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Receita de costeletas de cordeiro com crosta de hortelã

Receita de costeletas de cordeiro com crosta de hortelã

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O casamento da hortelã com o cordeiro se reúne nesta receita maravilhosa. Costeletas de cordeiro são temperadas com pão ralado de hortelã e assadas na perfeição.

13 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • Pão ralado de 165g
  • 3 colheres de sopa de geléia de hortelã
  • 4 costeletas de cordeiro
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 25min

  1. Pré-aqueça o forno a 190 C / Gás 5
  2. Coloque a farinha de rosca e a geleia de hortelã em uma tigela; misture bem.
  3. Coloque as costeletas de cordeiro em uma assadeira levemente untada. Tempere com sal e pimenta. Bata firmemente 1/4 da mistura de hortelã em cada costeleta de cordeiro.
  4. Asse as costeletas de cordeiro em forno pré-aquecido por 20-25 minutos ou até que estejam cozidas no ponto desejado. Sirva imediatamente.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(3)

Resenhas em inglês (3)

Muito bom, acrescentou um pouco de geleia de menta ao molho que tínhamos também (também muito bom). Coloquei a mistura um pouco espessa em alguns lugares, mas terei isso de novo, eu acho. -13 de setembro de 2011

por isobel

Fiz isso apenas para mim e meu marido. A combinação da geléia de hortelã e do pão ralado mantém as costeletas úmidas e agradáveis ​​enquanto assam. Coloque mais geleia de hortelã quente quando comê-los. Agradável e fácil.-14 de maio de 2009 (Revisão deste site AU | NZ)


Costeletas de Cordeiro com Molho de Alho e Menta

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Esses Costeletas de cordeiro com molho de alho e hortelã é um prato elegante que se adapta a qualquer ocasião especial. Isso estará no topo da sua lista de produtos gourmet fáceis, Complete com um molho de alho e hortelã ultra saboroso e picante. Inclui instruções sobre como cozinhar seu cordeiro na temperatura de sua preferência!

Dado o preço e a opinião polarizada do cordeiro, este não é um prato que tenho o privilégio de preparar com frequência. Lamb não é o principal que você servirá para convidados que você não conhece muito bem. Quando alguém está vindo quem eu conhecer é um grande fã de cordeiro, bem, você sabe que eu tenho que puxar as armas grandes com esta receita incrível.

Este prato também é bastante fácil de preparar, e o tempo realmente depende de quão bem passada você quer a carne. Bata o molho aromático, grelhe as costeletas e você está pronto. Você não precisa de um molho ou qualquer outro molho porque aquele molho de alho e hortelã tira todo o molho da água.


Resumo da receita

  • 8 costeletas de cordeiro
  • 2 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 2 colheres de chá de alecrim fresco picado
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • ¼ xícara de folhas de hortelã
  • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de raspas de limão

Pincele as costeletas de cordeiro com 1 colher de sopa de azeite, tempere com alecrim, sal e pimenta. Deixe marinar na geladeira por 15 minutos a 2 horas.

Aqueça 1 colher de sopa de azeite restante em uma frigideira. Cozinhe as costeletas de cordeiro até dourar, 2 a 3 minutos de cada lado. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler 145 graus F (63 graus C).

Combine folhas de hortelã, 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, suco de limão e raspas de limão em um liquidificador até ficar homogêneo. Regue com as costeletas de cordeiro.


Instruções:

Marque levemente as costeletas de cordeiro. Combine os ingredientes restantes, exceto, para formar uma pasta. Esfregue sobre as costeletas e deixe descansar por 1 hora. Em uma frigideira, aqueça o óleo e as costeletas douradas bem dos dois lados. Abaixe a tampa do fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos. Como alternativa, em vez de fritar e cozinhar as costeletas, grelhe ou grelhe as costeletas até o ponto desejado. Rende 4 porções.

