Receitas tradicionais

Sopa de Abobrinha Gelada com Camarão Limão-Cominho e Creme de Coentro

Sopa de Abobrinha Gelada com Camarão Limão-Cominho e Creme de Coentro

6 porções de primeiro prato ou 4 porções de prato principal

Ingredientes

Creme de coentro

  • 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
  • 1 pequeno dente de alho, prensado

Camarão

  • 1 libra de camarão médio cozido descascado
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 colher de chá de casca de limão ralada finamente

Sopa

  • 1 cebola média fatiada (cerca de 2 xícaras)
  • 6 abobrinhas médias (cerca de 1 3/4 libras), cortadas em rodelas de 1/4 de polegada de espessura
  • 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sal
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco picado e raminhos para enfeitar

Preparação de Receita

Creme de coentro

  • Bata o creme de leite, o coentro e o alho em uma tigela pequena para misturar. Tempere com sal e pimenta. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra e leve à geladeira.

Camarão

  • Combine todos os ingredientes em uma tigela média. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Mantenha-se refrigerado.

Sopa

  • Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio. Adicione a cebola; refogue até ficar macio, cerca de 8 minutos. Adicione o alho; mexa 1 minuto. Adicione a abobrinha; mexa para revestir. Junte o caldo; traga para ferver. Cubra, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que a abobrinha esteja macia, cerca de 10 minutos. Esfrie a morno. Adicione o coentro picado. Trabalhando em lotes, bata a sopa no liquidificador até ficar homogêneo.

  • Transfira a sopa para uma tigela grande. Tempere a gosto com sal e pimenta. Cubra e leve à geladeira até esfriar, cerca de 4 horas. Mantenha-se refrigerado.

  • Divida a sopa entre as tigelas. Cubra cada um com camarão, dividindo igualmente. Coloque uma colherada de creme de coentro sobre cada um, decore com raminhos de coentro e sirva.

Receita de Jeanne Thiel Kelley, seção de resenhas

Sopa de Abobrinha Gelada com Camarão Limão-Cominho e Creme de Coentro - Receitas

Sou só eu ou o verão está voando? Antecipando o Dia do Trabalho e o próximo fim de semana, aqui estão algumas idéias dos arquivos do Dinner Party sobre o que levar para um potluck / churrasco / piquenique, uma pergunta que muitas vezes me pego meditando nesta época do ano. Qualquer uma dessas receitas seria uma adição bem-vinda a uma festa. Você pode até receber uma solicitação de volta.

E aqui está a inspiração de algumas outras fontes:

Sobremesas frutadas com nomes engraçados (grunhidos, caídas, fivelas, pandowdies) [via Gourmet]

Saladas preparadas para piquenique (quinua com ervilhas, feijão verde e salada de tomate com molho de estragão) [via Food & amp Wine]

Em outras notícias, Dan e eu estamos indo para Richmond, Virginia, para um casamento ao ar livre com churrasco e uma banda de bluegrass. Divertido, certo? Voltarei a postar na próxima semana.


Comida Cinco de Mayo

Comemore seu lado sul da fronteira.
Aqui na TipsFromTown, oferecemos uma infinidade de Tex-Mex sugestões de comida & # 8230
Listados abaixo estão apenas alguns & # 8230

HORA FELIZ:
Coquetel de Limonada com Tequila e Tomilho
Tres Amigas Pina-Naranja Margarita
Margaritas Margaritas de Laranja de Sangue
Cranberry Margaritas Frozen Tequila Sunrise

JANTAR E LADOS DO amplificador:
Torta De Pizza De Frango
Salada de Tomate Estilo Mexi
Hambúrgueres nacho
Sanduíches Mexi-Texi
Batata Doce Purê De Chipotle
Tacos de Carne Picante com Salsicha
Tacos de Peixe com Molho de Manga
Pimentão Branco com Frango
Feijão Preto Assado e Burritos de Abacate
Tigelas de Burrito de Frango de Panela Lenta
Tortilla Cazuela
Tacos de Peixe Grelhado
Brócolis Grelhado com Manteiga de Limão Chipotle e Queso Fresco
Torta de Pizza Mexicana
Fajitas de Frango com Limão e Coentro com Cebola Grelhada
Salada Cobb Estilo do Sudoeste
Bolo De Carne Enchilada De Frango
Frango Esfregado com Especiarias e Tacos de Vegetais com Cilantro Slaw e Creme de Chipotle
Feijão preto picante com chouriço e creme de chipotle
Enchilasagna de feijão e carne
Hambúrgueres espanhóis (carne de porco)
Hambúrgueres de Peru Verde Chile
Cheeseburgers Jalapeño com Bacon e Cebola Grelhada

CAFÉ DA MANHÃ:
Caçarola De Ovos Com Pimenta

SOBREMESA:
Bolo Piñata


Resumo da receita

  • 1 lata (15 onças) de feijão preto, enxaguado e escorrido
  • 1 lata (15 onças) de feijão, drenado
  • 1 lata (15 onças) de feijão canelini, escorrido e enxaguado
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pacote (10 onças) de grãos de milho congelados
  • 1 cebola roxa picada
  • ½ xícara de azeite
  • ½ xícara de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de açúcar branco
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 dente de alho esmagado
  • ¼ xícara de coentro fresco picado
  • ½ colher de sopa de cominho moído
  • ½ colher de sopa de pimenta preta moída
  • 1 pitada de molho de pimenta quente
  • ½ colher de chá de pimenta em pó

Em uma tigela grande, misture o feijão, o pimentão, o milho congelado e a cebola roxa.

Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre de vinho tinto, o suco de limão, o suco de limão, o açúcar, o sal, o alho, o coentro, o cominho e a pimenta-do-reino. Tempere a gosto com molho picante e pimenta em pó.

Despeje o molho de azeite sobre os vegetais e misture bem. Refrigere bem e sirva frio.



Gorgonzola - Hambúrgueres de Carne Recheada com Cogumelos Selvagens Salteados e Marmelada de Cebola Vermelha Caramelizada : Oh meu! Tudo nesses hambúrgueres é perfeito - os cogumelos, a marmelada e o toque de gorgonzola. Estes são definitivamente gourmet, e nenhum condimento extra é necessário.


Salada de Milho Grelhado : Esta é sempre uma receita de salada favorita. Tem um vinagrete cremoso que completamente faz a salada. Todo mundo vai pedir segundos!

Salada de melancia e abacate : Esta salada é a mistura clássica de melancia, queijo feta e verduras, mas também tem abacate. É uma mistura de vinagrete de framboesa. É uma salada de verão muito boa.


Domingo, 11 de julho de 2010

Halibute Grelhado com Alcachofra Caponata


Se você acredita que não há nada melhor do que um pedaço de peixe grelhado com um tempero fresco de vegetais em uma noite quente de verão, estou com você. Este é um ótimo para tentar: Halibute Grelhado com Alcachofra Caponata.

Caponata, uma salada italiana de vegetais cozidos, normalmente inclui berinjela, aipo, alcaparras e vinagre, geralmente junto com tomate, pinhão e passas, em um molho agridoce. A receita do Chef Michael White, que encontrei em Comida e Vinho, usa corações de alcachofra no lugar da berinjela com resultados deliciosos. A receita original pedia mahimahi, que não se encontra facilmente por aqui. Escolhi o linguado, e ficou muito bem na grelha e no condimento. Cuidado: esse condimento é vinagre (minha boca dá água ao relembrar), mas de uma forma agridoce deliciosa. Fiz algumas outras alterações na receita para se adequar ao meu gosto (e itens de despensa disponíveis) - divirta-se!

Halibute Grelhado com Alcachofra Caponata
Baseado em uma receita de Michael White
6 porções

2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem e mais para esfregar peixes
4 costelas de aipo tenras, cortadas em cubos (1 xícara)
1 cebola picadinha
3 dentes de alho em fatias finas
1/2 xícara de molho de tomate preparado
1/2 xícara de vinho branco seco
1 frasco pequeno de corações de alcachofra marinados, escorridos e picados
1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroço, picadas
1/4 xícara de pinhões
3 colheres de sopa de néctar de agave)
2 colheres de sopa de alcaparras pequenas, escorridas
Sal kosher e pimenta moída na hora
3 colheres de sopa de manjericão picado ou salsa
Seis filetes de alabote de 6 onças

Em uma frigideira grande e funda, aqueça 2 colheres de sopa de azeite
até cintilante. Adicione o aipo, cebola e alho e cozinhe
em fogo moderado até amolecer, 4 minutos. Adicione o
molho de tomate, vinho, vinagre, alcachofras, azeitonas, pinhões,
néctar de agave e alcaparras e tempere com sal e pimenta. Ferver
até que os vegetais estejam macios e o líquido reduzido, 8
minutos. Junte o manjericão ou a salsa e deixe esfriar. (O tempero pode ser feito com até 3 dias de antecedência e refrigerado até o uso.)

Acenda uma grelha ou pré-aqueça uma assadeira. Esfregue o peixe com
azeite e tempere com sal e pimenta. Acabou o grelhador
fogo moderadamente alto, virando uma vez, até que esteja totalmente cozido,
cerca de 9 minutos. (Eu uso uma cesta de grelha resistente para ter certeza de não perder o peixe na grelha.) Transfira o peixe para pratos, cubra com o
caponata e servir.


Crepes de peru e cogumelos salgados

Embora a lista de ingredientes para esta receita possa parecer longa, o próprio prato cozinha em menos de uma hora. Se você não tem experiência em fazer crepes ou não tem tempo, use o comprado na loja, verificando se não há açúcar na lista de ingredientes. Faça um recheio saboroso com peru e cogumelos, enrole os crepes recheados e cubra com o molho branco e o queijo ralado. Não é fã de molho branco? Misture tudo com um molho de tomate grelhado marinara.

Os crepes são elegantes o suficiente para um jantar especial e fáceis o suficiente para uma refeição familiar diária. Você só precisa de 1 hora para fazê-los, menos se estiver usando crepes comprados em loja. Sirva os crepes com brócolis e azeitonas espanholas ou traga um pouco de crocante para a mesa com estas vagens com migalhas de pão Za'atar crocantes.


Trocar alguns ingredientes em nossa bebida de lima de 10 minutos abre novas opções. Escolha Original Limeade, So Strawberry, Blue Lagoon, Pomegranate ou o Nonalcoholic Designated Driver.

Se você adora nachos com suas margaritas, experimente nossos Nachos Grande - carregados com queijo, feijão e uma variedade de outras coberturas.


Quinta-feira, 5 de maio de 2011

Ovos Assados ​​com Espinafre


A lista

Ago é mais cena do que substância, um elegante restaurante italiano de Agostino Sciandri (da fama da Toscana) que funciona no piloto automático. Especialidades: bisteca e costela grelhada em forno a lenha, cheesecake de ricota. Entradas, $ 23 a $ 42. 8478 Melrose Ave., West Hollywood (323) 655-6333.

Embora Alex Scrimgeour tenha simplificado seu menu, Alex ainda oferece cozinha contemporânea bem executada deste jovem e talentoso britânico. É calmo o suficiente para conversar e o serviço é de primeira classe. Especialidades: Tártaro de atum rabilho cortado à mão, pato crocante com polenta de gorgonzola, lombo de cordeiro Colorado, tarte Tatin. Menu com preço fixo de cinco pratos, $ 79. 6703 Melrose Ave., Los Angeles (323) 933-5233.

