Receitas tradicionais

Rolo de Costeleta de Porco

Rolo de Costeleta de Porco

Corte a costeleta de porco e desaperte com uma faca para aumentar a sua superfície de trabalho, bata um pouco com o martelo dos schnitzels. Corte em duas partes. É recheado com presunto camponês fatiado, linguiça cabanos cortada ao meio. Coloque o queijo de fole no lugar e role com cuidado. Unte com óleo e especiarias: sal, tomilho, orégano, colorau e alecrim.

Coloque os rolinhos em uma panela com uma camada fina de óleo, acrescente dois copos de água, leve a assadeira ao forno pré-aquecido, em fogo médio, por cerca de 15 minutos. Em seguida, retire o tabuleiro para adicionar, além da carne e da cenoura fatiada, as rodelas bem lavadas, com casca e as batatas novas, cortadas apenas ao meio. Leve a assadeira de volta ao forno por cerca de uma hora ou até dourar bem.


Tempo de preparação: 15min

Tempo de cozimento: aprox. 1h 15min

Portões: 8


Bom apetite!

Se gostou da minha receita, também pode encontrá-la no meu blog: http://ancutsa-cuisine.blogspot.ro/2018/05/rulada-din-cotlet-de-porc.html


Ingrediente:
Para o chop:

1 pedaço inteiro de costeleta desossada (aprox. 1 kg)
100 g de bacon fatiado
sal
Pimenta
pimenta da Jamaica
manjericão
Alecrim
1 dente de alho
3 batatas

½ cebola
um dente de alho
uma colher de sopa de óleo
uma colher de sopa de farinha
suco / caldo de carne

Para purê de couve-flor:

500 g de couve-flor (descascada)
A água
50 ml de leite
50 g de manteiga
1 colher de sopa de creme azedo
sal e pimenta
batatas feitas em Crock Pot (opcional)

Costelinha de porco
No começo cortei a costeleta de porco, coloquei o sal e a pimenta amassada, depois enrolei nas rodelas de bacon, coloquei o pedaço de costeleta embrulhado em bacon na tigela destacável e coloquei no fogo, dourei por 2-3 minutos de cada lado
Coloquei as jarras na beirada, acrescentei o restante dos temperos e 50 ml de água.
Tampei a panela elétrica, 6,0L Digital DuraCeramic cook Sauté, panela elétrica e coloquei no fogo baixo por 7 horas. Após esse intervalo, o aparelho passou a ter a função de manter aquecido, que tem a função de manter os alimentos aquecidos (máximo 4 horas) na hora de servir.
Não fiquei surpreso ao ver a quantidade de líquido na tigela, porque já tinha lido sobre isso, tirei o pedaço de carne de um prato, tirei as batatas, depois coei o suco que sobrou.
molho

Piquei ½ cebola picadinha e um dente de alho, endureci em uma colher de sopa de óleo, acrescentei uma colher de sopa de farinha e temperei com suco de carne. Fervi o molho até engrossar e coei.

Numa panela coloque água, sal, pimenta e leite e, quando ferver, junte os cachos de couve-flor lavados. Ferva por 15-20 minutos até que a couve-flor esteja bem cozida, em seguida, coe e coloque no processador de alimentos com o restante dos ingredientes. Misture até obter um purê cremoso.
Como ainda sobrou carne depois de comê-la bem, cortamos em rodelas e esvaziamos, com a ajuda do Food Saver, e colocamos no freezer para os dias em que não tenho tempo de cozinhar.
A aspiração não perde o sabor do prato do freezer ou da geladeira, e jantaremos sem muito esforço. É uma solução para pessoas ocupadas que têm apenas um dia para cozinhar. Você pode fazer grandes quantidades, depois esvaziar o fogão em porções e congelar. O aparelho esvazia alimentos úmidos e secos.


