Receitas tradicionais

Receita de curry de peru com sobras

Receita de curry de peru com sobras

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Prato principal
  • Curry
  • Curry de peru

Apesar das melhores intenções da família em comer todas as sobras de peru de Natal, nunca conseguimos! Este curry de peru é uma ótima maneira de usar tudo para que possa ser congelado como um curry e descongelado quando precisarmos de algo rápido, algumas semanas depois, quando tivermos apetite por peru novamente! Como alternativa, coma imediatamente e sirva com arroz e pão naan.

64 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de raiz fresca de gengibre picado
  • 1/2 colher de chá de cúrcuma moída
  • 180ml de água
  • 2 pimentões verdes, divididos pela metade no sentido do comprimento
  • 450g de peru cozido em cubos
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha picante em pó
  • 1/2 colher de sopa de garam masala
  • sal a gosto

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 45min

  1. Aqueça o óleo em fogo médio em uma frigideira grande. Polvilhe a canela no óleo e mexa até perfumada. Misture a cebola ao óleo de canela e cozinhe por 5 minutos, até ficar macia e dourada. Junte o alho, o gengibre e a cúrcuma e continue cozinhando por mais 3 minutos. Despeje 1/4 da água e cozinhe por 2 minutos, adicionando um pouco mais de água se a mistura estiver muito grossa.
  2. Misture a pimenta verde, o peru, a pimenta em pó, o garam masala e o resto da água no molho. Tampe e cozinhe por 10 minutos até a mistura engrossar e ficar com a consistência de molho, adicionando mais água se a mistura parecer seca. Prove o curry e adicione sal se necessário.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(16)

Resenhas em inglês (12)

por DEBMCE4

Este é um 5 com alterações. Segui a receita conforme as instruções e não gostei da textura. Adicionei uma lata de leite de coco, cerca de 2-3 colheres de chá de garam masala, colher de chá adicional de cúrcuma e cerca de 3-4 colheres de sopa de castanha de caju moída (para engrossar) .- 03 de janeiro de 2011

por ryan

Este curry tem o mesmo sabor do curry de um restaurante indiano! Eu adicionei um pouco de curry madras em pó sem os pimentões verdes no prato para adicionar um pouco mais de sabor de curry. -30 de novembro de 2009


  • 1 colher de sopa de azeite
  • 25g / 1oz de manteiga sem sal
  • 1 cebola grande, descascada e picada
  • 4 dentes de alho, descascados e picados
  • Botão de 2,5 cm / 1 pol de gengibre fresco, descascado e ralado
  • 1 pimenta vermelha, sem sementes e picada
  • 8 cápsulas de cardamomo verde, ligeiramente amassado
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de sopa de açafrão moído
  • ½ colher de chá de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 1 colher de chá de sementes de coentro moídas
  • 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
  • 1 abóbora, descascada, sementes removidas e cortadas em cubos
  • 570ml / 1pt caldo de frango ou peru
  • 125ml / 4fl oz de iogurte
  • 85ml / 3fl oz de creme duplo
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 6 punhados grandes de peru restante, picado
  • 1 colher de sopa de folhas de coentro frescas, picadas

Aqueça o óleo e a manteiga em uma caçarola grande antiaderente ou em uma panela grande.

Adicione a cebola e cozinhe por 2-3 minutos. Adicione o alho, gengibre, pimenta, cardamomo, cominho, açafrão, garam masala e coentro moído. Cozinhe em fogo médio até a cebola ficar macia, tomando cuidado para não queimar os temperos.

Adicione as batatas e a abóbora e cozinhe até que a batata comece a grudar ligeiramente no fundo da panela. Adicione o caldo e deixe ferver. Tempere, a gosto, com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Reduza o fogo e cozinhe por 10-15 minutos, até que as batatas e a abóbora estejam macias.

Junte o iogurte, as natas e o sumo de limão. Adicione o peru cozido, dobre e cozinhe para aquecer bem. Polvilhe com folhas de coentro e sirva imediatamente.