12h00, 30 de junho de 2004, para registro
Los Angeles Times Quarta-feira, 30 de junho de 2004 Home Edition Principais notícias Parte A Página 2 National Desk 1 polegada 42 palavras Tipo de material: Correção
Cidade andina - A lista de El Misti Picanteria Arequipena na edição especial de restaurantes da Los Angeles Times Magazine (20 de junho) indicava incorretamente o nome da cidade andina na base do vulcão El Misti. É Arequipa, não Arequipena.
Para o registro
Los Angeles Times terça-feira, 13 de julho de 2004 Home Edition Principais notícias Parte A Página 2 National Desk 0 polegadas 24 palavras Tipo de material: Correção
Lista de restaurantes - SeaPreme Seafood, que foi listada na edição especial de restaurantes da Los Angeles Times Magazine (20 de junho), não está mais no mercado.
Para registro
Los Angeles Times Domingo, 18 de julho de 2004 Home Edition Los Angeles Times Magazine Parte I Página 6 Lat Magazine Desk 1 polegada 35 palavras Tipo de material: Correção
A listagem de El Misti Picanteria Arequipena na edição especial de restaurantes (20 de junho) indicava incorretamente o nome da cidade andina na base do vulcão El Misti. É Arequipa, não Arequipena.
Para registro
Los Angeles Times Domingo, 25 de julho de 2004 Home Edition Los Angeles Times Magazine Parte I Página 4 Lat Magazine Desk 0 polegadas 17 palavras Tipo de material: Correção
SeaPreme Seafood, que foi listada na edição especial de restaurantes (20 de junho), não está mais no mercado.

O chef do Allegro, Mario Petillo, não tempera demais suas massas e não tem medo da simplicidade. Especialidades: mexilhões no vapor e amêijoas ao molho vermelho, nhoque, ravióli ao molho de nozes, ossobuco. Entradas, $ 8 a $ 21. 1160 N. Tustin Ave., Orange (714) 639-7921.

Freddy Escobar, do Alto Palato, sempre oferece massas atraentes e pizzas de massa fina nesta trattoria elegante. Às quartas-feiras, o destaque é um menu regional de três pratos pechincha. O bar serve uma seleção de queijos e vinhos italianos em taça. Especialidades: pizza margherita, salada de alcachofra, lasanha, robalo mediterrâneo grelhado. Entradas, $ 11 a $ 28. 755 N. La Cienega Blvd., Los Angeles (310) 657-9271.

O Amalfi Ristorante é um restaurante de aparência elegante com bares animados e culinária italiana de Los Angeles. Especialidades: pizzas, salada de frutos do mar, tagliolini com camarão, ravioli al vitello, costeleta de vitela à milanesa. Entradas, $ 16 a $ 26. 143 N. La Brea Ave., Los Angeles (323) 938-2504.

Pacotes de munição no quadril e no saudável, com mesas elegantes e pisos de concreto proporcionando um pano de fundo para uma comida caseira elegante. Especialidades: ovos escalfados com erva-doce, batatinhas batidas com chalotas assadas, costeleta de porco em corte duplo com peras caramelizadas, brownies Scharffen Berger. Entradas, $ 9 a $ 26. 1155 N. Highland Ave., Los Angeles (323) 871-2666.

O peculiar Amuse Cafe, de dois andares, atrai uma mistura de clientes boêmios e abastados. Especialidades: sopa de tomate assado com curry, hambúrguer de lombo, panna cotta com infusão de chá verde de jasmim e limão. Entradas, $ 13 a $ 18. 796 Main St., Veneza (310) 450-1956.

O Angeli Caffe serve pratos italianos regionais rústicos. Às quintas-feiras, o chef Evan Kleiman apresenta jantares de estilo familiar com pratos de todo o mundo. Especialidades: cacciucco livornese (sopa de peixe), massas, pizza, meia galinha assada. Entradas, $ 8 a $ 18. 7274 Melrose Ave., Los Angeles (323) 936-9086.

Angelini Osteria. Pizza, $ 14 massas, $ 14 a $ 15. 7313 Beverly Blvd., Los Angeles (323) 297-0070. Consulte a página 21 para obter mais informações.

Angelique Cafe. Sanduíches de baguete, de US $ 7 a US $ 9. 840 S. Spring St., Los Angeles (213) 623-8698. Consulte a página 10 para obter mais informações.

Antica Pizzeria. Pizzas, $ 8,50 a $ 11. Villa Marina Marketplace, 13455 Maxella Ave., Marina del Rey (310) 577-8182. Consulte a página 21 para obter mais informações.

O Antojitos BiBi oferece culinária hondurenha. Os temperos são suaves, as refeições são coloridas e os vegetais são abundantes. Especialidades: enchiladas hondurenhas, rodelas de banana frita com frango frito, tamales de milho fresco. Entradas, $ 3 a $ 10. Park View Center, 2400 W. 7th St., No. 109, Los Angeles (213) 383-8595.

O Antonello Ristorante foi projetado para se assemelhar a uma rua da cidade natal do proprietário Antonio Cagnolo, na Itália, e é onde acontecem os jogos de poder do Condado de Orange. Os pedidos não iniciados dos regulares do menu deixam as decisões para os servidores. Especialidades: molhos com textura fresca, vitela, frutos do mar e massas. Entradas, $ 14 a $ 38. South Coast Plaza Village, 1611 Sunflower Ave., Santa Ana (714) 751-7153.

A.O.C. Pratos, $ 7 a $ 14. 8022 W. 3rd St., Los Angeles (323) 653-6359. Consulte a página 16 para obter mais informações.

A lanchonete Apple Pan, uma instituição desde 1947, continua a atrair clientes tão leais quanto os fãs de esportes. Especialidades: hambúrguer de bife, hambúrguer de nogueira, sanduíche de salada de ovo, sanduíche de atum, torta de maçã, torta de creme de banana. Sanduíches e hambúrgueres, $ 4 a $ 6. 10801 W. Pico Blvd., Los Angeles (310) 475-3585.

O menu de Arnie Morton é mostrar e contar. A carne é super envelhecida e cada porção é gigantesca nesta rede de churrascarias sofisticadas com sede em Chicago. Especialidades: coquetel colossal de camarão, sopa de lagosta, porterhouse, New York strip, filé Diane, costeletas de cordeiro com costela dupla, batata assada, cebola refogada, cheesecake. Entradas, $ 22 a $ 38. 435 S. La Cienega Blvd., Los Angeles (310) 246-1501. Dois outros locais em Los Angeles e um em Costa Mesa.

Arterra pode ser um restaurante de hotel, mas a cozinha sob o comando do chef de cuisine Carl Schroeder, um protegido do chef parceiro Bradley Ogden, está produzindo pratos sazonais que definem a culinária californiana. O menu muda diariamente. Especialidades: salada de tomate tradicional, sopa de milho doce, foie gras com cerejas, galinha-d'angola com cogumelos, salmão selvagem grelhado, amostra de frutas silvestres. Entradas, $ 20 a $ 33. San Diego Marriott Del Mar, 11966 El Camino Real, San Diego (858) 369-6032.

A Art’s Deli continua sendo a deli definitiva do Valley, onde você vai ser abusado por garçonetes ocupadas, pega um menu fragmentado em iídiche e come o melhor carne enlatada e pastrami do bulevar. Especialidades: sanduíche de carne enlatada, canja de galinha “quero tudo”, costelinha na panela. Entradas, $ 10 a $ 16. 12224 Ventura Blvd., Studio City (818) 762-1221.

Os autênticos satays e curries no Asian Deli oferecem aos residentes de Southland um raro sabor da Indonésia. Especialidades: espetadas de frango, salada de repolho, bife refogado com leite de coco, bagre grelhado. Entradas, $ 4 a $ 8. 23545 Palomino Drive, Suite F, Diamond Bar (909) 861-1427.

Beringela. Pratos principais, menu degustação do chef de US $ 27 a US $ 38, US $ 105. 508 29th St., Newport Beach (949) 723-4150. Consulte a página 9 para obter mais informações.

O proprietário do Baguette Express, Daniel Ngo, combina a conveniência de um restaurante fast-food com comida de alta qualidade feita sob encomenda. Especialidades: baguete especial, sanduíche de frango no espeto, sanduíche “xiu mai”. Sanduíches, $ 1,50 a $ 4,25. 400 E. Valley Blvd., San Gabriel (626) 280-8883.

O Balboa Prime Restaurant & amp Lounge, situado dentro do Grafton on Sunset Hotel, atrai um público jovem e descolado com seus bifes super-envelhecidos e acompanhamentos criativos. Além das bebidas tradicionais, o bar oferece coquetéis inusitados - quanto mais esquisitos, melhor. Especialidades: bife nobre de Nova York, torta de nozes. Entradas, $ 16 a $ 40. 8462 W. Sunset Blvd., West Hollywood (323) 650-8383.

O Barbeque Club Bar & amp Grill tem fotos autografadas de músicos de jazz nas paredes e apresenta música ao vivo nas noites de sexta e sábado. Especialidades: nuggets de bagre, po ’boy de bagre, fettuccine com lagostim, costelinha de bebê, frango no churrasco, torta de batata doce. Entradas, $ 7 a $ 17. 26238 Bouquet Canyon Road, Santa Clarita (661) 253-4555.

Barney Greengrass, a delicatessen e restaurante no último andar da Barneys New York, é decorada com azulejos estilo metrô de Nova York. Até a água tem o gosto de ser de Nova York. Especialidades: bialys, esturjão defumado, salmão da Nova Escócia. Entradas, $ 10 a $ 18. 9570 Wilshire Blvd., Beverly Hills (310) 777-5877.

Quando o Bastide foi inaugurado em 2002, o design impressionante do criador de tendências francês Andree Putman e a culinária francesa animada de Alain Giraud conquistaram o cenário dos restaurantes de Los Angeles. Enfim, um sofisticado restaurante francês contemporâneo com um belo cenário, atendimento requintado e uma adega profunda (dedicada aos favores do dono das marcas francesas Joe Pytka). No momento em que este livro foi escrito, porém, Pytka planeja contratar um novo chef e mudar o formato de um dos melhores restaurantes de Los Angeles. 8475 Melrose Place, Los Angeles (323) 651-5950.

O Belvedere oferece cozinha franco-californiana bem elaborada com toques asiáticos na elegante sala de jantar do Peninsula Beverly Hills Hotel. Um brunch inovador e um chá da tarde esplêndido são servidos na “Sala de Estar”. Especialidade: pirulitos de atum rabilho. Entradas, $ 28 a $ 34. 9882 Little Santa Monica Blvd., Beverly Hills (310) 788-2306.

Padaria e Café Warmstone de Bibi. Pratos, $ 3,50 a $ 7. 8928 W. Pico Blvd., Los Angeles (310) 246-1788. Consulte a página 22 para mais informações.

O Rib Shack do Big Mama, que oferece uma culinária sulista altamente saborosa, não é um barraco. Especialidades: Costelinha de Churrasco, Frango Frito, Jambalaya, Frango Crioulo, Hush Puppies. Jantares, $ 7 a $ 17. 1453 N. Lake Ave., Pasadena (626) 797-1792.

Birrieria Jalisco. Birria (carne de cabra assada), pedido pequeno de $ 7,30, $ 5,25 por libra, $ 16. 1845 E. 1st St., Los Angeles (323) 262-4552. Consulte a página 22 para mais informações.

O Bistro 45, não muito longe do Pasadena Playhouse, é mais conhecido por sua carta de vinhos enciclopédica do que por sua culinária francesa da Califórnia. O edifício Art Déco é adorável e há um belo pátio. Especialidades: salada de confit de pato, escargots. Entradas, $ 18 a $ 32. 45 S. Mentor Ave., Pasadena (626) 795-2478.

O Bistro Garden em Coldwater reivindica um grupo leal de senhoras que almoçam agora que o local original de Beverly Hills se foi. A comida é uma mistura de bistrô francês à moda antiga e pratos continentais. Especialidades: sopa de cebola francesa, salada Bistro Garden, gravlax caseiro, suflê de chocolate. Entradas, $ 17 a $ 30. 12950 Ventura Blvd., Studio City (818) 501-0202.

No Blair's, comida saudável e preços moderados mantêm este restaurante animado em fogo brando. Especialidades: coquetel de camarão e ovos temperados com curry, bolinhos de siri, salmão assado na frigideira, costelinha. Entradas, $ 16 a $ 32. 2903 Rowena Ave., Los Angeles (323) 660-1882.

