Receitas tradicionais

7 ingredientes não são o que você pensa (apresentação de slides)

7 ingredientes não são o que você pensa (apresentação de slides)

Você pode não estar comprando o que pensa que está comprando

Aqui está um surpresa desagradável: muitas garrafas de azeite também contêm óleo de soja ou vegetal. Pior ainda, algumas garrafas são feitas inteiramente de outro tipo de óleo. Para ter a melhor chance de obter o verdadeiro, procure azeite de oliva rotulado com um ponto de origem específico (embora mesmo assim você possa obter óleo cultivado em um lugar e engarrafado em outro).

Azeite

Aqui está um surpresa desagradável: muitas garrafas de azeite também contêm óleo de soja ou vegetal. Para ter a melhor chance de obter o produto real, procure azeite de oliva rotulado com um ponto de origem específico (embora mesmo assim você possa obter óleo cultivado em um lugar e engarrafado em outro).

Peixe

Acha que está comendo bacalhau? Provavelmente é tilápia. Cioba? Isso também pode ser tilápia. Rotulagem falsa em peixes é muito comum nos Estados Unidos; até um terço dos peixes em sua mercearia podem estar etiquetados incorretamente, com o pargo sendo o mais comumente etiquetado incorretamente. Certifique-se de verificar Site do Monterey Bay Aquarium para obter mais informações sobre os melhores peixes para comprar.

Pimenta preta

Depois que uma especiaria é moída, pode ser difícil saber o que ela inclui. No caso da pimenta-do-reino pode ser sementes de mamão e caules de pimenta. Para ter certeza de que você está obtendo pimenta preta de verdade, invista em um moinho de pimenta e moa seu próprio grão de pimenta inteiro.

Querida

O mel é um ingrediente que você deve comprar de um pequeno produtor local; tente comprá-lo em seu mercado local de fazendeiros. Muito do mel vendido nos supermercados é diluído com xarope de milho rico em frutose.

Açafrão

Vinagre balsâmico

Cuidado com o vinagre balsâmico barato (vinagre de vinho barato com corante alimentício adicionado); o verdadeiro é envelhecido por anos em barris de carvalho. Se você está procurando vinagre balsâmico de verdade, procure por “mosto de uva”(Uvas prensadas não fermentadas) na lista de ingredientes.

Canela

A menos que esteja escrito “Ceilão” no rótulo, sua canela provavelmente é cássia; a maior parte da canela vendida nos Estados Unidos é. Pior ainda, sua "canela" pode realmente ser moída cascas de café.