Receitas tradicionais

A receita do Ginger Miller

A receita do Ginger Miller

Ingredientes

  • 1 espremido limão Meyer, deixando na polpa, mas não nas sementes. (Se você não gosta de franzir, corte a quantidade de suco.)
  • 1 dose de puramente xarope de raiz de gengibre xarope simples
  • 2 doses de gim Martin Millers Reformed London Dry
  • Água com gás

Instruções

Misture os ingredientes em uma barra de vidro de altura média. Adicione dois cubos de gelo e um toque duplo de refrigerante. Se você tiver limões Meyer extras para se livrar, decore com uma rodela.


Scones Triplos de Gengibre com Pedaços de Chocolate Embalados com Sabor

Esses scones enormes, apresentados na Milk Street, são criação de Briana Holt da Tandem Coffee + Bakery em Portland, Maine. O gengibre em três formas diferentes - moído, fresco e cristalizado - dá muito vigor a esses doces de café da manhã, assim como a pimenta-do-reino.


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Onde está a receita completa - por que só posso ver os ingredientes?

No Eat Your Books, adoramos receitas excelentes - e as melhores vêm de chefs, autores e blogueiros que passaram um tempo desenvolvendo e testando-as.

Nós ajudamos você a localizar esta receita, mas para obter as instruções completas, você precisa ir para a fonte original.

Se a receita estiver disponível online - clique no link “Ver receita completa” - caso contrário, você precisa ter o livro de receitas ou revista.


Pratos e sobremesas reconfortantes e indulgentes com creme

Esta receita clássica de folhados de creme é feita com massa de choux e assada em folhados tenros e arejados.

Excelente com café ou chá, este bolo úmido tem muitas migalhas crocantes, salgadas e amanteigadas por cima.

Esses morangos, macerados em limão e mel, tornam-se uma sobremesa de verão estimulante quando servidos com uma colher de sorvete de limão. A coisa toda também pode ir para o liquidificador com uma dose de cachaça para fazer um excelente daiquiri congelado.

Top Chef Masters a finalista Traci des Jardins cria um lindo hors d'oeuvre para clima frio com beterraba torrada, creme de raiz-forte e torrada de centeio.

Em 2009, Allison Kave e seu namorado, Jay Horton, foram vencedores no Brooklyn, no Pie Bake-Off de Nova York com esta torta inteligente. O desafio era usar um ingrediente local, então eles escolheram a cidra de maçã e desenvolveram essa deliciosa combinação de torta de creme com torta de maçã. Vencer o concurso foi o ímpeto para Kave abrir as tortas do primeiro prêmio no Brooklyn.

Cerca de 15 minicenouras finas e mdash grelhadas até carbonizar e, em seguida, bem enroladas dentro de uma tortilla com creme azedo com poblano e mdash criam um excelente envoltório vegetal.

“Tenho muitos caras de Oaxaca na minha cozinha e eles colocam sal em tudo”, diz Travis Lett. "Quando vi um deles colocar sal na sobremesa, pensei: 'Ei, essa é uma ótima ideia.'"

A versão ultra-chocolaty de Yigit Pura de um cupê combina mousse de nib de cacau com creme de chocolate e biscoitos wafer de chocolate. A cobertura de crumble de avelã salgada é versátil & mdash Pura recomenda usá-la para substituir streusel em praticamente qualquer sobremesa.

Aqui, o bolo de coco clássico redondo é transformado em um belo retângulo, dando-lhe uma sensação úmida e arejada. Com uma camada de creme de açafrão, o bolo ganha um toque moderno.

Em vez de fazer biscoitos individuais ou camadas múltiplas, Tim Love simplesmente despeja a massa em uma assadeira de 23 por 35 centímetros.

Algumas coisas podem se tornar um ritual nas manhãs de domingo, como assar uma fornada de bolinhos de mirtilo e creme de leite para toda a turma.

Esses bolos individuais são cobertos com creme de mascarpone em vez de chantilly e com cerejas de conhaque deliciosas em vez de potes.

Hosea Rosenberg criou esta receita de atum grelhado rapidamente em 2001, quando era chef do restaurante Dandelion de Boulder. Ele tempera o creme de gengibre com Sriracha, o molho picante de pimenta tailandesa vermelha.

Katie Rosenhouse, chef confeiteira da Olana em Nova York, faz pão de mel o ano todo e mdash, não apenas na época do Natal. Seu bolo supermoist, aromatizado com melaço para uma doçura suave, é excelente com peras escalfadas com vinho ou uma cobertura de mascarpone batido e casca de laranja confinada açucarada e ligeiramente amarga.

Os tomates secos ao sol dão um sabor intenso a esse molho rápido e sem cozimento. Fusilli também seria uma boa forma de usar aqui, o molho de creme vai aderir a todas as suas curvas.

Você pode usar qualquer tipo de sola para este prato, como petrale, limão ou cinza. Todos têm um sabor delicado, assim como o molho simples de creme de limão. O equilíbrio em força garante que nenhum dos dois supere o outro - o molho apenas realça os filés.