Rolinho de salsicha com salsicha

A carne de porco tornou-se recentemente um dos alimentos mais apreciados e consumidos, apesar dos seus efeitos nocivos.
Algumas pessoas consideram a carne de porco uma alternativa saudável à carne bovina. Consumida em quantidades moderadas, a carne de porco é uma boa fonte de energia, com efeitos benéficos na pele, olhos, sistema nervoso, ossos e desempenho mental. Devido ao seu conteúdo em antioxidantes essenciais, a carne suína garante uma melhor imunidade do organismo.

Ingredientes para o chop roll com salsicha:

& # 8211 costeleta de porco, 200g
& # 8211 salsicha, 100 g
& # 8211 sal, pimenta, óleo
& # 8211 espinafre, 100g

Bata a costeleta com um martelo e tempere. A pele é removida da salsicha. Escorra o espinafre, se tiver água, e espalhe-o na fatia de canto. Coloque a linguiça cortada em 2 fatias no sentido do comprimento, dobre nas pontas e enrole tudo bem. O rolo formado é amarrado com linha, é frito um pouco na frigideira até ficar com uma cor dourada. Mais um é adicionado à panela
copo de água e leve ao forno coberto com papel alumínio por 10 minutos a 180 G. Após retirar do forno deixe repousar 5 minutos e corte em 4 pedaços. Pode ser servido com uma guarnição de vegetais mexicanos salteados com manteiga.


Ingredientes Costeleta de porco assada de costeleta recheada

  • 1 lindo pedaço de costeleta de porco, bem formada (sem pele e com o mínimo de gordura possível) de 1,5-2 quilos
  • cerca de 400-500 gramas de recheio de salsicha (eu mesmo preparei esta carne, usando 50% de porco picado, 50% de carne picada, 3 dentes de alho, sal, pimenta, 1 colher de chá de páprica doce e cerca de 80 mililitros de água fria)
  • 3 cenouras
  • 1 cebola
  • 1 pequeno aipo (cerca de 50 gramas de aipo limpo)
  • 1 de Março
  • 100 ml. de vinho branco, pimenta moída na hora, colorau

Preparação Bife de porco assado & # 8211 Modelagem e costeleta de porco recheada

Provavelmente já reparaste que não coloquei uma gota de gordura na lista de ingredientes, o bife vai ser estufado e tostado nos últimos minutos de cozedura no forno, por isso este bife de porco ficará o mais leve possível.

1. Para começar, remova as cascas prateadas da superfície da carne. Em seguida, com uma faca grande e bem afiada, fure o pedaço de costeleta longitudinalmente, de um lado a outro. & # 8222O bolso & # 8221 formado se alarga com a mesma faca, de ambas as extremidades para o meio:

2. O recheio de linguiça fica bem embalado neste & # 8222bolsa & # 8221, partindo das duas pontas, com o auxílio do rabo de uma colher de pau, até que o recheio se distribua uniformemente no interior da costeleta. Se você mesmo preparar o recheio, amasse bem todos os ingredientes por alguns minutos, até ficar homogêneo.

3. Descasque uma das cenouras e corte os palitos. Usando uma faca menor, faça pequenos & # 8222bolsos & # 8221 na carne ao redor do recheio, começando pelas duas pontas, e insira estes palitos de cenoura:

4. A costeleta é temperada por todos os lados com sal, pimenta e colorau:

Costeleta de Porco Recheada Assada & Bife De Porco Recheado # 8211

5. Lave legumes, maçãs, descasque e corte em pedaços pequenos. Coloque essas peças em uma bandeja resistente ao calor de tamanho adequado, mais profunda. Coloque a costeleta por cima dos legumes, regue com o vinho e encha com água suficiente para atingir metade da altura do tabuleiro.

6. Cubra bem o bife com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por uma hora. Após este tempo, retire do forno e vire o bife do outro lado:

7. Cubra novamente com papel-alumínio e leve ao forno por mais 30 minutos. Após esse tempo, o papel alumínio é retirado, a temperatura elevada para 200 graus Celsius e o bife é deixado no forno para dourar dos dois lados (10-15 minutos).