Por que você vai adorar curry de peru com manteiga:

  • O mais delicioso e cremoso molho de frango com manteiga.
  • Tão bom que você vai querer comê-lo na colher. No balcão da sua cozinha.
  • Esta não é uma receita de sobras de Ação de Graças que deixa você com a sensação de estar comendo sobras. É uma receita de sobras para quem não gosta de sobras.
  • Os pedaços maiores de peru puxado tornam isso muito melhor do que um curry de peru moído.
  • É uma receita de jantar saudável, sem glúten e paleo.

O que você normalmente faz com todas as sobras do Dia de Ação de Graças ou do Natal? Sempre tento guardar peru para pelo menos um sanduíche com bastante maionese, sal e pimenta e, se tiver na geladeira, rúcula.

Os ossos de peru que preparo em estoque. Enquanto estamos limpando o jantar, coloco os ossos na panela elétrica, encho de água e ligo. Quando acordo de manhã, o caldo de peru está pronto.

O resto das sobras tento transformar em outra coisa. Estas são algumas das minhas receitas favoritas que sobraram do Dia de Ação de Graças:

Este curry de peru está entrando na lista dos favoritos.


Ingredientes

  • 1 pimenta laranja, cortada
  • 1 pimenta vermelha cortada
  • 500g de bifes de peito de peru, cortados em tiras largas curtas
  • 200g de feijão verde, dividido pela metade
  • 4 tomates maduros, picados grosseiramente
  • Pequeno cacho de coentro picado
  • 2 colheres de sopa de óleo de girassol
  • 1 cebola grande, picada grosseiramente
  • 5 colheres de sopa de pasta de curry korma
  • 3 colheres de sopa de chutney de manga picante
  • 200ml de caldo de frango quente
  • 400ml de lata de leite de coco com baixo teor de gordura
  • 2 colheres de sopa de amêndoas em flocos torradas

  • 1 cebola grande, descascada e cortada em pedaços
  • 1 pimentão vermelho, semeado e cortado em pedaços
  • 2 colheres de chá de óleo de canola
  • 3 dentes de alho, descascados
  • 1 pedaço de gengibre fresco de 1 polegada, descascado e dividido em quatro
  • 1-2 pimentas jalapeño, cortadas em quartos e semeadas
  • 1 colher de sopa de curry em pó, de preferência Madras
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1 xícara de caldo de galinha com teor reduzido de sódio
  • ¼ xícara de leite de coco “light”
  • 1 banana madura, fatiada
  • 2 xícaras de peru cozido, cortado em dados de 1/2 polegada
  • 1 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas
  • ¼ xícara de coentro fresco picado
  • 1 ½ colher de sopa de suco de limão
  • Sal e pimenta moída na hora, a gosto

Coloque a cebola e o pimentão em um processador de alimentos e pulse apenas até picados. Aqueça o óleo em um forno holandês em fogo médio. Adicione a mistura de cebola e pimenta e cozinhe, mexendo, até ficar macia, 5 a 7 minutos.

Enquanto isso, devolva a tigela de trabalho ao processador. Com o motor ligado, jogue o alho, o gengibre e o jalapeño pelo tubo de alimentação e processe até ficar bem picado.

Adicione a mistura de alho à cebola, junto com o curry em pó e cozinhe os coentros, mexendo, até perfumar, por cerca de 2 minutos. Adicione o caldo, o leite de coco e as bananas. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo para uma tampa baixa e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as bananas estejam bem macias, cerca de 10 minutos.

Amasse as bananas para incorporá-las ao molho. Adicione o peru, as ervilhas, o coentro e o suco de limão e cozinhe até aquecer, cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.


Sobras de Curry de Peru

Este curry de peru restante é a maneira perfeita de usar as sobras de férias - além de não conter laticínios e glúten!

Receita de curry sem glúten de palavra-chave, sobras de curry de peru, receita de curry de peru

Autor Dairy Free for Baby

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola, cortada em cubos
  • 1/2 xícara de cenoura picada
  • 1 pimentão picado
  • 1 batata doce pequena, descascada e picada
  • Lata de tomate picado de 14,5 onças
  • 1/2 xícara de caldo de galinha
  • 1 xícara de leite de coco em lata
  • 2 colheres de sopa de curry em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/8 colher de chá de pimenta preta
  • 2 xícaras de peru cozido
  • Arroz cozido para servir

Instruções

Adicione o tomate picado, o caldo de galinha, o leite de coco, o curry em pó, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos ou até que as batatas-doces estejam macias e o molho reduza um pouco.