Esta receita de refogado usa suco de laranja fresco e vinagre para adicionar um sabor forte, ajudando a manter o nível de sódio abaixo de 400 miligramas por porção.

Fazer seu próprio molho teriyaki é uma brisa com nossa receita fácil que usa alimentos básicos da despensa. Sirva este frango rico em proteínas e camarão frito com arroz de jasmim marrom ou macarrão udon de arroz integral.


Gari: gengibre em conserva japonês

Rick tem experiência como cozinheiro e chef em vários restaurantes de inspiração asiática em Nova York, além de ser charcutier em vários restaurantes franceses e americanos.

e vezes
Fatos Nutricionais
Porções: 24 a 32
Quantidade por porção
Calorias 75
% Valor diário*
Gordura Total 0g 0%
Gordura Saturada 0g 0%
Colesterol 0mg 0%
Sódio 83mg 4%
Carboidrato Total 18g 6%
Fibra dietética 1g 2%
Açúcares totais 13g
Proteína 1g
Vitamina C 1mg 7%
Cálcio 6mg 0%
Ferro 0mg 1%
Potássio 118mg 3%
* A% do valor diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de comida contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral.

Gengibre em conserva, ou sushi de gengibre, é chamadogari ou shin-shoga no amazu-zuki em japonês. É servido com sushi ou sashimi. O sabor picante do gengibre e o sabor doce do vinagre limpam o paladar entre comer diferentes tipos de sushi, permitindo que você aprecie o sabor de diferentes tipos de peixes e pãezinhos. O gari também acompanha os ovos centenários, uma iguaria chinesa.

Embora você possa encontrar gengibre em conserva rosa ou branco preparado na maioria dos mercados asiáticos, é simples fazer o seu próprio. O sucesso da receita, no entanto, depende do uso de gengibre jovem e fresco. A pele do gengibre jovem é muito fina e fácil de descascar com os dedos ou uma colher e é cortada em fatias finas e depois marinada em uma mistura de açúcar e vinagre de arroz.


Sopa de cenoura + nossa habilidade de receita Amazon Echo

Confira nossa nova habilidade Receita de eco do Amazon Love & Lemons, onde você pode pesquisar e cozinhar receitas enquanto Alexa lê os ingredientes e as instruções em voz alta. É muito útil porque evita que a tela do telefone fique bagunçada enquanto você tenta cozinhar!

Espero que todos tenham tido um feriado maravilhoso!

O Natal chegou um pouco mais cedo para nós & # 8211 alguns meses atrás & # 8220Santa Amazon & # 8221 nos enviou um Amazon Echo e meu marido tecnológico Jack não poderia estar mais animado. Enquanto ele estava brincando com seus recursos, ele decidiu que seria legal se pudesse ler nossas receitas em voz alta. Então ele começou a trabalhar e aqui está: uma habilidade Love & amp Lemons onde você pode pesquisar e cozinhar nossas receitas enquanto Alexa lê os ingredientes e as instruções em voz alta. É muito útil porque evita que a tela do telefone fique bagunçada enquanto você tenta seguir uma receita.

Então, se você encontrou um Echo sob sua árvore este ano e quer brincar com nosso novo recurso, basta dizer & # 8220Alexa, habilite a habilidade Love & amp Lemons & # 8221 para começar.

Depois disso diga & # 8220Pergunte ao Love & amp Limons por uma receita de cenoura & # 8221 ou & # 8220Pergunte ao Love & amp Lemons por receitas recentes & # 8221 (ou qualquer tipo de receita que você estiver procurando) e ela lerá os ingredientes e as instruções passo a passo.

Aqui está um pequeno vídeo de demonstração de como funciona & # 8211 que postamos no Instagram Stories na semana passada. Desculpe pela qualidade desagradável e # 8211 lembre-se, é um vídeo de história do Instagram não editado. Fiz esta sopa de cenoura simples para mostrar como funciona:

Deixe-nos saber se você tentar!

E se você não tiver um Echo, a receita da sopa de cenoura está abaixo. É um dos meus favoritos especialmente depois de uma semana de férias indulgentes comendo. É simplesmente aromatizado com alho e um ponche de gengibre. Adoro servi-lo com uma colher de Carrot Top Pesto (receita também abaixo).


Sushi de gengibre em conserva

Apenas um nubbin de gengibre fresco fará um bom frasco de sushi de gengibre para manter na geladeira. Esta receita faz um pequeno lote, então multiplique de acordo com a quantidade que você gostaria de preservar. É uma maneira divertida de preservar o excesso de gengibre, incluindo a pele. O gengibre em conserva pode ser usado no lugar do gengibre comum na maioria das receitas, desde que você leve em consideração a acidez extra. O sushi de gengibre é tradicionalmente feito com brotos jovens com uma ponta rosa que naturalmente os tinge de um rosa sutil e ruborizado. Se você quiser imitar essa cor, coloque uma pequena fatia de beterraba na jarra antes de despejar o vinagre.