Análise aproximada de nutrientes por porção quando frito:
700 calorias, 61 g de gordura, 27 g de gordura saturada, 160 mg de colesterol, 800 mg de sódio, 2 g de carboidrato, 0 g de fibra, 0 g de açúcar, 33 g de proteína

Análise aproximada de nutrientes por porção quando grelhada:
670 calorias, 58 g de gordura, 26 g de gordura saturada, 160 mg de colesterol, 800 mg de sódio, 2 g de carboidrato, 0 g de fibra, 0 g de açúcar, 33 g de proteína


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Minhas costeletas tinham 2 cm de espessura. Seguiu a receita para um tee e as costeletas estavam cozidas demais. Portanto, da próxima vez, diminuirei o aquecimento ou diminuirei o tempo, ou ambos. A cobertura da migalha é ótima.

Gosto macio maravilhoso para o cordeiro. Eu usei migalhas de pão compradas porque eu não tinha o pão do dia, mas ficou delicioso. Aproveitar!

Rápido, fácil e delicioso. Ótimo para entretenimento ou noite da semana.

Definitivamente, uma ótima maneira de fazer costeletas de cordeiro dentro de casa, quando você pode grelhá-las. Usei panko e resisti à tentação de adulterar a receita. Excelente na forma como está escrito.

Fácil, rápido e gostoso. Seguiu a receita exatamente!

Rápido, fácil e delicioso! Isso foi ótimo com a polenta de gorgonzola deste site. Feito exatamente como está escrito, bom para uma noite da semana, mas especial o suficiente para companhia.

Certamente uma maneira fácil de deixar o cordeiro cozinhar sem ser vigiado. Suspeito que, por não ter sido grelhado, o borrego perdeu um pouco do sabor, mas o que foi acrescentado na crosta ficou muito saboroso.

Experimente isso! É incrivelmente fácil e também impressionaria os hóspedes.

Esta receita era simples e muito gostosa. Meu exigente menino de 7 anos até a comeu! Eu nunca fiz cordeiro antes, com certeza faria novamente. No entanto, cozinhei as costeletas de cordeiro um pouco mais, para o médio, feito cerca de 40 minutos.

Há anos que asso costeletas de carneiro e não acreditava em assá-los, mas continuei com a receita por causa das ótimas críticas. Eu não fiquei desapontado. o que é um ótimo prato. Fiquei bastante impressionado com os resultados. Tão deliciosa, meu marido estava lambendo as migalhas que sobraram no prato. Usei costeletas de lombo com cerca de 2,5 cm de espessura e elas estavam "prontas" em apenas 20 minutos, então observe o tempo. Se não fossem & # x27t pela gordura e calorias extras na manteiga, eu faria esta receita com mais frequência.

Esta receita ficou excelente e tão fácil. Meu açougueiro cortou as costeletas com cerca de 5 centímetros de espessura, então aumentei o tempo de assar para 45 minutos a 425, o que foi perfeito. Servimos com salada de abacate e palmito, risoto de aspargos e shitake para um menu de jantar perfeito.

Nossos amigos nos convidaram para jantar com eles. Fizeram este prato e estava tão gostoso que queria a receita. Eu perguntei onde ela conseguiu, então eu puxei para cima no computador na manhã seguinte. Como é fácil conseguir a receita e que prato maravilhoso para servir.

Fiz isso para o jantar de Páscoa e vamos comer de novo alguns dias depois! Uma maneira tão fácil, elegante e saborosa de preparar cordeiro. Ótima receita, sem alterações.

Isso era perfeito para um jantar do dia dos namorados à noite durante a semana - impressionante e delicioso, mas não me manteve na cozinha por horas após um dia inteiro no escritório! Servi com espinafre refogado com pinhões e passas e algumas batatas novas assadas. Cupido ficou satisfeito!

