Receitas tradicionais

Fígado de Frango com Cebola Caramelizada

Fígado de Frango com Cebola Caramelizada

Uma receita saborosa de fígado com cebola. Queria preparar aquela receita com fígado e vinho mas não tinha vinho e esta receita com cebola salvou-me!

  • 2-3 cebolas grandes
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 400 g de fígado
  • 1 xícara de água
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 caldo lg

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Fígado de frango com cebolas caramelizadas:

Corte a juliana de cebola e cozinhe em 2 colheres de sopa de óleo, no final adicione o alho esmagado e as duas colheres de açúcar e misture com uma colher de pau até a cebola ficar caramelizada, despeje tudo em uma tigela

Na mesma frigideira, frite os fígados (não coloquei óleo na frigideira), depois de dourar acrescente a cebola, 1 colher de sopa de caldo e 1 xícara de água.

Sal, pimenta, acrescente outros temperos.Eu usei salva e salsa.

Servimos com alface.

Bom apetite!


Bife de frango com molho de cebola caramelizada

Posso dizer que o bife de frango combinou perfeitamente com o molho de cebola caramelizada!

Continuei ouvindo e lendo sobre molho de cebola caramelizado e não sabia qual era o gosto. Bem, agora descobri, é exatamente do meu gosto: doce-picante.
[título de ingredientes = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 2 pernas de frango
  • 2 pedaços de peito de frango
  • 2 cebolas grandes
  • 50 ml de azeite
  • 50 ml de óleo de girassol
  • 1 l apa
  • sal
  • Pimenta
  • orégano
  • Tomilho
  • manjericão
  • 2 folhas de louro
  • 1 dente de alho
  • 2 tomates
  • 120 ml de vinagre
  • 1 colher de sopa de açúcar

[/ ingredientes]
[título de preparação = & # 8221Preparação & # 8221]

Preparamos a carne para o bife de frango com molho de cebola caramelizada.

Deixei ferver cerca de 15 minutos depois de atingir o ponto de ebulição, depois tirei, cortei a carne, temperei e coloquei na panela onde coloquei óleo e um pouco de sopa na qual fervia. Também coloco alho em entalhes e folhas.

Deixei no forno cerca de 40 minutos, durante os quais virei a carne de um lado para o outro e polvilhei com a sopa.

Prepare o molho de cebola caramelizada.

Primeiro preparei um vinagre balsâmico de 120 ml de vinagre, uma colher de chá de manjericão, uma colher de chá de tomilho e uma colher de chá de orégano e coloquei em uma tigela com uma tampa que mexi de vez em quando até preparar o resto do ingredientes.

Para o molho de tomate passei os tomates pelo robô, acrescentei alho amassado, um pouco de pimenta e sal.

Coloquei esse molho sobre o queijo 15 minutos antes do fogo começar.

Para o molho de cebola, pique a cebola finamente e frite no azeite, mexendo sempre até que fique translúcida, depois acrescente o açúcar e mexa até derreter.


Vamos cozinhar

ingredientes:
5-6 pedaços de peito de frango ou coxas (de preferência com pele)
3-4 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
3-4 colheres de sopa de vinho branco
1 colher de sopa (coberto :) molho de soja
4 escalas grandes de cebolas picadas
sal pimenta
salsa picada

1 kg de cogumelos
50 g de manteiga ou 2 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho
páprica (doce ou picante como você quiser)

Misture o azeite com o molho de soja e o vinagre no prato resistente ao calor em que vai cozinhar o frango.
Adicione a cebola e tempere com sal e pimenta.
Pré-aqueça o forno a 220 C.

Coloque os pedaços de frango na tigela e vire-os de forma que fiquem bem cobertos pelo molho, depois coloque com a pele voltada para cima.
Leve a assadeira ao forno por cerca de 20 minutos, depois retire e vire os pedaços de frango.
Deixe agir por mais 20 minutos (caramelize a cebola).

Enquanto isso, lave rapidamente os cogumelos em água fria, limpe-os e escorra-os em papel absorvente.
Em seguida, corte-os em cubos e tempere com sal, pimenta e colorau.
Coloque a manteiga em uma panela grande (ou wok) e quando estiver quente adicione os cogumelos e deixe ferver por cerca de 10-12 minutos, durante os quais mexa de vez em quando.
Adicione o alho picado e após cerca de 3-4 minutos, desligue o fogo.

Retire o frango novamente, despeje os cogumelos por cima e coloque de volta por mais 5 minutos.
Polvilhe com salsa picada e sirva quente!


Como fazer cebolas caramelizadas com molho aromatizado & # 8211 assadas no forno?

Como temperar cebolas?

Usei uma cebola grande que descasquei, lavei e cortei ao meio exatamente ao meio.

