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Receita de muffins de mirtilo úmido

Receita de muffins de mirtilo úmido

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O purê de abóbora nesta receita deixa esses muffins de mirtilo incrivelmente úmidos. Se você não conseguir colocar as mãos no purê de abóbora, faça o seu próprio ou experimente purê de banana ou molho de maçã.

132 pessoas fizeram isso

IngredientesFaz: 12

  • 100g de farinha simples
  • 75g de aveia rápida
  • 135g de açúcar refinado
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada
  • 125g de purê de abóbora
  • 125ml de leite
  • 1 ovo
  • 50g de manteiga sem sal, derretida
  • 110g de mirtilos frescos ou congelados, descongelados

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 35min

  1. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6. Unte e enfarinhe a forma de muffin ou use forminhas de papel.
  2. Misture a farinha, a aveia, o açúcar, o fermento, o sal, a canela e a noz-moscada em uma tigela até ficar homogêneo. Em uma tigela, misture a abóbora, o leite, o ovo e a manteiga. Aos poucos, acrescente a mistura de farinha, até que todos os ingredientes estejam umedecidos. Junte os mirtilos. Coloque a massa na forma de muffin, enchendo até o topo.
  3. Asse em forno pré-aquecido até que a parte superior salte quando levemente pressionada, cerca de 20 minutos.

Purê de abóbora

Encontre purê de abóbora 100% enlatado ou em frasco em lojas especializadas ou online. Você também pode fazer o seu próprio com esta receita.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(140)

Resenhas em inglês (111)

Delicioso sabor, muffins úmidos. Usei molho de maçã em vez do purê de abóbora, então não sei se foi por isso que precisei adicionar mais farinha para obter uma consistência de massa em vez da água como o líquido que eu tinha. Ele perdeu algumas estrelas por ter apenas mistura suficiente para encher 8 forminhas de muffin até o topo - acho que o dono da receita usa forminhas de bolo de fada, não forminhas de muffins - e os muffins grudados nas forminhas de papel, ótimo para comer em família, mas não para assadeiras ou convidados.-06 de setembro de 2015

por Jennifer Baker

Estes são MUITO bons com algumas modificações (a única razão pela qual não posso dar-lhes 5 estrelas!). Para o açúcar, misturei metade do açúcar mascavo e metade do açúcar branco para igualar os 3/4 de xícara. Também usei 1/2 farinha de trigo integral e meia farinha branca multiuso, acrescentei 1/4 de nozes picadas e alguns mirtilos frescos extras (provavelmente uma xícara cheia). Minha filha de 5 anos ADOROU, assim como eu. Faremos novamente em breve, são ótimos para o café da manhã! -22 de janeiro de 2008

por Anastasia

Segui esta receita ao pé da letra usando mirtilos congelados descongelados e abóbora enlatada. Assei apenas 8 muffins com base no volume da massa. Eu poderia ter feito uma dúzia, mas prefiro muffins maiores. Estes acabaram muito bem e foram rápidos de fazer. Acho que você também ficará satisfeito. -20 de outubro de 2007


Moist & # 038 Delicious Mini Blueberry Muffins

Esses Mini muffins de mirtilo úmidos e deliciosos são perfeitos para o café da manhã, lanche e embalagem nas lancheiras das crianças! Esses mini muffins de mirtilo são úmidos, saborosos e têm as proporções perfeitas de mirtilo!


Para os Muffins

  • Farinha & ndash A base dos muffins. Farinha de uso geral regular funciona melhor.
  • Açúcar e ndash Por doçura. Use açúcar branco para a massa e marrom para a cobertura streusel.
  • Salt & ndash Basta uma pitada para contrastar a doçura e realçar o sabor dos muffins e rsquo.
  • Fermento em pó e ndash O agente de fermentação responsável por criar muffins grandes com lindas pontas arredondadas.
  • Óleo vegetal e ndash Você encontrará outros ingredientes que pedem manteiga em vez de óleo para um sabor mais rico. Embora isso seja completamente bom, eu prefiro óleo porque torna os muffins ridiculamente úmidos.
  • 1 ovo & ndash Liga os ingredientes e ajuda a tornar os muffins leves e fofos. Use ovo à temperatura ambiente para obter melhores resultados.
  • Buttermilk & ndash Para umidade máxima do muffin!
  • Extrato de baunilha & ndash Para um sabor mais intenso.
  • Mirtilos e ndash Fresco é melhor, mas se não for da estação, congelado também funciona bem.

Para The Streusel Topping

Uma mistura de açúcar mascavo, farinha multiuso, frio cubos de manteiga, e canela em pó faz uma cobertura crumble doce e amanteigada.


Assistir ao vídeo do meu Muffin de Blueberry

Para começar, misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela média.

Em seguida, bata a manteiga e o açúcar por alguns minutos até obter um creme claro e cremoso.

