Receitas tradicionais

Bistrô Childress Vineyards: Delícias locais reinventadas

Bistrô Childress Vineyards: Delícias locais reinventadas

O famoso piloto da NASCAR, Richard Childress, inaugurou a construção do prédio principal de seu vinhedo homônimo em Lexington, Carolina do Norte, há 10 anos, no verão de 2004. Poucos meses depois, a instalação começou a receber hóspedes que estavam ansiosos para provar seus vinhos. e Childress sabia que precisava alimentar essas massas sedentas de vinho também.

O bistrô do local foi inaugurado em novembro do mesmo ano, mudou-se para sua localização atual no prédio no terraço fechado em 2009 e serve uma variedade de pratos que são indicativos da comida local, mas receberam um toque elevado. Há um lindo aperitivo de tomate verde frito com prosciutto di Parma crocante, chiffonade de espinafre e rancho de sementes de mostarda. Embora eu tenha gostado de quase tudo que comi durante minha visita a Lexington, depois comendo quase nada além de churrasco para o dois dias antes minha visita ao bistrô, eu não poderia estar mais feliz em comer comida que era verde. Um de meus companheiros pediu o aperitivo de queijo Pimento com caranguejo, pancetta curada em casa, salada de ervas e pão achatado grelhado. Uma iguaria local, esta interpretação era decadente e deliciosa, com o caranguejo adicionando um aspecto suculento que combinava muito bem com a pancetta apropriadamente salgada.

O bistrô apresenta uma seleção de saladas, e pelo menos metade das pessoas do meu grupo de 12 pessoas pediu a salada de frango com nozes e mel, e todos concordaram que era leve, mas farta, especialmente com a guarnição sazonal de morangos maduros. Nunca conheci um prato de lagosta de que não gostasse, então pedi o BLT de lagosta, que realmente deveria ser chamado de BST de lagosta, pois é servido com espinafre em vez de alface. Esta foi uma decisão sábia da parte da cozinha, já que o espinafre mais forte que a alface deu ao sanduíche uma espinha dorsal crocante que se manteve firme contra o bacon curado em casa e os deliciosos pedaços de lagosta.

O bistrô está aberto das 11h às 15h diariamente, com um curso opcional de harmonização de vinhos disponível após o meio-dia. Childress e sua equipe hospitaleira garantiram que, tanto em sua seleção de vinhos quanto no menu de bistrô de seu vinhedo, haja pelo menos uma opção para todos os amantes de vinho e comida.

Kate Kolenda é editora de restaurantes / guias da cidade no The Daily Meal. Siga ela no twitter @BeefWerky e @theconversant.


Cozinha de Dresden para gourmets. Lugares para jantar - melhores restaurantes

A maioria dos pratos nacionais que são oferecidos aos visitantes nos restaurantes de Dresden pertencem à cozinha da Saxônia. A carne assada é um prato local popular. A carne aqui é completamente marinada em vinagre e especiarias antes de ser cozida, por isso tem um aroma inesquecível. Entre os primeiros pratos o líder é, sem dúvida, a sopa de batata. O requeijão Quarkkäulchen é a sobremesa mais popular entre os habitantes locais. Quem gosta de doces certamente vai gostar de outro maravilhoso prato local - Eierschecke - um delicioso bolo com cream cheese e passas. Na véspera de Natal, todos os cafés da cidade oferecem um doce crocante pão de gengibre Dresden Christstollen. Você sentirá o aroma dessa sobremesa incrível em todas as ruas da cidade. A área de Neustadt é a mais atraente do ponto de vista histórico. No território desta área estão localizados vários belos edifícios antigos. O Palácio Japonês é um impressionante e Hellip Open Dresden irá surpreender os fãs do passatempo ativo, pois há tantas instalações esportivas, parques aquáticos modernos, vários entretenimentos noturnos e todos os tipos de restaurantes em seu & hellip Open Poucos viajantes sabem da existência do restaurante Lila Sosse, uma vez que está localizado a alguma distância das animadas regiões turísticas. Os moradores locais são os principais visitantes deste restaurante, por isso é um lugar charmoso e tranquilo, com uma atmosfera inesquecível de harmonia e tranquilidade. É uma escolha linda para quem quer desfrutar de comida simples, deliciosa e barata. O restaurante está aberto em um belo edifício histórico no bairro de Neustadt. Lila Sosse também tem uma maneira incomum de servir a comida. Todos os pratos são servidos não em pratos ou tigelas, mas em garrafas de vidro especiais. 1. Flores e lembranças são uma boa opção para presentes para a população local. A propósito, é absolutamente normal dar flores aos homens. O vinho é outro presente maravilhoso. No entanto, outro & hellip Open O distrito central de Dresden é a localização do Brauhaus am Waldschlosschen. Este restaurante é famoso muito além dos limites da cidade e é também um dos mais prestigiados. Brauhaus am Waldschlosschen oferece pratos de carne de dar água na boca e dezenas de tipos de cerveja produzidos em Dresden e cidades vizinhas. Muitos vêm a este restaurante com o único propósito - experimentar o knuckle de porco cozido no molho de cerveja. O restaurante recebe regularmente noites de música e outros programas de entretenimento para os hóspedes. Dresden é um destino europeu muito popular, conhecido por seus inúmeros locais históricos de interesse, então não é de se admirar que a cidade seja tão popular entre os fãs de excursões. No entanto, o restaurante & hellip Open Alte Meister, que está localizado em um lindo edifício histórico não muito longe da Opera House, oferece uma tonelada de pratos nacionais exclusivos que não estão disponíveis em outros restaurantes em Dresden. As receitas de alguns desses pratos permaneceram inalteradas desde a Idade Média. Alte Meister é famosa por seu salmão e carne, bem como por várias pastas exclusivas.

Restos de férias re-imaginados

Dificilmente parece possível que um ano se tenha passado. Meu hiato no blog será explicado em um futuro próximo & # 8230 Quando as coisas se acalmarem um pouco mais, mas enquanto isso, aqui & # 8217s algo que todos podemos usar nesta época do ano & # 8230 Boas festas!

Quando se trata de sobras de Ação de Graças, confesso que adoro sanduíches de peru - e a salada de cranberry que faço com a receita da minha mãe & # 8217s. Em agosto, postei minha receita de Pot Pie, que funciona igualmente bem para sobras de frango ou peru. Você pode até usar o molho que sobrou como parte do molho, se quiser. É uma receita incrivelmente simples, ainda mais fácil se você usar crostas de torta pré-preparadas. Siga este link para a receita de torta de frango ou peru.

Ninguém come a carne escura da sua casa, você disse? Bem, experimente transformar a carne escura em um substituto do bacon. Você pode fumá-lo em seu defumador por algumas horas, usando alguns chips de nogueira, e transformá-lo em "pedaços de bacon" que você pode usar em saladas ou em quiche ou, se você fizer fatias maiores, em alguns incríveis de peru, alface e tomate ou sanduíches de clube de peru / peru. Se você não tem um fumante, você pode usar fumaça líquida & # 8211 apenas não & # 8217t exagerar. Deixe de molho um pouco e depois dourar em uma frigideira para ficar crocante.

Sobras de recheio foi a coisa que achamos mais difícil de imaginar. Embora quase todo mundo anseie por comer nos jantares de feriado, poucas pessoas o escolhem quando estão vasculhando a geladeira em busca de sobras. Refletimos sobre o que poderíamos fazer com as sobras de recheio e tivemos algumas idéias óbvias, como espalhar em uma assadeira e secar no forno, para usar no lugar de croutons em saladas ou sopas. Você pode até mesmo moldá-lo em bolas e fritar ou borrifar com azeite de oliva e assá-lo em uma espécie de prato de cachorro quentinho. Nossa melhor ideia, no entanto, e a que usamos com nosso recheio de sobras neste Dia de Ação de Graças, foi moê-lo no processador de alimentos, adicionar alguns ovos e meio quilo de carne moída (no nosso caso, alce) para fazer bolo de carne para dois e 24 almôndegas & # 8211 o suficiente para 4 refeições para nós dois. O bolo de carne estava delicioso. Estamos ansiosos para experimentar algumas das almôndegas com espaguete e molho vermelho no final desta semana.