O chef Brian Hirsty, do Bluewater Grill, estoca até 20 variedades de peixe fresco diariamente, que ele prepara com imaginação. Especialidades: lula fritti, linguine com vongole, sanduíche de peixe empanado com cerveja, pinceladas de areia. Entradas, $ 15 a $ 34. South Coast Plaza Village, 1621 W. Sunflower Ave., Santa Ana (714) 546-3474. Também em Newport Beach, Redondo Beach e Menlo Park.

Boe, um pequeno restaurante de hotel, oferece cozinha inteligente com um toque exótico o suficiente para manter o paladar cansado interessado. Jantar comum no interior, mesas individuais no pátio encantador. Especialidades: New York strip steak, frango po ’boy, alcachofra frittata, Southwest scramble. Entradas, $ 16 a $ 23. The Crescent Hotel, 403 N. Crescent Drive, Beverly Hills (310) 247-0505.

O Bombay Bite oferece um menu de fusão de pratos indianos autênticos ao estilo de Bombaim, seleções indianas e chinesas e especialidades da casa com influência europeia. Especialidades: Costeleta de cordeiro, espetinho de frango à Bombaim, bhuna de boi, masala de camarão, purê de berinjela. Jantares combinados, $ 15 e $ 18. 1051 Gayley Ave., Westwood Village (310) 824-1046.

O Bombay Cafe é um restaurante indiano casual com um menu que reflete a culinária indiana com alma do chef e a sensibilidade californiana. Especialidades: samosas, chutney sampler, frankies de borrego, frango Sindhi, caril de camarão, kher (arroz doce). Entradas, $ 10 a $ 17. 12021 W. Pico Blvd., West Los Angeles (310) 473-3388.

O Brentwood Restaurant and Lounge parece um clube privado para a clientela artística e abastada de Westside. O menu de Bruce Marder é uma comida caseira americana ajustada para se adequar a uma estética singular da Califórnia. Especialidades: salada de legumes e tomate tradicional, burrata caprese, bife New York prime, hambúrguer Kobe com batatas fritas, torta de maçã, sapateiro. Entradas, $ 14 a $ 55. 148 S. Barrington Ave., Los Angeles (310) 476-3511.

O Brothers Restaurant na Mattei’s Tavern é um amável restaurante vinícola situado em uma antiga parada de diligências, com uma sala de vinhos privativa instalada em uma antiga torre de água. Especialidades: salada de alface com corações, foie gras com maçãs apimentadas, costela, frango assado com alho, tarte de lama. Entradas, $ 16 a $ 34. Avenida Ferroviária 2350, Los Olivos (805) 688-4820.

O Buffalo Club é um clube sofisticado com cadeiras de couro luxuosas, cabines generosas e um jardim mágico com lanternas chinesas penduradas no alto. O chef francês Patrick Healy oferece um menu americano. Especialidades: asas de búfalo apimentadas, bife Angus New York, bife crocante de pimenta de salmão do Atlântico, quiabo com crosta de fubá. Entradas, $ 25 a $ 36. 1520 Olympic Blvd., Santa Monica (310) 450-8600.

O Bungalow é especializado em martinis da moda à base de suco de frutas e carnes nobres de alta qualidade. Mas esta churrascaria de Orange County também oferece frutos do mar finos. Especialidades: tortas de siri, lula tailandesa, costela, costela de cordeiro, robalo. Entradas, $ 21 a $ 38. 2441 E. Coast Highway, Corona del Mar (949) 673-6585.

O Cafe Atlantic é um café cubano casual bem próximo ao Xiomara, o antigo restaurante Nuevo Latino do mesmo proprietário. Aberto a partir das 6h. Especialidades: tortilhas espanholas, coquetel de camarão, arroz frito, sopa de feijão preto, sanduíches cubanos, ropa vieja, pudim cubano. Entradas, $ 10 a $ 15. 53 E. Union St., Pasadena (626) 796-7350.

O Café Beaujolais é o tipo de restaurante francês que todo bairro deveria ter. É charmoso e despretensioso, com um padrão de videira gravado no alto de suas paredes. Especialidades: escargots, costela de cordeiro, tarte de pêra, tarte de limão com merengue fresco. Entradas, $ 13 a $ 17. 1712 Colorado Blvd., Eagle Rock (323) 255-5111.

O Café Bizou começou em Sherman Oaks como um charmoso bistrô francês com preços modestos e se tornou o favorito entre os amantes do vinho por sua baixa taxa de cortiça. Uma vez que se expandiu, no entanto, a comida não era tão consistente. Especialidades: ravióli de lagosta e salmão, costelinha refogada, profiteroles. Entradas, $ 7 a $ 19. 91 N. Raymond Ave., Pasadena (626) 792-9923 2450 Colorado Ave., Santa Monica (310) 582-8203 14016 Ventura Blvd., Sherman Oaks (818) 788-3536.

O menu eclético do chef no Cafe Hiro é uma homenagem à invasão de sabores "estrangeiros" na culinária japonesa moderna (pense em molhos de influência francesa, massas italianas e caril). Especialidades: tártaro de atum, vieiras de mergulho, tataki de bife Kobe. Entradas, $ 8 a $ 18. 10509 Valley View St., Cypress (714) 527-6090.

O Café Midi é um local adorável para almoçar para quem quer explorar as galerias e boutiques ao longo da Avenida La Brea. O Chef Edouard Moyal oferece uma variedade atraente de saladas e sanduíches. Especialidades: salada Nicoise, sanduíche de salada de ovo com curry, hambúrguer com focaccia, brownie de Edouard. Entradas, $ 7 a $ 12. 148 S. La Brea Ave., Los Angeles (323) 939-9860.

Cafe Stella. Aperitivos, entradas de $ 7, $ 15 a $ 35. Sunset Junction, 3932 Sunset Blvd., Los Angeles (323) 666-0265. Consulte a página 10 para obter mais informações.

O Café Talesai oferece, além dos habituais pratos tailandeses, muitos com influência nórdica. A comida tem um sabor espirituoso e uma apresentação atraente. Especialidades: carne da fronteira sul da Tailândia, bolinhos de milho, latkes tailandeses, salada de costela picante, curry Panang. Entradas, $ 9 a $ 21. 9198 W. Olympic Blvd., Beverly Hills (310) 271-9345.

Cafe Tartine. Sopa, $ 6 saladas, $ 7 a $ 11 tartines, $ 8 a $ 10 sobremesas, $ 6 a $ 7. 7385 Beverly Blvd., Los Angeles (323) 938-1300. Consulte a página 23 para obter mais informações.

O Cafe Veneto, ao lado do Locanda Veneta e administrado pelo mesmo proprietário, é um café casual onde você pode fazer uma refeição rápida em um ambiente elegante e confortável. Especialidades: lula frita, pizza, camarão flamejado, sopa de feijão branco. Pratos pequenos, $ 6,50 a $ 10 pizzas, $ 7,50 a $ 10. 8636 W. 3rd St., West Hollywood (310) 273-3605.

O Caffe Delfini é um local aconchegante perto da praia, confortável e despretensioso, com culinária italiana decente. Especialidades: caprese, capellini alla checca, linguine portofino, vitela piccata. Entradas, $ 10,50 a $ 30. 147 W. Channel Road, Santa Monica (310) 459-8823.

Campanile. Entradas, $ 24 a $ 52. 624 S. La Brea Ave., Los Angeles (323) 938-1447. Consulte a página 10 para obter mais informações.

Capo é o restaurante de 16 mesas do chef Bruce Marder, onde ele grelha carnes, aves e frutos do mar em uma lareira a lenha para um público abastado. Especialidades: sopa de cogumelos porcini, ravióli quattro formaggi, linguado de Dover, bife New York, tarte de maçã quente, crepes ao molho de laranja. Entradas, $ 34 a $ 48. 1810 Ocean Ave., Santa Monica (310) 394-5550.

O Capriccio Italiano não se abstém de grandes sabores, como alho e alcaparras, e oferece uma excelente seleção diária de frutos do mar. Especialidades: calamari Siciliani, linguine con salsiccia alla campaga, salmone reale capriccioso, pizzas. Entradas, $ 12 a $ 20. 25380 Marguerite Parkway, Mission Viejo (949) 855-6866.

O carrossel serve homus em variações que incluem linguiça frita, cordeiro ou pinhão. O queijo cremoso de iogurte vem com tomates, azeite e pimenta vermelha ou com coberturas à base de jalapeño. Especialidades: tabule, mutabbal, falafel, quibe, fatayer (folhados recheados com queijo branco). Entradas, $ 11 a $ 27. 304 N. Brand Blvd., Glendale (818) 246-7775.

Casbah Cafe. Café com leite, chá gelado de menta por $ 2, $ 2. 3900 W. Sunset Blvd., Silver Lake (323) 664-7000. Consulte a página 23 para obter mais informações.

O CBS Seafood tem tanques de peixes vivos e serve de tudo, desde geoduck a camarão, mas o dim sum não deve ser esquecido. Especialidades: vieiras e lulas ao molho de alho, filé de bacalhau salteado, porco na brasa com conservas de legumes. Entradas, $ 10 a $ 15. 700 N. Spring St., Los Angeles (213) 617-2323.

Cebiche del Rey atrai clientes com grelhados exóticos e pratos criollos peruanos. O restaurante oferece quatro ceviches, o melhor deles é o zingy tiradito, uma versão elegante que é quase um sashimi. Especialidades: ceviche, papa rellena, chupe de camarones, arroz con mariscos. Entradas, $ 5 a $ 27. 7404 Florence Ave., Downey (562) 806-4033.

Celestino Ristorante é mais um spinoff do Drago em Santa Monica dos irmãos de Celestino Drago e com praticamente o mesmo menu de pratos italianos familiares. Especialidades: timbale de berinjela, espaguete com mistura de frutos do mar, robalo com lentilhas verdes, coelho ao molho de azeitona preta, tiramisu. Entradas, $ 9 a $ 26. 141 S. Lake Ave., Pasadena (626) 795-4006.

Cenaduria La Casita Mexicana é um restaurante familiar modesto que oferece cozinha do jardim à mesa, sempre do zero. Especialidades: quesadillas, mole poblano, frango pipian, pozole, cacto agua fresca. Entradas, $ 7 a $ 11. 4030 E. Gage Ave., Bell (323) 773-1898.

Cha Cha Cha é um restaurante de celebração animado, colorido e descolado que oferece pratos caribenhos com uma atmosfera distinta da ilha. Especialidades: tamales de milho doce, jerk chicken, paella carregada de frango, marisco e linguiça. Entradas, $ 10 a $ 23. 17499 Ventura Blvd., Encino (818) 789-3600. Também em Los Angeles.

Chateau Marmont. Entradas, $ 18 a $ 32. 8221 Sunset Blvd., Hollywood (323) 656-1010. Consulte a página 17 para mais informações.

A Chaya Brasserie ainda é a vida da festa depois de 20 anos. O chef Shigefumi Tachibe oferece seus pratos clássicos com surpresas atualizadas. Especialidades: sushi roll de lagosta, foie gras salteado com redução de baunilha-Porto, frango Dijon, costeletas de cordeiro, salmão selvagem grelhado, creme brulee, chá de menta perfumado. Entradas, $ 15 a $ 30. 8741 Alden Drive, Los Angeles (310) 859-8833.

Chaya Venice está lotada com uma multidão de praia local devorando sushi e sashimi no bar. A sala de jantar principal oferece um menu franco-japonês com grande ênfase em frutos do mar. Especialidades: salada de frango à base de java, salada de algas wakame, salmão selvagem grelhado do Alasca, robalo branco marinado em missô, frango Chaya Dijon. Entradas, $ 18 a $ 30. 110 Navy St., Venice (310) 396-1179.

Cheebo. Pizzas, pratos principais de $ 9 a $ 10, $ 14 a $ 29. 7533 W. Sunset Blvd., Hollywood (323) 850-7070. Consulte a página 24 para obter mais informações.

