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Receita de boulangere de frango com alecrim

Receita de boulangere de frango com alecrim

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Este prato é uma ceia de inverno ideal, simples, mas deliciosa, que fará sucesso com toda a família. Para uma opção vegetariana, retire o frango e substitua metade da batata por batata doce.

10 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 filetes de peito de frango em fatias finas
  • 2 dentes de alho em fatias finas
  • 1 kg de batatas Maris Piper, em fatias finas
  • 1 cebola, cortada
  • 1 a 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
  • Raspas de 1 limão
  • 300ml de caldo de frango
  • Sal e pimenta a gosto

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 50min› Pronto em: 1hr5min

  1. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6. Unte uma caçarola refratária.
  2. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e cozinhe, mexendo o frango e o alho por 4 a 5 minutos.
  3. Coloque 1/3 de batata no prato, cubra com metade do frango, cebola, alecrim e raspas de limão, tempere. Coloque outro 1/3 das batatas por cima e repita as camadas, terminando com as batatas. Despeje sobre o caldo, tempere bem e tampe.
  4. Asse no forno pré-aquecido por 45 minutos, retirando a tampa por 10 minutos até que as batatas estejam macias. Retire do forno e sirva.

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Resolução de receitas, uma aventura culinária

Aprender a cozinhar preparando novas receitas para experimentar com a família e amigos o mais rápido possível. Não sou um talento natural quando se trata de cozinhar, então esta é realmente uma experiência de aprendizado. Eu escolho usar produtos orgânicos e cultivados localmente, bem como cultivo muitas de minhas próprias ervas e vegetais orgânicos. Junte-se a mim em minha aventura enquanto preparo o grande, o bom, o medíocre, o ruim e o feio. Esperançosamente, mais do primeiro e menos do último. :)


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  • 3 (450g) batatas Red Royale, cortadas em fatias no sentido do comprimento
  • 6 pedaços de frango com osso
  • 1 cacho de cenouras holandesas, aparadas, descascadas 200 g de minicenouras
  • 8 couves de Bruxelas, cortadas pela metade
  • 8 dentes de alho grandes
  • 1/4 colher de chá de páprica moída
  • 2 colheres de chá de alecrim picado

PASSO 1

Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Forre uma assadeira grande com papel manteiga. Disponha a batata sobre a base da assadeira forrada. Pulverize com spray de azeite. Asse por 15 minutos ou até dourar.

PASSO 2

Adicione o frango, a cenoura, a couve de Bruxelas e o alho à batata na frigideira. Borrife o frango e os vegetais com azeite de oliva e polvilhe com colorau e alecrim. Asse por 35 minutos ou até que os vegetais estejam dourados e o frango cozido.

Verifique os rótulos dos ingredientes para certificar-se de que atendem às suas necessidades dietéticas específicas e sempre consulte um profissional de saúde antes de mudar sua dieta.


O frango com alecrim resistiu ao teste do tempo. Esta delícia assada, com seu cheiro perfumado e sabor delicioso, agradou a muitos comedores exigentes.

Não é preciso nem muito para cozinhar esta refeição. Qualquer pessoa, mesmo um cozinheiro amador, pode fazer isso em menos de uma hora.

Eu adoro fazer isso nas noites de domingo para sentir que estou começando a semana da maneira certa. No entanto, também o preparo para o almoço de vez em quando, se sentir falta dos sabores salgados e aromáticos.

Não tenho dúvidas de que você se divertirá muito seguindo esta receita. Você realmente apreciará o processo, enquanto o cheiro de limão fresco e alecrim se espalha pelo ar. Sem falar que haverá uma refeição deliciosa esperando por você no final.

Como fazer frango com alecrim assado

  1. Preparação para assar. Aqueça o forno a 400F. Cubra uma assadeira com spray de cozinha para uso posterior.
  2. Fritar. Tempere generosamente. Usando uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto, cozinhe os peitos até dourar ou por pelo menos 25 minutos. Em seguida, transfira para a assadeira preparada.
  3. Combine a mistura de molho e leve ao forno. Em uma tigela separada, misture os seguintes ingredientes: alecrim picado, manteiga derretida, alho picado, caldo de galinha e suco de limão. Você pode adicionar mais ingredientes para obter o sabor desejado. Despeje a mistura na assadeira junto com o peito cozido. Asse por 25 minutos ou quando o cozimento preferido for alcançado.
  4. Servir. Coloque o molho por cima do prato. Enfeite e sirva.

Variações de frango com alecrim:

  • Usar coxas. Se você quiser mais gordura, use partes da coxa, pois elas têm maior quantidade de gordura.
  • Adicione o queijo. Polvilhe um pouco de queijo por cima dos peitos antes de assar. Pode facilmente tornar o molho mais cremoso e a carne mais macia.
  • Enfeite com rodelas de limão. Para adicionar um sabor picante, termine o prato com algumas rodelas de limão ao lado. Deixe escorrer com o molho por pelo menos cinco minutos antes de servir.