As sobras de purê de batatas podem ser transformadas em um saboroso purê de alho para servir com qualquer pedaço saboroso que você possa encontrar no Manager & # 8217s Specials pós-feriado em sua mercearia local (veja nossas costeletas de cordeiro marinadas / grelhadas com alecrim e purê de alho no & # 8220feature image & # 8221 para este post) ou usado para fazer panquecas de batata. Outra opção é pegar parte do resto do purê de batata e usá-lo para fazer uma espessa e saborosa sopa de batata. Descasque e corte uma batata grande e ferva-a em cerca de 2 xícaras de água salgada com 1 colher de sopa de cebola picada seca até que a cebola e a batata estejam macias. Misture 1 a 1 ½ xícara do restante do purê de batata (dependendo da espessura da sopa) e ½ xícara de meio a meio com leite. Aqueça e adicione sal e pimenta a gosto. Enfeite com um pouco do seu “bacon” de peru, queijo cheddar e algumas cebolinhas.

Este ano, minha amiga Karen fez 6 dúzias de rolos. Uau. Eles estavam deliciosos, mas com tantas outras comidas maravilhosas para comer, as pessoas não estavam dispostas a se fartar de pão, então havia muitos pãezinhos que sobraram. Uma das coisas que mais gostamos de fazer com pão em excesso é um saboroso pudim de pão. Esta fabulosa visita é uma boa maneira de usar os seus restos de vegetais também. Apenas corte o pão em pedaços de 1 ½ polegada, (funciona um pouco melhor se você deixá-lo sentar e secar por várias horas ou secar no forno um pouco.) Em uma assadeira grande, combine o pão e os vegetais restantes, considere adicionar alguns tomates em cubos ou tomates cereja cortados ao meio, pimentões, etc. e mexa para misturar bem. Em uma xícara grande de medição, bata 3-4 ovos e 1-1 ½ xícaras de meio a meio (dependendo da quantidade de pão que você tem e do tamanho da sua panela), adicione um pouco de tempero italiano, sal e pimenta e bata até ficar bem combinado. Regue a mistura de ovos sobre a mistura de pão na assadeira e leve ao forno a 350 graus por cerca de 50 minutos. Se desejar, polvilhe com um pouco de queijo italiano ralado 10 minutos antes do final do tempo de cozimento. (Você pode até adicionar um pouco de linguiça italiana defumada ou cozida antes de assar, se quiser, e preparar uma refeição.)

Quanto aos pedaços, tirei a carne dos ossos do presunto e guardei as sobras e fervi os ossos em água com um pouco de cebola para fazer um bom caldo que posso usar para fazer presunto e feijão. O pescoço de peru e os miúdos foram usados, junto com um mirepoix, (bastante sobras de aipo e cenouras depois que Jon fez o recheio) para fazer um adorável caldo de peru que incorporarei em um peru caseiro e sopa de macarrão no final desta semana. Não gosto de desperdiçar as coisas e gostamos do desafio de descobrir como usar tudo isso.

Tentamos dar a você algumas novas ideias para repensar as sobras de suas férias. Eu não tive coragem de chamá-los de receitas ... afinal, tudo depende do quê e de quanto você tem que trabalhar. Estas são basicamente diretrizes que esperamos que sejam úteis.


Dois restaurantes locais favoritos reimaginados

Nota do Editor & # 8217s: Nesta edição, revisitamos os proprietários de restaurantes que apresentamos no passado para verificar após uma grande expansão ou uma transformação completa. Em ambos os casos, os restaurantes resultantes eram diferentes o suficiente para convidar a uma segunda olhada ou - melhor ainda - a uma segunda porção.

Armazém geral de Port Gamble e Café

Quando Erik Kleiva e Kim Campbell, marido e mulher proprietários da Port Gamble General Store and Café, descobriram que os escritórios adjacentes ao estabelecimento seriam desocupados, eles rapidamente aproveitaram a oportunidade para expandir seu popular restaurante e abrir um bar.

Assim que obtiveram o sinal verde dos gerentes da propriedade e reuniram o financiamento, eles se sentaram com Patti Horton e Adam Sawasy, que administram a cozinha, para criar um projeto funcional para uma remodelação completa da cozinha. A cozinha antiga era apertada, para começar - a nova é três vezes maior, com espaço para quatro cozinheiros trabalharem confortavelmente na linha e uma área separada para assar as deliciosas sobremesas e doces do café # 8217s.

Kleiva atuou como empreiteiro geral para toda a remodelação e expansão.

Erik Kleiva e Kim Campbell, marido e mulher proprietários da Port Gamble General Store and Café

& # 8220É & # 8217é o maior projeto que eu & # 8217 já executei em minha vida & # 8221, diz ele. Kleiva contratou o carpinteiro local Jose Olmedo para ajudá-lo a concluir o projeto em tempo hábil, reduzindo o tempo de fechamento do restaurante e a perda de receita resultante.

Em janeiro deste ano, o casal fechou o restaurante 39 dias depois, eles estriparam completamente, expandiram e terminaram a nova cozinha. Campbell usou o tempo para pintar a sala de jantar original em tons de verde, creme e berinjela escura, em vez das paredes cinza com as quais ela viveu desde que assumiu o restaurante quatro anos antes.

& # 8220Eu me senti como se estivesse em um navio de guerra & # 8221, diz ela.

Com a remodelação da cozinha completa e a sala de jantar original reaberta, eles empreenderam a remodelação dos antigos escritórios Pope & amp Talbot e médico & # 8217s no que agora é um bar de serviço completo e sala de jantar adjacente.

No final, eles triplicariam a capacidade de assentos dentro do restaurante, além de adicionar um grande deck (a nova sala de jantar e o deck aproveitam a vista panorâmica voltada para o norte). A expansão exigiu a contratação de 20 funcionários adicionais e deu-lhes essencialmente dois restaurantes com duas entradas separadas (e duas recepcionistas que se comunicam por telefone sobre a lista de espera em dias de maior movimento).

A maior parte da madeira usada para a reforma veio do antigo moinho Pope & amp Talbot e vale a pena dar uma olhada mais de perto. Fresada a partir de varas de lança - toras longas usadas para conter jangadas flutuantes de feixes de toras - a madeira passou de 20 a 50 anos em água salgada antes de ser reaproveitada. O resultado é uma aparência semelhante ao queijo suíço, devido à infestação por teredos, ou amêijoas chatas.

Os bastões de lança transformados em madeira de teredo são, em sua maioria, pinheiros Douglas ou cicuta ocidental, muitos deles troncos antigos e alguns deles com mais de 500 anos. Port Gamble é atualmente um dos únicos lugares no mundo onde a madeira serrada de teredo é moída e produzida.

Campbell e Kleiva usaram a madeira teredo para construir o bar, bem como para construir janelas, grades de cadeiras e lambris. Para o chão, eles usaram abeto de Douglas recuperado para cobrir os ladrilhos.

Dois lustres no novo espaço foram construídos com lâminas de serra do antigo moinho. O antigo cofre Pope & amp Talbot, que antes continha dois cofres, agora é usado como armazenamento de vinho e refrigerador para cerveja. O resultado é um espaço que parece ao mesmo tempo novo e como se existisse desde sempre.