50g de gengibre
1 colher de chá de sal marinho
150ml de vinagre de arroz
, ou cidra ou vinagre de vinho branco
2 colheres de sopa de açúcar não refinadoou querida

Lave o gengibre, retire as pontas duras, mas deixe a casca, depois corte finamente com uma faca, descascador ou mandolina. Ferva 250ml de água em uma panela pequena com meia colher de chá de sal marinho, acrescente o gengibre fatiado e cozinhe por um minuto (ou até três, se preferir um chute suave). Escorra por uma peneira, esprema o excesso de líquido e transfira o gengibre para um pequeno frasco esterilizado. Na mesma panela, leve o vinagre para ferver, retire do fogo e junte o açúcar ou o mel ou o açúcar e a meia colher de chá restante de sal, até dissolver. Despeje sobre o gengibre, feche e deixe esfriar, depois guarde na geladeira por tempo indeterminado.


Preparação

Para o pesto de cenoura:

Retire as pontas das cenouras dos caules duros e lave-as em água fria para remover a sujeira e reserve.

Leve uma panela de 2 quartos de água para ferver com 1 colher de sopa de sal kosher. Prepare uma tigela com água gelada.

Quando a água começar a ferver, acrescente as pontas de cenoura limpas, as folhas de salsa italiana e o espinafre. Escalde as verduras por 15-20 segundos para definir a cor verde brilhante, em seguida, coe e choque em um banho de água gelada.

Quando as verduras estiverem geladas, remova-as do banho de gelo e esprema com firmeza o excesso de água das verduras.

Pique as verduras escaldadas e coloque-as no liquidificador com os dentes de alho, os pinhões, os flocos de pimenta, 1 cubo de gelo e o azeite. Faça um purê em alta velocidade e bata até ficar homogêneo.

Transfira o purê para uma tigela média e junte o queijo parmesão ralado, transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira até a hora de usar.

Para a sopa:

Aqueça uma panela de 4 litros em fogo médio com o óleo vegetal. Adicione o alho picado e o gengibre e cozinhe até ficar aromático. Junte as cebolas e cozinhe até ficarem macias e translúcidas. Adicione as cenouras fatiadas e cozinhe por 5 minutos. Adicione o caldo de legumes e o vinagre de cidra de maçã e leve a sopa para ferver. Assim que a panela começar a ferver, reduza o fogo para médio baixo e cozinhe por aproximadamente 30 minutos ou até que as cenouras estejam macias.

Despeje todo o conteúdo da panela no liquidificador (trabalhando em lotes para não encher demais o liquidificador) e bata até ficar homogêneo.

Despeje a sopa misturada de volta em uma nova panela limpa para temperar com sal, pimenta e finalizar com creme de coco.

Leve a sopa para ferver, coloque em tigelas, decore com Pesto de Cenoura e um fiozinho de azeite de oliva extra virgem e sirva.


Como fazer Allam Pachadi do sul da Índia | Receita de chutney de gengibre estilo Andhra:

Para quem gosta do sabor picante do gengibre, esse chutney é um sonho que se torna realidade. Ele adiciona todos os sabores desejados a uma refeição que pode torná-la um caso apimentado. Embora allam pachadi veja variações diferentes em diferentes famílias tradicionais Andhra, encontramos uma receita que é simples, fácil e pode ser preparada sem muita dificuldade.

Para esta receita específica, precisamos de gengibre, alho, tamarindo, urad dal, chana dal, sal, cominho, coentro, methi, açúcar mascavo, pimenta vermelha, sementes de mostarda, folhas de curry e um pouco de óleo. Você precisa primeiro cozinhar o gengibre em um pouco de óleo e torrar a seco o dals, o cominho, o coentro, o methi e a pimenta vermelha. Em seguida, misture tudo em um moedor misturador com tamarindo, açúcar mascavo e sal. Ajuste a água para obter uma pasta lisa e sedosa. Agora prepare um tadka com alho, pimenta vermelha, sementes de mostarda e folhas de curry e adicione à pasta - e uma tigela de pachadi saboroso está pronta para ser saboreada.

Clique aqui para ver a receita passo a passo de Allam Pachadi.

Embora tenhamos detalhado a quantidade dos ingredientes de que você precisa para esta receita, você pode ajustar os sabores salgados, doces e picantes de acordo com o seu paladar. Entendemos que a preferência de sabor é única para cada um.

Confie em nós e experimente este chutney. Se você está procurando mais chutneys do sul da Índia, clique aqui para encontrar algumas receitas deliciosas.

Sobre Somdatta Saha Explorer - é assim que Somdatta gosta de se chamar. Seja em termos de comida, pessoas ou lugares, tudo que ela deseja é conhecer o desconhecido. Um simples aglio olio pasta ou daal-chawal e um bom filme podem fazer o dia dela.


Assista o vídeo: #53 Napój imbirowy. Na Chłopski Rozum TV (Janeiro 2022).