Eu fiz isso duas vezes agora para amigos e todo mundo adora. Muito fácil para um jantar porque pode essencialmente ser pré-feito e depois assado durante a salada.

esta receita de cordeiro estava ótima. adorei o sabor e a textura da crosta. certifique-se de secar as costeletas antes de aplicar a pasta. salguei as costeletas antes de aplicar a pasta. todos no jantar de Páscoa deliraram com o cordeiro. e, aliás. a salada de caranguejo que também estava no mesmo layout era espetacular demais.


Receita do Festival de Comida e Vinho do Epcot: Costeleta de Cordeiro Grelhada com Pesto de Menta e Crocantes de Batata do Estande da Austrália

Estamos no modo & # 8220NÓS PODEMOS & # 8217T ESPERAR & # 8221 quando se trata do Epcot Food and Wine Festival 2016, e já estamos falando sobre isso e planejando!

Mas, como não podemos estar lá agora, é divertido preparar alguns dos nossos pratos favoritos em casa! Costeletas de cordeiro podem não ser um tipo de refeição diária em sua casa & # 8211 certamente não é & # 8217t na rotação regular em nossa casa & # 8211, mas essas costeletas de cordeiro grelhadas com pesto de menta e crocantes de batata são um bom jantar de fim de semana para a família .

Ou talvez você esteja planejando um jantar casual para amigos & # 8211, este seria o prato principal perfeito!

Estes não são muito extravagantes ou trabalhosos quando se trata de costeletas de cordeiro grelhadas & # 8211, que é uma das razões pelas quais amamos esta receita. É realmente rápido e fácil, e como é um dos pratos mais amados no Food and Wine Festival, temos quase certeza de que ele também será um vencedor em sua casa.

E os & # 8220potato crunchies & # 8221 & # 8211 bem, esse & # 8217 é apenas um nome chique para sal triturado e batata frita com vinagre! Não fica mais fácil do que isso!

Pronto para expandir sua gama de entradas na cozinha e dar aos seus filhos batatas fritas para o jantar? Leia! -D

Costeleta de Cordeiro Grelhada com Pesto de Menta e Crocantes de Batata

Costeletas de Cordeiro Grelhadas com Pesto de Menta e Crocantes de Batata

Ingredientes:

Pesto de Menta com Queijo Feta:
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de sal grosso, dividido
3/4 xícara de azeite, dividido
1/4 xícara de folhas de hortelã, lavadas e secas
1/4 xícara de queijo feta esfarelado

Costeletas de cordeiro:
1/4 xícara de azeite
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1/4 colher de chá de sal grosso
4 costeletas de cordeiro australianas
1/3 xícara de sal picado e batata frita com vinagre, para enfeitar

Instruções:

Para pesto de hortelã com queijo feta:
1. Coloque o alho, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de xícara de azeite no liquidificador ou processador de alimentos. Misture até formar uma pasta.

2. Aos poucos, adicione as folhas de hortelã e pulse até emulsionar. Adicione gradualmente o óleo restante.

3. Ajuste o tempero com o sal restante, conforme necessário. Leve à geladeira até a hora de usar. Misture o queijo feta antes de servir.

Para costeletas de cordeiro:
1. Combine azeite, pimenta e sal em um prato raso grande o suficiente para colocar as costeletas de cordeiro em uma única camada. Cubra os dois lados das costeletas com óleo.

2. Grelhe as costeletas de cordeiro, descobertas, em fogo médio por 10-15 minutos, virando uma vez ou até que estejam cozidas.

Servir:
1. Espalhe 1 colher de sopa de pesto em cada costeleta de cordeiro. Polvilhe batatas fritas trituradas uniformemente sobre cada costeleta de cordeiro grelhada.

2. Leve à geladeira o restante do pesto em um recipiente lacrado.

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Você vai grelhar costeletas de cordeiro no próximo jantar em família? Deixe-nos um comentário e dê-nos a sua opinião!

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Costeletas de cordeiro com crosta de ervas e limão

De onde eu venho, que é um pequeno terreno fora dos arredores de Vanderbijlpark no Vaal, (sim, é isso mesmo), gostaríamos de desfrutar de produtos agrícolas frescos direto da natureza.