O casal planejava abrir o restaurante ampliado em 1º de maio, na esperança de uma inauguração & # 8220soft & # 8221 que daria à cozinha e aos funcionários tempo para se ajustarem a todas as mudanças. Os atrasos atrasaram a abertura para o próximo fim de semana do Dia das Mães e # 8217s.

& # 8220Era tudo menos macio, & # 8221 Campbell diz. & # 8220Foi uma debandada. & # 8221

Desde então, eles têm trabalhado para ajustar e ajustar a equipe e o tempo da cozinha para acomodar o número crescente de clientes. Um dos ajustes foi fechar dois dias por semana para aliviar a pressão sobre a equipe e dar a todos dias de folga garantidos, embora Campbell diga que eles planejam abrir para o almoço sete dias por semana na próxima primavera.

Eles também estão se concentrando mais em jantares para aproveitar & # 8220o talento na cozinha. & # 8221 Eles simplificaram suas ofertas de menu, adicionando novos pratos e subtraindo outros, mantendo alguns favoritos.

& # 8220Eu nunca tive a intenção de abrir um restaurante e ter o mesmo menu 20 anos depois, & # 8221 Campbell diz. & # 8220Um negócio é sempre um trabalho em andamento, para se manter atualizado e não ficar obsoleto. & # 8221

Uma coisa que não mudou é o compromisso da Campbell & # 8217s e Kleiva & # 8217s com alimentos feitos do zero e de origem local, que Campbell chama de & # 8220her paixão. & # 8221

Esse compromisso com o que ela chama de ingredientes & # 8220pure & # 8221 é transportado para o bar, que ela procura estocar o máximo que puder com licores artesanais de pequenos lotes, cervejas Washington e vinhos do noroeste do Pacífico. Ela e sua equipe se divertiram muito aprendendo & # 8220a mixologia boa e antiquada & # 8221 indo além para fazer sua própria granadina e outros xaropes.

& # 8220Não há bebidas azuis no bar, & # 8221 ela diz, & # 8220 a menos que venha de um mirtilo. & # 8221 Só o bloody mary inclui pepino em suco e jalapeño e vem adornado com legumes em conserva suficientes para qualificar ambos como uma porção recomendada de vegetais e um aperitivo.

& # 8220O menu & # 8217s o que é porque me preocupo com o que sirvo às pessoas & # 8221 diz Campbell. & # 8220Eu quero fazer o que é certo para os corpos das pessoas. Obviamente, quero que seja saboroso e agradável também. & # 8221

Green Light Diner

& # 8220A vida acontece na lanchonete & # 8221 diz o proprietário do Green Light Diner, John Nesby. & # 8220É & # 8217 é o criador da memória. & # 8221

Quando Nesby, sua esposa e coproprietária, Laura, decidiram fechar seu amado Mor Mor Bistro & amp Bar em Poulsbo por algo totalmente novo, eles voltaram às suas raízes e ao amor compartilhado dos anos 1950.

O primeiro trabalho de Laura foi no Sky Drive-In fora da Route 66 no norte da Califórnia. A família de John & # 8217s foi proprietária de vários negócios no condado de Kitsap ao longo dos anos, incluindo Len & # 8217s Café (de propriedade de seu bisavô Len Haskin) e o Big Apple Diner (de propriedade de seus pais até hoje), onde John passou muitos de seus após o horário escolar, lavando pratos e cuidando das mesas. Diners estavam em seu DNA.

John e Laura Nesby, marido e mulher proprietários do Green Light Diner

Ambos passaram dessas primeiras experiências para continuar seus estudos culinários em restaurantes finos, eventualmente abrindo o Mor Mor, que se tornou um favorito local, em 2004. Não surpreendentemente, os clientes tiveram dificuldade em entender a decisão de fechar o restaurante popular, uma decisão que o O casal fez um ano inteiro antes de Mor Mor servir sua última refeição.

& # 8220 Foi como colocar o Old Yeller no chão & # 8221 Nesby diz. & # 8220 Levei luto por muito tempo. & # 8221

Mas não havia como questionar a decisão depois de tomada. & # 8220Não & # 8217s nada que eu amo mais do que cozinhar uma refeição requintada de seis pratos & # 8230, mas eu estava pronto para ir para o próximo capítulo, & # 8221 Nesby diz.

E o próximo capítulo inclui, para começar, uma clientela mais diversificada.

& # 8220Um jantar e cozinha casual são a essência de um restaurante, & # 8221 Nesby diz. & # 8220No restaurante, temos pessoas que comem aqui três vezes ao dia. Estamos tentando criar mais um ponto de encontro da comunidade, uma extensão da sala de estar de alguém. É apenas uma rede enorme e ampla de pessoas que estão aqui. Um jantar é uma espécie de grande equalizador culinário. Você espera boa comida e ótimo serviço, mas não há nenhuma pretensão nisso.

& # 8220Nós & # 8217vimos pessoas rindo nas mesas, pessoas chorando nas mesas, pessoas dizendo olá, pessoas dizendo adeus, & # 8221 Nesby diz. & # 8220Com a formatura, pensamos que teríamos que começar a distribuir lenços de papel. & # 8221

Uma coisa que não mudou é o uso de ingredientes de qualidade pelos Nesby & # 8217s. & # 8220Pode ser comida simples e comida de lanchonete & # 8221 Nesby diz, & # 8220 mas é comida de qualidade & # 8217s. Estamos enchendo-o de produtos de qualidade da população local e tentando apoiar as empresas locais. & # 8221

Os pãezinhos de hambúrguer vêm da Sluys Bakery, um vizinho da rua, ingredientes para o antigo refrigerante (você sabia que devia haver um desses, certo?) Da Puget Sound Dairy em Bremerton e Three Sisters em Oregon, e muitos das cervejas e licores engarrafados e de pressão das cervejarias locais, para citar alguns exemplos. (A máquina de refrigerante produz coquetéis criativos, bem como maltes e milkshakes clássicos.)

O casal também tenta atender à maioria dos pedidos dietéticos - incluindo opções sem glúten e sem laticínios - e restrições a alergias, banindo totalmente os amendoins e nozes do restaurante e optando por amêndoas e nozes.

Quando chegou a hora de transformar o espaço em si, Nesby fez grande parte do trabalho com a ajuda de Jim Snodgrass (ex-chef do Restaurante Boat Shed), buscando autenticidade em toda a decoração.

& # 8220Não queríamos que fosse um santuário ou um tributo inspirado na Disney aos & # 821750 & # 8221 Nesby diz. & # 8220E & # 8217s era apenas um café que tem um verdadeiro sabor dos anos 1950. & # 8221

Para o design de interiores, o casal contou com a ajuda de Michele Doyle, da Michele Interiors em Poulsbo, para traduzir em realidade sua visão do novo espaço.

& # 8220Laura e eu tínhamos essa piscina de ideias e Michele nos ajudou a simplificá-las, & # 8221 Nesby diz.

Entre as contribuições mais marcantes de Doyle & # 8217 estão os padrões desenhados à mão para os ladrilhos de vinil em todo o restaurante, incluindo o grande semáforo embutido nos ladrilhos logo na entrada da frente.

& # 8220Muito deste projeto é muito do-it-yourself, & # 8221 Nesby diz, acrescentando que ele estava & # 8220cortando e pintando & # 8221 todas as noites durante um mês até altas horas da madrugada.

O resultado é um banquete de cores e decorações divertidas em todo o restaurante. As cabines vermelhas vêm completas com baralhos de cartas (& # 8220Laura e eu dissemos, vamos & # 8217s tentar dar às pessoas um motivo para ficar longe de seus telefones & # 8221 Nesby diz). Cartazes desenhados por Brian Baker, um artista local e ex-cozinheiro do restaurante, emolduram as perguntas triviais dos anos 1950 nas paredes. Shadowboxes mostra a coleção de 15 anos de idade do casal & # 8217s de utensílios de cozinha com cabo vermelho.