Junte os ovos um de cada vez.

Em seguida, acrescente os extratos de baunilha e amêndoas.

Aos poucos, misture na mistura da farinha, alternando com o leite.

Usando uma espátula de borracha, dobre as bagas na massa.

Despeje a massa em uma forma de muffin forrada com forros de papel. (É importante usar os forros, caso contrário, os mirtilos grudarão no fundo da assadeira, dificultando a remoção dos muffins).

Polvilhe o açúcar turbinado por cima.

Asse por cerca de 30 minutos.

Deixe os muffins esfriarem na forma por cerca de dez minutos e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente.


Muffins de mirtilo fáceis e saudáveis

  • Autor: Krista @ JoyfulHealthyEats.com
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Tempo total: 35 minutos
  • Rendimento: 16 muffins 1 x
  • Categoria: Muffins
  • Método: Forno
  • Cozinha: Americana

Descrição

Uma receita de muffin de mirtilo caseiro saudável que sua família vai adorar. Muffins úmidos cheios de sabor de mirtilo!

Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de trigo integral branca
  • 3/4 xícara de mel
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 xícara de iogurte grego puro
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/3 xícara de óleo de coco derretido
  • 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo integral branca
  • 2 xícaras de mirtilo

Instruções

  1. Pré-aqueça até 375.
  2. Em uma tigela grande, misture os ingredientes úmidos e mel ndash, iogurte grego, óleo de coco, extrato de baunilha e ovos. Bata até combinado.
  3. Em uma tigela média, adicione a farinha de trigo integral branca, a canela, o sal e o fermento em pó. Dobre lentamente os ingredientes secos nos ingredientes úmidos.
  4. Em uma tigela pequena e ndash, combine 1-1 / 2 xícaras de mirtilos e 1 colher de sopa de farinha de trigo integral branca e misture bem
  5. Dobre delicadamente os mirtilos na massa.
  6. Coloque a massa na forma de muffin enchendo cada buraco cerca de 3/4 do caminho (forre ou borrife com spray de cozinha se não estiver usando os forros de cupcake)
  7. Polvilhe o topo de cada muffin com os mirtilos restantes.
  8. Asse por 20 minutos ou até que o palito saia limpo.
  9. Resfrie 5 minutos na panela antes de transferir para uma gradinha para continuar resfriando & ndash ou sirva quente

Notas

Nutrição

  • Porção: 1 muffin
  • Calorias: 176
  • Açúcar: 15 g
  • Sódio: 98 mg
  • Gordura: 5 g
  • Gordura saturada: 4 g
  • Carboidratos: 30 g
  • Fibra: 4 g
  • Proteína: 4 g
  • Colesterol: 24 mg

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As melhores receitas do mundo para Muffins de Blueberry

Existem muitas maneiras diferentes de fazer muffins de mirtilo, e nós experimentamos dezenas de métodos para trazer a você as melhores receitas de muffin de mirtilo. Nossos muffins de mirtilo favoritos são frescos, úmidos, doces e, acima de tudo, deliciosos!

Muffins Duplos de Blueberry Streusel - Estes são os meus muffins de mirtilo favoritos! Eles estão estourando com o sabor dos mirtilos esmagados junto com os mirtilos inteiros. A mistura de canela e açúcar no topo dá a esses muffins uma doçura deliciosa e dá-lhes uma bela aparência.

Muffins de mirtilo country - usar farinha de bolo nesta receita garante que esses muffins de mirtilo fiquem úmidos e doces todas as vezes.

Muffins Triple Berry - Blueberries, framboesas e morangos combinam-se de uma forma deliciosa nestes muffins. As framboesas adicionam um pouco de sabor ao doce sabor dos muffins.

Blueberry Crumble - Esta é uma receita fácil de fazer, já que o Blueberry Crumble é cozido no micro-ondas em vez de assado no forno. Este é melhor servido com um pouco de sorvete de baunilha ou chantilly.

Pão de Aveia e Blueberry - Este pão é um pão farto, parecido com um bolo, que eu realmente gostei. Tem uma textura quebradiça que derrete na boca.

Scones de mirtilo - esses scones de mirtilo são ricos e cremosos. Eles são ótimos para brunches e chás de panela ou bebê. Estes podem ser servidos com ou sem o Lemon Glaze regado por cima, dependendo da preferência pessoal.

Blueberry Coffeecake - Esta é uma deliciosa receita de café para servir no café da manhã ou brunch. Quando servido a amigos e familiares, sua umidade e delicado equilíbrio de doçura impressionarão seus convidados.

Bolo de Libra de Blueberry - Este bolo pode fazer 1 bolo bundt ou 8 mini bolos bundt. Fiz os mini bolos bundt, que podem ser servidos individualmente aos convidados. Quando você rega este bolo com uma cobertura de açúcar de confeiteiro (açúcar de confeiteiro, um pouquinho de baunilha, um pouco de leite), é uma sobremesa chique e deliciosa para servir.

