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Abertura do Shake Shack no Aeroporto JFK e mais notícias

Abertura do Shake Shack no Aeroporto JFK e mais notícias

No Media Mix de hoje, os chefs dão recomendações de restaurantes, além de famosas obras de arte em forma de comida

O Daily Meal traz para você as maiores novidades do mundo da alimentação.

A alimentação dos chefs fica maior: O aplicativo de jantar que permite aos comensais obter recomendações de chefs recebeu US $ 1,15 milhão em financiamento desde seu lançamento. Agora, eles estão buscando US $ 5 milhões adicionais. [San Francisco Business Times]

Café da Manhã como Arte: A fotógrafa Ida Skivenes tornou sua rotina matinal recriar obras de arte famosas em torradas. [Mashable]

Supermercado da Islândia em Carne de Cavalo: Um executivo do supermercado britânico criticou a imprensa por sua cobertura do escândalo da carne de cavalo, enquanto chamava aqueles por trás do escândalo de "bastardos mentirosos e trapaceiros". [Fabricação de Alimentos]

Shake Shack no Aeroporto JFK: Aparentemente, o Aeroporto JFK está recebendo um bando de boas opções de comida, incluindo Uptown Brasserie de Marcus Samuelsson, La Brea Bakery, Blue Smoke on the Road e dois Shake Shacks (que também servirão café da manhã - dizer o quê?). [NYT]


Abertura do Shake Shack no Aeroporto JFK e mais notícias - Receitas

Boas notícias por aqui: o Shake Shack vai lançar seu primeiro livro de receitas na próxima semana. Shake Shack: Receitas e histórias de amp detalha como o Shake Shack surgiu e derrama o feijão com receitas para quase todos os alimentos, hambúrgueres, sanduíches de frango e batatas fritas incluídas. De acordo com Eater, as receitas foram ajustadas para o cozinheiro doméstico:

Rosati compartilha quase todas as receitas da empresa, embora, infelizmente, ele não esteja revelando nenhum segredo real aqui. Os processos foram adaptados para o cozinheiro doméstico, e Garutti disse a Eater que apenas & # 8220s6 pessoas & # 8221 no mundo sabem a receita real do molho exclusivo do Shake Shack & # 8217s.

A receita no livro para o molho Shack é uma mistura de Hellman & # 8217s, Dijon, Heinz, suco de picles, sal e pimenta. E # 8221 porque eram trabalhosos, & # 8220 desajeitados & # 8221 e demorados.

Atualizar: Aqui está a receita do ShackBurger e do molho do livro. A receita do ShackSauce inclui & # 8220 & ampfrac14 colher de chá de salmoura de endro kosher & # 8221, que também é o ingrediente secreto da minha salada de atum caseira.


Hambúrgueres veganos de milhões de dólares

Em fevereiro de 2021, a Honeybee lançou uma campanha na plataforma de crowdfunding StartEngine e arrecadou mais de US $ 1 milhão nas primeiras seis semanas (uma meta que planejava atingir em seis meses) de mais de 1.400 investidores individuais. Embora o financiamento pudesse ter sido obtido por meio de outros canais, Weiss escolheu passar pelo StartEngine para dar a investidores individuais com ideias semelhantes a oportunidade de apoiar a ousada missão da Honeybee & rsquos no andar térreo.

& ldquoEu poderia ter buscado essa base de capital para a expansão da Honeybee & # 8217s, o que provavelmente poderia ter sido realizado com apenas um punhado de investidores, senão com um único. Essa certamente teria sido a maneira mais comum de financiar um negócio neste estágio, ”disse Weiss. & ldquo Em vez disso, queria que os investidores na Honeybee fossem tão apaixonados por nossa missão quanto nós. Infelizmente, a maioria dos investidores profissionais não pensa assim. A rodada de financiamento com excesso de assinaturas agora tem uma lista de espera para investimentos a partir de US $ 240.


Os cafés da manhã no aeroporto são terríveis. Veja como os chefs lidam com isso.