SE TU VAIS

Loja e Café Port Gamble

Sex-Dom, das 8h às 21h
Seg e qui, das 11h às 21h
Café fechado ter e qua.

Horário de funcionamento geral da loja:

Ter e Quarta, das 9h às 17h
Qui-Seg, das 8h às 19h

Green Light Diner

Aberto 7 dias por semana,
8h00 às 21h00

A luz de canto e as tampas dos alto-falantes têm o formato dos cantos de um vagão tradicional de lanchonete (muitos lanchonetes foram construídos com vagões antigos, de acordo com Nesby) - o pai de Nesby & # 8217s o ajudou a escolher o acabamento online, que veio do antigo Chevy Silverado , e Hanson Signs of Silverdale fez o trabalho de acrílico (bem como a nova placa do restaurante # 8217s na frente). Os clientes antigos ficarão felizes em saber que as fotos vintage da família também sobreviveram à transição.

Para Nesby, o restaurante é mais do que um passo natural em sua evolução como dono de restaurante. É uma oportunidade de fomentar a comunidade. Ele espera começar a sediar eventos especiais novamente.

& # 8220Eu quero fazer coisas pelas pessoas & # 8221, diz ele. & # 8220Mais do que gosto de boa comida e bom vinho, gosto de pessoas.

& # 8220A lanchonete é a representação mais honesta da experiência da comida americana & # 8221, diz ele. & # 8220France tem o bistrô. A Inglaterra tem o pub. A Alemanha tem a cervejaria. A Espanha tem o bar de tapas. A América tem o jantar. Devemos nos orgulhar disso. Devemos abraçá-lo. & # 8221


Sobre o Chef Joel Ornelas

Originário de Puerto Vallarta, o Chef Ornelas começou sua carreira como aprendiz em renomados restaurantes locais, como Le Bistro e Café des Artistes. Em seguida, ele estudou gastronomia e aprimorou suas habilidades em vários restaurantes de cozinha internacional e mediterrânea em Guadalajara. Depois disso, mudou-se para Londres para trabalhar no famoso restaurante espanhol com estrela Michelin, Cambio de Tercio. Finalmente, sua educação deu frutos no restaurante Martín Berasategui, com três estrelas Michelin, em San Sebastián, Espanha.

Finalmente chef, atuou como Chef Criativo do restaurante Pangea, do célebre chef mexicano Guillermo González Beristáin, em Monterrey, a maior e mais rica cidade de Nuevo León, no México. Isso lhe deu a experiência necessária para abrir um restaurante próprio de renome mundial. E foi exatamente isso o que ele fez.

Na Tintoque, o Chef Ornelas oferece uma experiência culinária única, combinando técnicas avançadas e com o seu estilo pessoal. Para explicar, ele contrasta texturas com elementos ácidos e picantes que são lindamente apresentados. Em seguida, ele projeta seus pratos usando os ingredientes mais frescos e da mais alta qualidade encontrados em mercados locais e fazendas orgânicas regionais.


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Sobre o autor

Nasceu e cresceu na cidade açucareira de Papaikou, na Ilha do Havaí, o autor Arnold Hiura é um escritor independente, editor e consultor de mídia. Ele passou vários anos pesquisando as tradições culinárias do Havaí para compilar Kau Kau: culinária e cultura nas ilhas havaianas (Watermark Publishing, 2009), que recebeu o Prêmio Ka Palapala Pookela de Excelência em Livros de Receitas da Hawaii Book Publishers Association. Hiura também co-escreveu o livro de receitas do chef Alan Wong, vencedor do prêmio James Beard, The Blue Tomato: as inspirações por trás da culinária de Alan Wong (Watermark Publishing, 2010), que recebeu o Prêmio Ka Palapala Pookela de Excelência em Livros de Receitas e foi nomeado vencedor da categoria da International Association of Culinary Professionals 'Book Awards & # 34Chefs & Restaurants & # 34.

Como Hiura, Derek Kurisu cresceu em uma cidade-fazenda ao norte de Hilo, onde seu pai trabalhava para as usinas de açúcar Wailea e Hakalau. Além de servir em vários conselhos e comitês que promovem os negócios locais e a agricultura, ele é o apresentador do programa de televisão Vivendo no paraíso e co-apresentador de Idosos vivendo no paraíso.

Chef Jason Takemura trabalhou em vários restaurantes importantes da Califórnia e mdashincluding Roy's at Pebble Beach, Montrio Bistro, Seven Hands on Higuera e o Inn at Spanish Bay & mdashantes de retornar ao Havaí e servir quatro anos no Chai's Island Bistro sob a tutela do Chef Chai Chaowasaree. Ele se juntou ao novo Honolulu Hukilau em 2007 e agora também supervisiona todas as operações de serviço de alimentação no Pagoda Hotel & Floating Restaurant.


Conto de dois homens: Richard Childress e Bob Timberlake

Esta é a história de dois homens da mesma cidade do sul: Lexington, Carolina do Norte. A pequena cidade, com população inferior a 20.000 habitantes, é mais conhecida como a Capital do Churrasco, mas também possui dois empresários mundialmente famosos. Esses dois residentes gerenciam negócios globais em sua cidade natal de forma bastante impressionante, eu & # 8217d digo.

Bob Timberlake e Richard Childress

Richard Childress é dono de uma equipe de corrida NASCAR, bem como de um vinhedo próspero, e Bob Timberlake é considerado um dos maiores artistas realistas e gênio do marketing americano. Os dois apoiam a comunidade de várias maneiras, especialmente no Lexington Barbecue Festival anual, realizado todo mês de outubro. Tive a sorte de conhecer os dois durante uma visita recente.

Childress começou como piloto de corrida na NASCAR Sprint Cup Series em 1969. Ele registrou seis resultados nos cinco primeiros e 76 nos dez primeiros em 285 partidas. No entanto, ele decidiu se aposentar como piloto em meados de 1981, nomeando Dale Earnhardt para terminar a temporada em seu carro. O verdadeiro sucesso da Childress & # 8217 veio da construção de carros de corrida e equipes e do patrocínio de Earnhardt. Sua lendária parceria continuou até a trágica morte de Earnhardt & # 8217s na última volta do Campeonato Daytona 500 de 2001.

Childress continua a dirigir seu negócio de corrida e exibe muitos dos carros famosos e memorabilia daquela empresa no RCR Racing Museum, localizado nas proximidades de Welcome, NC.

Estate House at Childress Vineyards

Em 2004, Richard Childress realizou um sonho de longa data ao abrir a Childress Vineyards. Sua paixão por vinho começou nos primeiros dias de corridas de automóveis na Califórnia. Ele visitou muitas propriedades e se absorveu em vinhos finos. Embora ele tenha considerado construir um vinhedo na Califórnia e em Nova York, ele optou por cultivar suas uvas na cidade natal de Lexington. O terroir, com sua combinação de clima úmido, longa estação de crescimento e solo de argila vermelha gravemente, são as principais características naturais desses vinhedos.

Sua casa em Childress Vineyards é um edifício imponente de 35.000 pés quadrados, que lembra uma villa toscana, e oferece operações de vinho de última geração, passeios educacionais, almoço no The Bistro, uma série de concertos sazonais e um elegante banquete e sala de reuniões.

Como sua equipe RCR Racing, Childress emprega pessoal de ponta e o melhor equipamento na Childress Vineyards. Ele atraiu o enólogo premiado Mark Friszolowski e o colocou no comando da produção da vinícola. Childress Vineyards foi recentemente selecionada como uma das 25 melhores salas de degustação da América pela revista Wine Enthusiast.