Notas de receita

Esta receita rende de 4 a 6 porções.

Análise nutricional (aproximada por porção, assume 1/4 da receita + 1/2 xícara de arroz branco cozido): 497 calorias, 16 g de gordura, 9 g de gordura saturada, 520 mg de sódio, 43,5 g de carboidrato, 6 g de fibra, 10 g de açúcar , 43 g de proteína


Curry de peru

Muitas vezes sobra de peru, especialmente na época do Natal, então este curry delicadamente temperado é a receita perfeita se você tiver algum para usar!

Como armazenar com segurança as sobras de peru:

É imperativo que você mantenha as sobras de peru cozido na geladeira ou no freezer. Leve à geladeira ou congele todas as sobras dentro de 90 minutos após o cozimento e certifique-se de que elas sejam cobertas em um recipiente hermético ou embrulhe bem com filme plástico. Você pode manter seu peru refrigerado por até dois dias e congelado por até 1 mês.

Como descongelar peru congelado:

Descongele o peru na geladeira durante a noite. Você não pode recongelar carne cozida mais de uma vez, então é melhor congelar em porções para descongelar apenas o necessário.

Reaquecimento de peru cozido:

Certifique-se de que, ao reaquecer as sobras de peru, nunca reaqueça o peru cozido mais de uma vez.

Esta receita também funcionaria bem com sobras de frango, pernil ou ombro de cordeiro ou uma alternativa vegetariana, como Quorn.

Aqui, aconselhamo-lo sobre como guardar quaisquer outras sobras de Natal que possa ter.


Para variar o sabor de minhas outras receitas de frango e peru, usei alho seco e moído e gengibre em vez de alho e pasta de gengibre. Isso é feito em muitas casas Balti.

Os pós são usados ​​não tanto como substitutos do alho fresco e da pasta de gengibre, mas para dar um toque diferente ao prato. Você pode usar alho e gengibre finamente picados ou pasta de alho e gengibre. O sabor vai ser diferente, mas apenas bom.

Se você optar por alimentos frescos, use cerca de uma colher de sopa de cada um e adicione-os depois de cozinhar as cebolas. Deixe chiar por cerca de 30 segundos e depois continue com a receita.


Sobras de peru e curry vegetal

Esteja você fazendo sobras de curry de peru de Natal ou de peru de ação de graças, é melhor prepará-los com vegetais.

Isso porque apenas as sobras de peru não vão dar um grande curry.

Mas adicione muitos vegetais e faça as sobras do curry de peru com grão de bico e você terá um grande recheio de curry de peru.

Quando faço meu curry cremoso de peru, incluo todos os vegetais que tenho. Pode ser abobrinha, cebola, cenoura, aipo, couve-flor ou talvez algumas batatas.


Você vai adorar esta receita de curry de peru porque:

✅ A casa perfeita para o seu Sobras de natal.
✅ Usos armário de armazenamento e congelador ingredientes.
✅ Uma dose adicional de vegetais depois do excesso festivo!

Como você faz Curry de peru?

Você faz um molho de curry simples com cebola, alho, gengibre, açafrão, curry em pó e passata.

Junto com o molho entra abóbora (ou qualquer vegetal semelhante que você queira), mais o sobras de peru, lentilhas e espinafre.

Eu também adiciono alguns chutney de manga para doçura.

É tão simples de fazer e realmente delicioso. Perfeito para toda a família.

Posso congelar esta receita?

Tecnicamente, você não deve reaquecer a comida mais de uma vez, então, se o seu peru foi assado no dia de natal, foi então reaquecido neste curry, você não deve congelar e reaquecer novamente.

Dito isso, já fiz isso antes e estou bem. Se você quiser que ele congele, basta omitir o peru na Etapa 4, e adicione-o quando o todo molho está frio e depois congela. Dessa forma, ele não foi reaquecido e pode ser reaquecido com segurança após o descongelamento.