Receitas tradicionais

Receita de mergulho da deusa verde esbelta

Receita de mergulho da deusa verde esbelta

Aqueles de vocês com um jardim de ervas vão achar este mergulho de verão fácil de fazer - a receita transforma um molho de ervas recém-cortadas em um delicado molho verde e cremoso. Como o molho é leve e refrescantemente herbáceo, os molhos perfeitos para acompanhá-lo são vegetais frescos do jardim, como espargos, cenouras, rabanetes e pepinos.

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Ingredientes

  • 2 filés de anchova embalados em óleo, enxaguados e secos com mata-borrão
  • 1 dente de alho grande esmagado
  • 2 cebolinhas verdes, incluindo 7 ½ centímetros de copas verdes, cortadas em comprimentos de ½ polegada
  • ¼ xícara / 13 gramas de folhas de salsinha frescas levemente embaladas
  • ¼ xícara / 15 gramas de coentro levemente embalado / folhas de coentro frescas
  • ¼ xícara / 12 gramas de endro fresco picado
  • 2 colheres de sopa de folhas frescas de estragão picadas grosseiramente
  • 6 grandes folhas frescas de manjericão, rasgadas em pequenos pedaços
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de chá kosher ou sal marinho
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1/8 colher de chá de pimenta moída na hora
  • ¾ xícara / 180 mililitros de creme azedo com teor reduzido de gordura
  • ½ xícara / 120 mililitros de maionese com teor reduzido de gordura

Instruções

Na tigela de trabalho de um processador de alimentos com lâmina de metal, processe as anchovas, o alho, as cebolinhas, a salsa, o coentro / coentro fresco, o endro, o estragão, o manjericão, o vinagre, o sal, o açúcar e a pimenta até que fiquem bem picados. Pare a máquina uma ou duas vezes para raspar as laterais da tigela com uma espátula de borracha. Adicione o creme de leite e a maionese. Processe até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela de servir, cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para permitir que os sabores se fundam.

Clique aqui para ver a história de dicas para mergulhos saudáveis ​​e saborosos.


Green Goddess Dip

Abacate maduro cremoso, ervas frescas e limão picante criam as misturas mais bonitas e saborosas de todos os tempos. Delicioso e fácil são apenas algumas das qualidades surpreendentes deste mergulho Green Goddess.

Embalado com ervas frescas do jardim, este molho é uma ótima maneira de usar qualquer sobra que possa estar na gaveta de vegetais e pegar o abacate antes que estrague (de novo).

Herby, verde e totalmente dependente dos ingredientes mais maduros, nossa versão do Green Goddess Dip não usa maionese ou iogurte grego, mas em vez da base espessa e gorda de queijo cottage.

Apenas algumas semanas atrás, eu estava em Nova Orleans, saboreando a comida mais requintada da cidade e experimentei um incrível Molho de Deusa Grega. Eu sei que é uma culinária meio incomum para New Orleans, uma cidade cheia de tradição sulista luxuosamente rica, mas no dia 4 estávamos tão cheios que precisávamos de uma salada.

Nós fomos a um pequeno beco para uma lanchonete vegana chamada literalmente, Green Goddess Restaurant. Não apenas foi nossa refeição mais econômica naquela viagem, mas foi simplesmente bom.

Depois que cheguei em casa, continuei desejando o curativo verde da deusa e as redes sociais, como sempre fazem, continuaram me mostrando receitas aleatórias para Green Goddess Dip e eu sabia que o Universo estava me chamando para refazer esse deleite com ervas.

Incrivelmente bonita, Green Goddess Dip (ou molho) realmente traz um sabor incrível para vegetais crus. E o pouco de galinha-jalapeno e alho faz, não quebra, este mergulho. Embora sempre haja toneladas de variações, afinal o creme de leite, o iogurte grego e a maionese costumam ser substituições do molho, nosso mergulho fácil da deusa verde é o molho de ervas perfeito para todas as suas necessidades de aperitivos e lanches.


Caso você seja novo na Comunidade NS e em nosso método aqui, os Cinco Fundamentos são meu processo e sistema simples para garantir que você esteja nutrindo seu corpo com alimentos balanceados para prevenir desejos, combater o estresse, se alimentar bem e aproveitar o que Você está comendo.