Esta sala de degustação oferece duas opções para ajudar os clientes a aprender e selecionar vinhos. A Degustação Cellar Select oferece vinhos predominantemente secos e a Degustação Barrel Select apresenta vinhos secos encorpados. Ambas as degustações incluem oito doses de meia onça e um copo de souvenir.

Fiz a degustação Barrel Select Tasting e tomei um gole de Sauvignon Blanc, Reserve Chardonnay, Sangiovese, Pinnacle (uma mistura vermelha ao estilo de Bordeaux), Merlot, Reserve Cabernet Sauvignon, Three Red (o campeão de vendas do vinhedo, em homenagem ao famoso número do carro de corrida) e um Porto da linha de chegada. Todos eram excelentes, mas minhas papilas gustativas preferiam o Reserve Cabernet. Uma aparição especial do próprio Richard Childress foi uma surpresa inesperada e deliciosa. Ele era totalmente charmoso.

A loja de presentes vende produtos relacionados ao vinho, e as safras da Childress geralmente custam entre US $ 10 e US $ 25 por garrafa. O seleto especial 2010 Richard & # 8217s Red sai por US $ 50 a garrafa.

Outro dia, parei na Bob Timberlake Gallery, esperando ver as pinturas e reproduções de Bob & # 8217s. Oh meu, eu estava errado. Sua galeria é muito mais do que uma obra de arte. Aprendi que sua estrutura é o ponto culminante do sonho do artista e que levou dez anos para ser construída. Inclui sua própria linha de móveis finamente trabalhados, inspirados por artesãos do século 18 e dispostos de forma que você queira sentar e relaxar. No entanto, certamente não é uma loja de móveis típica.

O edifício amplo é leve e arejado, dominado por uma enorme chaminé de pedra. Seus quartos convidativos parecem durar para sempre. As paredes são decoradas com acessórios decorativos, antiguidades e mesas finais que exibem lâmpadas Timberlake. O destaque, além das obras de arte, é a canoa à vela antiga, totalmente equipada, suspensa na galeria principal. Timberlake combinou habilmente sua visão artística para desenhar linhas de móveis e tapetes. Ele até licenciou seu nome em uma série de itens, como muitos designers de roupas, figuras esportivas e chefs. Mas seu visual permanece verdadeiro, tudo que leva o nome Bob Timberlake reflete um toque confortável, casual e ligeiramente elegante.

Eu vaguei ao redor e fiquei surpreso ao encontrar uma cafeteria e o artista pessoalmente. Bob Timberlake se apresentou como um homem amigável com os pés no chão. Ele é conhecido principalmente por suas pinturas em aquarela, que eu descreveria como cenas campestres realistas ou arte popular refinada. Você pode ver claramente a influência de Andrew Wyeth em seu trabalho. Embora Timberlake fosse autodidata, ele foi orientado pelo famoso artista. Outra surpresa: Timberlake não começou sua carreira profissional até 1970, quando tinha 33 anos.


Come for the food, stay for lakeside sunset views: Se4sons Gastropub calls itself Muskegon County’s first gastropub. The name implies its intention — to plate seasonal fare in a casual but elegant environment. Start with a wild mushroom puff pastry before excelling to the SE4SONS Pasta (Mafaldine, shaved asparagus, cherry tomato, mushroom, toasted pine nuts, creamy chicken broth and scallion oil) or house-made zucchini noodles, roasted cauliflower, squash, carrot, shaved asparagus, peas, blistered cherry tomato, and a light lemon cream sauce.

Take a seat at 18th Amendment (the name is a nod to Prohibition) for craft cocktails, unusual spirits, and elevated bar food.

Pigeon Hill Brewing Company has five years of crafting dozens of brews under its belt and a new facility under construction.

Unruly Brewing’s historic building houses a rebellious attitude, live music, pizza and a rotating tap menu.

Fetch Brewing shows as much love to bands as it does for beers: Come in for vinyl or open mic night and sip a limited-edition porter.

Local oenophiles visit Oceana Winery & Vineyard for tours and sampling sips of sweet, dry, semi-sweet and semi-dry wines.


New Orleans Restaurant Guide

The French Quarter is the oldest and most famous neighborhood in New Orleans frequented by both visitors & locals alike. It's world renowned for its architecture, nightlife, entertainment & restaurants &hellip some of which have been around since the 19th century and are still going strong!

Restaurants range from formal to casual and offer truly unique flavors and famous New Orleans cocktails at every meal. You cannot walk too far in the French Quarter without running into another great restaurant &hellip be sure to check out our favorites below.

Tujague's

The second-oldest restaurant in New Orleans’ French Quarter, Tujague’s carries on traditions begun before carriages had left the city's cobblestone streets.

Start Your Reservation

Court Tavern

Court Tavern PoBoys, a casual, convenient fast service sister restaurant of the historic Court of Two Sisters, is located at 614 Bourbon Street in the French Quarter. A variety of poboys are available including hot roast beef, meatball and hot sauage. New Orleans traditional dishes like red beans and rice, gumbo, jambalaya, muffulettas and boudin are also on the menu.


Recipe Collection

Barnyard Hen Deviled Eggs
Here are a few new ways for you to peel away the egg shells and enjoy an Easter treat or an appetizer for a spring party.

Disneyland Resort Paris' Prawns with Mixed Vegetables in Citrus Dressing
Executive chef Christophe Coutanson from Disneyland Resort Paris shares his recipe for this zesty appetizer --- the perfect start to an evening of culinary adventure.

ESPN Analyst Steve Young's Bean Dip
This zesty corn, bean, and avocado dip is a Super Bowl party favorite of ESPN NFL analyst and legendary NFL quarterback, Steve Young.

ESPN Zone’s Spinach and Artichoke Dip
ESPN Zone’s Spinach and Artichoke Dip is a great appetizer for a summer cookout or for watching a big game.

Hushpuppies From New Orleans Square
They’re so delicious, you’ll savor these crispy little bites in exquisite silence.

Inside Out Fruit Skewers
Express yourself with these “emotional” fruit skewers!

Jiko's Crispy Savanna Rolls
The perfect prelude to night of culinary high points.

Jiko's Millet Flatbread with Kalamata Olives
Go on a culinary adventure of your own with this delicious treat that's both unexpected and comforting.

Mushroom Arancini
With an open kitchen and airy dining room, Cítricos from Disney's Grand Floridian Resort & Spa, offers a taste of the Mediterranean, like these crispy, deep-fried balls of rice. Get this recipe straight from the pages of Delicious Disney.

Pozole from Disney California Adventure Park
This delicious dish can be found at the Paradise Garden Grill for the Viva Navidad celebration at Disney California Adventure Park.

Trader Sam's Panko-Crusted Chinese Long Beans with Sriracha Mayonnaise
D23 has a hot appetizer from Trader Sam's Enchanted Tiki Bar, at the Disneyland Hotel, to pair with the restaurant's cool drinks.

Boma’s Papaya, Avocado, and Grapefruit Salad
From Boma – Flavors of Africa, the exotic restaurant nestled within the vibrant landscape of Disney’s Animal Kingdom Lodge, awaken your taste buds with this fresh fruit dish that bursts with a zest of mint to energize your spring and your appetite.

Brave Inspired Scotch Egg
This decadent Scotch Egg recipe was created by chef John Ricks from the Luxo Café at Pixar Animation Studios.

California Grill's Sonoma Goat Cheese Ravioli
Nothing says "mmmm. comfort food!" like a pasta dish, and the Sonoma Goat Cheese Ravioli is likely to become one of your dining room staples!

Chicken Gumbo from New Orleans Square
Enjoy this rich, flavorful stew with chicken, andouille sausage, and tasso ham served with Louisiana rice.

Cullen Skink Soup
This delicious soup recipe was created by chef John Ricks from the Luxo Café at Pixar Animation Studios.