8. Retire o bife da frigideira e embrulhe com papel alumínio, mantendo em local aquecido. Passe o molho da bandeja (ou coloque no liquidificador) junto com uma parte dos vegetais, para que tenha uma consistência semifluida, então o sabor de sal e pimenta fica bem:

9. Depois de cerca de 10 minutos de espera, o bife de porco recheado pode ser cortado (corte facilmente e você obterá fatias muito boas). Sirva o bife polvilhado com molho com uma guarnição à sua escolha, escolhi feijão verde salteado com poucas cenouras, levemente temperado com alho, mas quem não tem medo de carboidratos pode juntar a esse bife um purê de batata, arroz, etc.:

O bife é suculento, com um sabor muito agradável, o molho será aromático-frutado, sucesso garantido! Lembrem-se que este bife é delicioso quentinho, acompanhado de guarnição, mas tão bom e com efeito garantido será fatiado frio em um prato com petiscos. Bom trabalho e ótimo apetite!


Rolinho de bife de porco

Lave bem a superfície externa, eventualmente raspe com uma faca ou moa no fogão onde cada coto for apropriado, desosse tentando retirar a carne do osso inteira. Sal e pimenta em toda a superfície interna. Adicione uma fina camada de carne de porco magra ou uma fina fatia de costeleta em toda a superfície interna do toco. Adicione sal e pimenta à carne adicionada. Enrole (ligeiramente diagonalmente, para que a espessura fique uniforme) e amarre com barbante. Os caules são colocados em uma panela cheia de água para contê-los. Na água coloque temperos a gosto (louro, tomilho, alho) e 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe por cerca de uma hora. Experimente o toco com um garfo para entrar facilmente na carne, retire os caules e deixe escorrer até esfriar, fume por 30 minutos. Se não for fumado, polvilhe bem o toco com colorau ou pimenta doce. Como servir Mantenha a calma. Quando consumido, corte em fatias.

Entre as alternativas à receita Rolinho de bife de porco, nós recomendamos:


Rolinho de porco

Rolo de Costeleta de Porco, com osso, com enfeite de BD / tadka raita.


# 2 DADI.

- o pedaço de costeleta com osso que desengordurei o máximo que pude

e que cortei, desdobrando


# 3 DADI.

Então coloquei no robô: cebola roxa, pimenta verde, tomilho seco e sal

resultado misturei com mostarda, azeite e espalhei essa composição na carne, depois polvilhei pimenta por cima

a carne é enrolada e presa em palitos para segurança

em seguida, coloquei em um prato resistente ao calor, polvilhe com azeite e polvilhe um pouco de pimenta, pimenta picante moída, sal e um pouco de água, coberto com papel alumínio e leve ao forno

# 4 DADI.

Depois de uma hora sob a folha de alumínio, fica assim:

E depois de mais meia hora, sem papel alumínio, estava pronto:

Nesse ínterim fiz o molho BD - tadka raita, que é incrível

E este é o resultado final:

Bom apetite & # 33. se você tentar

# 5 BD

# 6 Ursuleatza

# 7 BD

Abri a costeleta como você, sim saiu um picador luuuunga, então cortei em dois e cobri um pouco com o martelo de caramujo

Guardei a mistura como a sua, mas a pimenta era do chamado "búlgaro" e acrescentei dois dentes de alho. como acabei de moer um pouco de queijo parmesão, não limpei a tigela, então é queijo parmesão. mais eu coloquei a pilha inteira, com óleo, com mostarda, macarrão pronto.

Não desengordurei a costeleta e as partes mais gordas me pareceram melhores (assunto de todos)

e também não os peguei com palitos, mas os enrolei diretamente em papel alumínio

Coloquei no forno (temos aqui a última imagem do vaso falecido)

depois de cerca de meia hora, o navio faz pouco e parece tudo como está

então o trabalho foi transferido para outras coisas e devolvido ao forno

desculpe-me pela imagem não artística, mas o molho que saiu dos pãezinhos, grosso como uma cobertura, é uma loucura

e o final foi igualmente artístico porque foi quente, na boca da tontura.

boa e má receita DADi, excelente & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 para ser bom para nós.