Blueberry Crisp - Isso foi maravilhoso, e todos gostaram! Assei em uma assadeira de 20 x 20 cm, mas também seria bom para 4 xícaras de suflê individuais.

Cobbler de Blueberry - Este sapateiro fica mais saboroso se você servi-lo com uma colher de sorvete de baunilha no topo de cada porção. Delicioso!

Deliciosa Torta de Blueberry - Esta torta de mirtilo tem um gosto ótimo para sobremesa em uma primavera quente ou noite de verão, quando os mirtilos estão na estação. Isso pode ser servido com sorvete de baunilha, se desejar.

Panquecas de aveia de mirtilo - esta receita combina a salubridade da farinha de aveia e a doçura dos mirtilos amadurecidos ao sol.

Panquecas de Blueberry Favoritas - Essas panquecas muito tradicionais são muito saborosas e têm todas as vantagens de seu sabor feito do zero.


Pré-aqueça o forno a 350F. Pulverize uma forma regular de muffin com 12 xícaras antiaderente com spray de cozinha enfarinhada (prefiro a aparência cosmética de não usar forros, então não usei).

Em uma tigela grande, adicione a farinha, o fermento, o sal opcional e bata até combinado e reserve.

Em uma tigela grande separada, bata os ovos até ficar bem misturado e de cor clara, cerca de 20 segundos.

Adicione 1 xícara de açúcar granulado ao ovo e bata vigorosamente até ficar espesso e homogêneo, reserve cerca de 30 segundos.

Em uma pequena tigela própria para micro-ondas, derreta a manteiga por cerca de 30 segundos em alta potência. Deixe a manteiga esfriar momentaneamente, cerca de 1 a 2 minutos.

Adicione lentamente a manteiga à mistura de ovo e açúcar, mexendo enquanto adiciona ou adicione 2 a 3 adições, mexendo após cada adição até que a mistura esteja combinada.

Adicione a baunilha e bata até incorporar.

Adicione o creme de leite e bata até ficar homogêneo e combinado, não misture demais reserve.

Adicione 1 3/4 xícara de mirtilos congelados à mistura de farinha, mexendo levemente com uma espátula para cobri-los. Isso ajuda a evitar que as bagas afundem durante o cozimento.

Lentamente, adicione a mistura de ovo e creme azedo à farinha e mirtilos e envolva usando uma espátula até a massa formar, as bagas estão distribuídas uniformemente e a maioria dos pedaços de farinha estão dobrados (alguns pequenos pontos de farinha podem permanecer) não overmix. A massa vai ficar bem grossa.

Usando uma concha grande para biscoitos ou uma medida de empilhamento com spray de cozinha de 1/4 de xícara, distribua igualmente a massa na forma preparada até que toda a massa acabe e seja distribuída igualmente.

Cubra cada xícara com cerca de 2 mirtilos (cria um belo apelo visual).

Cubra cada xícara com uma pitada generosa de açúcar turbinado ou açúcar espumante. Isso faz com que os topos fiquem mais dourados durante o cozimento.

Asse por cerca de 30 a 35 minutos (eu assei por 34 minutos), girando a assadeira uma vez no meio do cozimento. Asse até que os muffins estejam firmes, cozidos, macios, mas elásticos ao toque, e um palito inserido no centro saia limpo, ou com algumas migalhas úmidas, mas sem massa. Como o teor de umidade do creme de leite e dos mirtilos varia, assim como o tamanho das panelas, climas e fornos, leve ao forno até ficar pronto, observe seus muffins e não o relógio. As frutas congeladas realmente esfriam essa massa e, devido ao teor de umidade e peso do creme de leite, esses muffins demoram mais para cozinhar do que a maioria. Os topos não ficam muito dourados e eles ficam bem claros, então não julgue seu cozimento pela cor dos topos.

Deixe os muffins esfriarem na forma por cerca de 15 minutos antes de removê-los com cuidado, use uma faca para ajudar a desalojar os mais teimosos. Os muffins são melhores frescos, mas mantêm-se herméticos à temperatura ambiente por até 5 dias ou no congelador por até 4 meses.


Muffins úmidos de mirtilo

Fiz muffins de mirtilo para alegrar sua quinta-feira!

Isso é meio que um grande negócio, porque eu sou um não padeiro que se autoproclama. Mas eu tenho praticado e praticado, e olhe para mim! Eu fiz muffins que parecem muffins! Demorou alguns lotes, mas finalmente acertei.

Houve um infeliz & # 8220 pó de cozimento é muito velho e esses muffins não cresceram e eles se parecem mais com copos de mirtilo do que com muffins de mirtilo & # 8221 situação. Nada que uma viagem rápida à loja possa consertar. Desde então, eu descobri esta ótima dica de David Lebowitz sobre como saber se o seu bicarbonato de sódio ainda está bom. Vou usar muito isso no futuro.