Chez Jay. Entradas, $ 17 a $ 34. 1657 Ocean Ave., Santa Monica (310) 395-1741. Consulte a página 15 para obter mais informações.

Chez Melange, dentro do Palos Verdes Inn, é onde o chef Robert Bell prepara um menu eclético de frutos do mar frescos, massas e carnes. Especialidades: Salada de frango frito do sul, hambúrguer Chez, bolo de carne Cajun picante. Entradas, $ 14 a $ 27. 1716 S. Pacific Coast Highway, Redondo Beach (310) 540-1222.

Chez Mimi, com seu ambiente boêmio convidativo, parece um auberge country francês, e a comida é simples e nostálgica. Especialidades: patê da casa, sopa de pepino resfriada, vichyssoise, salada de cogumelos, poulet Chez Helene, gigot d'agneau, fígado de novilho, bolo de chocolate sem farinha, tarte Tatin. Entradas, $ 15 a $ 32,50. 246 26th St., Santa Monica (310) 393-0558.

Chimayo at the Beach tem uma localização incrível perto do Píer de Huntington Beach e um design impressionante. O menu é meio sudoeste, meio frutos do mar. Especialidades: rolinhos de ahi com abacate, carne de porco enrolada em folha de bananeira, peito de frango crocante com batata cheddar, margarita de manga. Entradas, $ 9 a $ 28. 315 Pacific Coast Highway, Huntington Beach (714) 374-7273.

Chinois on Main. Cursos principais para compartilhar, $ 19 a $ 36. 2709 Main St., Santa Monica (310) 392-9025. Consulte a página 24 para obter mais informações.

Chloe é um doce restaurante de bairro com um menu de uma página de deliciosos pratos sazonais preparados com habilidade e cuidado. Especialidades: Lagosta do Maine assada duas vezes, vitello tonnato, caranguejo de casca mole com molho de tomate doce 100, coelho assado com abobrinha baby. Entradas, $ 18 a $ 28. 333 Culver Blvd., Playa del Rey (310) 305-4505.

Christakis, de gerência familiar, é o lugar para a autêntica cozinha grega caseira. A peça de resistência é a costela de cordeiro marinada em vinho branco e orégano. Especialidade: galactobouriko (creme com infusão de cravo assado em massa folhada). Entradas, $ 12 a $ 32. 13011 Newport Ave., Tustin (714) 731-1179.

O Restaurante Chung King possui um repositório da cozinha ardente de Sichuan. O destaque do enorme cardápio é o nº 9: fatias de carne seca fritas com pimenta de Sichuan. Especialidade: Bolinhos Sichuan mergulhados em caldo vermelho ultra-picante. Entradas, $ 5 a $ 7. 206 S. Garfield Ave., Monterey Park (626) 280-7430.

Cicada oferece comida do norte da Itália com influências francesas e californianas em um ambiente tranquilo e glamoroso dentro do edifício Art Déco Oviatt de 1928 no centro da cidade. Especialidades: bolinhos de siri com aroma de estragão, tártaros de salmão e atum, ravióli de camarão, linguine com lagosta, peito de frango com purê de batatas com ervas, cesto de banana. Entradas, $ 17 a $ 32. 617 S. Olive St., Los Angeles (213) 488-9488.

Cinch. Entradas, $ 12,50 a $ 24. 1519 Wilshire Blvd., Santa Monica (310) 395-4139. Consulte a página 14 para mais informações.

Citrine oferece um menu contemporâneo da Califórnia com sabores franceses e asiáticos. Especialidades: ravióli de camarão rock, torta de siri, salada de alface amanteigada com tangerinas e pistache, duo de bife. Entradas, $ 18 a $ 32. 8360 Melrose Ave., West Hollywood (323) 655-1690.

A chef Isabelle Alexandre da Citronelle prepara a culinária franco-californiana inspirada em Michel Richard em um salão de hotel com vista para as palmeiras e o mar. Especialidades: camarão porco-espinho, carne fresca do Ártico, foie gras salteado, costela de cordeiro assada, pato a dois. Entradas, $ 24 a $ 39. 901 E. Cabrillo Blvd., Santa Bárbara (805) 963-0111.

Ciudad celebra a culinária latina de Havana a Barcelona, ​​Lima e São Paulo. Um interior colorido inspirado nos anos 50, um bar animado e um pátio externo definem o cenário. Especialidades: tamale boliviano de milho doce, ceviche hondurenho, paella a la valenciana, bife peruano marinado. Entradas, $ 15 a $ 30. 445 S. Figueroa St., Los Angeles (213) 486-5171.

No Café CJ’s, o pequeno-almoço e o almoço são servidos durante todo o dia. Os pratos de soul food, incluindo bagre frito, costelinha e asas de frango, vêm com muffin de fubá e dois acompanhamentos à escolha. Você também encontrará alguns impressionantes pratos principais mexicanos. Especialidades: frango à fajita, costelinha, porco assado picante, suco de cenoura. Entradas, $ 3,50 a $ 8. 5501 W. Pico Blvd., Los Angeles (323) 936-3216.

O Clementine é um café charmoso com mesas na calçada e balcão para levar. Tudo neste local descontraído - as sopas, os sanduíches, os pastéis e até o café - é assim. Especialidades: sopas, gravlax curado em casa, salada de ovo, biscoitos de impressão digital, gengibre. Entradas, $ 8 a $ 12. 1751 Ensley Ave., Los Angeles (310) 552-1080.

O Cobras & amp Matadors oferece um menu colorido onde as tapas lembram a comida da Espanha de Hemingway. É um produto exuberante, rico em alho, ervas e pura intensidade de sabor. Especialidades: espargos e manchego, albondigas (almôndegas), lentilhas verdes e jamon, bife de saia grelhado. Entradas, $ 4 a $ 16. 7615 W. Beverly Blvd., Los Angeles (323) 932-6178.

O contador. Menu infantil, hambúrgueres de $ 3 a $ 5, $ 6,50 a $ 11. Entrega disponível. 2901 Ocean Park Blvd., Santa Monica (310) 399-8383. Consulte a página 24 para obter mais informações.

Curry Bowl, um pequeno shopping center, é o mais recente restaurante de Tarzana no Sri Lanka. Seu prato de assinatura, os saltadores de corda, são uma iguaria: aletria cozida no vapor feita de farinha de arroz com molho com aroma de coco. Especialidades: pãezinhos de carne, caril, biriyani de frango, bolo de açúcar mascavo. Entradas, $ 7 a $ 9. 19662 Ventura Blvd., Tarzana (818) 609-7683.

O Da Lat Bistro é especializado em cozinha vietnamita central. As paredes cobertas de bambu e um bar de palha evocam uma sensação tropical. Especialidades: salada de camarão, rolinho primavera, bagre grelhado inteiro, caldeirada de amêijoa. Entradas, $ 5 a $ 15. 16525 Brookhurst St., Fountain Valley (714) 839-8338.

O Damon’s Steakhouse, com seu tiki bar selvagem e vibração da selva, é tão retro-polinésio quanto uma camisa aloha. Opte pelo petit filet steak lunch e mai tai. Especialidades: filé mignon, coquetel de camarão, filé mignon, mai tai, chi chi. Entradas, $ 15 a $ 18. 317 N. Brand Blvd., Glendale (818) 507-1510.

Dan Tana viu de tudo. Um boteco nobre de West Hollywood, este restaurante italiano antiquado oferece cabines aconchegantes, garçons que dizem o que você quer e um barman que se lembra de todos que entram pela porta. Especialidades: lula recheada, salada Caesar, bife New York. Entradas, $ 17 a $ 42. 9071 Santa Monica Blvd., West Hollywood (310) 275-9444.

O Deerfield Kitchen serve um menu de almoço de US $ 4, que inclui uma pilha de vegetais salteados com finas fatias marrons da carne de porco mais defumada. Especialidades: tarte de carne jing dong, jing do rou bing (pão ázimo frito recheado com carne de porco picada). Entradas, $ 4 a $ 7. 130 S. Atlantic Blvd., Monterey Park (626) 284-3867.

Delice. Croissants, $ 2,25. 8583 W. Pico Blvd., Los Angeles (310) 289-6556. Consulte a página 10 para obter mais informações.

Sala de jantar. Entradas, $ 27 a $ 42. Menu de degustação de cinco pratos do Chef, $ 74 sem vinho, $ 125 com vinho. The Ritz-Carlton Huntington Hotel & amp Spa, 1401 S. Oak Knoll Ave., Pasadena (626) 577-2867. Consulte a página 8 para obter mais informações.

O mergulho. Sanduíches franceses, $ 6. 14333 Ventura Blvd., Sherman Oaks (818) 501-1850. Consulte a página 24 para mais informações.

Dolce. Entradas, $ 19 a $ 32. 8284 Melrose Ave., West Hollywood (323) 852-7174. Consulte a página 14 para obter mais informações.

Doug Arango's. Depois de 13 anos em Palm Desert, este restaurante tradicional desembarcou em West Hollywood, onde é uma anomalia com sua decoração retrô e menu simples. Especialidades: pizzas, sopas, camarões grelhados, ravióli de abóbora, costela de borrego. Entradas, $ 16 a $ 34. 8826 Melrose Ave., West Hollywood (310) 278-3684.

O Dragão, em Koreatown, é uma verdadeira descoberta se você sempre pensou que os únicos destinos para uma boa comida chinesa eram Chinatown ou o Vale de San Gabriel.Especialidades: almôndegas de porco, frango em folhas de alface, peixe com calda de feijão quente, cogumelos recheados. Entradas, $ 10 a $ 36. 966 S. Vermont Ave., Los Angeles (213) 387-8833.

Edendale Grill atende a um público eclético de Silver Lake. É realmente um restaurante de bairro, instalado em um corpo de bombeiros restaurado de 1924 com um bar animado onde o caminhão de bombeiros estacionou. Especialidades: coquetel de camarão, bolinhos de siri ao molho tequila e lima, salada Caesar de mesa, bolo de carne, bife de ferro liso nobre, truta Idaho recheada. Entradas, $ 15 a $ 22. 2838 Rowena Ave., Silver Lake (323) 666-2000.

El Cholo Cantina apresenta o mesmo menu do El Cholo, com pratos nostálgicos como enchiladas ao estilo Sonora cobertas com ovo frito e os famosos tamales de milho verde doce (somente de maio a outubro). Especialidades: tamales, tacos ao carbono, prato de carnitas, enchiladas de frango com milho azul. Entradas, $ 7 a $ 13. 5465 Alton Parkway, Irvine (949) 451-0044.

El Danzante é um pequeno lugar de Oaxaca que não dilui a comida para os gostos americanos. E é fantástico - todas as mesas normalmente estão ocupadas. Especialidades: mole negro (preto), verde (verde) e coloradito (tinto) estofado enchiladas barbacoa de chivo (somente fins de semana). Entradas, $ 4 a $ 8. 3071 W. Pico Blvd., Los Angeles (323) 735-4688.

El Farolito conseguiu agradar dois tipos de clientes de comida mexicana há quase 30 anos: aqueles que querem pratos fortes como o menudo e aqueles que procuram grandes margaritas e nachos. Especialidades: batatas fritas e salsa, enchiladas, bife milanesa. Entradas, $ 5 a $ 10. 201 S. Bradford Ave., Placentia (714) 993-7880.

El Huarache Azteca é o mais próximo que você pode chegar da culinária mexicana simples encontrada em casas, fondas de mercado e pequenos restaurantes no interior do México. Especialidades: huaraches (masa servida quente na grelha) com carne, cebola, coentro, crema e queijo em pó fino sobre aguas frescas de porco marinado. Lanches, prato de huarachito de 50 centavos a $ 2, especialidades diárias de $ 3, $ 5. 1 York Blvd., Highland Park (323) 478-9572.