Coloquei as cebolas em um prato resistente ao calor e massageei bem com suco de limão. Depois salguei e apimentei e polvilhei com algumas ervas aromáticas (orégano, manjericão, tomilho) e polvilhei com um pouco de molho Tabascu Chipotle que ficou sensacionalmente bem. O molho Tabasco Chipotle não é muito quente e tem um aroma agradável (natural) de pimentão assado nas brasas.

Cobri a bandeja com uma folha transparente e deixei a cebola marinar por 2-3 horas no frio.

Como assar uma cebola caramelizada no forno?

Em seguida, despejei cerca de 2 cm de água na panela e coloquei no forno pré-aquecido a 200 C por 30 minutos. Após 30 minutos, coloquei uma fatia saudável de manteiga nas duas metades da cebola e continuei assando. Quem jejua ungirá a cebola com óleo.

Continuei cozinhando as cebolas a 200 C. Após 10 minutos, polvilhei as cebolas com um pouco de açúcar mascavo. Após outros 10-15 minutos a 200 ° C, a cebola estava pronta. Tenha cuidado para não queimá-lo !! A cebola caramelizada está pronta e cheira muito bem. Se você tiver cebolas maiores ou menores, será necessário ajustar o tempo de cozimento. Você precisa obter uma cebola macia e suculenta com uma superfície ligeiramente caramelizada.


Fígado de Frango com Cebola Caramelizada e Vinho Madeira

É hora de cozinhar seu fígado como você nunca fez antes.

Se quer surpreender os seus amigos com novidades e novidades, deve experimentar a receita de fígado de frango com cebola caramelizada e vinho Madeira.

O vinho da Madeira não é qualquer tipo de vinho tinto, é um vinho especial com um sabor especial, que confere aos pratos um sabor maravilhoso. Eu te desafio a experimentar esta receita e me dizer o que você achou.

Ingredientes para fígado de frango com cebola caramelizada e vinho Madeira:

-3 colheres de sopa de óleo de cozinha

-1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

-600 gr de fígado de frango, cortado ao meio

-120 ml de vinho Madeira ou outro vinho tinto fortificado

-1 ovo cozido, cortado em quartos

-2 colheres de sopa de salsa fresca picada.

Método de preparação:

Pegue uma panela grande para aquecer, em fogo médio, 2 colheres de sopa de óleo. Adicione a cebola, ½ colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta. Cozinhe a cebola, mexendo sempre, até dourar. Escorra da panela e coloque em uma travessa ou diretamente nos pratos.

Aqueça o restante do óleo na mesma panela. Tempere os fígados com sal e pimenta e coloque-os na frigideira, se necessário em 2 parcelas. Refogue por 2 minutos, depois vire do outro lado e deixe no fogo até que comecem a dourar, mais 2 minutos. Deve ficar rosa no meio. Retire da panela e coloque sobre a cama de cebolas.

Leve novamente o tacho ao lume e junte o vinho Madeira. Deixe ferver rapidamente e limpe com cuidado o fundo da panela. Despeje o molho obtido sobre o fígado e a cebola. Decore com pedaços de ovo cozido e salsa picada.


Ingredientes Fígado de Frango com Cebola

500 gr de fígado de frango
1 cebola grande (cerca de 150 gr)
1/2 colher de chá de tomilho seco (ou 1 fio de tomilho fresco)
1/2 fio de alecrim
1/2 colher de chá de pimenta
1 colher de chá de colorau
1 colher de chá de vegetal natural
sal
40 gr de manteiga
2 colheres de sopa de óleo
leite
salsa para servir

Preparação Fígado de Frango com Cebola

  1. Lave o fígado em mais água. Em seguida, cubra com leite e deixe por pelo menos 30 minutos.
  2. Derreta a manteiga em uma panela e acrescente o óleo. Corte a cebola em escamas e refogue apenas até ficar macia.
  3. Escorra bem os fígados com leite e coloque sobre a cebola. Deixe fritar em fogo médio até dourar levemente, cerca de 3 minutos. Vire um a um e deixe fritar do outro lado por 3 minutos. Procure não mexer na panela, se achar que há risco de a cebola queimar ou grudar no fundo, basta sacudir a panela com movimentos de vaivém.
  4. Encha um copo com água e dissolva todos os temperos: colorau, tomilho, pimenta, folhas de alecrim picadas finamente, vegeta. Despeje água sobre o fígado, cobrindo mais da metade. Sal a gosto. Deixe ferver em fogo médio por aprox. 10 a 15 minutos, só até o molho cair. Tente mexer o mínimo possível na panela para que os fígados não quebrem, mais uma vez é melhor sacudir a panela.
  5. Sirva com polenta ou purê de batata e polvilhado com salsa picada.