Deconstructed BLT
Enjoy this recipe from the Epcot International Festival of the Arts.

Epcot's Potato Leek Soup with Irish Cheddar Cheese Crisps
This Irish classic from Epcot’s Food & Wine Festival is a creamy and rich appetizer for any occasion.

Epcot’s Watermelon Salad
This leafy green salad comes from Walt Disney World Resort’s Epcot International Flower & Garden Festival.

Flame Tree BBQ Sauce
Make your barbecue meals wildly delicious with the BBQ sauce from Flame Tree Barbecue at Disney’s Animal Kingdom Park.

Ginger Glazed Carrots
The combination of ginger ale and fresh ginger will give these tender carrots a hefty dose of flavor. A big thanks to our friends at ABC’s The Mastigar for this tasty recipe.

The Hulk's Marvel-ous Mashed Potatoes
Though they’re as green and mean as The Hulk himself, you won’t need any help at all to mash up these easy mashed potatoes into a creamy, steamy bowl full of dinnertime deliciousness.

Jiko’s Macaroni & Cheese
You’ll never get enough of this four-cheese blend Macaroni & Cheese!

King Stefan's Banquet Hall's Beef and Barley Soup and Fried Brie Cheese
Savor these scrumptious medieval-themed specialties --- the perfect feasts for princes and princesses alike.

Mashed Potato Casserole
From our friends at The Mastigar, enjoy this mashed potato casserole that’s to die for!

Mrs. Potts’ Strawberry Lemonade Tea
This tea is almost as sweet as Mrs. Potts herself! Enjoy this delicious drink, inspired by our favorite teapot from Beauty and the Beast.

Peking Duck Soup Noodles with Kona Kampachi Chashu
Yuhi Fujinaga, Executive Chef of Disney Springs’ Morimoto Asia, shares his custom recipe.

Practical Café’s Cheesy Enchilada Soup Recipe
This delicious soup recipe comes from Fiddler, Fifer & Practical Café at Disney California Adventure.

Raglan Road’s Duncannon Seafood Chowder
Bring the luck of the Irish into your home this St. Patrick’s Day by preparing a Raglan Road’s Duncannon Seafood Chowder.

Serpent's Stew
Check out this sssscrumptious stew from The Big Book of Disney Eats.

Split Pea Soup
Our friends at FABLife provided us the recipe for Split Pea Soup (with hot dog bun croutons!). Yum and YUM!

Walt's Own Chili
We uncovered this savory recipe in Walt's personal files in the Walt Disney Archives (he last revised the recipe on March 25, 1958). Note his recommendations on how to add zest to one of his favorite meals!

Be Our Guest Restaurant's Salmon with Leek Fondue
This Salmon with Leek Fondue recipe comes from the enchanting Be Our Guest Restaurant in Magic Kingdom at Walt Disney World.

Blue Bayou Monte Cristo Sandwich
Here is the Disneyland recipe of today so that you too can try the "tasty southern specialty that turns an everyday sandwich into an occasion."

Bob’s Incredible Waffles Recipe
When Bob Parr is charged with keeping an eye on the kids, he relies on his incredible waffle recipe that he knows is a sure hit. Make these for your little ones to get their morning off to a great start.

Brioche Encrusted Ham
Make your meals extra special with this mouth-watering recipe from ABC’s The Mastigar. Similar to beef wellington, this dough-encrusted ham is a great holiday alternative to turkey!

California Grill's Nori Wrapped Ahi Tuna with Stir Fry Vegetable Strudel
The signature dish at the California Grill, the Nori Wrapped Ahi Tuna with Stir Fry Vegetable Strudel, Baby Bok Choy, Lotus Root and Miso Sauce, is known for a bountiful bouquet of beautiful flavors.

Chicken Crêpes Lilly
In remembrance of the Empress Lilly, we are featuring the most popular luncheon item on the menu, the Chicken Crêpes Lilly.

Classic Potato Latkes
Try these classic latkes sure to bring back memories.

Club 33’s Whole Roasted Filet of Chateaubriand, Black and White Truffle
Marcel St. Pierre, Head Chef at Club 33, lends D23 a recipe so you can bring the exquisite flavors of Disneyland’s Club 33 to your own home.

Chicken Pot Pie with Cheddar-Chive Biscuits from The Mastigar
This cheddar and chive combo is just so tangy and delicious, and when you drop them on top of that potpie and bake them, the bottom turns into a pillowy dumpling, while the top gets golden and crunchy.

Disneyland’s Big Thunder Ribs
These sweet-tasting ribs are a favorite dish for a picnic at the Big Thunder Ranch Barbecue in Disneyland.

Disneyland Resort Paris’ Prawns with Mixed Vegetables in Citrus Dressing
The executive chef at Disneyland Resort Paris shares his recipe for this zesty appetizer the perfect start to an evening of culinary adventure.

Epcot Coral Reef's Grilled Mahi-Mahi with Rock Shrimp and Coconut-Lime Sauce
The popular seafood classic, from Chef Artur Bukalo of Epcot's Coral Reef Restaurant, is infused with regional accents. Prepare to be wowed!

The Good Dinosaur Egg Scramble Skillet
The perfect breakfast, this oversized skillet scramble will feed the whole crowd.

Greek Lamb Wellington
Our friends at ABC’s The Mastigar offer up this Greek twist on a dinner party classic.

Hong Kong Disneyland Resort's Crispy Fillet of Sole and Young Vegetables in Black Bean Sauce
This amazing repast from Chef Leung Shu Wah, chef de cuisine at the Crystal Lotus at Hong Kong Disneyland Resort, will turn any dinner party into a cause for celebration.

Lawry's Prime Rib (Tam O'Shanter Recipe)
A timeless classic that deserves its position as the most regal of all meat dishes.

Lobster Nachos from Lamplight Lounge
Enjoy this recipe for the legendary Lobster Nachos at Lamplight Lounge in Disney California Adventure park.

Molasses Glazed Ham with Cornmeal Crepes and Honey Butter
This delicious ham, courtesy of our friends at The Mastigar, is the perfect dish for any celebration!

Oysters Rockefeller
Served on the half shell, these luscious oysters are topped with butter, Parmesan and bread crumbs and baked until golden.

Pan-seared Salmon Recipe from Disneyland’s Blue Bayou
Crickets chirp, frogs croak, and it’s always twilight at the Blue Bayou Restaurant, a Disneyland Park favorite. Cajun- and Creole-inspired cuisine is on the menu, and luxurious beurre blanc sauce adds New Orleans flair to this dish. The sauce works well with all types of fish.

Raglan Road’s Duncannon Seafood Chowder
Bring the luck of the Irish into your home this St. Patrick’s Day by preparing a Raglan Road’s Duncannon Seafood Chowder.

Ralph Brennan’s Jazz Kitchen Shrimp and Grits
The Jazz Kitchen boasts a festive, “Big Easy”-themed atmosphere and now you bring the taste of New Orleans home with these barbecue sauce, andouille-parmesan grits.

Redd Rockett’s Pizza Port Count Down Chicken Fusilli
This delectable entree comes from Redd Rockett's Pizza Port in Tomorrowland at Disneyland Park.

Sautéed Sea of Cortez Rock Scallop with Sauce of Lemon, Lobster, and Vanilla
Executive Chef Andrew Sutton dishes up savory scallops at Napa Rose Restaurant.Turkey Pot Pie with Cheesy Biscuit Topping from Cinderella's Royal Table.

Steakhouse 55's Eggs Benedict
Steakhouse 55, known for their exquisite fine-dining dinner menu, lets D23 in on a best-kept secret: the breakfast Eggs Benedict.

Trusty Turkey Burgers
There's no mystery to solve here! Party guests of all ages will smell these delicious turkey burgers from miles away.

