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Receita de creme brulee de anis estrelado e caju

Receita de creme brulee de anis estrelado e caju

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  • Sobremesa
  • Sobremesa com uma crosta de açúcar queimado por um maçarico

O creme brulee recebe uma transformação exótica, com sabores de castanha de caju e anis estrelado quente. Esta sobremesa com antecedência é perfeita para um jantar e com certeza vai impressionar.


Yorkshire, Inglaterra, Reino Unido

7 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 3 estrelas de anis
  • 225ml de leite
  • 475ml de creme duplo
  • 175g de castanha de caju torrada sem sal, moída
  • 110g de açúcar refinado
  • 6 gemas de ovo
  • 6 colheres de sopa de açúcar refinado, para caramelizar

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 30min› Tempo extra: 6hr resfriamento ›Pronto em: 6hr50min

  1. Amasse aproximadamente o anis estrelado em um almofariz e pilão.
  2. Em uma panela, misture o leite, o creme de leite, a castanha de caju, a anis estrelado e o açúcar refinado 55g. Leve para ferver em fogo médio. Depois de ferver, desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 10 minutos. Passe a mistura por uma peneira e em uma jarra medidora para despejar facilmente mais tarde.
  3. Combine as gemas com os 55g de açúcar refinado restantes. Bata até ficar espesso e claro. Lentamente, adicione a mistura de creme às gemas, mexendo vigorosamente.
  4. Divida a mistura entre seis ramequins. Coloque em uma assadeira forrada com um pano de prato e despeje a água quente da chaleira na assadeira, até atingir a metade das laterais dos ramequins.
  5. Asse em forno pré-aquecido a 150 C / Gás 2 por 30 minutos ou até o creme firmar. Retire do forno, deixe esfriar até a temperatura ambiente e coloque na geladeira para esfriar por 6 horas ou durante a noite.
  6. Antes de servir, polvilhe o topo do creme brulee resfriado com uma camada de açúcar. Caramelize o açúcar usando um maçarico de cozinheiro (ou coloque sob uma grelha quente). Repita com mais duas camadas de açúcar, caramelizando cada camada até o marrom dourado.

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Creme brulee de anis estrelado e caju

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