Ingredientes para o rolinho de aperitivo de costeleta de porco com cogumelos

  • 1 quilo de costeleta de porco
  • 600 gramas de cogumelos frescos
  • um cubo de manteiga (cerca de 20 gramas)
  • uma cebola pequena
  • 1-2 colheres de sopa de óleo
  • 1 ou
  • sal
  • 2-3 dentes de alho
  • Pimenta
  • Tomilho

Costeleta de porco assada

Isso quer dizer que de costelinha de porco o resultado é um bife seco e sem graça, ou eles estão mentindo ou são cozinheiros de domingo. Você descobre os contra-argumentos após seguir o procedimento no manual operacional abaixo.


O que você precisa?

  • Um pedaço inteiro de costeleta de porco, 1-2 kg - com osso, bacon e casca
  • Um dente de alho
  • 250 mL (ou ¼ L se for mais fácil) de vinho branco seco - recomendo vivamente um Chardonnay, seja de Murfatlar ou de Sâmburești
  • 1 colher de sopa de óleo de semente de uva
  • 1 colher de chá de sal defumado
  • 1 colher de chá de pimenta mista, moída na hora
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de tomilho seco.

Como você procede?

Comece limpando bem o pedaço de carne com toalhas absorventes. A lavagem não é necessária, a menos que você possivelmente tenha deixado a carne cair no chão. E nem então.

Pegue uma faca bem afiada (antes de usá-la é bom testar o nível de álcool no sangue) e corte a casca e o bacon, ao longo do pedaço de carne, deixando cerca de 13,7 - 15,3 mm entre os entalhes.

Salpique sal defumado sobre a costeleta (pressione com o dedo para entrar na carne), pimenta, tomilho e colorau, depois esfregue / massageie vigorosamente, para que os aromas penetrem na almôndega. Descanse um pouco & # 8211 e você, e a carne.

Unte uma bandeja alta com um pouco de azeite, coloque o pedaço de carne (com a casca para cima) na bandeja e jogue os dentes de alho na bandeja, sujos, apenas amasse levemente com a lateral da faca.

Despeje delicadamente o vinho sobre a carne (cuidado para não molhar os temperos), cubra a bandeja com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 190 - 200 ˚C.


Depois de cerca de 45 minutos, retire o papel alumínio, vire o pedaço de carne de cabeça para baixo e leve ao forno, destampado, por mais 20 minutos.

Em seguida, pegue um pedaço de papel manteiga, umedeça-o bem, aperte-o e cubra o conteúdo da bandeja com ele.

Deixe ferver por mais meia hora no forno, depois retire a tampa da panela.

Volte a colocar o tabuleiro no forno, descoberto, para baixar o molho (eventualmente pode untar a carne, de vez em quando, com o molho do tabuleiro, para que não seque). Deixe assim por mais 20-30 minutos. Se você tiver um termômetro (não medicinal), verifique a temperatura no meio (o centro térmico do produto, diríamos os especialistas) do pedaço de costeleta (NÃO próximo ao osso!). Se ultrapassar 74-78 ˚C, está feito.

Retire a carne da panela, embrulhe em papel alumínio e deixe descansar por 10-15 minutos (eu disse em outros lugares porque, eu não repito). Agora só é bom cortar em fatias com cerca de 1,5 cm de espessura.


Desta vez não me cansei de quem sabe que forro sofisticado. Um pedaço de polenta quente e fofa, algumas colheres de sopa de molho de alho com suco de tomate e um copo de Fetească de Tohani. Preta como uma locomotiva a vapor passando por um túnel à noite, com as lanternas apagadas.


Divirta-se e veja você com saúde novamente!


Vídeo: IDEALNY KOTLET SCHABOWYSCHNITZEL. PRAWDZIWY STAROPOLSKI! Mega Duży!! (Dezembro 2021).