Eu estava tão orgulhoso de como estes acabaram, eu me recompensei comendo 3 desses muffins stat. 2 logo depois de saírem do forno, e 3 de sobremesa que abri e tostou na torradeira. Ambos sufocados em manteiga de mel, é claro.

O segredo desses muffins é usar iogurte grego. Isso torna esses muffins de mirtilo ultra úmidos por dentro, mas ainda crocantes e dourados por fora. Eu comecei a preferir não usar forros de muffin ao fazer muffins porque adoro aquele exterior marrom crocante. Uma boa camada de spray de cozinha antiaderente resolve o problema.

São ótimos para fazer na primavera, porque os mirtilos não custam um milhão de dólares. Usei fresco, mas você poderia facilmente usar congelado. Se for usar congelado, não descongele os mirtilos, apenas jogue-os ainda congelados com os ingredientes secos. Isso os impedirá de tingir toda a sua massa de azul.

Não se assuste se a massa parecer seca, eles cozinham perfeitamente. Você pode dividir a massa facilmente na forma de muffin usando uma colher de sorvete. Isso fará com que os topos pareçam muito perfeitos e redondos. Eu prefiro o visual escarpado que consegui com esses muffins de mirtilo, usando 2 colheres para plop rústicamente na massa.


  1. Deve ter gosto de mirtilo.
  2. Não gostamos de um muffin super doce, queremos ter mais do que apenas açúcar.
  3. A textura deve ser úmida e fofa, mas não empapada por causa dos mirtilos que escorrem para a massa.
  4. Pontos de bônus por alguma cobertura texturizada.

O que tornou essa preparação realmente difícil foi o fato de todas essas receitas serem legitimamente boas. Eu faria 100% qualquer uma dessas receitas novamente. Portanto, nossas classificações se reduziram a preferências pessoais essenciais com base nas diretrizes acima e calculando a média de todas as três classificações separadas.

Então, sem mais delongas, continue procurando pelo vencedor do bolo de muffin de mirtilo!


Resumo da receita

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • ¾ xícara de açúcar
  • 2 ½ colheres de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de sal
  • 2 ovos batidos
  • ¾ xícara de leite
  • ½ xícara de manteiga derretida (sem substitutos)
  • 1 colher de sopa de casca de laranja finamente picada
  • 1 xícara de mirtilos frescos ou congelados, descongelados
  • Açúcar grosso (opcional)

Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Unte doze forminhas de bolinhos de 2-1 / 2 polegadas. Deixou de lado.

Misture a farinha, os 3/4 de xícara de açúcar, o fermento e o sal em uma tigela média. Faça um poço no centro da mistura seca reserve.

Combine os ovos, o leite, a manteiga e a casca de laranja e adicione todos de uma vez à mistura seca. Mexa apenas até ficar umedecido (a massa deve ser irregular). Junte os mirtilos.

Coloque a massa em forminhas preparadas para muffins, enchendo cada uma delas quase cheia. Se desejar, polvilhe com açúcar grosso. Asse em forno pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar em forminhas sobre uma gradinha por 5 minutos. Retire das forminhas de muffin. Faz 12 anos.


Como fazer Muffins Úmidos de Blueberry

Pré-aqueça o forno a 425 graus. Forre uma forma de muffin de 12 xícaras com forminhas de muffin padrão e borrife levemente com spray de cozinha antiaderente.

Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Deixou de lado.

Em uma tigela grande ou na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo, batendo por cerca de 2 minutos. Não economize tempo aqui. Um dos maiores erros que você pode cometer ao assar é não permitir tempo suficiente para que a manteiga e o açúcar fiquem bem cremosos. Vá para os 2 minutos completos e até um pouco mais se for necessário.

Adicione os ovos um de cada vez à manteiga e bata até misturar bem. Adicione a baunilha e misture.

Retardando, adicione a mistura de farinha em incrementos de ½ xícara aos ingredientes úmidos, alternando com o leitelho. Misture a farinha e o leitelho. Misture apenas até combinado.

Misture os mirtilos levemente em um pouco de farinha. Você só quer revesti-los. Isso os ajudará a não afundar no muffin. Misture delicadamente com uma colher de pau.

Use uma colher de biscoito ou colher de sorvete para dividir uniformemente a massa do muffin entre as forminhas na forma preparada.

Asse a 425 graus por 5 minutos. Abaixe a temperatura do forno para 375 graus e leve ao forno por mais 12 a 15 minutos ou até que um palito inserido saia com migalhas úmidas.


Assista o vídeo: MUFFIN DE LIMÃO E BLUEBERRY mirtilo (Janeiro 2022).