2. Frite o fígado com cebola

3. Frite-os do outro lado também

4. Ferva-os com especiarias

5. Fígado de frango com cebola


Fígado de Frango com Cebolinha

Houve um tempo em que comíamos essa comida pelo menos uma vez por semana. Depois, outra vez - talvez porque comia com muita freqüência - fazia anos que não comia. Ontem, porém, um apetite indigno se desvaneceu. E, como eu estava com um pouco de crise de tempo, mas estava com fome e fome, escolhi a opção mais rápida que conheço.

ingredientes (por uma porção)

  • 200 g de fígado de galinha
  • 2 raminhos de cebola verde
  • 1 colher de sopa de endro verde picado
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 1 colher de sopa de óleo
  • (opcional) batatas, para guarnição

Mais & icircnt & acirci Lavei os fígados & icircn mais água. Em seguida, drenei-os bem e limpei-os de & quotresturi (veias ou outras substâncias duvidosas).

Coloquei a cebola verde picada em um pouco de óleo.

Depois de um minuto, coloquei os fígados. Deixei-os por cerca de 5 minutos, mexendo sempre e virando de todos os lados.

Quando mudaram de cor, acrescentei endro e vinho. Liguei o fogo e mexi bem até o vinho evaporar.

Ao lado deles fiz um purê bem simples, misturado com um pouco de leite e um pouco de manteiga.

Talvez porque eu tivesse um apetite tão forte, mas eles ungiram minha alma. Bom apetite :)


Receita do dia: Fígado de frango caramelizado com cebola

Uma deliciosa receita de fígado de frango caramelizado com cebolas de: fígado de frango, açúcar, cebola, pimenta, sal e salsa.

Ingrediente:

  • fígados de galinha
  • açúcar
  • cebola
  • uma pitada de pimenta, possivelmente sal
  • algumas folhas de salsa / manjericão / larício

Método de preparação:

Lave os fígados de frango em água limpa e fria.

Cubra o fundo da panela com uma fina camada de açúcar e deixe derreter em fogo baixo.

Quando o açúcar começar a derreter, acrescente o fígado de frango e a cebola. Mexa devagar, girando todos os fígados de todos os lados, para fritar uniformemente.

Adicione uma pitada de sal e pimenta a gosto. Mexa lentamente por cerca de 7 a 10 minutos, depois desligue o fogo e coloque em um prato.

Despeje tudo no prato e decore com folhas de salsa. É consumido quente.


Fígado de frango com cebola caramelizada e bacon

1. Verifique cuidadosamente o fígado e se de alguma forma escapou da bílis de quem o limpou, retire-o com cuidado para que não se quebre. O fígado de galinha é limpo com toalhas de papel.

2. Descasque a cebola e corte-a em pequenos pedaços de peixe, não muito finos, com cerca de ½ cm de espessura.

3. Trabalharemos em paralelo com 2 panelas, uma um pouco mais larga (a do fígado). Aqueça as duas panelas em fogo médio. Na menor, frite as rodelas de bacon, sem adição de gordura. Vamos dourar o bacon dos dois lados e depois colocá-lo em um prato coberto com papel absorvente.

4. Coloque o óleo na panela maior e, em seguida, adicione os fígados de frango. Conforme eles douram, vire-os do lado oposto. Tenha cuidado para não adicionar sal nesta fase, porque o sal torna o fígado mais forte.

5. Assim que retiramos o bacon, colocamos a cebola na frigideira, na gordura que derreteu. Polvilhe a cebola com um pouco de sal e cozinhe em fogo médio-baixo até dourar levemente, apenas dourado. Mexa rapidamente e polvilhe com açúcar mascavo. Mexa até o açúcar derreter e começar a cheirar sutilmente a caramelo.

6. Adicione o vinho sobre as cebolas caramelizadas. Mexa vigorosamente para descascar todos os pedaços deliciosos que grudaram no fundo da panela. Deixe ferver até reduzir pela metade o molho.

7. Os fígados de frango ficaram prontos em exatamente 7 minutos, então desliguei o fogo. O fígado não cozinha demais, deve permanecer rosado por dentro. Se cozinhado demais, o fígado fica duro, amargo e farinhento.

8. Adicione a cebola caramelizada e o molho de vinho da frigideira sobre o fígado. Misture bem e só agora tempere tudo com sal e pimenta a gosto.

9. O bacon frito, que depois de esfriado fica crocante, se quebra em pedaços que são polvilhados com cebola sobre os fígados de frango. As verduras picadas também são borrifadas agora.


Lave os fígados e seque-os, depois frite-os em óleo em uma frigideira funda. Quando estiverem douradas, retire-as e coloque a cebola cortada em juliana na mesma assadeira. Deixe agir por 3-4 minutos, em fogo médio, acrescente os cogumelos lavados e picados. Refogue por 4-5 minutos e acrescente os fígados novamente, despeje o vinho, acrescente o alho fatiado e tempere com sal e pimenta a gosto.

Ferva com a tampa, em fogo médio, até que o suco diminua e o molho engrosse. Decore com sua folhagem favorita.

Pode ser servido com guarnição de purê ou qualquer polenta.


Vídeo: FÍGADO DE FRANGO NA CEBOLA DOURADA (Janeiro 2022).