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Receita de tigela de cuscuz de frango grego

Receita de tigela de cuscuz de frango grego

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  • Macarrão de frango
  • Brócolis de frango

Uma saladeira de cuscuz com muitos vegetais, frango com limão e molho grego tzatziki que faz um ótimo almoço.

1 pessoa fez isso

IngredientesServe: 4

  • Frango
  • 1/2 colher de chá de alecrim seco
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de orégano seco
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 colher de chá de cebola em pó
  • 1/8 colher de chá de cardamomo moído
  • 1/4 colher de chá de coentro moído
  • 2 peitos de frango sem pele e sem osso
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1/2 limão, suco
  • Cuscuz
  • 175ml de água
  • 175g de cuscuz seco
  • Molho tzatziki
  • 1/2 pepino, descascado e ralado
  • 120ml de creme azedo
  • 100g de iogurte grego
  • 1/2 limão, suco
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de hortelã picada
  • 1 colher de chá de endro recém-picado
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • Coberturas
  • 1 cabeça de brócolis, cortada em floretes
  • 1 cebola roxa média, finamente cortada
  • 1/2 pepino, descascado e cortado em cubos
  • 2 tomates de ameixa, cortados em cubos
  • 75g de azeitonas Kalamata picadas, ou a gosto
  • 2 colheres de sopa de salsa picada na hora
  • 120g de queijo feta, esfarelado

MétodoPreparação: 35min ›Cozimento: 15min› Tempo extra: 5min ›Pronto em: 55min

  1. Misture o alecrim, a pimenta do reino, o sal, o orégano, o alho em pó, a cebola em pó, o cardamomo e o coentro moído em uma tigela pequena. Coloque o frango em um prato e tempere com a mistura de especiarias. Aqueça o óleo vegetal em uma panela em fogo médio até começar a brilhar, 2 a 3 minutos. Adicione o frango temperado à panela e cozinhe, coberto, por 4 a 5 minutos. Vire o frango e cozinhe, descoberto, até que esteja dourado por fora e cozido, mais 5 a 6 minutos. Esprema o suco de limão sobre o frango e deixe esfriar por 5 minutos. Corte em tiras.
  2. Enquanto o frango cozinha, leve água para ferver em uma panela e adicione sal a gosto. Adicione o cuscuz, mexa uma vez e tampe. Retire a panela do fogo e deixe o cuscuz cozinhar por 5 minutos. Fluff com um garfo.
  3. Misture pepino, creme de leite, iogurte, suco de limão, azeite, alho, hortelã, endro, sal e pimenta-do-reino em uma tigela até o molho tzatziki estar combinado.
  4. Divida o cuscuz cozido em 4 tigelas. Cubra com frango cozido, molho tzatziki, brócolis, cebola, pepino, tomate, azeitonas, salsa e queijo feta. Sirva imediatamente ou armazene em recipientes herméticos para reaquecer mais tarde.

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Tigelas de cuscuz vegetariano assado grego

Estou começando a entrar no movimento da “tigela”! Já fiz alguns aqui e ali no passado (meu livro de receitas 100 dias de comida de verdade: com orçamento limitado tem "Tigelas de Burrito" e "Tigelas de rolinho primavera desconstruídas" na seção de merenda escolar), mas ultimamente, como eu ' Tenho tentado pensar em novas idéias saborosas, HEARTY, de jantares vegetarianos, eu simplesmente continuo voltando a este conceito.

Além disso, você pode, é claro, adicionar facilmente um pouco de carne, se quiser! Existem apenas dezenas e dezenas de opções quando se trata de montar tigelas de jantar, incluindo esta tigela de cuscuz, que é a parte divertida (na minha opinião).

Aqui estão os vegetais prontos para ir ao forno!

Qual é a sua “tigela” favorita que você experimentou? Meu marido e eu amamos esta combinação de cuscuz e vegetais abaixo, então eu definitivamente vejo mais no nosso futuro!


Ingredientes necessários para fazer tigelas de frango grego

  • Frango Moido
  • Panko
  • folha plana de salsa, endro fresco
  • cebola em pó, alho em pó, orégano seco, cominho em pó, coentro em pó, canela em pó
  • Pepino inglês
  • tomate cereja
  • cebola vermelha
  • azeitonas pretas
  • vinagre de vinho tinto
  • iogurte grego puro
  • limão
  • queijo feta
  • arroz


Resumo da receita

  • ¾ xícara de caldo de galinha sem sal
  • ¾ xícara de cuscuz cru
  • ½ colher de chá de sal kosher, dividido
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
  • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 xícara (1/4 de polegada) de pepino inglês picado
  • 1 xícara (1/4 de polegada) de tomate em cubos
  • 3 colheres de sopa de folhas frescas de orégano
  • 1 onça de queijo feta esfarelado (cerca de 1/4 de xícara)

Leve o caldo para ferver em uma panela pequena em fogo alto. Coloque o cuscuz e 1/4 de colher de chá de sal em uma assadeira pequena. Despeje o caldo sobre o cuscuz e misture. Cubra bem com filme plástico e deixe descansar por 8 minutos. Fluff com um garfo.