Tínhamos um galinheiro onde coletávamos ovos frescos todos os dias, tínhamos uma ou duas vacas e alimentávamos com gordura de porcos para as festas de fim de ano.

Não me lembro se já tivemos ovelhas, provavelmente sim, mas o que me lembro são as deliciosas costeletas de cordeiro que minha mãe costumava fritar em sua frigideira elétrica. Ela costumava temperá-lo com um incrível tempero de ervas secas que eu simplesmente posso replicar.

No entanto, eu decidi deslumbrar essas costeletas com um pouco de ervas misturadas, limão e pão ralado com queijo & ndash e cara, foi um sucesso!

A receita é tão simples e fácil, eu realmente espero que vocês experimentem.

Então, para servir eu fiz arroz fofo e simplesmente peguei a assadeira com toda a gordura e pedacinhos de ervas e pão ralado após o tempo de cozimento, adicionei um sachê de caldo, algumas colheres de água e todas as ervas que sobraram Molho INCRÍVEL e estou feliz em informar que o marido aprovou totalmente! Tenha um bom dia!


Receita de costeletas de cordeiro com crosta de parmesão

Não tenho certeza sobre você, mas há algo sobre entrar no Whole Foods que realmente me deixa animado sobre cozinhar e comer! É quase estimulante, mas você está pronto para isso. Entre os balcões de comida quente, a variedade de queijos gourmet, as ervas e temperos exóticos que você não encontra em nenhum outro lugar, seu incrível balcão de frutos do mar e, claro, seu maravilhoso balcão de carnes, eu sempre digo, pegue meu dinheiro! Aventurei-me na Whole Foods há alguns dias e, digamos, foi um tipo de dia que você passou no seu cartão e não olha para trás.

Eu já tinha pego um lindo olho de lombo, mas olhei em volta e não conseguia tirar os olhos desta linda costela de cordeiro. Lá estava ele, em toda a sua glória, cercado por outra carne, mas apenas se destacou da multidão. Eu pedi meio quilo, o cavalheiro no balcão embrulhou o cordeiro educadamente e eu segui meu caminho alegre. Eu mal podia esperar para temperar e comer. Comi o bife primeiro, então guardei o cordeiro na geladeira com planos de prepará-lo em dois dias.

Quando finalmente decidi fazer, tirei as costeletas de cordeiro da geladeira e coloquei em temperatura ambiente. Fiz isso porque, embora não seja necessário, queria fazer tudo certo com minhas preciosas costeletas de cordeiro! Trazê-lo à temperatura ambiente permite um cozimento mais uniforme. Quando a carne fria chega à frigideira quente, as fibras musculares ficam tensas e a carne cozinha de forma irregular. Também temperei a carne em temperatura ambiente.

Muitas pessoas evitam o cordeiro por causa de sua reputação de ser muito “agressivo”. O cordeiro tem um sabor distinto. Se você temperar corretamente, poderá saborear as costeletas de cordeiro sem se preocupar com o gosto de caça. Aqui está o que usei:

1/2 colher de chá de tempero para todos os fins

1 colher de chá de sal sem alho Mrs Dash e tempero de ervas

1 colher de sopa de molho inglês

10 colheres de sopa de manteiga com sal (divida em um bloco de 4 colheres de sopa e outro 6 colheres de sopa para mais tarde!)