Elixir. Tônicos, $ 4 a $ 5. 8612 Melrose Ave., West Hollywood (310) 657-9300. Consulte a página 20 para mais informações.

El Misti Picanteria Arequipena oferece uma esplêndida introdução à comida rústica da cidade andina de Arequipena, sobre a qual paira o vulcão El Misti. Especialidades: ceviche, choros a la criolla, mandioca frita, chile recheado com picadillo, costela de borrego. Entradas, $ 4 a $ 11. 3070 W. Lincoln Ave., Anaheim (714) 995-5944.

El Taurino, um dos restaurantes mexicanos mais coloridos da cidade, oferece carne (e muita) que é ralada, fatiada e sufocada para satisfazer o mais fiel dos carnívoros. Especialidades: barbacoa estilo Texcoco (cordeiro no vapor), costela de boi, coxa de porco assada com marinada de chile, tacos. Entradas, $ 4 a $ 8. 1104 S. Hoover St., Los Angeles (213) 738-9197.

O EM Bistro oferece uma boa refeição na zona de conforto americana. Especialidades: bolo de caranguejo e lagosta, mexilhões no vapor, salmão irlandês selvagem, galinha da Cornualha, costelinha de vaca assada, torta de ameixa com manteiga marrom, torta de morango orgânico. Entradas, $ 12 a $ 26. 8256 Beverly Blvd., Los Angeles (323) 658-6004.

Vale a pena procurar Emmanuel An American Bistro entre a confusão de neon do Ventura Boulevard por sua comida de bistrô caseira e com preços modestos. Especialidades: ravióli de cogumelos selvagens, vieiras e alcachofra grelhadas, suflê de chocolate. Pratos principais, menus de preço fixo de quatro pratos de $ 17 a $ 31, $ 35 e $ 45. 11929 Ventura Blvd., Studio City (818) 766-3128.

O Empress Pavilion, um movimentado restaurante no estilo de Hong Kong, oferece 175 opções de menu. Doze cozinheiros, 19 especialistas em dim sum e mais dois chefs de churrasco preparam as intrincadas iguarias artesanais (40 a 60 tipos em qualquer dia). Especialidades: siu mai (bolinhos no vapor), adesivos de panela, porco na brasa. Entradas, $ 10 a $ 15. 988 N. Hill St., Los Angeles (213) 617-9898.

Enoteca Drago. Massas, $ 12 a $ 15 bistecca di bue Piemontese alla fiorentina, $ 58 para dois. 410 N. Canon Drive, Beverly Hills (310) 786-8236. Consulte a página 21 para obter mais informações.

Erawan Thai é elegante, desde sua fachada até um interior tão evocativo quanto uma casa tailandesa. Muitos pratos também são apresentados com estilo. Especialidades: Meang kum, rolinhos de verão (papel de arroz recheado com vegetais, tofu e macarrão de arroz), robalo cozido no vapor, camarão choo chee, udon de caril de frutos do mar. Entradas, $ 7 a $ 16. 7119 Melrose Ave., Los Angeles (323) 692-0600.

Falcon é um restaurante e lounge elegante e minimalista. Seu elegante pátio externo tem uma lareira em uma extremidade, um bar na outra e noctívagos ocupando o espaço entre eles. Especialidades: purê de batata com alho, peito de frango caipira, bife Angus New York, bolo de carne, creme brulee de cappuccino. Entradas, $ 13 a $ 29. 7213 Sunset Blvd., Los Angeles (323) 850-5350.

Escritório do Pai. Pratos pequenos, entradas de $ 3,50 a $ 5, $ 9 a $ 15. 1018 Montana Ave., Santa Monica (310) 393-2337. Consulte a página 15 para mais informações.

Firefly pode ser a coisa mais moderna a atingir o Vale em anos. É atraente o suficiente para atrair pessoas do outro lado da colina, mas não é nada esnobe. Especialidades: agnolotti de ervilha, vieiras assadas na frigideira com fava e hortelã, peito de porco assado o dia todo, travessa de charcutaria, queijos de fazenda. Entradas, $ 16 a $ 24. 11720 Ventura Blvd., Studio City (818) 762-1833.

Firefly Bistro oferece um menu ligeiramente boêmio da Califórnia que é animado e divertido, assim como sua atmosfera de festa em barraca. Especialidades: rolinhos de porco desfiados com cinco temperos, rabos de lagostim crocantes, gaspacho de tomate carbonizado, bagre coberto de nozes, frango à portuguesa. Entradas, $ 15 a $ 27. 1009 El Centro Ave., South Pasadena (626) 441-2443.

Five Crowns on PCH pode parecer um local improvável para uma pousada rural de estilo inglês, então você pode se perguntar se é puro kitsch. Quaisquer dúvidas sobre sua qualidade serão eliminadas assim que você entrar. Especialidades: salada “orgulho das coroas”, caranguejos de casca mole, costela de primeira. Entradas, $ 19 a $ 34. 3801 E. Coast Highway, Corona del Mar (949) 760-0331.

Café da fonte. Itens para o café da manhã, $ 3 a $ 15. Beverly Hills Hotel, 9641 Sunset Blvd., Beverly Hills (310) 276-2251. Consulte a página 20 para mais informações.

Fukawa. Pratos de macarrão, $ 8 a $ 13. 2050 Sawtelle Blvd., West Los Angeles (310) 575-5653. Consulte a página 21 para mais informações.

The Galley. Entradas, $ 12 a $ 56. 2442 Main St., Santa Monica (310) 452-1934. Consulte a página 15 para mais informações.

O Gallo's Grill é o lugar para provar a autêntica comida mexicana ao estilo do leste de Los Angeles. Você ainda terá sua refeição servida em um tradicional comal mexicano (grelha). Especialidades: carne assada delgada, filete aberto, tortilhas artesanais. Entradas, $ 7 a $ 9. Avenida E. Cesar E. Chavez 4533, Los Angeles (323) 980-8669.

O German Place serve sabores do Velho Mundo com pratos tradicionais, como Wiener schnitzel. É simples, mas caseiro, com uma extensa seleção de cervejas alemãs. Especialidades: maultaschen, roulade, goulash, sauerbraten, porco assado, bratwurst, bolo de chocolate alemão. Entradas, $ 16 a $ 25. 23115 Lyons Ave., Newhall (661) 255-9790.

O Bistrô de Gina Lee se concentra na fusão. O “bistrô” asiático mescla a culinária coreana, chinesa e japonesa com a eclética culinária californiana. Especialidades: wontons crocantes, bolinhos de frango, bagre crocante inteiro, peito de pato com molho do porto de laranja, bife New York marinado, suflê de limão. Entradas, $ 11 a $ 21. 211 Palos Verdes Blvd., Redondo Beach (310) 375-4462.

O Globe Venice trata da culinária da Califórnia com alma. Especialidades: salade aux lardons, salmão defumado, frango inteiro no espeto, pizza com funcho grelhado e queijo feta, espaguete à bolonhesa, tarte de maçã. Entradas, $ 14 a $ 22. 72 Market St., Veneza (310) 392-8720.

A comida vietnamita no Golden Deli vai prendê-lo. Os comensais esperam na fila para provar a pasta de camarão servida na cana-de-açúcar e embrulhada em papel de arroz com alface, broto de feijão, cenoura, hortelã, coentro e ervas. Especialidades: rolinhos primavera fritos, banh hoi (esteiras de macarrão de arroz), Pho. Entradas, $ 5 a $ 7. 815 W. Las Tunas Drive, San Gabriel (626) 308-0803.

Grace ostenta uma cena de bar frenética e uma sala de jantar repleta de um público jovem e descolado. O menu é ambicioso e teatral. Especialidades: skate com couve-flor assada, risoto com abóbora e ouriço do mar, salada de queijo de cabra, sela de coelho embrulhada em bacon, donuts com geleia. Entradas, $ 16 a $ 29. 7360 Beverly Blvd., Los Angeles (323) 934-4400.

O Granita mistura Wolfgang Puck e o menu da chef Jennifer Naylor, com foco em frutos do mar, da culinária americana com influências mediterrâneas. Especialidades: bolos de caranguejo, ostras, sanduíche de lagosta, atum ahi, salmão grelhado “costeleta”. Entradas, $ 24 a $ 36. Malibu Colony Plaza, 23725 W. Malibu Road, Malibu (310) 456-0488.

Green Village não se vê como um mero restaurante de aldeia. Seu menu apresenta os pratos sofisticados das grandes cidades de Xangai. Especialidades: Costelas especiais wu-ti, costeletas de porco à moda da casa, peixe fresco na brasa, porco picado na brasa com bolinhas de glúten. Entradas, $ 8 a $ 11. San Gabriel Square, 140 W. Valley Blvd., No. 206-207, San Gabriel (626) 288-5918.

O Café Griddle. Flapjacks “Bluesberry”, $ 8. 7916 Sunset Blvd., Hollywood (323) 874-0377. Consulte a página 21 para mais informações.

The Grill on the Alley é o tipo de casa retrô elegante que Nick e Nora dos filmes “The Thin Man” teriam adorado. Os ingredientes aqui são de primeira qualidade e o serviço é o melhor da cidade. Especialidades: Salada Cobb, Salada César, costeletas de cordeiro em corte duplo, tira nobre New York, martini clássico. Entradas, $ 20 a $ 35. 9560 Dayton Way, Beverly Hills (310) 276-0615.

Guelaguetza é o lugar para a autêntica cozinha de Oaxaca. Dentro da modesta casa de Soledad Lopez, mulheres com bonés brancos como a neve cuidam de seus potes de feijões e toupeiras borbulhantes. Especialidades: cabrito guisado, empanada com cogumelos e toupeira amarela, huevos rancheros, tortilhas. Entradas, $ 8 a $ 12. 11127 Palms Blvd., Los Angeles (310) 837-1153.

Gulfstream é um restaurante de frutos do mar com um menu americano moderno e reconfortante e um bar animado repleto de jovens e inquietos de Newport Beach. O terraço ao ar livre oferece cadeiras de praia de madeira no estilo da Nova Inglaterra e lareira. Especialidades: bolinhos de siri gigante, salmão com tábuas de cedro. Entradas, $ 10 a $ 25. 850 Avocado Ave., Newport Beach (949) 718-0187. Também em Century City.

Gyu-Kaku. Carnes para grelhar, menu infantil de $ 5 a $ 15, $ 5. 10925 W. Pico Blvd., West Los Angeles (310) 234-8641 63 N. La Cienega Blvd., Beverly Hills (310) 659-5760 24631 Crenshaw Blvd., Torrance (310) 325-1437. Consulte a página 24 para obter mais informações.

Haifa, um pequeno restaurante mediterrâneo, abarrota uma multidão séria. O menu kosher glatt é eclético, variando de moussaka e salada de tabule à sopa de matzo ball. Especialidades: aperitivos de saladas com falafel, sopa iemenita, repolho recheado, shawarma de peru com homus. Entradas, $ 12 a $ 20. 8717 W. Pico Blvd., Los Angeles (310) 888-7700.

O Hitching Post II serve lombo sério e ossos T robustos. Este lugar tem de tudo - atmosfera animada, serviço personalizado, comida realmente boa e vinhos interessantes de um proprietário-chef-enólogo prático. Especialidades: alcachofra grelhada, mexilhões Santa Bárbara, codorna californiana, bife de ferro, filé mignon, cheesecake. Entradas, $ 18 a $ 39. 406 E. Highway 246, Buellton (805) 688-0676.

O Hong Kong Palace é um elegante restaurante de frutos do mar onde a diversão começa quando os garçons desfilam pela sala com seus carrinhos, gritando os nomes de seus produtos. Para comida desta qualidade, é uma pechincha incrível. Especialidades: bolinhos de camarão, pastéis de porco churrasco, riblets de porco com feijão preto, bolinhos de taro, tofu doce. Dim sum, $ 8 a $ 15 por pessoa. 19101 E. Colima Road, Rowland Heights (626) 854-9829.

