Receitas tradicionais

Carteiras de queijo ao molho de natas com alcaparras

Carteiras de queijo ao molho de natas com alcaparras

Cortamos a noz de porco em quatro pedaços e abrimos um bolso em cada um, com o auxílio de uma faca afiada.

Limpamos a cebola e picamos finamente

Pique finamente o endro verde e a salsa.

Cortamos o queijo em pequenos cubos ou ralamos se usarmos telemea.

Em uma tigela misture todos esses ingredientes, junto com uma colher de sopa de creme de leite e tempere.

Coloque 1/4 desta composição em cada bolso e feche com um palito, salpique sal e pimenta nas carteiras e frite.

Numa frigideira derreta a manteiga, depois no fogo da direita frite as quatro carteiras, dos dois lados, até dourar bem.

Adicione o vinho e um pouco de água, se necessário, tampe e deixe as carteiras penetrarem no vinho.

Após 30-40 minutos, acrescente o creme e as alcaparras restantes ao molho restante e deixe ferver por mais alguns minutos.

Servimos as carteiras com batatas assadas e alface.

Grande apetite!


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