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Pré-aqueça o forno a 400 graus Farenheit. Retire o cordeiro da embalagem e enxágue. Seque e acrescente todos os temperos (exceto a manteiga) Pegue uma frigideira (usei um ferro fundido) e leve ao fogo médio. Espere 2-3 minutos para a panela aquecer e acrescente 4 colheres de sopa de manteiga. Assim que a manteiga derreter, comece a adicionar as costeletas de cordeiro. Você vai selar rapidamente o cordeiro por 5 minutos de cada lado. Assim que o cordeiro estiver dourado, retire cada costeleta de cordeiro e coloque-as sobre uma toalha de papel para escorrer. Se houver muitos pedaços e pedaços de resíduos deixados na frigideira por causa da selagem do cordeiro, você pode se livrar deles antes de colocar o cordeiro de volta na panela. Agora que sua frigideira está limpa, coloque as costeletas de cordeiro de volta nela. (Certifique-se de que a panela que você está usando é segura para ir ao forno! Do contrário, pegue uma assadeira separada para forno) Pegue outra frigideira limpa e comece a derreter suas 6 colheres de sopa de manteiga. Defina o fogo para médio, aqueça a panela por 2-3 minutos e adicione 6 colheres de sopa de manteiga. Assim que estiver derretido, adicione seu queijo parmesão ralado. Agite a frigideira um pouco para frente e para trás para distribuir os ingredientes por igual. Agora despeje a manteiga e o queijo parmesão nas costeletas de cordeiro e leve ao forno por 10 minutos a 400 graus Farenheit. Remova e divirta-se! Isso sai bem feito, mas ainda suculento! Se preferir médio bem, deixe no forno por cerca de 5 minutos e divirta-se! Deixe-me saber o que você acha das costeletas de cordeiro!

Costeletas de cordeiro com crosta de parmesão, purê de batata com alho, feijão verde e espiga de milho. ->


Resumo da receita

  • 1/4 xícara de mostarda Dijon
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1/2 xícara de pão ralado simples
  • 2 colheres de sopa de parmesão ralado finamente
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 1 colher de chá de ervas secas italianas
  • 8 costeletas de cordeiro (3 a 4 onças cada)
  • Sal grosso e pimenta moída
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Em uma tigela pequena, misture a mostarda e o alho. Em uma tigela grande e rasa, misture a farinha de rosca, o parmesão, o alecrim e as ervas secas. Seque as costeletas de cordeiro com uma toalha de papel e tempere com 2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta. Com um pincel de alinhavo, cubra levemente as costeletas de cordeiro com a mistura de mostarda e, em seguida, passe a mistura de farinha de rosca.

Em uma panela grande antiaderente, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio-alto. Adicione metade das costeletas de cordeiro à panela e cozinhe até dourar, 2 a 3 minutos de cada lado. Repita com o restante do óleo e costeletas. Deixe as costeletas de cordeiro descansar 5 minutos antes de servir.


  • 3 talos de capim-limão fresco
  • 1 pimenta malagueta picada
  • 1/2 colher de chá de alho picado
  • 1 colher de chá de pimenta preta recém-rachada
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3 colheres de chá de açúcar de palma
  • 3 colheres de sopa de molho de peixe
  • 1 colher de chá de suco de limão fresco
  • 1 colher de sopa de molho de soja doce de cogumelos (ou molho de soja escuro)
  • 4 costeletas de cordeiro grandes, cada uma com 8 onças ou 8 costeletas pequenas, cada uma com 4 onças
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 2 colheres de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 pimenta tailandesa "bird's eye", picada
  • 1 colher de sopa de óleo de canola
  • 1/2 pepino, picado
  • 1 tomate pequeno, picado
  • Folhas frescas de coentro para enfeitar

The Spruce / Maxwell Cozzi

Para fazer a marinada, corte cada talo de capim-limão com uma faca afiada cerca de 7 a 10 cm do fundo, onde as porções claras e verdes se encontram. Descasque e descarte a camada superior da parte clara de cada talo, revelando os corações interiores brancos e macios. Corte-os e pique-os bem. (Reserve as folhas verdes restantes para usar em outros pratos.)

The Spruce / Maxwell Cozzi

Corte-os e pique-os bem.

The Spruce / Maxwell Cozzi

Em uma tigela média, misture o capim-limão picado, a pimenta malagueta, o alho, a pimenta-do-reino, o sal, o açúcar, o molho de peixe, o suco de limão e o molho de soja e mexa até ficar bem misturado.