O Hump, no aeroporto de Santa Monica, serve sashimi com gosto de recém-colhido do mar. Sushi, sashimi de $ 5 a $ 10, de $ 8 a $ 20. 3221 Donald Douglas Loop S., Santa Monica (310) 313-0977.

I Love Sushi pode soar como uma comédia, mas é um dos melhores restaurantes de sushi de Orange County. O chef e artista plástico Tiger Nogi mostra habilidade com peixes. Especialidades: sashimi de rabo amarelo e linguado, rolinhos de ovo com salmão defumado e cream cheese, lula salteada. Entradas, $ 9 a $ 15. 2340 Harbor Blvd., Costa Mesa (714) 540-6195.

Il Ristorante di Giorgio Baldi é um lugar de aparência modesta perto da praia, onde o Signor Baldi cozinha a comida de sua infância na Toscana para uma multidão de celebridades. Especialidades: massas e fagioli, fettuccine com molho porcini, nhoque ao molho gorgonzola, spigolla grelhada, costeleta de vitela, torta della nonna. Entradas, $ 12 a $ 35. 114 W. Channel Road, Santa Monica (310) 573-1660.

Il San Duck B.B.Q. Casa. Entradas, $ 8 a $ 35 (serve três). 3700 W. Olympic Blvd., Koreatown (323) 735-9100 ou (323) 735-4778. Consulte a página 22 para mais informações.

The Ivy. Entradas, $ 25 a $ 45. 113 N. Robertson Blvd., Los Angeles (310) 274-8303. Ivy at the Shore, 1541 Ocean Ave., Santa Monica (310) 393-3113. Consulte a página 15 para mais informações.

O J & ampJ Restaurant, especializado em comidas casuais ao estilo de Xangai, é uma alternativa mais tranquila para a típica cena dim sum de domingo. Especialidades: bao de siri, wo te-ah (bolinhos fritos na frigideira). Itens do menu, $ 1 a $ 6. 301 W. Valley Blvd., No. 109, San Gabriel (626) 308-9238.

Jaan significa "prato" em sânscrito e significa que o menu funde as cozinhas indochinesa, francesa e americana. Especialidades: tomate tradicional “carpaccio”, tártaro de melão Charentais, salmão Pacific King, matcha tiramisu. Entradas, $ 20 a $ 45. Raffles L'Ermitage Hotel, 9291 Burton Way, Beverly Hills (310) 385-5344.

James ’Beach, uma das preferidas de Veneza, oferece comida americana simples em um ambiente barulhento. Especialidades: Prato Mykonos, sopa, lula frita, alface com molho de blue cheese Maytag, frango frito, lagosta “praiana”, tarte de frutas silvestres. Entradas, $ 17 a $ 28. 60 N. Venice Blvd., Venice (310) 823-5396.

O Jar agora tem apenas um chef - Suzanne Tracht - em vez de dois, mas o menu é praticamente o mesmo: pratos chophouse modernos e bem executados com saladas interessantes e primeiros pratos experientes, além de bifes incríveis, costeletas, assado de panela e outros grelhados carnes. O peixe também é excelente. Especialidades: amêijoas Ipswich fritas, mexilhões pretos com bearnaise de lagosta, assado de panela, bife de Kansas City maturado a seco, gavinhas de ervilha salteadas, torta de creme de banana. Entradas, $ 14 a $ 36. 8225 Beverly Blvd., Los Angeles (323) 655-6566.

Jay Bharat o levará para longe do sul da Califórnia, onde você verá famílias indianas se alimentando de pattis (massa frita crocante recheada com coco, passas, nozes e batatas) e tomando lassis de rosa ou manga. Especialidades: quiabo curry, puri recheado (pão frito), pratos vegetarianos do sul da Índia. Entradas, $ 2 a $ 9. 18701 Pioneer Blvd., Artesia (562) 924-3310.

Jer-ne, o restaurante do Ritz-Carlton Marina del Rey, tem um conceito exuberante, mas oferece uma culinária sólida. Sente-se no terraço, onde pode observar os veleiros entrando e saindo da marina. Especialidades: carpaccio de carne Kobe, costeletas de borrego grelhadas, shabu-shabu de lagosta espinhosa Santa Bárbara. Entradas, $ 24 a $ 30. 4375 Admiralty Way, Marina del Rey (310) 574-4333.

Jimmy’s Tavern é tudo que os novos restaurantes não são: é impecavelmente bem administrado. O menu foi atualizado apenas o suficiente para atrair tanto a velha guarda quanto os recém-conhecidos. Especialidades: salmão defumado irlandês, bife Kobe grelhado, carne de veado à bolonhesa, bife enlatado e repolho, ossobuco. Entradas, $ 19 a $ 29. 10543 W. Pico Blvd., West Los Angeles (310) 446-8808.

Jin Sang é a filial local de uma rede coreana onde a especialidade é o shabu-shabu. Grande parte da comida é japonesa, com sotaque coreano. Especialidades: shabu-shabu (carne ou frutos do mar e vegetais jogados no líquido fervente), sukiyaki, bola de kimchi (camarão, atum, vegetais e kimchi embrulhados em repolho). Entradas, $ 13 a $ 46. 2949 W. Olympic Blvd., Los Angeles (213) 387-1600.

JiRaffe. Menu de bistrô às segundas-feiras à noite, $ 26 a $ 29. 502 Santa Monica Blvd., Santa Monica (310) 917-6671. Consulte a página 11 para mais informações.

O Joan’s on Third tem uma coleção incrível de guloseimas gourmet, bem como deliciosos doces matinais, sanduíches e sobremesas para comer no local ou levar para fora. Especialidades: salada de frango com estragão, vegetais grelhados provençais, bolo de carne de peru, mini cupcakes caseiros. Saladas, sanduíches de $ 5 a $ 13, de $ 8 a $ 11. 8350 W. 3rd St., Los Angeles (323) 655-2285.

O Joe’s Restaurant é uma instituição amada em Veneza. Joe Miller está na cozinha quase todas as noites, enviando sua comida típica de inspiração francesa da Califórnia. Especialidades: ravióli de cogumelos, salmão assado lentamente, tarte de maçã Tatin. Entradas, $ 21 a $ 28. 1023 Abbot Kinney Blvd., Veneza (310) 399-5811.

Josie, o restaurante aconchegante de Josie Le Balch, parece que poderia facilmente ser em San Francisco ou Nova York. Os primeiros pratos vão do clássico ao corajoso, e um punhado de especiais noturnos geralmente são baseados no jogo. Especialidades: chocos grelhados, trutas de fogueira, hambúrguer de foie de búfalo e batatas fritas à base de trufas. Entradas, $ 18 a $ 32. 2424 Pico Blvd., Santa Monica (310) 581-9888.

Bar-B-Que de J.R. Entradas, $ 6,50 a $ 22. 3055 S. La Cienega Blvd., Culver City (310) 837-6838. Consulte a página 24 para obter mais informações.

J.R. Seafood é o melhor que o Westside tem a oferecer em termos de frutos do mar chineses. Especialidades: camarões vivos cozidos no vapor, lagosta em X.O. molho, caranguejo com molho de feijão preto. Entradas, $ 10 a $ 15. 11901 Santa Monica Blvd., Los Angeles (310) 268-2463.

Juliano está cru. Não é muito diferente de admirar os vegetais no mercado dos fazendeiros de Santa Monica para comer no restaurante deste guru de comida crua. Ingredientes - cogumelos, raízes, nozes, purês, flores - são todos certificados 100% orgânicos. Especialidades: smoothies de frutas, guacamole, taco Tijuana. Entradas, $ 20 a $ 30. 609 Broadway, Santa Monica (310) 587-1552.

Julienne é às vezes injustamente rejeitada como o lugar de escolha das "damas que almoçam" em San Marino. Com suas mesas de bistrô de mármore espalhadas pela calçada, este café tem muito charme. Especialidades: salada de frango e damasco seco, peito de frango com limão crocante, quiche da Normandia, salmão assado com mostarda, torradas francesas de creme brulee e sobremesas. Entradas, $ 12 a $ 19. 2649 Mission St., San Marino (626) 441-2299.

Kagaya em Little Tokyo mostra que a culinária japonesa é mais do que peixe cru. A refeição inclui aperitivos, sopa, legumes em conserva caseiros e sobremesa. Especialidades: shabu-shabu com carne Wagyu australiana e sopa de arroz. Menu fixo, $ 38 a $ 98 por pessoa. 418 E. 2nd St., Los Angeles (213) 617-1016.

Kate Mantilini atrai uma multidão tarde da noite, especialmente após a exibição de um filme no Writers Guild, nas proximidades. Apresenta um cenário contemporâneo dramático para pratos básicos de jantar. Especialidades: ovos, ostras, hambúrgueres, bifes, omeletes, bolo de carne. Entradas, $ 7 a $ 35. 9101 Wilshire Blvd., Beverly Hills (310) 278-3699.

O Katmandu Kitchen serve comida nepalesa, que está relacionada à comida indiana da mesma forma que o churrasco do sul está relacionado ao churrasco de quintal: ou seja, mais terrestre e mais forte. Especialidades: bhat-mas sadeko (soja cozida no vapor), bolinhos Everest, cordeiro ou masala de frango. Entradas, $ 4 a $ 8. 10855 1/2 Venice Blvd., Los Angeles (310) 836-9696.

Kinara Spa Cafe. Itens de café da manhã, $ 6,50 a $ 11,50 almoço, $ 7 a $ 15. 656 N. Robertson Blvd., West Hollywood (310) 657-9188. Consulte a página 20 para mais informações.

Koi atrai multidões com seu lounge ao lado da lareira e pátios decorados com bambu. Nos fins de semana, os trendoides esperam até uma hora por um arroz crocante e crocante com atum picante e outras ofertas euro-asiáticas. Especialidades: salada de pepino, bacalhau preto bronzeado com missô, pato assado na frigideira. Entradas, $ 8 a $ 26. 730 N. La Cienega Blvd., Los Angeles (310) 659-9449.

L.A. Chicken Center. Este restaurante Koreatown serve nada além de frango. O menu limitado - apenas 10 ou 11 pratos - recria um estilo de jantar casual comum na Coréia, mas novo para os clientes de Los Angeles. Especialidades: sopa de galinha de caça, frango inteiro recheado com arroz, frango gochujang gui. Entradas, $ 7 a $ 18. 3400 W. 8th St., Los Angeles (213) 380-0256.

La Brea Bakery. Bolos matinais, pães de $ 1 a $ 5, $ 1 a $ 12,50. 624 S. La Brea Ave., Los Angeles (323) 939-6813. Consulte a página 21 para obter mais informações.

La Cachette é onde o chef Jean François Meteigner gosta de cozinhar o que ele faz de melhor: comida francesa clássica com um toque californiano. Especialidades: foie gras, pomba assada, costela de borrego. Entradas, $ 26 a $ 38. 10506 Little Santa Monica Blvd., Century City (310) 470-4992.

La Conversation. Bolos matinais, $ 1,75 a $ 3. 638 N. Doheny Dr., West Hollywood (310) 858-0950. Consulte a página 10 para obter mais informações.

La Parrilla tem sido um local favorito para comida tradicional mexicana. As entradas vêm com excelente arroz, feijão e tortilhas. Especialidades: molcajete Mary Carmen, frutos do mar grelhados, “sanduíche” de camarão, guacamole. Entradas, $ 7 a $ 32. Avenida Cesar E. Chavez, 2126, Boyle Heights (323) 262-3434. Também em Los Angeles e Covina.

La Serenata de Garibaldi, o querido restaurante mexicano de frutos do mar de Boyle Heights, está embalado na hora do almoço e mais silencioso no jantar. Especialidades: quesadillas, sopes, tacos de peixe, camarones ao molho molcajete, pudim. Entradas, $ 11 a $ 24. 1842 E. 1st St., Boyle Heights (323) 265-2887 1416 4th St., Santa Monica (310) 656-7017.