Turkey Pot Pie with Cheesy Biscuit Topping from Cinderella’s Royal Table
Enjoy a taste of Cinderella’s Royal Table at home with this recipe for Turkey Pot Pie—gluten-free and a perfect comfort dish to warm up these last weeks of winter.

Veggie Tater Casserole
No trip to Radiator Springs at Disney California Adventure is complete without a stop at Flo’s V-8 Café and a taste of their delicious spin on the classic shepherd’s pie.

Alice Davis' Grapefruit Blueberry Delight
In the fall issue of Disney twenty-three, Alice Davis tells that for years, she and her husband, Marc, enjoyed this refreshing concoction regularly.

'AMA'AMA Pineapple-Coconut Cobbler
Savor some of the sweet flavors of the South Seas with this mouthwatering recipe for Pineapple-Coconut Cobbler from Aulani's `AMA`AMA restaurant.

Apple Crisp from Disney’s Grand Californian Hotel & Spa
This delicious dish is from the Napa Rose restaurant.

Apple Pie from Whispering Canyon Cafe
You’ll be singing the joys of this apple pie from Whispering Canyon Café at Disney’s Wilderness Lodge.

Bantha Milk Hot Cocoa
This sweet drink, made with white chocolate chips and tinted with food coloring, is inspired by the mysterious blue beverage Aunt Beru made for Luke Skywalker.

Beauty and the Beast Pretzel Rods
Inspired by the colors of Belle’s beautiful yellow ball gown and Beast’s brown fur, enjoy this salty-meets-sweet snack.

Blue Bayou’s Fantasia Cheesecake
A signature dessert at the Blue Bayou restaurant — and now in your own home!

Braised Pineapple Panna Cotta with Strawberry Compote
The perfect sweet dessert to send guests home with smiles on their faces.

Buttermilk Chocolate Cake
Savor this indulgent, warm Buttermilk Chocolate Cake with whisky-salted caramel sauce and spiced pecans.

California Grill's Chocolate Lava Cake
For those of you with a sweet tooth --- or a mouth full of them! --- Jens recommended to D23 this sinfully sweet recipe, the mouth-wateringly perfect "topping of the cake" to any of your own home-cooked culinary masterpieces. Then again, who really needs a meal when you can proceed directly to this mmm. molten deliciousness?

Candy Apple Olaf
Do you want to eat a snowman? Though they’re made with melted caramel, the only place these delicious candy apples will melt is in your mouth—even in summer!

Chocolate Mud Pie-O-Rama from Flo’s V8 Café at Disney California Adventure Park
Craving some delicious diner comfort food? Whether you’re making this pie to celebrate a holiday or just as a special treat for yourself, the Chocolate Mud Pie-O-Rama is sure to fill your tank with home-style deliciousness.

Christmas Candy Cane Heart Pops
Instead of thanking Santa with milk and cookies, why not make him some peppermint candy cane pops? Be sure to make a few extra batches for the reindeer—all are sure to love this easy, no-bake treat!

Christmas Morning Gingerbread
Disneyland Executive Pastry Chef Jean-Marc Viallet shares the Resort's recipe for building your very own gingerbread home.

Club 33’s Pumpkin Beignets
These tasty beignets filled with fall flavor from Disneyland’s Club 33 are the perfect autumn treat to share with friends and family.

Cranberry Ginger Upside Down Cake
From our friends at ABC’s The Mastigar, wow your family with this cran-tastic dessert that’s as easy as it is delicious!

Donald’s Wintertime Popcorn
No need to fight over this tasty treat, there’s plenty for all.

Double Chocolate Yule Log
Disney Cruise Line sails over this decadent recipe that’s sure to warm you up for the holidays.

Epcot Akershus' Rice Cream with Strawberry
Pastry chef Lothar Neumaier shares a seasonal dessert recipe from Restaurant Akershus in the Norway pavilion at Epcot.

Epcot’s Braised Pineapple Panna Cotta with Strawberry Compote
The perfect sweet dessert to send guests home with smiles on their faces.

Epcot Le Cellier Steakhouse's Maple Crème Brûlée
Pastry chef Lothar Neumaier fills us in on a scrumptious dessert from Le Cellier Steakhouse in the Canada pavilion at Epcot.

Florentine Cookies From Biergarten in Epcot At Walt Disney World
Pastry chef Lothar Neumaier fills us in on a scrumptious dessert from Biergarten Restaurant in the Germany pavilion at Epcot.

Flo’s V-8 Café Strawberry-Rhubarb Pie
No trip to Radiator Springs at Disney California Adventure is complete without a slice of Strawberry-Rhubarb pie from Flo’s V-8 Café.

Ghirardelli Chocolate Chip Cookies
Celebrate National Chocolate Chip Cookie Day any day with this sweet recipe from our friends at Ghirardelli.

Gingerbread Beignets From Club 33 at Disneyland
Beignets are a popular part of the dessert menu at Club 33 in Disneyland park, but if gingerbread is more your style for the holidays, we’ve got the recipe for the beignets that Café Orleans cooks up just for this month.

Hamm-It-Up Cookies
No doubt these caricature cookies will prove as popular as the pig that inspired them.

Hyperion The Essence of Chocolate’s Baked Hot Chocolate
This delectable recipe from the Hyperion book The Essence of Chocolate puts a flavorful spin on a seasonal treat.

Jack's Chocolate-Topped Rice Cakes
What’s this? Get a taste of Halloween Town with this rice cake recipe from The Big Book of Disney Eats.

Jack Skellington Sugar Cookies
This recipe is featured in the latest Disney cookbook, Delicious Disney Holidays. No time to prepare these at home? Stop by Award Wieners at Disney California Adventure Park to try one.

Jessica Rabbit’s Red Velvet Hot Chocolate
You’ll love this red velvet hot chocolate as much as Roger Rabbit loves Jessica.

Maleficent Triple Chocolate Sandwich Cookies
Check out this devilishly delicious dessert from The Big Book of Disney Eats.

Mary Berry's Brandy Snaps
Enjoy this recipe for Mary Berry’s Brandy Snaps, courtesy of The Great Holiday Baking Show.

Minnie’s Milk-and-Cookie Mini-Cups
Help Santa get through a long winter's night with Minnie's milk-and-cookie mini-cups.

Not-For-Dogs Chocolate Squares
Marvel’s Avengers Vs. X-Men and The Chew’s cookie meet up in the kitchen, and Daphne Oz has a healthy cookie recipe even Captain America would approve.

Once Upon a Wintertime Chocolate Dipped Cookies
Cozy up with these frosty treats and a cup of hot cocoa.

Paddy Mint Mocha
This specialty coffee is served during the winter holidays on the Disney Cruise Line, a festive ending for a dinner party – or any time of day.

Padma Lakshmi's Cinnamon Tea Cookies
Award-winning cookbook author, host, and executive producer of Hulu’s Taste the Nation, Padma Lakshmi, shared a recipe with D23 for a tasty wintertime treat perfect to enjoy on a cool winter’s day with a hot cup of tea.

Plant-Based Cookie Fries Recipe from Beaches & Cream Soda Shop
The plant-based cookie fries are a unique and yummy treat to serve at the end of any meal.

Pluto’s Christmas Tree brownies
These charming Christmas tree brownies will put you in the holiday spirit.

Pop’t Art Recipe from Epcot International Festival of the Arts
Bake your own masterpiece with this Pop’t Art recipe straight from the Epcot International Festival of the Arts.

Pumpkin Pecan Pie
A hybrid of your favorite holiday pies from The Mastigar, this pumpkin meets pecan pie combines the best of both worlds.