Como se passar pelos procedimentos de segurança da TSA antes das 9h não fosse indigno o suficiente, os aeroportos não têm o café da manhã planejado. Em absoluto. Eu posso descer com um Egg McMuffin do McDonald's e meu pedido secreto da Starbucks, mas na maioria das vezes, encontro-me escondendo um Larabar na minha bagagem de mão e bebendo qualquer café que os deuses do aeroporto considerem adequado colocar no meu caminho. Muitas vezes é lixo. O terminal do SFO do qual voo mais frequentemente não tem acesso fácil a uma grande rede de fast-food, muito menos a qualquer coisa que se pareça com o que eu consideraria um bagel. Aqui está a verdade: o café da manhã no aeroporto é a pior de todas as refeições no aeroporto.

Mas não tem que ser assim. “Acho que este é um problema da América”, diz o chef-fundador do Momofuku, David Chang. Ele cita os aeroportos japoneses de Narita e Haneda como tendo opções estelares de café da manhã. De acordo com Chang, Charles DeGaulle também (“parece que os franceses comem merda no café da manhã o dia todo”) e o aeroporto de Copenhague (“tem uma das minhas confeitarias favoritas, Lagkagehuset”). “Acho que os piores são quando você vai às pizzarias nos aeroportos e eles estão servindo o café da manhã na mesa de vapor”, insiste Chang. “Nada é pior do que isso.”

Abaixo, os profissionais da alimentação revelam suas rotinas de voo matinal, informando o resto de nós sobre as dicas, truques, truques e soluções do tipo foda-se-eu-preciso-comer-alguma coisa para o problema do café da manhã no aeroporto:

Hugh Acheson, sobre como navegar na sala de espera da companhia aérea
Chef-restaurateur (Five & amp Ten, The National), Top Chef juiz, autor de livro de receitas

Meu sistema é muito simples. Café a caminho do aeroporto, geralmente feito em uma xícara para viagem em casa, porque os programas de café do aeroporto são, na melhor das hipóteses, suspeitos.

Se estou saindo do meu aeroporto, o grande Hartsfield-Jackson International em Atlanta, passo pela segurança e chego ao lounge Delta. De lá, pego um bagel totalmente insípido, geralmente gergelim (tudo se estou sentindo que preciso de sal para a semana), e tento no escuro. Em dobro. Uma vez que isso é feito, 30 minutos se passaram porque, embora eles mantenham os jatos, as torradeiras da Delta são realmente lentas pra caralho. Depois aplico manteiga, cream cheese e geleia de morango no bagel, pego o papel e dois guardanapos e como. Então, vou ao bar e ponho suco de maçã no gelo, o que me faz parecer um bêbado das 8 da manhã - só parece uísque.

Então eu escuto a NPR e tento descobrir em qual etapa do declínio total do purgatório nossa nação está. Então eu vou até o portão e entro no avião, e dependendo de quão louca a pessoa está ao meu lado, eu coloco os fones de ouvido ou desligado.

Ayesha Curry, no melhor café da manhã da Starbucks
Cozinha doméstica de Ayesha anfitrião, fundador do serviço de entrega de kits de refeições caseiras

Tento levar um estilo de vida saudável. Portanto, mesmo quando estou viajando, tento fazer escolhas saudáveis ​​para abastecer meu corpo logo pela manhã. Café ou chá são obrigatórios! E geralmente tento encher um saco [plástico] com algumas cerejas secas, gotas de chocolate amargo, amêndoas, passas e sementes de girassol. Cerca de 1/4 de xícara cada. É perfeito ter guardado na minha mala no caso de eu estar correndo no aeroporto ou se simplesmente não tiver tempo de parar. Muitas pessoas não percebem que você pode levar comida para o aeroporto.

Outra opção no aeroporto é meu ocasional muffin de pedaços de chocolate da Starbucks. Meu prazer culpado!

