Receitas tradicionais

Geléia de rosas

Geléia de rosas

Procurava esta receita, na ideia de que as raparigas encontravam uma receita mais especial mas fiquei desiludida; moças, raparigas, EM NOME DA ROSA, por favor, peço-vos, não adicionem doçura, canela ou cravo; por favor me perdoe, mas é inadmissível misturar esse sabor, esse maravilhoso perfume de rosa com canela ou cravo, quando você pode usá-los em outras receitas mais adequadas.

  • 1kg de açucar
  • 1l de água
  • 300g de pétalas de rosa prontas
  • 1 colher de chá de sal de limão
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 1 suco de limão

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Geléia de rosa:

As pétalas de rosa são cortadas da porção branca no final, esfregadas muito bem até ficarem com uma cor avermelhada com uma colher de chá de sal de limão e as duas colheres de chá de açúcar, em seguida, coloque a tigela na geladeira;

faça a calda da água com o açúcar em fogo alto, espuma e quando atingir a consistência da calda de geléia (a gota não se dissolve na água), acrescente as pétalas;

misture em fogo alto, acrescente o suco de limão e após 5 minutos desligue o fogo;

é colocado quente em potes e guardado na manta até o dia seguinte, quando é etiquetado e guardado na despensa.


Receita de sorvete com geléia de rosa

duas colheres de sopa carregadas com a geleia de pétalas de rosa
uma colher de xarope de pétalas de rosa
3 ovos
um litro de leite
uma colher de açucar

  • Preparação para a receita de sorvete com geléia de rosa
  1. Bata bem os ovos com o açúcar e quando tudo ficar homogêneo, tipo um creme, acrescente o leite e misture bem.
  2. Colocamos a composição em uma tigela no banho de vapor e mexemos continuamente até que diminua e atinja a consistência de um creme, momento em que retiramos do fogo e deixamos esfriar.
  3. Quando atingir a temperatura ambiente, adicione a geléia e o xarope de rosa e misture bem.
  4. Depois de resfriado, forme o sorvete com o auxílio da sorveteira que utilizamos de acordo com as instruções de uso.
  5. Quando formado, tiramos o sorvete da máquina de sorvete, colocamos em uma vasilha de plástico e colocamos no freezer até o dia seguinte, quando poderemos consumir, acrescentando, para um sabor extra, um pouco mais de geleia ou xarope de rosa por cima.

Observação: Se você não tiver uma máquina de sorvete, pode prepará-la pelo método descrito em receita de sorvete de morango com mascarpone


Rose jam & # 8211 receita do passado

Rose jam & # 8211 receita do passado. Receita de geléia de pétalas de rosa de Damasco. Quais rosas são usadas para fazer geléia, xarope ou rosa? Como fazer geléia de rosa natural sem conservantes? Receitas com rosas de Damasco.

Há muito tempo queria fazer mais geleia de rosas, mas não tinha muitas rosas. Lembro-me desde criança que a minha tia "Juci tanti" tinha no quintal, em cima do muro, apenas rosas para compota. Grande, perfumado e extremamente bonito.

Estas são chamadas de rosas de Damasco e são muito, muito perfumadas. Estas rosas comestíveis são reconhecidas por sua cor rosa intensa e pétalas de corola e # 8211 extremamente ricas sendo dispostas em várias fileiras. Seu nome científico é Rosa x Damascena e você pode descobrir mais sobre eles aqui.

A tia costumava fazer geleia de rosa e me untar com pequenas fatias de pão com manteiga. Ele os alinhava para meu "soldado" ou "corrente" em uma bandeja e os trazia para o meu quintal. Deus, que delicadeza! Então os comunistas pegaram a casa dela e mudaram para o quarteirão e desde então eu não tive acesso a tais iguarias.

Boa sorte com meus vizinhos Gabriela e Dan, gente bonita, econômica e habilidosa. Eles têm um jardim muito bem cuidado e mima-nos com guloseimas frescas. De espinafre, tomate e pimentão a berinjela e até rosas. Não tenho uma horta, apenas uma pequena horta, então aproveito cada vez que pego algo fresco e orgânico.

Ontem, quando recebi rosas para geléia. Que aroma, que perfume incrível & # 8230 como essas rosas são perfumadas. Fenomenal! Muito obrigado, queridos, por sempre pensarem em nós.

E porque estou muito feliz com o resultado, estou escrevendo a receita porque agora é a estação das rosas. Você também pode fazer rosa, um suco perfumado e fresco do final da primavera (a receita aqui) É basicamente uma limonada com delicadas pétalas de rosa.

Ou um sorvete fino e perfumado feito de pétalas de rosa & # 8211 receita aqui.

Dessas quantidades (usei 6 flores rosas enormes e ricas), resultaram 2 a 3 pequenos frascos de geléia de rosa. Por ser uma iguaria, não é feito em um pote de 800 g! Transforme em potes pequenos que se abrem e são consumidos imediatamente.