La Serenata Gourmet é o resultado mais casual do anterior. Especialidades: tacos de peixe, gorditas de camarão, cogumelos, pimenta poblano e quesadillas de queijo, camarão mexicano com molho mojo de ajo. Entradas, $ 7 a $ 20. 10924 W. Pico Blvd., West Los Angeles (310) 441-9667.

Lake Spring Shanghai se destaca como um dos melhores em uma cidade repleta de maravilhosos restaurantes chineses. Especialidades: bolinhos de massa, tofu refogado, carne de porco “bombada” (coxa de porco cozida em molho de ameixa chinesa até ficar macia que você pode cortar com uma colher). Entradas, $ 10 a $ 20. 219 E. Garvey Ave., Monterey Park (626) 280-3571.

Langano, o único restaurante etíope do vale, oferece wats (ensopados apimentados) e kitfo (carne moída misturada com manteiga e cardamomo). Especialidades: pratos vegetarianos, incluindo ye-shiro wat (ervilha moída com molho vermelho com alho e manteiga). Entradas, $ 5 a $ 12. 14838 Burbank Blvd., Sherman Oaks (818) 786-2670.

Langer’s Deli serve L.A. desde 1947. Especialidades: pastrami (item do menu nº 44 - pastrami grelhado e chucrute com queijo), peito, carne enlatada. Sanduíche de pastrami, $ 10. 704 S. Alvarado St., Los Angeles (213) 483-8050.

O Lares Restaurant é conhecido por suas versões substanciais de pratos mexicanos com molhos barulhentos. O restaurante Santa Monica também pode ser barulhento, quando os clientes que gostam de margarita se juntam a mariachis passeando. Especialidades: chile verde, costillas de puerco, carne asada, carnitas, camarones a la diabla. Entradas, $ 9 a $ 22. 2909 Pico Blvd., Santa Monica (310) 829-4550.

Lawry’s the Prime Rib transforma a experiência gastronômica em uma ciência. O menu é tão simples quanto parece. Especialidades: salada tigela giratória, corte de Lawry, corte de Diamond Jim Brady, sundae de calda quente, torta de creme de coco e banana. Entradas, $ 25 a $ 40. 100 N. La Cienega Blvd., Beverly Hills (310) 652-2827.

Le Dome, a grande dama da Sunset Strip, recebeu uma reforma glamourosa e um menu atualizado. Especialidades: mexilhões à belga, carpaccio de atum rabilho, vieiras, massas e caviar, pato crocante seco ao ar. Entradas, $ 25 a $ 40. 8720 Sunset Blvd., West Hollywood (310) 659-6919.

Lemon Moon. Café da manhã, $ 4 a $ 9,50 itens de almoço, $ 4 a $ 12. 12200 W. Olympic Blvd., Los Angeles (310) 442-9191. Consulte a página 20 para mais informações.

Lempira Restaurante Hondureno é o tipo de buraco na parede que atrai chefs em busca de inspiração e gourmets que frequentam lugares que se destacam pela boa comida independente do ambiente. Especialidades: sopa de caracol, tamales, banana com carne moída, tajadas com pollo frito. Entradas, $ 1 a $ 9. 4848 Hollywood Blvd., Los Angeles (323) 662-2927.

Le Petit Four. Aperitivos, $ 7,50 a $ 8,50. 8654 Sunset Blvd., West Hollywood (310) 652-3863. Consulte a página 23 para obter mais informações.

O Lilly’s French Cafe & amp Wine Bar, com culinária requintada de bistrô, é um café tão francês quanto você pode encontrar em Los Angeles. Especialidades: mexilhões no vapor, queijo de cabra e tarte de alho-poró, bourride de poissons (caldeirada de frutos do mar), frango com alecrim. Entradas, $ 13 a $ 20. 1031 Abbot Kinney Blvd., Venice (310) 314-0004.

The Little Door conquistou o espírito do sul da França. A atitude é francesa, e o menu cobre a França e o ensolarado Mediterrâneo. Se ao menos a comida fosse algo para escrever. Especialidades: mezze, queijo de cabra e tarte de pistache, confit de perna de pato crocante, tajine de pernil de borrego, duo de pato assado com molho de geléia de laranja sanguínea. Entradas, $ 24 a $ 32. 8164 W. 3rd St., Los Angeles (323) 951-1210.

The Lobster, um restaurante de frutos do mar movimentado à beira-mar que fica no topo do Píer de Santa Monica, tem um bar ao ar livre e uma sala de jantar casual clamorosa. Especialidades: coquetel de lagosta, mexilhões e amêijoas no vapor, caranguejos de casca mole, bolinhos de siri, salmão Copper River, creme brulee de caramelo. Entradas, $ 19 a $ 54. 1602 Ocean Ave., Santa Monica (310) 458-9294.

Locanda Veneta parece uma trattoria casual escondida em um dos canais traseiros de Veneza. Especializado na culinária do norte da Itália, há anos que descansa sobre os louros. Mas se você pedir com cuidado, pode ter uma refeição razoavelmente boa. Especialidades: sopa de amêijoas, penne com molho de tomate picante, camarão jumbo grelhado. Entradas, $ 13 a $ 28. 8638 W. 3rd St., Los Angeles (310) 274-1893.

A L'Orangerie parece ter uma porta giratória para chefs. Para quem quer que esteja cozinhando, a comida é totalmente francesa, alta e cara. Os fins de semana são mais animados e agora, aos domingos, os amantes do vinho podem Traga sua própria bebida pela primeira vez na história do restaurante. Especialidades: ovo com casca com caviar, lagosta do Maine em gelee, terrina de foie gras, pombo assado, lombo de vaca, suflê de chocolate. Entradas, $ 29 a $ 58. 903 N. La Cienega Blvd., Los Angeles, (310) 652-9770.

¡Loteria! Grill se tornou uma espécie de lugar de culto, uma ótima barraca mexicana no Farmers Market original, onde tudo é feito do zero - até mesmo as tortilhas. Especialidades: enchiladas de boi, porco ou batata tacos aguas frescas. Tacos, $ 2,25 a $ 2,65 burritos, $ 7 enchiladas, $ 9. 6333 W. 3rd St., No. 322, Los Angeles (323) 930-2211.

O churrasco com forno de carvalho Lou's oferece churrasco Santa Maria em estilo familiar. Este não é um jantar sofisticado, a comida vem em pratos de acampamento de metal e as bebidas, incluindo vinho, são servidas em potes Mason. Especialidades: tri-tip, porco barbecue, frango grelhado no espeto, linguica grelhada (linguiça portuguesa). Entradas, $ 9 a $ 17. 21501 Brookhurst St., Suite D, Huntington Beach (714) 965-5200.

A churrascaria Lucky - criação de Gene Montesano, coproprietário da Lucky Brand Dungarees, e do chef James Sly - oferece pratos chophouse preparados com requinte. Especialidades: coquetel de camarão, rodelas de cebola finas, batata frita em casa, strip steak New York, porterhouse. Entradas, $ 12 a $ 62. 1279 Coast Village Road, Montecito (805) 565-7540.

Lucques. Pratos principais, prato de queijo de $ 21 a $ 32, $ 12. 8474 Melrose Ave., West Hollywood (323) 655-6277. Consulte a página 11 para mais informações.

Parque Luna. Este posto avançado do restaurante badalado de São Francisco oferece um menu de preços moderados de pratos americanos com influências francesas, italianas e asiáticas. Especialidades: satay de porco, moules frites, salada de espinafre baby, sopas, bife de ferro grelhado. Entradas, $ 10 a $ 16. 672 S. La Brea Ave., Los Angeles (323) 934-2110.

O Madeo pode oferecer uma autêntica experiência italiana se você souber o que pedir. Peça mal e você se perguntará do que se trata tanto barulho. De qualquer forma, você desfrutará do ambiente e do serviço atencioso. Especialidades: ravióli ao molho de nozes, branzino grelhado, costeleta de vitela. Entradas, $ 20 a $ 34. 8897 Beverly Blvd., West Hollywood (310) 859-4903.

O Maison Akira oferece um serviço adorável e uma culinária francesa elegante com um toque japonês do chef-proprietário Akira Hirose. Especialidades: atum ahi grelhado, sopa de lagosta do Maine, costela de borrego com molho de alecrim. Entradas, $ 25 a $ 39. 713 E. Green St., Pasadena (626) 796-9501.

O Maithai Thai Restaurant é um lugar simples e confortável onde o chef Khun Dang cozinha pratos Isaan (do nordeste), bem como cozinha tradicional tailandesa. Especialidades: larb (carne moída temperada), salada de mamão, curry Maithai, pad Thai, banana frita. Entradas, $ 5 a $ 13. 637 N. Spring St., Los Angeles (213) 613-1115.

O Restaurante Mako tem um design fresco e contemporâneo com a sensação de um café informal. A comida é uma fusão asiática do antigo chef do Chinois on Main. Especialidades: ostras crocantes, foie gras salteado, lagosta inteira com molho de feijão preto, torta de yuzu. Entradas, $ 5 a $ 23. 225 S. Beverly Drive, Beverly Hills (310) 288-8338.

A multidão em Malo é jovem e pronta para beber e petiscar a noite toda neste bar / restaurante mexicano. A comida é apenas OK. Especialidades: salsa e batata frita, pozole, ceviche mixta, tacos dourados com carne moída e pickles, feijão. Entradas, $ 7 a $ 15. 4326 Sunset Blvd., Los Angeles (323) 664-1011.

Café Mama’s Hot Tamales. Especialidades: tamales, sorvetes de Oaxaca. Entradas, $ 1 a $ 7. 2124 W. 7th St., Los Angeles (213) 487-7474.

O Mamounia serve comida marroquina fervente em um ambiente modesto, adorável e distintamente caseiro. A refeição é composta por vários pratos com sopas, saladas, uma escolha de 10 pratos principais e muito mais. Especialidades: mrouzia (cordeiro mel), frango ao limão, espetada de codorna. Jantar, $ 27 a $ 34 por pessoa. 132 N. Robertson Blvd., Beverly Hills (310) 360-7535.

Mandaloun. Entradas, $ 13 a $ 22. 141 S. Maryland St., Glendale (818) 507-1900. Consulte a página 22 para mais informações.

Maple Drive é um restaurante completamente diferente sob o comando do ex-aluno de Spago Eric Klein. Ele está animado por estar lá, constantemente mexendo no menu e produzindo comida franco-californiana verdadeiramente deliciosa. Especialidades: tarte flambee, rolinho primavera de foie gras, bolo de abacaxi de cabeça para baixo. Entradas, $ 15 a $ 42. 345 N. Maple Drive, Beverly Hills (310) 274-9800.

O Gelato de Massimo é uma joia, tão charmoso quanto qualquer gelateria de bairro que você possa encontrar em Florença ou Milão. A comida é feita na hora e, muitas vezes, primorosamente simples. Especialidades: gelato de gengibre, sorbetto de pêra, salada de salmão defumado, panini. Gelati, panini de $ 3 a $ 4 e omeletes de $ 5 a $ 9. 1029 Abbot Kinney Blvd., Venice (310) 581-2485.

A Mastro's Steakhouse se autodenomina a churrascaria com personalidade. As porções são enormes, os bifes são nobres envelhecidos, mas os lados precisam de reparos. Especialidades: Kansas City strip, porco porterhouse, cebolas fritas, batatas gratinadas. Entradas, $ 30 a $ 60 (cauda de lagosta de 29 onças). 246 N. Canon Drive, Beverly Hills (310) 888-8782.

Matsuhisa é o restaurante original de Nobu Matsuhisa, onde ele aprimorou sua admirada fusão de sabores sul-americanos e japoneses. Reserve um lugar no bar tempura para um omakase que inclui suas últimas criações. Especialidades: sushi, “sashimi de novo estilo”, lula “macarrão”. Jantar, $ 65 a $ 85 por pessoa omakase, $ 75. 129 N. La Cienega Blvd., Beverly Hills (310) 659-9639.

