Receitas tradicionais

Rodadas de carpa em uma cama de arroz

Rodadas de carpa em uma cama de arroz

As cebolas e os pimentos são limpos, lavados e cortados. Numa frigideira onde ponho um pouco de azeite, refogue a cebola e os pimentos. Junte o arroz escolhido, lavado e depois escorrido. Tempere com sal e pimenta a gosto e acrescente o vinho. Fogo até evaporar, mexendo de vez em quando e despejando tudo em uma panela.

À parte, coloque o peixe picado e temperado com sal e pimenta na grelha de uma bandeja na qual coloco um copo d'água e levo ao forno por cerca de 15 minutos. a seguir retire os pedaços de peixe, regue com um pouco de azeite e coloque-os sobre o arroz na frigideira. Junte o molho da frigideira onde tínhamos o peixe e outro copo de água (ou caldo de peixe). Coloque no forno e guarde até que o arroz floresça (se necessário juntamos mais água) e o peixe esteja pronto e bem dourado, tempere com salsa verde e sirva com vinho branco.

Bom apetite!


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