Doce de rosas. Principais receitas deliciosas para geléia de rosa

A lua traz consigo o cheiro doce e azedo que a geléia de rosa tem. Procuramos as melhores receitas de geléia de rosa e mostramos para você. Resta prepará-los todos e fazer seu próprio top.


Geléia de rosas

  • Escolha lindas rosas que não murchem.
    A geléia só pode ser feita de uma certa variedade, eles se parecem com isto:

As pétalas são escolhidas uma a uma, após o que são sopradas para que nenhuma poeira amarela permaneça entre elas.
Esfregue as pétalas com o sal de limão bem levemente sem quebrar e deixe durante a noite na geladeira.
No dia seguinte, deve ser assim:


Rose jam - Receitas

UMA receita a partir de O país da culinária
por Alice Ciobanu

Posso finalmente dizer que sim geléia de rosas. Finalmente, eles me deram a liberdade de cortar as rosas doces & # 8230 talvez porque este ano o arbusto estava muito cheio, frutificou duas vezes e ninguém queria essas rosas perfumadas. Todo ano eu olhava desesperadamente para a roseira e eles nunca quiseram me dar, para me deixar apreciá-la. Eles preferiam deixá-los balançar suas pétalas ao vento, morrer sem agradar a ninguém. Mas finalmente hoje fiz geleia de rosa. Só espero que não seja pela última vez. Eu realmente os queria e não esperei que me dissessem duas vezes para pegá-los. Eu me apeguei a eles, os levei para casa e os adoei, assim como minha avó fez. Peguei o livro antigo e comecei a trabalhar rapidamente. Ainda cheira a casa de rosas. Eles são maravilhosos. E essa doçura é tão perfumada, doce e frágil que é como se tudo o que você precisasse fazer fosse sentar e olhar, cheirar, admirar sua cor intensa e não se sentir tentado a prová-la. E no momento em que você decide fazer isso, você volta no tempo. Não sei como, mas essa doçura é o que mais me lembra minha avó. Todos os anos ele trazia para casa um saco de pétalas milagrosas e espalhava esse aroma por toda a casa. Eu soube então que o verão estava chegando e que o grande feriado estava se aproximando. De alguma forma, a geléia de rosa foi o começo das férias de duas semanas que passamos no mar, em Eforie Sud. Para mim, a doçura das rosas estará sempre com a memória da vovó, das conchas e do mar negro. E este ano gostei tanto da geléia de rosa quanto de uma garrafa grande de xarope de rosa, mas contarei sobre isso mais tarde.

Como você reconhece uma rosa como geléia?

Para xarope ou geléia, apenas uma variedade especial de rosas é usada: a rosa damascena, que tem flores rosa-púrpura, menores que as rosas comuns, as pétalas são claras, frágeis, murcham facilmente e são muito mais apertadas e mais do que rosas enxertadas para flores. As folhas são menores, verde-claras, sem serem brilhantes como as das outras rosas. Também a rosa para compota espalha uma fragrância específica, doce, aromática, persistente e se você & # 8222 encarar & # 8221 uma ou duas pétalas você perceberá que são inconfundíveis. Se as flores forem borrifadas com água fria, elas espalham um aroma forte, mas principalmente sua fragrância pode ser sentida de longe e com insistência. Você não pode deixar de distingui-los.

Ingredientes para a receita de Rose Jam

  • 700 gr pétalas de rosa
  • 900 gr de açúcar
  • 1/2 litro de água
  • suco de 1/2 limão
  • 2 saquetas de sal de limão

Preparação para a receita de geléia de rosa

Pegue as rosas com cuidado e seria maravilhoso se você pudesse levá-las com o rabo, um pouco mais, para guardá-las bem até chegar em casa, para chegar com flores inteiras. Assim será muito fácil de limpar e preparar. Agite bem em casa, em sacola ou em papel esticado. O livro diz que você os passa por um jato d'água, mas optei por fazer isso somente depois de limpá-los, apenas para facilitar. Então, sacuda-as suavemente e segure a flor inteira em sua mão, todas as pétalas de uma vez e puxe-as com firmeza para destacá-las. Corte-os com uma faca branca. Este é mais forte e não será do nosso agrado em compota. Coloque as pétalas em uma tigela grande ou peneira grande e passe-as por uma segunda corrente de água fria.

Quando tiver todas as pétalas de rosa, esfregue-as todas com sal de limão e 30 g de açúcar. Esfregue-as nas mãos até que amoleçam e fiquem claras, até que as pétalas amolecem e saem do suco. Desta forma, as pétalas vão manter e até intensificar a cor.

Em uma panela maior coloque água e açúcar e cozinhe até que a calda se solidifique. Coloque as pétalas de rosa e mexa algumas vezes. Deixe ferver por 10-15 minutos no máximo, não mais porque a geléia vai caramelizar, vai ligar muito forte e com isso vai ficar com uma cor levemente amarelada, e não queremos isso de jeito nenhum. No final, acrescente o suco de limão.

Coloque a geléia de rosas bem quente em potes, feche emreticamente e deixe esfriar em camas, em local aquecido, por dois ou três dias.