Mark Rosati, ao encontrar um personagem local
Diretor de culinária Shake Shack

Se eu tenho um voo muito cedo, não bebo café em casa ou no aeroporto de onde estou partindo, então posso tentar dormir um pouco mais no avião. Acho que cada segundo conta, especialmente quando estou viajando a negócios! Quando chego, geralmente estou faminto e vou mergulhar direto no café da manhã se o aeroporto tiver um ótimo local com características locais e sabores que refletem a cidade que acabei de chegar, como a Taverna Publican em O'Hare. Eles servem café matador e eu adoro seus ovos mexidos com bacon caseiro. Se estou voando para fora do JFK (ou em breve estarei no aeroporto LAX neste verão!), É claro que vou comprar um sanduíche Shake Shack para o café da manhã.

Eric Ripert, no sushi do aeroporto
Chef-restaurateur (Le Bernardin), autor

Quando faço a reserva de um voo, sempre me certifico de ter tempo para uma boa refeição no aeroporto, o que é muito mais fácil hoje em dia porque a qualidade dos restaurantes é muito melhor. Gosto de evitar o estresse e as escolhas erradas quando estou no aeroporto e não gosto de comer no avião, então comer antes do meu voo é uma obrigação. Estou surpreso com a alta qualidade do sushi no Deep Blue Sushi em JFK. Costumo não reservar voos muito cedo, então geralmente não chego cedo o suficiente para o café da manhã.

Mais longe, gosto de comer um Caviar House & amp Prunier em Heathrow. Sempre pego o salmão defumado e tomo uma taça de champanhe. Há uma ótima praça de alimentação em Cingapura, e se você tiver a sorte de voar no Ethiad, o lounge deles em Abu Dhabi tem comida fantástica.

Marcus Samuelsson, sobre como encontrar opções de alimentos frescos
Chef-restaurateur (Red Rooster), autor de livros de receitas

Gosto de mantê-lo saudável no café da manhã, então geralmente procuro um café onde posso comprar frutas frescas e um muffin saudável. Minha bebida preferida é o café ou o cappuccino para me ajudar no vôo mais cedo, e uma garrafa de água. Estou sempre no aeroporto porque viajo muito. Ultimamente, tenho visto muito Heathrow, Miami e LAX.

Café Stumptown no Aeroporto Internacional de Portland Facebook

Andy Ricker, no café do aeroporto
Chef-restaurateur (Pok Pok), autor de livros de receitas

Eu vôo regularmente de PDX-JFK-PDX, geralmente muito cedo pela manhã para os dois lados e, embora nunca tome café da manhã nos dias de viagem, sempre preciso de café. bom café, como café esnobe café. (Vamos lá, me dê um tempo! Eu simplesmente não consigo fazer Starbucks.) Aeroportos são geralmente terras perdidas de café esnobe, mas felizmente tanto JFK quanto PDX têm café Stumptown's disponível em Portland, na verdade existe um Café Stumptown oficial, mas no JFK não é tão fácil. Aqui está o problema: Shake Shack tem Stumptown Coffee, tanto uma bebida gelada (uma para o vôo) quanto uma gota quente (uma para começar o dia), você só tem que enfrentar as filas.

Suzanne Goin, sobre os benefícios de possuir um restaurante no aeroporto
Chef-restaurateur (AOC, Lucques)

Preciso tomar um bom café forte e algo no estômago para um vôo matinal. Eu costumo ir para o iogurte com mirtilos, morangos e granola. E se estou me sentindo decadente ou de férias, vou comer um doce - provavelmente um pain au chocolat ou um bolinho de açúcar mascavo. Se vou voar na hora do almoço ou jantar, pego um sanduíche de pão crocante com vegetais brilhantes - como o Laurel Canyon ou Nicoise ou uma salada com muitos vegetais e grãos. Também levo algumas nozes ou lanches saudáveis ​​para levar no vôo. Para minha sorte, o Terminal Internacional Tom Bradley [no LAX] tem nossa despensa na Taverna, e posso pedir minhas comidas favoritas antes de viajar para o exterior.

Michael Solomonov, sobre hidratação hack
Chef-restaurateur (Zahav, Federal Donuts), autor de livros de receitas

Comer uma tigela de frutas antes de viajar - especialmente bananas que absorvem água - é a melhor maneira de evitar a desidratação durante a viagem. Também sempre levo alguns sacos de nozes comigo para evitar beliscar aquelas nozes excessivamente salgadas durante o voo. E se eu tiver tempo, a comida na brasserie francesa Saison no terminal da United no Aeroporto Internacional Newark Liberty (como eu chego a Israel) está se opondo ao conceito de “comida ruim de aeroporto”, fazendo você sentir que já chegou a seu destino culinário feliz.

