Receitas tradicionais

Pique no forno

Pique no forno

Quantas vezes não preparei peixe ... por cerca de uma semana ... ataquei um belo lúcio de cerca de 2 kg e coloquei no forno. Por falta de ideias ou de uma receita específica, usei o que tinha na geladeira. Fiz estragão verde o ingrediente extra e chave do prato.

  • Pique de 2kg
  • 8 tomates cereja
  • 2 dentes de alho
  • 2 ramos de estragão verde
  • caudas de cebola verde
  • 1 limão
  • 100 ml de azeite
  • 1 colher de sopa de mistura de páprica em pó, gengibre, manjerona, alecrim
  • sal

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Pique do forno:

O lúcio limpo e lavado é seco com toalhas de papel que absorvem a umidade. Lave e limpe os vegetais. Misture as especiarias moídas com sal, alho amassado e azeite. Corte o pique de um lugar para outro com uma faca afiada. Assim, as especiarias penetrarão melhor e o sabor será mais aromático. Coloque todo o lúcio não esportado em uma tigela de yena e unte bem com a mistura de óleo e temperos. Cubra a bandeja com papel alumínio e deixe o lúcio na geladeira por pelo menos duas horas.

Após o descanso, retire a bandeja da geladeira e retire o papel alumínio. Adicione os tomates cereja e as folhas verdes de estragão por dentro e por cima do peixe. Polvilhe com um pouco de azeite e leve ao forno por 30 minutos. O peixe está pronto quando ficar marrom.

Corte os talos da cebola verde em rodelas. Corte o limão. Ao servir, adicione folhas frescas de estragão, rabos de cebola verde e rodelas de limão.

Bom apetite!

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Cubra a panela com papel alumínio e deixe o lúcio na geladeira por pelo menos duas horas.


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