FERVURA DOCE DOCE I Receita + Vídeo

Olá, queridos desejos. Hoje apresento minha receita de DOCE DOCE. Eu me inspirei nesta receita da minha tia, e ela por sua vez pegou a receita dos nossos avós. Esta geléia é preparada com apenas dois ingredientes e não precisa ser fervida. É perfeito para mim, principalmente quando quero fazer croissants com geléia de rosa ou croissants fofinhos. Espero que gostem desta receita e gostem. Desejo que continuem a ter um dia saboroso e com bom apetite!

Ingrediente:

Método de preparação:

  1. Lave bem as pétalas com água corrente, muitas pessoas não lavam mas no meu caso resolvi lavá-las e além disso fico mais tranquilo por não encontrar insetos entre as pétalas.
  2. Escorra bem as pétalas com as duas mãos e coloque-as em uma tigela.
  3. Despeje o açúcar por cima e comece a massagear vigorosamente até que as pétalas molhem e percam volume.
  4. Coloque a geléia em potes bem lavados e tampe.
  5. Guarde os frascos na geladeira durante todo o inverno.
  6. Esta geléia é perfeita para biscoitos e assados. Bom apetite!
Se você estiver preparando esta receita, não se esqueça de tirar uma foto dela e usar a hashtag #valeriesfood

Quais rosas são usadas para compotas

Se você deseja desfrutar de um aroma especial, você precisa escolher as rosas certas para doçura. Esta também é a primeira etapa antes de começar a trabalhar.


Quer pretenda cultivá-las no jardim ou quer saber o que comprar, aqui estão as variedades de rosas para compotas mais populares!

  1. Rosa Damascena - A Rosa Damascena
  2. Gertrude Jekyll
  3. Honey Vanilla Rose
  4. Sra. Isaac Pereire
  5. Rose de Rescht
  6. Pinguim
  7. Chrysler Imperial
  8. Rosa "Graham Thomas".

Em nosso país, as mais comuns são a rosa damasco e a rosa Rescht. Mas é claro, se você não tem nenhuma dessas variedades em seu jardim, pode escolher qualquer outra rosa trepadeira ou em forma de arbusto para pegar suas pétalas e transformá-las em um doce delicioso.

Você deve saber, no entanto, que existem algumas limitações. Em outras palavras, apenas rosas rosa, vermelhas, brancas, amarelas e bicolores podem ser usadas na cozinha. Tenha muito cuidado para que as pétalas que você deseja usar não sejam borrifadas com produtos químicos. O último tratamento químico deve ser feito no máximo uma semana antes da abertura dos botões.



Geléia de rosas


Geléia caseira de rosa. O melhor doce de pétalas de rosa. Como fazer geléia de pétalas de rosa.

Geléia de rosa - INGREDIENTES

250 gr pétalas de rosa,
1 kg de açúcar,
1 litro de água,
2 saquetas de sal de limão,

Doce de rosa - PREPARAÇÃO

Esfregue as pétalas de rosa com sal de limão misturado com 3 quilos de açúcar, reserve e prepare a calda. Ferva a água com o açúcar por cerca de 15 minutos até que a calda comece a endurecer. Adicione as pétalas de rosa e cozinhe por 20 minutos. Experimente se a geleia está pronta, colocando um pouco de geleia fria na geladeira. Se a calda estiver amarrada, a geléia está pronta. Depois que a geléia esfriar, coloque-a em potes esterilizados no forno, grampeie e cubra com camas até que esfrie completamente.


Você pode ler mais a receita escrita ou ir diretamente para a receita do vídeo, onde poderá acompanhar de perto como preparo tudo.

RECEITA DE VÍDEO

Sacuda as rosas, com a inflorescência para baixo, para que não tenham criaturas. Existem também formigas, vermes, abelhas, aranhas e infernais

Corte as pétalas com uma tesoura e assim retire a parte branca.

Leve água ao lume e quando ferver junte as pétalas de rosa e o limão. Misture bem para cobrir tudo com o líquido.

Deixe ferver por 4-5 minutos, depois desligue o fogo, cubra com guardanapos ou uma tampa e deixe infundir por 25-20 minutos.

Coe o líquido e leve ao fogo, junto com o açúcar. Eu não fervo muito, 10-15 minutos é o suficiente. Se quiser mais grosso, pode ferver por 30 minutos, mas não mais. Quando esfria, é como o mel fino.

Agora é derramado, quente, em frascos limpos, secos e esterilizados. Embaixo das garrafas é bom ter uma bandeja de metal, para atenuar o choque térmico, para não quebrar.

Ponha em camas e deixe por 2 dias, depois retire os frascos, enxugue, etiquete e leve para a despensa.

Conselho de Gina

Pode ser vertido em formas de gelo ou sacos especiais de gelo e colocado no congelador. Você pode imediatamente fazer uma limonada ou um sorvete.

Isso é tudo: entendi um xarope de rosa rápido, perfumado, colorido, natural & # 128578