The Spruce / Maxwell Cozzi

Coloque a marinada de capim-limão em uma panela grande e rasa. Adicione as costeletas de cordeiro, espalhando a marinada por toda a carne para garantir que cada costela fique bem revestida. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas ou até 24 horas.

The Spruce / Maxwell Cozzi

Para fazer o molho, em uma panela misture 1 xícara de água, alho e açúcar mascavo e leve para ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo para médio-baixo, mexendo sempre por 1 minuto até o açúcar derreter, depois desligue o fogo.

The Spruce / Maxwell Cozzi

Adicione o suco de limão, vinagre e pimenta, mexa bem e transfira para uma tigela de molho. (O molho para imersão será mantido refrigerado em um recipiente hermético por 3 a 4 semanas.)

The Spruce / Maxwell Cozzi

Cerca de 30 minutos antes de cozinhar, retire as costeletas de cordeiro da geladeira. Pré-aqueça o forno a 400 F.

The Spruce / Maxwell Cozzi

Aqueça o óleo de canola em uma frigideira grande em fogo alto. Deixe a marinada escorrer das costeletas de cordeiro e coloque-as na frigideira. Reserve a marinada. Doure um lado das costeletas por 2 minutos. Vire o cordeiro e doure por mais 2 minutos.

The Spruce / Maxwell Cozzi

Transfira a frigideira para o forno e asse por 5 a 10 minutos ou até ficar mal passado. Retire a frigideira do forno e transfira as costeletas para um prato de servir. Deixou de lado.

The Spruce / Maxwell Cozzi

Despeje a marinada em uma panela pequena e leve para ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.

The Spruce / Maxwell Cozzi

Despeje a marinada reduzida em uma tigela de servir.

The Spruce / Maxwell Cozzi

Coloque pepinos, tomates e coentro em tigelas individuais. Sirva as costeletas de cordeiro, ao estilo familiar, com a marinada, o molho, pepino, tomate e coentro como condimentos.

The Spruce / Maxwell Cozzi

A partir de O Oriente encontra o Ocidente: pratos asiáticos tradicionais e contemporâneos dos aclamados restaurantes de Vancouver © 2012 por Stephanie Yuen. Reproduzido com permissão de Douglas & amp McIntyre, um selo da D & ampM Publishers.


Costeletas de cordeiro com crosta de lombo com pesto de manjericão e menta

Um mergulho rápido no ovo e na farinha dá a essas costeletas de lombo de cordeiro uma crosta maravilhosa, e o pesto rápido faz a refeição.

Minha família adora costeletas de lombo de cordeiro e, como as costelas são caras demais para serem compradas com tanta frequência, isso é uma coisa boa. Há mais carne neste corte de qualquer maneira, e eles podem ser mais grossos, portanto, correm menos risco de ficarem cozidos demais.

E há algo mais irritante do que gastar muito dinheiro em um corte sofisticado de carne e depois cozinhá-lo demais? Uma vez fiz um namorado Beef Wellington. Passo HORAS no prato, comprando filé muito bom em um açougue caro, fazendo cogumelos duxelles, algum tipo de molho chique que eu bloqueei e, quando a massa folhada estava dourada e crocante, a carne estava bem passada . Eu terminei com ele logo em seguida. Mas não porque eu cozinhei demais a carne.

De volta às costeletas de cordeiro. O mergulho rápido no ovo e depois na farinha apenas garante uma crosta realmente fabulosa, mas você pode pular se não quiser dar esse passo a mais. O pesto de manjericão com ervas e hortelã é tão bom com o cordeiro rico & # 8212 hortelã e cordeiro são parceiros sólidos de quadrilha há muito tempo. Uma bela refeição, servida com um pouco de feijão branco simplesmente cozido, mas ninguém está impedindo você de fazer purê de batata.


Assista o vídeo: Costeletacarrè de cordeiro em crosta de parmesão, panko e alecrim (Janeiro 2022).