David Chang, sobre o santo graal dos cafés da manhã no aeroporto
Chef-restaurateur (Momofuku), autor de livros de receitas, estrela de Mind of a Chef

Existem vários movimentos, depende apenas da hora e do aeroporto e de quanto tempo tenho. Se for 5 da manhã, nada. Se for tarde da manhã, então você pode descobrir facilmente. No terminal Delta [em JFK], o sanduíche de café da manhã Shake Shack mudou o jogo. Uma vez perdi um vôo porque estava esperando por isso pela manhã. Normalmente, eu pego linguiça, ovo e queijo. Ao lado do Shake Shack está o Panda Express. Eles começam em 10, então você pode fazer algo assim. Wolfgang Puck tem uma pizza muito boa no café da manhã, quando você está voando da Costa Oeste.

E uma coisa que fiz algumas vezes foi Soylent, acredite ou não. Tem o gosto da bebida de soja que minha mãe costumava fazer e não tem um gosto tão ruim para mim. Mas isso é uma emergência. Mas normalmente eu nem bebo, coloco na bolsa e jogo fora.

Sem dúvida, o melhor café da manhã que já tomei foi voar para fora de Haneda pela manhã e pegar ramen de Rokurinsha. É difícil de encontrar - não é rotulado como Rokurinsha no aeroporto. Você acha que é uma loja de ramen genérica, mas é sem dúvida o melhor café da manhã que você pode tomar.


Shake Shack oferece kit de culinária para hambúrgueres faça você mesmo durante o bloqueio da Covid-19

Grande parte da América - especialmente Nova York - está no meio de um bloqueio, graças à pandemia de Covid-19. Isso significa que os restaurantes estão fechados, exceto para pedidos de entrega ou take away. No entanto, nem todos os alimentos são bem entregues na entrega, especialmente hambúrgueres gourmet com hambúrgueres de carne cozidos em ponto médio. Como os da amada rede de hambúrgueres “finos casuais” Shake Shack. Assim, surgiu uma solução divertida: um kit DIY ShackBurger fácil de usar para os clientes prepararem seus próprios hambúrgueres SS em casa - com um guia de culinária em vídeo no Instagram para referência também. Infelizmente, esta opção está disponível apenas nos Estados Unidos no momento - o braço de Cingapura da marca nos disse que não tem planos de oferecer esta opção faça você mesmo aqui por enquanto. Em vez disso, os hambúrgueres em SG só estão disponíveis para viagem nas lojas Neil Road e Jewel Changi Airport, com entregas também oferecidas recentemente em bairros selecionados via Food Panda (não há taxa de entrega!).

A ideia de um kit de hambúrguer DIY é a primeira para o Shake Shack. Como a Covid-19 está se espalhando de forma alarmante pelos Estados Unidos, isso deixa apenas opções de comida para viagem e entrega quando se trata de pedir comida em restaurantes. Mas as refeições entregues não superam o frescor de um hambúrguer comido quente na chapa. Por isso, o kit de hambúrguer Shake Shack DIY para o resgate.

Mark Rosati é o Diretor de Culinária do grupo Shake Shack, com sede em Nova York. Ele ajudou a criar muitos itens de assinatura no menu, como o Shroom Burger e o Pandan Shake de Cingapura. Em um vídeo legal via conta do Instagram do Shake Shack, ele demonstra como recriar o hambúrguer Shack perfeito usando o kit DIY.


Shake Shack em Yonkers serve cerveja artesanal

Quando um porta-voz do Shake Shack confirmou sua primeira localização em Westchester ontem, a história se espalhou como um incêndio nas redes sociais.