Proporção de alecrim fresco para seco:

Há uma grande diferença entre usar ervas frescas e secas. Usar os secos significa que você deve usar menos do que os frescos.

Com o alecrim, uma colher de chá de um seco é equivalente a 1 colher de sopa da erva fresca. Cuidado com a erva, pois tem um sabor forte.

O que servir com frango com alecrim?

Para um jantar elegante e leve, combine este prato com as seguintes receitas:

Ao assar para um almoço farto, não se esqueça de levar os seguintes itens:

Como guardar o frango com alecrim assado?

Esta receita pode deixar qualquer pessoa satisfeita. Então, ter sobras não é realmente chocante.

O frango cozido estraga facilmente quando não armazenado adequadamente. Certifique-se de colocá-lo em um recipiente apertado e em cima da geladeira.

Evite fechar com outras carnes cruas. Consumir nos próximos dois dias.


O que devo servir com meu frango com alecrim?

Frango assado é um ótimo prato para servir durante as férias. É ideal para servir um grupo maior de pessoas e fica lindo na mesa de jantar. É, no entanto, uma ótima opção para qualquer refeição durante a semana.

Quando faço esse frango, gosto de servir com acompanhamentos básicos para deixar o sabor do frango transparecer.

Para o lado do amido, adoro as batatas assadas na panela elétrica, o purê de batatas na panela elétrica ou esses bolo de batata com cebola. As crianças na mesa vão implorar por segundos do meu macarrão com queijo de um milhão de dólares, mas você também pode tentá-los com alimentos mais saudáveis, fazendo minhas lanças de aspargos com alho e parmesão ou uma caçarola fácil de feijão verde.


COMO FAZER FRANGO DE ROSEMARY E BATATAS ASSADAS

  • Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190,5 graus C).
  • Misture todos os ingredientes em uma tigela grande.
  • Coloque a pele do frango voltada para cima em uma assadeira grande ou assadeira e espalhe as batatas ao redor.
  • Asse descoberto por 1 hora ou até que o frango esteja crocante e cozido (a 165 graus F).

VARIAÇÕES DE FRANGO AO ROSEMARY E BATATAS ASSADAS

  • Batatas: Sim, você absolutamente pode experimentar esta receita com batata-doce. Lembre-se de que o tempo de cozimento terá que ser ligeiramente ajustado e que o sabor geral será mais doce do que com batatas Yukon.
  • Especiarias: Adicione uma pitada de colorau, cominho ou alho em pó para um sabor ainda mais forte, mas esteja ciente de que você deve começar aos poucos e ir aumentando, pois um pouco vale muito. Você também pode regar com um pouco de suco de limão fresco sobre o frango e as batatas para dar um toque picante extra.
  • Veggies: Se quiser experimentar mais um pouco com esta receita, pode adicionar alguns vegetais a este prato principal. Eu recomendaria começar com outros vegetais de raiz ou abobrinha, mas você também pode adicionar alguns dentes de alho com casca ao lado. Certifique-se de ficar de olho nos vegetais que adiciona e ajustar o tempo de cozimento de acordo para evitar que queime.

POR QUANTO TEMPO SÃO BONS O FRANGO DE ROSEMARY E AS BATATAS ASSADOS?

  • Servir: Não deixe o frango fora por mais de 2 horas sem refrigerá-lo. Se você deixar o frango por muito tempo em temperatura ambiente, ele começará a desenvolver bactérias que podem deixá-lo doente.
  • Armazenar: Coloque o frango com alecrim assado e as batatas em um recipiente lacrável ou embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira. Eles ficarão bons por até 3 dias antes que você não deva arriscar comê-los.
  • Congelar: Sempre deixe o frango esfriar até a temperatura ambiente antes de selá-lo ou você apenas armazenará bactérias com ele. No freezer, as sobras de frango duram até 4 meses antes de você jogar e começar de novo.

QUANDO A FRANGO É SEGURA PARA COMER?

De acordo com USDA, o frango é considerado seguro para comer quando o interior atinge 165 graus F (73,8 graus C). Sempre verifique a temperatura interna do frango com um termômetro de sonda inserido no ponto mais grosso para obter uma leitura precisa.


Batata & # 038 Rosemary Boulangere

Encontrei-me sozinho para jantar na semana passada. A princesa estava visitando seus avós e o Sr. Grumpy, que trabalhava como lavador de pratos chefe em nossa casa, estava fazendo algo (supostamente) importante. Ao considerar o que comer, a consideração crucial passou a ser limitar quaisquer pratos sujos criados aos que caberiam na máquina de lavar louça. Este boulangere de batata se encaixava perfeitamente. Fácil de preparar, pratos mínimos e um acompanhamento perfeito. Eu comi o meu com salmão assado no forno.

Este boulangere, também conhecido como batata assada, é pouco mais do que batatas fatiadas e cebolas temperadas com alecrim, sal e pimenta, cobertas com caldo de galinha e cozidas lentamente no forno até ficarem tenras. Exige um esforço mínimo, mas produz um prato adequado para as melhores companhias. Também é muito fácil ajustar o tamanho do prato de acordo com o número de bocas que você está alimentando. Eu permito uma batata por pessoa, mais alguns extras, se estou alimentando pessoas notoriamente gananciosas.