Não há contagem envolvida, não há necessidade de rastreamento e não há necessidade de eliminar qualquer grupo de alimentos se não houver necessidade médica. The Foundational Five tem tudo a ver com simplicidade, equilíbrio e capacidade de aplicar este sistema de forma prática em sua vida real.

Qual é o fator de sabor?

O que chamamos de fator de sabor é uma parte única de nossa filosofia alimentar dentro do Método de Nutrição Mindful ™ - seu objetivo é celebrar o fator de nutrição e prazer dos alimentos.

Comida é nutrição e também diversão!

Uma maneira fácil de lembrar como utilizar o Fator de sabor é verificar se você tem cinco dos sabores presentes, que incluem: doce, salgado, azedo, amargo e umami.

O sabor doce pode facilmente vir de carboidratos açucarados em sua refeição, salgado pode vir do óbvio de sal ou até algas marinhas ou coisas como aipo que tem gosto salgado, azedo pode vir de coisas como suco de limão fresco ou pasta de tamarindo, amargo pode vir de coisas como verduras com folhas escuras, rúcula, folhas de dente-de-leão, toranja e umami podem vir de cogumelos, molho de soja e pasta de missô.

Uma das conversas mais frequentes que tenho com os meus clientes quando se trata de cozinhar é a sua reserva ou a falta de utilização de ervas frescas na cozinha em casa! É sempre uma surpresa, mas é realmente muito comum que a maioria de nós não pense em adicionar ervas frescas à nossa cozinha, isso transforma completamente as receitas de sabor e textura para adicionar um impulso de nutrientes.

Infundindo sabor, textura e aroma, as ervas frescas são a base de uma refeição saborosa e bem equilibrada. Embora sejam um complemento opcional para algumas receitas, as ervas são o toque final que une todos os ingredientes!

As ervas têm benefícios para a saúde?

Sim! Sim, todas as ervas são densas em nutrientes e algumas têm benefícios únicos para a saúde.

As ervas também contêm uma grande variedade de nutrientes, desde vitaminas, antioxidantes e minerais. Independentemente da quantidade que você ingere, adicionar ervas aos seus pratos pode ser uma maneira de realçar o sabor e melhorar a nutrição com facilidade.

As ervas são um dos alimentos mais fáceis de começar a crescer em casa e funcionam muito bem em espaços pequenos e grandes. Você pode ler nosso guia para iniciantes sobre como começar uma horta doméstica (mesmo se você tiver um espaço pequeno)!

Betacaroteno

A salsa também é uma boa fonte de beta-caroteno, que ajuda a reduzir o risco de ataque cardíaco, derrame e diabetes.

A hortelã, por exemplo, demonstrou ajudar a promover a função cerebral e o humor. Estudos também mostraram que a hortelã pode ajudar a aliviar problemas digestivos, como dores de estômago, inchaço, gases e diarreia. A hortelã é uma fonte rica em antioxidantes e fitonutrientes que podem ajudar a reduzir o estresse oxidativo e a inflamação.

Vitamina C

As ervas frescas usadas nesta receita de molho de deusa verde saudável são endro, salsa e hortelã. Todos os quais têm seu próprio perfil nutricional único, vamos pegar a salsa, por exemplo, que é rica em vitamina C, que pode ajudar a apoiar nosso sistema imunológico para afastar o resfriado comum para prevenir o câncer. A salsa também é uma boa fonte de beta-caroteno, que ajuda a reduzir o risco de ataque cardíaco, derrame e diabetes.


O que está no meu molho caseiro para salada verde da deusa?

Ao longo dos anos, houve muitas variações no molho da deusa verde, mas a preparação tradicional inclui ervas, maionese, óleo e anchovas.

Sim. Você leu certo. Anchovas.

Honestamente, não sou um grande fã de anchovas. E eu sei que não sou o único.

Como o verdadeiro propósito das anchovas neste molho é adicionar um sabor salgado, decidi substituir as alcaparras na minha receita. Ou, como os chamamos em nossa família - bombas de sal.

Meu Molho de Salada Caseiro Green Goddess também inclui….