Combine o restante 1/4 colher de chá de sal, azeite, vinagre e pimenta em uma tigela grande, mexendo com um batedor. Adicione pepino, tomate e orégano para revestir. Adicione o cuscuz cozido mexa para combinar. Polvilhe com queijo feta.

Cuscuz de Laranja e Erva-doce: Prepare o cuscuz conforme indicado na etapa 1 da receita base. Combine 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, 1 colher de sopa de suco de limão fresco, 1/4 de colher de chá de sal kosher e 1/4 de colher de chá de pimenta vermelha esmagada em uma tigela, mexendo com um batedor. Adicione 3/4 de xícara de grão de bico enlatado sem sal, enxaguado e drenado, 3/4 de xícara de bulbo de erva-doce em fatias finas, 3/4 de xícara de fatias de laranja e 1/3 de xícara de salsa fresca picada. Junte o cuscuz.

PARA 4 PESSOAS (tamanho da porção: cerca de 1 xícara)

Calorias 251 Gordura 1g (sat 1g, mono 2g, poly 4g) Proteína 8g Carbo 38g Fibra 3g Col 0g Ferro 1mg Sódio 340mg calc 54mg

Cuscuz de Repolho e Rabanete: Prepare o cuscuz conforme indicado na etapa 1 da receita base. Combine 1 xícara de repolho verde em fatias muito finas, 3/4 xícara de rabanetes em fatias finas, 1/2 xícara de molho fresco refrigerado preparado, 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, 1 colher de sopa de suco de limão fresco e 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora em uma tigela larga. Junte o cuscuz. Polvilhe com 5 onças de queso fresco.

PARA 4 PESSOAS (tamanho da porção: 1 xícara)

Calorias 242 FatT 8g (sat 4g, mono 1g, poly 9g) Proteína 7g Carb 29g Fibra 3g Col 7g Ferro 1mg Sódio 315mg Calc 87mg

Cuscuz de aipo e caju: Prepare o cuscuz conforme as instruções da etapa 1 da receita base. Combine 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, 1 colher de sopa de suco de limão fresco, 1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio e 1/2 colher de chá de açúcar mascavo em uma tigela, mexendo. Adicione 1 xícara de aipo fatiado e 1 xícara de brotos de feijão mungo. Junte o cuscuz. Polvilhe com 3 1/2 colheres de sopa de castanha de caju picada sem sal e 2 colheres de sopa de coentro fresco.

PARA 4 PESSOAS (tamanho da porção: 3/4 xícara)

Calorias 248 Gordura 8g (sat 7g, mono 5g, poly 3g) Proteína 7g Carb 31g Fibra 3g Col 0g Ferro 1mg Sódio 296mg Calc 26mg


  • 1 xícara de espinafre congelado picado, descongelado
  • 1 libra 93% de peru moído magro
  • ½ xícara de queijo feta esfarelado
  • ½ colher de chá de alho em pó
  • ½ colher de chá de orégano seco
  • ⅜ colher de chá de sal, dividido
  • ⅜ colher de chá de pimenta moída, dividida
  • 2 xícaras de quinoa cozida, resfriada (ver receitas associadas)
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de azeite
  • ½ xícara de salsa picada
  • 3 colheres de sopa de hortelã picada
  • 2 xícaras de pepino fatiado
  • 1 litro de tomate cereja
  • ¼ xícara de tzatziki

Retire o excesso de umidade do espinafre. Misture o espinafre com peru, queijo feta, alho em pó, orégano, 1/8 colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta em uma tigela média e misture bem. Faça 12 almôndegas com a mistura. Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Revista com spray de cozinha. Trabalhando em lotes, se necessário, adicione as almôndegas à panela e cozinhe até dourar por todos os lados e não mais rosa no centro, cerca de 10 a 12 minutos. (Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve registrar 165 graus F.) Deixe as almôndegas de lado para esfriar.

Combine quinua, suco de limão, óleo, salsa, hortelã e o restante 1/4 colher de chá de cada sal e pimenta em uma tigela média. Divida entre 4 recipientes com tampa de porção única. Cubra cada um com 3 almôndegas, 1/2 xícara de pepino e 1/2 xícara de tomate cereja.

Sele os recipientes e leve à geladeira por até 4 dias. Divida o tzatziki entre 4 recipientes pequenos e leve à geladeira.