Red-Nosed Zebra From Trader Sam’s Enchanted Tiki Bar at Disneyland Hotel
Trader Sam, head salesman of the Amazon Jungle, has an expertise in concocting head-shrinking potions soon and a head for mixology around the holidays.

Reindeer Cookies
A sweet treat to share with those near and deer to your heart.

Rock Candy from Osh Popham’s General Store
This magical rock candy will have you singing your favorite holiday tunes.

S‘mores Bake From Big Thunder Ranch Barbecue at Disneyland
Winter holidays are the time for sweet indulgences, so what better time to share this goodie—perfect for splitting around a fire pit or the kitchen table.

Southern Spice Layer Cake
This southern staple from our friends at The Mastigar is sure to make your mouth water!

Stained Glass Cookies
This tasty treat is almost too pretty to eat! Enjoy these colorful cookies inspired by the stained glass windows from Beauty and the Beast.

Steakhouse 55’s Warm Apple Butter Cake
Disneyland Hotel’s Steakhouse 55 offers a dessert that will put excellent use to apples that you’ve just picked… or bought at your local grocer or farmer’s market.

Strawberry Twists from Maurice's Treats at Disneyland
Have you stopped by Maurice’s Treats in Disneyland’s Fantasy Faire for one of the delicious twists? Here’s how to make one of these flaky, crisp twists at home!

The Country Bears’ Lemon Blueberry Holiday Pie
Treat your friends and family to some southern hospitality with this Country Bears-inspired lemon blueberry pie.

Triple Chocolate Cupcakes
Bring this fan-favorite home with a recipe straight from Be Our Guest restaurant at Magic Kingdom Park!

Two Festive Mocktails from Eater’s Guide to the World
Our friends at Hulu’s Eater’s Guide to the World have shared two delicious mocktail recipes from McMenamins, a brewery featured on the series.

Ultimate Double Chocolate Cookies
Enjoy these mouth-watering ultimate double chocolate cookies straight from Ghirardelli.

Walt's Own "Chris's Cold Pie"
Walt loved pie of all varietals, his favorite being a special lemon chiffon pie with a graham cracker crust. Why not try it tonight?


Maryhill Winery Tasting Room & Bistro Unveils New Brand

Maryhill Winery Tasting Room & Bistro is expanding into the restaurant business, with a new name, new brand and upcoming location in the Seattle market.

Goldendale, Wash. &ndash Maryhill Winery Tasting Room & Bistro is expanding into the restaurant business, with a new name, new brand and upcoming location in the Seattle market. Previously known as Maryhill Winery, the award-winning business based in the scenic Columbia River Gorge is now showcasing regionally inspired food along with its approachable, high-quality wines at its locations in Goldendale, Spokane, Vancouver and, coming soon, Woodinville, Wash.

&ldquoWe&rsquore passionate about expanding our consumers&rsquo palates and introducing them to completely different experiences. Our new culinary program, along with our new name and brand, reflect that adventurous spirit as much as our Pacific Northwest roots,&rdquo says Craig Leuthold, co-owner of Maryhill Winery Tasting Room & Bistro. &ldquoBy adding bistros to all our tasting rooms, we are building on our commitment to make high-quality, approachable wines accessible to more people. Our menus, which are centered on locally sourced ingredients, were crafted to complement our award-winning wines, so people can truly understand our wines the way they were meant to be experienced.&rdquo

Four Signature Restaurants

By mid-November 2019, Maryhill Winery Tasting Room & Bistro will have four signature restaurants, doubling its operations in the Evergreen State over the last two years. Leuthold and his wife, Vicki, recruited Ron Vansaghi to lead its culinary program.

Each Maryhill Winery Tasting Room & Bistro&rsquos menu is unique, but all feature charcuterie boards, as well as seafood offerings such as Dungeness crab rolls, salads and small, Mediterranean-inspired plates.

Originally from New Jersey, Vansaghi brings a hospitality background of over 35 years to the Maryhill suite of tasting rooms and restaurants. Previously, he worked as the general manager for Chart House for 15 years, opened and operated pubs in the Portland and Seattle areas, and worked as the food and beverage director for the Heathman Lodge for 17 years.

Each Maryhill Winery Tasting Room & Bistro&rsquos menu is unique, but all feature charcuterie boards, as well as seafood offerings such as Dungeness crab rolls, salads and small, Mediterranean-inspired plates. Many menus include ingredients from local partners such as Grand Central Bakery, Olympia Provisions and Moonstruck Chocolate. Food is carefully paired with selections from Maryhill&rsquos vast portfolio, which includes more than 50 unique wines that showcase the diversity of Washington State.

Pizza and Small Plates at Goldendale Winery

Maryhill is best known for its flagship location in Goldendale, Wash., which offers unparalleled views of the Columbia River Gorge and surrounding vineyards. Goldendale&rsquos newly remodeled space includes a 420-square-foot kitchen serving up pizza and small plates. The addition of food offerings enhances the Maryhill experience, which includes live music, wine club dinners, release parties and more.

Waterfront Restaurant in Vancouver, WA

In April 2019, Maryhill Winery Tasting Room & Bistro opened a 4,890-square-foot satellite tasting room in Vancouver, Wash., with both indoor and patio seating at Vancouver&rsquos revitalized Waterfront district. The restaurant overlooks the Columbia River and Grant Street Pier, a seven-acre park designed by nationally renowned public artist Larry Kirkland.

New Kitchen in Spokane&rsquos Kendall Yards

Maryhill&rsquos 5,000-square-foot tasting room in Spokane, at the popular Kendall Yards along the Columbia River, this October opened a new kitchen led by chef David Hill, elevating the dining experience. Hill, a graduate of The Culinary Institute of America, spent the last 25 years running Hills&rsquo Restaurant and Lounge in downtown Spokane, a well-loved restaurant featured on Food Network&rsquos &ldquoDiners, Drive- Ins and Dives&rdquo in 2011.

Coming to Seattle in 2019

In November, Maryhill Winery Tasting Room & Bistro will make a splash into the Seattle market with a 10,000 square-foot winery, fast casual restaurant and event space in the historic Hollywood Schoolhouse in Woodinville, Wash.

&ldquoVisiting Maryhill has always been a full sensory experience. Our bistros are bringing that experience to a whole new level,&rdquo says Craig Leuthold, who co-founded Maryhill Winery in 1999 with Vicki. Together they have grown the company into one of Washington&rsquos largest and most acclaimed wineries. &ldquoEach restaurant offers a unique dining experience with scenic views, indoor and outdoor seating, gourmet food and unique private event spaces &mdashall in a casual, affordable setting,&rdquo he adds.

Stay up to date about Maryhill Winery Tasting Room & Bistro, including information about the new Woodinville location and details about its evolving regional menus, by visiting www.maryhillwinery.com and signing up for its newsletter.

About Maryhill Winery Tasting Room & Bistro:
Opened in 2001 by Craig and Vicki Leuthold, family-owned Maryhill Winery Tasting Room & Bistro is one of Washington&rsquos largest wineries, producing 80,000 cases annually. Its four tastings rooms &ndash in Goldendale, Wash., in Kendall Yards in Spokane, Wash., at The Waterfront in Vancouver, Wash., and at the Hollywood Schoolhouse in Woodinville, Wash. &ndash offer visitors the chance to experience award-winning, approachable wines along with stunning views. Maryhill sources more than 30 unique varietals of grapes from some of the most highly regarded vineyards in Washington and produces more than 50 wines. Maryhill Winery Tasting Room & Bistro has been honored with more than 3,000 awards since its first vintage in 2001. Winemaker Richard Batchelor has earned the Winemaker of the Year award at the Indy International Wine Competition three times, including in 2013, 2018 and 2019.


Assista o vídeo: NOITE QUEIJOS E VINHOS. DICAS, MENU, MESA POSTA E COMPRINHAS (Janeiro 2022).