  • Salsa
  • Acelga
  • Cebolinha
  • Estragão
  • Vinagre
  • Suco de limão
  • Alho
  • Maionese light
  • Óleo de semente de uva
  • Sal e pimenta

Em um processador de alimentos, misture a maionese, o creme de leite, o suco de limão, a salsa, o manjericão, a cebolinha, o estragão, a pasta de anchova, o alho, o sal e a pimenta.

Processe até que o molho esteja homogêneo e as ervas bem picadas, cerca de 30 segundos.

Prove e ajuste o tempero se necessário. Sirva imediatamente se desejar que o molho tenha uma consistência que possa pingar, ou resfrie por algumas horas até engrossar para usar um molho. (Para trazer o molho de volta a uma consistência permeável a chuviscos após o resfriamento, deixe-o descansar em temperatura ambiente por cerca de uma hora e mexa bem antes de usar.)


Como Usar Esta Receita De Molho De Deusa Verde

Você pode usar o molho verde da deusa como molho para salada, é claro, mas também pode ser criativo usando-o como um sanduíche, misturado em uma tigela de alimentos, um molho para vegetais torrados ou crus, uma pasta para biscoitos, um molho para grelhados peixe, frango ou tofu assado. As possibilidades são infinitas e você também pode substituir uma erva por outra, caso esteja com pouco ou não tenha endro / salsa / hortelã em casa.


Como Usar Esta Receita De Molho De Deusa Verde

Você pode usar o molho verde da deusa como molho para salada, é claro, mas também pode ser criativo usando-o como um sanduíche, misturado em uma tigela de alimentos, um molho para vegetais crus ou assados, uma pasta para biscoitos, um molho para grelhados peixe, frango ou tofu assado. As possibilidades são infinitas e você também pode substituir uma erva por outra, caso esteja com pouco ou não tenha endro / salsa / hortelã em casa.



Como Usar Esta Receita De Molho De Deusa Verde

Você pode usar um molho de deusa inexperiente como molho para salada, na verdade, mas, além disso, você será criativo ao usá-lo como um sanduíche desdobrado, combinado em uma tigela de alimentos, um molho para verduras assadas ou não cozidas, uma ramificação para biscoitos, um molho para peixe grelhado, galinha ou tofu assado. As potencialidades são ilimitadas e você também pode trocar uma erva com outra simplesmente no caso de estar com pouca coisa ou não ter endro / salsa / hortelã em casa.


Green Goddess é um molho de salada cremoso, picante e cheio de ervas. É tipicamente feito com maionese e / ou creme de leite, cebolinha, anchova, estragão, suco de limão e pimenta. Minha versão é totalmente vegana e cheia de sabores frescos! É muito mais saudável do que as variedades compradas em lojas.

Sempre que tenho ervas frescas para usar, faço um lote delas. Adoro este molho Green Goddess em saladas, tigelas de cereais ou como molho para vegetais crus, grelhados ou assados. It & # 8217s tem ervas frescas e sabor brilhante! Adoro fazer um lote enorme e armazená-lo em uma jarra grande na geladeira. Ter o Molho Vegan Green Goddess caseiro em mãos faz com que todos os meus pratos tenham um sabor incrível!


Salada de Frango Green Goddess com Rabanetes e Ervilhas

No processador de alimentos, misture as ervas, o alho e o kefir (ou iogurte e água) até uma estação homogênea. Em uma tigela grande, misture o frango com 1/2 xícara do molho. Deixe marinar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos ou até 2 horas. Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente ou na grelha em fogo médio-alto. Tempere o frango e cozinhe, virando uma vez, até ficar cozido, cerca de 8 minutos. Em uma tigela grande, misture a alface, os rabanetes e as ervilhas com o molho restante. Divida entre os pratos. Corte o frango e coloque por cima.

Dica: Nossa versão apresenta kefir para sua nota azeda, mas você pode usar iogurte, leitelho ou creme de leite. E qualquer mistura de ervas frescas serve - sob medida para suas papilas gustativas (ou o que está na geladeira). Para uma variação mais rica, misture um abacate maduro. Claro, nós amamos nossa deusa verde nas folhas verdes, mas ela também pode ser usada como um mergulho, um chuvisco para vegetais assados ​​ou um detonador de um molho de salmão.


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