 4 dentes de alho esmagados
  • 1/4 xícara de azeite
  • Sal grosso e pimenta moída na hora
  • Formato de massa curta de 8 onças, como campanelle ou fusilli
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado finamente e mais para servir
  • 1 xícara de folhas frescas de manjericão bem embaladas

Pré-aqueça o forno a 450 graus. Divida a abóbora, o tomate, a cebola e o alho entre duas assadeiras grandes de beiradas baixas. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta, misture bem e espalhe por igual. Asse (sem mexer) até ficar macio e começando a dourar, 30 a 40 minutos.

Enquanto isso, leve uma panela grande com água para ferver e adicione uma quantidade generosa de sal. Cozinhe a massa até ficar al dente de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e volte ao pote.

Adicione os vegetais assados, a manteiga, o parmesão e o manjericão para temperar na panela com sal e pimenta e misture delicadamente com o macarrão. Reaqueça em médio-baixo, se necessário, antes de servir.


Assista o vídeo: Veggie style. Grillede grønnsaker. REMA 1000 (Janeiro 2022).