Antes de servir, transfira as almôndegas para um recipiente adequado para micro-ondas e aqueça até cozinharem. Volte ao recipiente original e sirva com tzatziki.


Como fazer as almôndegas

  1. Pré-aqueça o forno a 375 graus
  2. Combine o frango moído, o panko e o ovo em uma tigela.
  3. À mistura de carne adicione alho picado, cebola, suco de limão, sal, pimenta, orégano e cominho (opcional), misture bem.
  4. Forme bolas de 2,5 cm e coloque as almôndegas em uma assadeira. Coloque a assadeira na geladeira por 15 minutos para ficar firme.
  5. Retire da geladeira, cubra cada almôndega com um pouco de azeite e coloque a assadeira no forno pré-aquecido por 10 minutos ou até que a temperatura interna atinja 160 e as almôndegas estejam douradas.


Power Bowls grego

Os mais rápidos BOWLS de inspiração mediterrânea! Feito em menos de 30 minutos com berinjela assada, abobrinha, pimentão, pepino fresco, azeitonas e queijo feta com um vinagrete de vinho tinto simples, mas incrível! Rico em nutrientes, baixo teor de carboidratos, satisfatório e saudável!

Nossa viagem à Tailândia estará no convés, literalmente, em apenas 2 semanas

Isso & # 8217s 14 dias, 336 horas e 20160 segundos sem rosquinhas. Eu cortei minha dieta.

Mas então novamente. É apenas 14 dias, 336 horas e 20160 segundos.

Então, por enquanto, essas tigelas de poder estão me segurando.

Não é um donut à moda antiga, mas me mantém coberto de energia o dia todo.

Com berinjela assada, abobrinha, pimentão, pepino, azeitonas, queijo feta e um vinagrete de vinho tinto picante, eu não sinto falta dos donuts.

Espere. Isso é uma mentira descarada. É claro que estou perdendo os donuts.

Mas está tudo bem. Essas tigelas são bomb.com.

Também adquiri o péssimo hábito de mastigar as rodelas de pepino com antecedência, de modo que nunca sobrou nada para comer na minha tigela.

Ei, eu precisava de algum tipo de substituto de donut.


Porções 6

Passo 1

Corte o frango em pedaços ou tiras (o que você preferir) e coloque no fundo da panela elétrica.

Em uma tigela, misture os tomates, a água (meia água, acrescente mais se necessário), orégano, manjericão e alho em pó.

Despeje a mistura de tomate sobre o frango.

Cubra e cozinhe em fogo alto por 2 1/2 - 3 horas, ou em fogo baixo por 5 a 6 horas.

Quando terminar, junte o cuscuz (e os temperos) e deixe descansar por cinco minutos.

Para servir, use azeitonas e queijo feta como condimentos para polvilhar sobre o frango e a mistura de cuscuz nos pratos.


Tigelas de Frango Gregas

Tivemos neve em meados de abril e tudo o que quero fazer é afogar minhas mágoas em comida.

Entre todos os biscoitos, macarrão, mais biscoitos e macarrão novamente, esta tigela leve e fresca estava muito atrasada para me tirar desse funk, e agora estou obcecado! É como um giroscópio desconstruído e é a melhor coisa que eu tive toda a quarentena! A melhor parte é que eles são tão simples de fazer! Se você tem seguido a Fada do Jantar de Windy City por um tempo, você sabe que eu sou um grande fã de comida grega, então tenho a sensação de que estarei fazendo esta tigela de frango grega com bastante frequência.

Minha mãe cresceu na Croácia, que é vizinha da Grécia, e por isso esses sabores gregos parecem um lar para mim. Quando criança, minha mãe comia saladas de pepino e tomate no almoço todos os dias, cobertas com o mais delicioso vinagrete. Hoje eu estou usando o mesmo vinagrete para marinar o frango nesta tigela de frango grego, e também como molho! O vinagrete leva apenas um minuto para ficar pronto e tem todos os sabores gregos autênticos que você adora!

O que a marinada faz com o frango?

Marinar é um processo de embeber carnes em um líquido temperado, ou uma & # 8220marinada & # 8221, antes de cozinhar. Os ingredientes importantes na maioria das marinadas são um ácido (como o vinagre) ou suco de frutas cítricas. Nesta marinada, estamos usando vinagre de vinho tinto e azeite de oliva extra virgem. Uma boa marinada tem o equilíbrio certo de ácido, óleo e temperos.

O que eu coloco em uma tigela de frango grego?

Estas deliciosas tigelas são totalmente personalizáveis! Comece com uma base, adicione o frango marinado e cubra com seus vegetais favoritos! Por último, regue com um pouco de molho cremoso de iogurte grego de alho para o melhor almoço que você jamais terá!