Se minhas batatas são frescas, com cascas lindas e firmes, não me incomodo em descascá-las. Eu apenas lhes dou uma boa esfregada antes de cortá-los. Vou descascá-los, porém, se as peles estiverem cansadas e ásperas. Grande parte da nutrição das batatas é armazenada dentro e logo abaixo da casca, portanto, tente mantê-la colocada, se puder.

Sirvo isso como acompanhamento com praticamente qualquer coisa de peixe grelhado, carne assada, schnitzel de frango. Sempre que não consigo me incomodar em cozinhar um lado adicional, ele vai para o forno. Também pode ser servido como prato principal vegetariano com salada e pão duro para enxugar os sucos. Basta substituir o caldo de galinha por caldo de legumes e, talvez, aumentar a quantidade de batata por pessoa. Ocasionalmente, usei creme no lugar de um pouco do caldo, o que cria um prato mais rico.

Asse em uma travessa ou assadeira rasa e a camada superior das batatas ficará dourada e crocante. Tenho uma certa preferência por essa camada, então invoque a prerrogativa do cozinheiro e finja que o resto da família tem a mesma quantidade que eu. Se cozinhar isso para um, você não precisa compartilhar a parte superior crocante. E o melhor de tudo, você tem um mínimo de lavagem.


Ingredientes de frango com alecrim

  • 1 kg de peito de frango
  • 2 colheres de sopa de alecrim
  • 3 colher de sopa de alho
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • pimenta preta conforme necessário
  • 1 colher de sopa de azeite virgem
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1/4 xícara de caldo de galinha
  • 1 colher de sopa de salsa
  • sal conforme necessário
  • folhas de alecrim conforme necessário
  • 2 rodelas de limão

Como fazer frango com alecrim

Etapa 1 Lave e tempere os peitos de frango sem pele

Lave os peitos de frango sem pele e tempere generosamente dos dois lados com sal e pimenta. Coloque uma panela grande em fogo médio-alto, despeje o azeite e sele os dois lados por 3 a 5 minutos até dourar.

Passo 2 Pré-aqueça o forno e coloque o frango na bandeja

Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Unte uma assadeira com óleo vegetal e transfira o frango para a bandeja.

Etapa 3 Faça o molho para frango

Prepare um molho à base de alecrim, alho, caldo de galinha, sumo de limão e salsa. Cubra o frango com esta mistura generosamente.

Etapa 4 Asse o frango por 25 minutos em forno pré-aquecido

Asse o frango por 25 minutos. Esse tempo pode variar de acordo com a espessura do peito de frango. Quando terminar, raspe o molho do fundo do frango e espalhe por cima. Salpique com mais salsa e decore com raminhos de alecrim e rodelas de limão.


Potatoes Boulangere de Gordon Ramsay

Esta noite experimentei pela primeira vez o Potatoes Boulangere de Gordon Ramsay. Eu vi essa receita em seu programa de TV "The F Word". A foto acima é como ficou.

Seus comunistas usavam uma Fatiadora Mandoline para obter fatias uniformemente finas de batatas, mas eu usei uma faca para fazer a cebola. Você pode usar uma faca ou um fatiador para ambos, mas tente obter as fatias o mais uniformes possível.

& # 8226 1 litro de caldo de galinha (cerca de 4 1/4 xícaras ou pouco mais de um litro)
& # 8226 1 raminho de tomilho
& # 8226 2 raminhos de alecrim
& # 8226 3 dentes de alho esmagados
& # 8226 2 dentes de alho, descascados e picados
& # 8226 2 cebolas grandes, descascadas e cortadas
& # 8226 4 batatas Desiree grandes descascadas e cortadas em fatias finas (em um bandolim, se possível)
& # 8226 sal e pimenta
& # 8226 azeite

Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit (392 graus se você tiver um forno digital)
Leve o caldo de galinha para ferver e adicione o tomilho, o alecrim e os dentes de alho esmagados. Cozinhe por alguns minutos e coe (lembre-se, guarde o caldo de galinha, não as ervas). Deixou de lado.

Adicione o azeite de oliva a uma frigideira quente e refogue a cebola e o alho picado até ficarem macios e levemente coloridos.

Cubra o interior de uma caçarola ou assadeira própria para forno e coloque as cebolas em camadas, seguidas das batatas. Continue alternando batatas e cebolas até terminar. Não se esqueça de temperar cada camada com sal e pimenta à medida que for processando.
Despeje o caldo de galinha anterior sobre a mistura de batata até que esteja cerca de 2/3 cheio. Pressione a mistura para ajudar as batatas a absorver o máximo possível de caldo. Regue um pouco de azeite por cima. Asse no forno por aproximadamente 20 & # 8211 25 minutos ou até ficar macio e dourado por cima.


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