Max foi recebido pelo Vale de braços abertos. É encorajador ver os clientes lotarem um restaurante de bairro com tanta integridade e espírito. Especialidades: lumpia (rolinho primavera de camarão e porco), sopa tailandesa de capim-limão e coco, meio frango assado. Entradas, $ 16 a $ 26. 13355 Ventura Blvd., Sherman Oaks (818) 784-2915.

O Meals by Genet prova que Genet Agonafer é um cozinheiro versátil, com um cardápio dividido entre pratos etíopes e europeus, sendo este último principalmente italiano. Especialidades: doro wot (caldeirada de frango com pimenta malagueta), acompanhamentos vegetarianos, yebere tsiga tibs (pedaços de bife apimentado), ensopado de cordeiro. Entradas, $ 6 a $ 14. 1053 S. Fairfax Ave., Los Angeles (323) 938-9304.

O chef da Melisse, Josiah Citrin, parece que correu uma maratona depois de uma noite atrás dos fogões. Ele tem, de certa forma. Citrin derrama tudo o que tem neste ambicioso restaurante de influência francesa. Especialidades: foie gras grelhado, cote de boeuf, menu degustação do chef. Entradas, $ 30 a $ 38. 1104 Wilshire Blvd., Santa Monica (310) 395-0881.

O Michael's, fundado por Michael McCarty em 1979, é um dos bastiões originais da culinária da Califórnia, incorporando estilos e ingredientes da culinária francesa. Especialidades: salada de queijo de cabra com crosta de avelã, loup de mer mediterrâneo grelhado, peito de pato em folha de bordo. Entradas, $ 28 a $ 39. 1147 3rd St., Santa Monica (310) 451-0843.

Mille Fleurs é um restaurante francês de primeira classe isolado em Rancho Santa Fe, que oferece a culinária elegante de seu chef nascido na Alemanha. Os menus de Martin Woesle, que mudam diariamente, apresentam ingredientes locais sazonais. Especialidades: salada de lagosta, arenque em conserva, filé de boi grelhado, bochechas de alabote escalfado, asa de patim salteada. Entradas, $ 29 a $ 36. 6009 Paseo Delicias, Rancho Santa Fe (858) 756-3085.

Mimosa. Entradas, $ 15,50 a $ 26 menu sazonal de três pratos, $ 36. 8009 Beverly Blvd., Los Angeles (323) 655-8895. Consulte a página 11 para mais informações.

Frigobar. Pratos, $ 5 a $ 14. 3413 W. Cahuenga Blvd., Los Angeles (323) 882-6965. Consulte a página 14 para obter mais informações.

Embora o interior seja aconchegante no Mirabeau, as melhores mesas neste bistrô francês estão no pátio externo. A primeira mordida é sempre importante, e Mirabeau sai com louvor. Especialidades: bife com fritas, frango com 40 dentes de alho, ossobuco de borrego marroquino, cassoulet. Entradas, $ 16,50 a $ 25,50. 17 Monarch Bay Plaza, Monarch Beach (949) 234-1679.

A missão 261 tem algo para se adequar a cada situação e bolso. Provavelmente não há nada fora da Ásia como a cena de dim sum aqui. Especialidades: bolinhos de taro, bolinhos de camarão no vapor, pombo frito, frango no vapor enrolado com medula de bambu em molho de abóbora. Dim sum, entradas de $ 2 a $ 7 para três ou mais, $ 9 a $ 47. 261 S. Mission Drive, San Gabriel (626) 588-1666.

Moonshadows de antigamente, isso não é. O restaurante renovado oferece um menu elegante à beira-mar. Especialidades: ostras em meia concha, sopa de mexilhões da Nova Inglaterra, salada de lagosta, pargo da Flórida em molho de alcaparras de chalota, frango caipira orgânico assado. Entradas, $ 17 a $ 24. 20356 Pacific Coast Highway, Malibu (310) 456-3010.

Morels French Steakhouse. Apesar de uma sala de jantar excessivamente escalonada e com falta de pessoal, o chef executivo apresenta alguns pratos franceses respeitáveis. Um terraço ao ar livre tem vista para a cena no Grove do alto. Especialidades: ostras cruas, fondue, sopa de cebola francesa, salada de espinafre e pato defumado, bife de porterhouse. Entradas, $ 19 a $ 35. 189 The Grove Drive, Los Angeles (323) 965-9595.

Mori Sushi. Sushi, $ 4 a $ 16 omakase, $ 80 a $ 150. 11500 W. Pico Blvd., West Los Angeles (310) 479-3939. Consulte a página 17 para mais informações.

Mortons, por muito tempo um reduto da indústria para a lista A, se dá bem com pratos contemporâneos simples em uma sala glamourosa e arejada, decorada com arte séria. Especialidades: quesadilla de camarão, bifes curados, frango caipira grelhado com limão. Entradas, $ 24 a $ 34. 8764 Melrose Ave., West Hollywood (310) 276-5205.

O proprietário do Sr. Baguette credita a seus filhos criados nos Estados Unidos por inspirar seu empreendimento. Como os restaurantes temáticos casuais que seus adolescentes adoram, sua loja enfatiza um motivo: francesa, com decoração parisiense e uma vitrine de vidro cheia de patês caseiros e queijo de cabeça. Especialidades: sanduíche dac biet, sanduíche de frango assado, café gelado. Sanduíches, $ 2 a $ 4. 8702 E. Valley Blvd., Rosemead (626) 288-9166.

O Sr. Chow é o favorito tanto da velha Hollywood quanto de um público mais jovem e conectado. A equipe é especialista em fazer com que os hóspedes se sintam como se pertencessem a um clube elegante e exclusivo. Especialidades: panqueca de cebolinha, bolinhos mistos, lagosta à mão, pato à Pequim. Entradas, $ 25 a $ 36. 344 N. Camden Drive, Beverly Hills (310) 278-9911.

O Musso & amp Frank Grill ainda serve o melhor martini da cidade, e os melhores lugares estão no balcão. Sente-se lado a lado com os veteranos trocando histórias com os servidores Musso de longa data. Especialidades: costeletas de cordeiro em corte duplo, bifes, fígado de novilho grelhado. Entradas, $ 15 a $ 38 bolos de flanela, $ 6. 6667 Hollywood Blvd., Hollywood (323) 467-7788.

O Napa Rose oferece vistas do Disney's California Adventure, cozinha habilidosa da Califórnia do chef Andrew Sutton e um serviço de vinhos de primeira classe. Especialidades: vieiras do Golfo da Califórnia, costeleta de porco grelhada, costela de cordeiro primavera do Colorado, creme brulee de baunilha do Taiti. Entradas, $ 26 a $ 37. Grand Californian Hotel, 1600 Disneyland Drive, Anaheim (714) 300-7170.

Nate n ’Al tem distribuído pão de centeio crocante, peixe branco, knishes e blintzes desde 1945. Uma delicatessen é uma delicatessen é uma delicatessen, mas uma delicatessen e restaurante repleto de estrelas de Beverly Hills é outra coisa completamente diferente. Especialidades: salmão da Nova Escócia, carne enlatada, sanduíche Reuben. Entradas, $ 9 a $ 16. 414 N. Beverly Drive, Beverly Hills (310) 274-0101.

Nem Nuong Ninh Hoa. Prato especial da casa para dois, $ 12. 9016 Mission Drive, Rosemead (626) 286-3370. Consulte a página 22 para mais informações.

Os pratos de peixe e frutos do mar de estilo vietnamita no Ngoc Suong - uma raridade em Little Saigon, onde os lugares chineses monopolizam os restaurantes de frutos do mar - são sua maior atração. Especialidades: frango grelhado com folhas de limão (nº 23), arroz pegajoso e feijão preto em pau de bambu (nº 24), goi dau que, sorvete de manga, trufas Grand Marnier. Entradas, $ 6 a $ 36. 10112 Westminster Ave., Garden Grove (714) 539-8811.

Ngoma. Entradas, $ 10 a $ 15. 5358 Wilshire Blvd., Los Angeles (323) 934-1595. Consulte a página 22 para mais informações.

Nick & amp Stef’s Steakhouse reinventa o gênero.Enormes pedaços de carne nobres ficam em uma sala de envelhecimento, e aperitivos, acompanhamentos, batatas e molhos vêm em uma dúzia de variações criativas, embora a comida possa ser irregular. Especialidades: filé mignon, costela de lombo, costeletas de cordeiro, costeleta de porco em corte duplo. Entradas, $ 19 a $ 37. 330 S. Hope St., Los Angeles (213) 680-0330.

Nico's é um bistrô americano contemporâneo na Ilha de Nápoles. É chique e moderno com decoração vencedora e comida requintada. Especialidades: carpaccio, salada Maytag, costela de cordeiro, pudim de pão. Entradas, $ 23 a $ 30. 5760 E. 2nd St., Long Beach (562) 434-4479.

Nove-Dez não parece muito com um restaurante de hotel, e isso é uma coisa boa. O chef é um defensor dos ingredientes e obtém grande parte de seus produtos da Chino Farms. Especialidades: salada de maçã juliana e erva-doce, salmão defumado na casa, vieiras de Nantucket bay, tarte de morango e ruibarbo. Entradas, $ 13 a $ 34. Grande Colonial Hotel, 910 Prospect St., La Jolla (858) 964-5400.

Nirvana. Aperitivos, entradas de $ 8 a $ 14, $ 18 a $ 39. 8689 Wilshire Blvd., Beverly Hills (310) 657-5040. Consulte a página 14 para obter mais informações.

Nobu Malibu - outro local badalado do restaurateur internacional Nobu Matsuhisa - oferece pratos cozidos que são tão importantes quanto o sashimi e o sushi. Especialidades: sushi, sashimi, rolinho primavera de caranguejo de casca mole, peixes inteiros grelhados. Pratos principais, sushi e sashimi de US $ 6 a US $ 32, US $ 5 a US $ 9 para duas peças. 3835 Cross Creek Road, Malibu (310) 317-9140.

Não. Menus de degustação, $ 65 a $ 95. Omni Los Angeles Hotel em California Plaza, 251 S. Olive St., Los Angeles (213) 356-4100. Consulte a página 9 para obter mais informações.

Norman's. Entradas, $ 29 a $ 39. 8570 Sunset Blvd., West Holly

12h00, 30 de junho de 2004: For The Record
Los Angeles Times Quarta-feira, 30 de junho de 2004 Home Edition Principais notícias Parte A Página 2 National Desk 1 polegada 42 palavras Tipo de material: Correção
Cidade andina - A lista de El Misti Picanteria Arequipena na edição especial de restaurantes da Los Angeles Times Magazine (20 de junho) indicava incorretamente o nome da cidade andina na base do vulcão El Misti. É Arequipa, não Arequipena.
Para registro
Los Angeles Times terça-feira, 13 de julho de 2004 Home Edition Principais notícias Parte A Página 2 National Desk 0 polegadas 24 palavras Tipo de material: Correção
Lista de restaurantes - SeaPreme Seafood, que foi listada na edição especial de restaurantes da Los Angeles Times Magazine (20 de junho), não está mais no mercado.
Para registro
Los Angeles Times Domingo, 18 de julho de 2004 Home Edition Los Angeles Times Magazine Parte I Página 6 Lat Magazine Desk 1 polegada 35 palavras Tipo de material: Correção
A listagem de El Misti Picanteria Arequipena na edição especial de restaurantes (20 de junho) indicava incorretamente o nome da cidade andina na base do vulcão El Misti. É Arequipa, não Arequipena.
Para registro
Los Angeles Times Domingo, 25 de julho de 2004 Home Edition Los Angeles Times Magazine Parte I Página 4 Lat Magazine Desk 0 polegadas 17 palavras Tipo de material: Correção
SeaPreme Seafood, que foi listada na edição especial de restaurantes (20 de junho), não está mais no mercado.

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