Como os fãs da rede sabem, o Shake Shack é conhecido por apoiar a cerveja local e as práticas alimentares sustentáveis, com um menu que apresenta ingredientes sem OGM, sem hormônios e sem antibióticos. Embora não haja confirmação oficial sobre as cervejas locais do Vale do Hudson que serão servidas no novo Cross County Shopping Center, existem alguns concorrentes sérios.

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Jackie Rubbo, diretor de marketing da Yonkers Brewing Co., confirmou que seu distribuidor, Craft Beer Guild, tem um forte relacionamento com a Shake Shack, distribuindo cervejas artesanais para outros locais em todo o estado. O impressionante portfólio de cervejarias artesanais de Nova York do Craft Beer Guild inclui a Brooklyn Brewery, a Peekskill Brewing, a Greenport Harbor Brewing, a Newburgh Brewing, a Six Point, a Brewery Ommegang e muito mais.

Existem mais de 15 Shake Shacks em Nova York, incluindo um em Woodbury Commons, Aeroporto JFK, Citi Field e Grand Central Terminal. ShackMeister Ale é um destaque do menu, uma cerveja de colaboração especial produzida especificamente para Shake Shack pela Brooklyn Brewery. E em locais que servem café da manhã (Aeroporto JFK, Grand Central e Union Station), você encontrará uma mistura de café personalizada chamada Stumptown Shack, que é torrado no Brooklyn.


Chefs da lista A abrirão restaurantes no Terminal C do aeroporto de Newark

Grub Street relata que mais de 55 restaurantes, bares e espaços de comida híbrida estão programados para abrir no Aeroporto Internacional Newark Liberty e no Terminal C # 8217s, incluindo manchas de 24 Chefs de primeira como Alain Ducasse, Dan Kluger (ex-chef do ABC Kitchen e ABC Cocina), Wilson Tang (Nom Wah Tea Parlor), Dale Talde (Pork Slope) e Einat Admony (Bar Bolonat).

Newark está um pouco atrasado para o jogo, visto que JFK e Laguardia já fizeram essas atualizações dirigidas por chefs. Mas esse elenco de personagens é particularmente notável, já que não é apenas o Marcus Samuelsson e o Shake Shacks do mundo - há muitos alimentos nerds favoritos na lista de chefs participantes, como Wilson Tang (Nom Wah Tea Parlor, Fung Tu) e Einat Admony.

A melhor parte de tudo isso: A United acaba de começar a permitir que os passageiros usem o Terminal C pagar por coisas que não sejam voos com milhas de passageiro frequente (pense em truta amandina). EUA hoje escreve,

Esta é uma notícia incrível para qualquer pessoa com uma longa espera e alguns milhares de quilômetros para gastar com trutas.

Elere & # 8217s alguns dos restaurantes que nos deixam muito entusiasmados:

  • Alain Ducasse está abrindo um bistrô francês chamado Saison
  • Nom Wah Tea Parlor & # 8217s Wilson Tang abrirá comida de rua Wabi Sabi ’s servirá falafel e shwarma no Flora Café
  • Keste & # 8217s Roberto Caporuscio's abrirão uma pizzaria napolitana
  • Dan Kluger vai abrir um restaurante chamado Vanguard Kitchen vai abrir Caps Beer Garden e Little Purse, um salão de dim sum

Marque nossas palavras: Nunca mais voaremos de JFK ou de Laguardia.


O último Shake Shack é inaugurado no Aeroporto DFW e # x27s Terminal C

12h34 de 14 de janeiro de 2019 CST

O Shake Shack está trazendo seus hambúrgueres, batatas fritas cortadas amassadas e cremes congelados para o Terminal C do Aeroporto Internacional DFW, com a última localização do popular lanchonete abrindo na segunda-feira próximo ao Portão C7.

É o sexto Shake Shack no norte do Texas, juntando-se aos restaurantes recém-inaugurados em Irving e Southlake.

Além de seus hambúrgueres básicos, sanduíches de frango e cachorros-quentes, a localização do DFW Airport oferecerá um cardápio de café da manhã para viajantes de manhã cedo. Esse menu incluirá sanduíches de café da manhã com ovos, queijo e uma carne opcional em um pão de batata torrado. O local também contará com café da Stumptown Coffee Roasters.