Para a base: Com o nome apropriado, forma a base da sua tigela de frango grega e oferece algo para trabalhar com o resto dos ingredientes. Algumas ideias:

Escolhi o cuscuz como base porque tinha na despensa e na #quarantina. Foi uma boa mudança em relação à minha base de arroz habitual e descobri que o cuscuz é uma alternativa saudável ao arroz branco ou integral! Uma xícara de cuscuz cozido tem menos calorias e carboidratos do que arroz integral e branco, e tem mais fibras! Misturei com um pouco da marinada reservada do frango, que também serve como molho para salada!

Para o recheio: O recheio dessas tigelas de frango grego pode incluir um ou mais dos seguintes itens:

  • Grãos-de-bico torrados: Na verdade, fritei ao ar por 15 minutos com um pouco de azeite e colorau para adicionar um bom crocante à minha tigela!
  • Vegetais assados: Incluí pimentões assados ​​e brócolis, mas abobrinha, berinjela e cebolas roxas são ótimas opções!
  • Tomate cereja, pepino e queijo feta: a clássica salada grega era um must-have para esta tigela de dar água na boca. Eu pulei as azeitonas desta vez, mas não se esqueça de incluí-las se você for um fã!
  • Um molho de iogurte de alho: ligeiramente diferente do tradicional Tzatziki, esse molho é tão viciante! Eu quero colocar em tudo!
  • Ervas: Menta e salsa eram complementos perfeitos como enfeite!

No final, você pode personalizar esta tigela de frango grego! Você adicionou usar quinoa? Adicionar azeitonas extras? Diga-me como você gosta da sua tigela nos comentários abaixo!

Ainda está com fome? Certifique-se de verificar a minha fritadeira de batatas fritas gregas de ar!

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  • Meio quilo de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em tiras de 1/2 polegada
  • 1 xícara de erva-doce fatiada (reserve as folhas, se desejar)
  • ⅓ xícara de vinho branco seco
  • ¼ xícara de suco de limão
  • 3 colheres de sopa de óleo de canola
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de chá de orégano seco, esmagado
  • ½ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta preta
  • Fatias de limão
  • 1 colher de chá de azeite
  • ½ xícara de cuscuz israelense (pérola grande)
  • 1 xícara de água
  • ½ xícara de tomates secos picados (não embalados em óleo)
  • ¾ xícara de pimentão vermelho picado
  • ½ xícara de pepino picado
  • ½ xícara de cebola roxa picada
  • ⅓ xícara de iogurte grego sem gordura natural
  • ¼ xícara de folhas frescas de manjericão em fatias finas
  • ¼ xícara de salsa fresca picada
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta preta

Prepare espetinhos: coloque o frango e a erva-doce fatiada em um saco plástico que possa ser fechado novamente em um prato raso. Para a marinada, em uma tigela pequena misture o vinho branco, o suco de limão, o azeite, o alho, o orégano, o sal e a pimenta. Remova 1/4 xícara da marinada e reserve.

Despeje o restante da marinada sobre a mistura de frango. Sele o saco para revestir a mistura de frango. Deixe marinar na geladeira por 1 hora e meia, virando o saco uma vez.

Enquanto isso, se estiver usando espetos de madeira, mergulhe oito espetos de 25 a 30 cm em água por 30 minutos. Escorra o frango, descartando a marinada e o funcho. Passe o frango, como uma sanfona, nos espetos.

Grelhe os espetos de frango, tampados, em fogo médio-alto por 6 a 8 minutos ou até que o frango não fique mais rosado, virando uma vez. Retire da grelha e pincele com a marinada de 1/4 de xícara reservada.

Prepare o cuscuz: em uma panela pequena aqueça 1 colher de chá de azeite em fogo médio. Adicione 1/2 xícara de cuscuz israelense (pérola grande). Cozinhe e mexa por 4 minutos ou até marrom claro. Adicione 1 xícara de água. Deixe ferver e reduza o fogo. Cozinhe, coberto, por 10 minutos ou até que o cuscuz esteja macio e o líquido seja absorvido, adicionando 1/2 xícara de tomates secos cortados (não embalados com óleo) nos últimos 5 minutos esfriando. Transfira o cuscuz para uma tigela grande. Misture 3/4 xícara de pimentão vermelho picado, 1/2 xícara de cada pepino picado e cebola roxa picada, 1/3 xícara de iogurte grego sem gordura natural, 1/4 xícara de cada folha de manjericão em fatias finas e salsa fresca picada, 1 colher de sopa de suco de limão e 1/4 de colher de chá de cada sal e pimenta-do-reino.

Sirva espetinhos com cuscuz, rodelas de limão e, se desejar, folhas de erva-doce reservadas.