"Estamos animados para começar 2019 com a inauguração de nosso DFW Shack em um dos aeroportos mais movimentados do mundo", disse o vice-presidente do Shake Shack, Michael Kark, em um comunicado. "Estamos continuamente humilhados com o apoio que nossos fãs do Texas têm nos mostrado."

O primeiro restaurante do Shake Shack em Dallas foi inaugurado em Uptown em 2016, e os locais em Plano e Preston Royal seguiram em 2017.


Aqui & # 8217s um guia prático sobre onde comer em cada um dos principais aeroportos dos EUA

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Pare um segundo e imagine o seguinte: você acabou de sair de um vôo de três horas depois de ficar preso no assento do meio. Você está cansado, com fome e tem outro vôo de duas horas antes de chegar em Anytown, EUA, para comemorar o feriado com sua família. Ao entrar no terminal lotado, você é dominado por aquele fedor imperdível de praça de alimentação. Você examina o terminal em busca do melhor lugar para comer. Uma pequena pontada de ansiedade o atinge. Há mais de uma dúzia de restaurantes apenas naquele saguão, e todos eles estão apinhados de viajantes. Você não tem absolutamente nenhuma ideia de onde comer e não tem tempo ou energia para experimentar algo novo.

Felizmente, os gulosos e os viajantes passaram horas em aeroportos destruindo os melhores restaurantes de aeroportos. Existem poucos guias tão abrangentes ou detalhados quanto a lista Eater, publicada recentemente, sobre onde comer em cada um dos principais aeroportos dos Estados Unidos (e Londres e Roma). A lista Eater & rsquos divide os melhores restaurantes por aeroporto e destaca alguns dos melhores em cada aeroporto para essencialmente filtrar quaisquer minúcias e redes de restaurantes enfadonhos.

Aqui estão alguns de nossos restaurantes de aeroporto favoritos, além de dicas sobre como aproveitar ao máximo serviços como Priority Pass e Grab.

/> Chef Geoff & rsquos no IAD (Imagem: Washington Dulles)

Chef Geoff & rsquos em Washington DC / Dulles (IAD)

Este restaurante americano contemporâneo é um ótimo lugar casual para fazer um lanche rápido antes do seu próximo voo no Aeroporto Internacional Washington-Dulles. O chef Geoff & rsquos é especializado em hambúrgueres gourmet e cozinha americana moderna. Isso pode soar como Ruby Tuesday & rsquos ou Chili & rsquos, mas fique tranquilo, os habitantes locais amam Geoff. O chef Geoff ganhou diversos prêmios por seu trabalho, incluindo Albert Uster & ldquoChef of the Year & rdquo e Washington Magazine & rsquos & ldquoRestaurant of The Year. & Rdquo

Chef Geoff & rsquos está localizado no Concourse C, perto do Portão C14. Os titulares do cartão Priority Pass recebem até $ 28 por membro ($ 56 com um convidado) em crédito para a fatura.


JFK Airport Adota Inner Foodie Adicionando Bando de Restaurantes

Todos nós já passamos por isso. Você tem uma ou duas horas para matar no aeroporto e está faminto. Suas escolhas são limitadas aos locais da rede que você vê na rodovia e aos locais da rede que você vê no shopping. Você acaba comendo algo de que se arrepende e, em seguida, todas as suas férias são arruinadas. Felizmente, as companhias aéreas têm ouvido seus gritos lamentosos por ajuda e acrescentando opções de comida mais saborosas. O Terminal 4 da Delta no JFK é o mais recente a seguir essa tendência (o terminal JFK da JetBlue já oferece pedidos de filés, sushi e tela sensível ao toque).

A nova ala da Delta - com inauguração prevista para maio - hospedará diversos restaurantes aprovados para gastronomia, incluindo Shake Shack, Blue Smoke, La Brea Bakery e muito mais. Ao todo, essas deliciosas reformas custarão US $ 28 milhões. Mas não podemos reclamar das companhias aéreas que tentam superar a comida umas das outras.


Assista o vídeo: Бургеры от Shake Shack. Американские булочки? Ну ну (Janeiro 2022).