Receitas tradicionais

Batatas "Crisis"

Batatas

Descasque as batatas e corte-as em quartos. Misture com óleo e temperos e coloque em uma panela.

Corte a cebolinha em gomos e acrescente sobre as batatas, leve a assadeira ao forno pré-aquecido por 30 minutos, até que as batatas estejam douradas.

Ficam deliciosos quando está sem tempo ou se tem batata cozida de outra receita.É uma receita deliciosa e jejum com salada ou picles.


No forno, com alecrim

Ingrediente: 1 kg de batata nova, uma abobrinha, 3-4 colheres de sopa de azeite, o suco de um limão, alecrim, tomilho, um ramo de alho verde, sal, pimenta.

Preparação: pré-aqueça o forno a 190 graus. Lave as batatas, corte em rodelas finas e coloque em uma bandeja de cerâmica. De um lugar para outro, uma fatia de abobrinha é colocada entre eles. Misture o azeite com o suco de limão, o alecrim e o tomilho, o sal e a pimenta a gosto e o alho verde picado e despeje na panela. Leve ao forno até dourar e sirva quente com alecrim fresco.


Batatas naturais com manteiga e salsa e receita simples # 8211

Batatas naturais com manteiga e salsa & # 8211 receita simples, explicada passo a passo, para iniciantes. Como preparar uma guarnição de batatas naturais e como acompanhar.

Coberturas de batata são algumas das mais apreciadas, não importa o quanto ouçamos falar de carboidratos prejudiciais, dietas dissociadas & # 8230, não podemos esquecer que só temos uma vida e que a comida continua sendo um dos prazeres mais inocentes, afinal. E digamos que essas batatas naturais seriam a "versão mais saudável" das guarnições de batata. A ideia é poder prová-los sem carregá-los absolutamente desnecessariamente na gordura, afinal esse é o desafio.

Já vi receitas de batatas naturais absolutamente sérvias, sem gordura, com as quais não concordo. Afinal, melhor do que uma batata sem gosto, melhor uma alface. Mas também vi receitas de batatas naturais com quantidades absurdas de gordura. Não devemos ignorar que cada colher de sopa de óleo que adicionamos a uma preparação tem 119 calorias, nem que 100 gramas de manteiga têm 717 calorias. E, principalmente, não podemos ignorar que essas batatas naturais são, afinal, uma guarnição! Uma guarnição que "pende" com bastante força no prato mesmo assim, comparando-a com o tipo básico que a acompanha, por isso é melhor manter a moderação.

OUTRAS RECEITAS DE GARNETAS DE BATATA

A batata natural é uma das guarnições mais simples possíveis, mas para ficar realmente boa devemos prestar a devida atenção ao seu preparo. A última coisa que queremos é receber no prato umas batatas amassadas e amassadas, cheias de água e sem forma. Também queremos que experimente. Não é um sabor irresistível, que ofuscaria o da preparação que acompanho, mas um sabor subtil e equilibrado. Por isso considerei que esta receita, tão simples, de batata natural, tem o seu lugar no blog.


O que você precisa no arsenal de sua cozinha para as receitas de batata mais rápidas e saborosas


Mini cesta de batatas fritas para servir batatas fritas e petiscos

Dos clássicos, "polêmicas", mas tão saborosos purê de batatas, batatas assadas, gratinados, franceses, dauphinoise e mesmo aqueles naturalmente tocados por um leitelho e uma gota de folhagem, as batatas podem ser preparadas de várias maneiras. E para torná-lo muito simples, precisamos completar o nosso "arsenal" da cozinha com alguns utensílios.

Se gostamos das batatas fritas, podemos servi-las com um toque moderno, num cesto de papel especial, impermeável a gorduras ou num mini cesto para servir de inox para fritar. O funil de batatas fritas projetado para destros e canhotos nos ajudará a colocar rapidamente as porções nos recipientes de servir. E se quisermos levar para casa, com rapidez e sem esforço, batatas do mesmo tamanho, como num restaurante, podemos utilizar o disco cortador de legumes, especialmente concebido para o efeito. O remo de malha vai provar ser extremamente útil quando queremos tirar as batatas do banho de óleo, deixando escorrer o excedente. Também podemos utilizar o coador Hendi, feito em aço inoxidável, com um design sólido, com a base e as duas pegas rebitadas.


Suporte para servir batatas fritas e tigela de molho

O descascador de batatas com lâmina de aço inox e cabo de polipropileno é um utensílio que não deve faltar em nenhuma cozinha. O cortador de batatas para palha da Hendi, com facas de aço inoxidável e corpo em alumínio fundido, vai transformar o trabalho em um jogo. É equipado com quatro facas de 6, 9 e 13 mm, além de uma faca para cortar em 8 peças.

As receitas que envolvem purê de batata serão muito fáceis de fazer se equiparmos nossa cozinha com um purê de batata manual ou uma prensa de batata que funcione no sistema de alho.

Depois de comprados, esses utensílios podem ser usados ​​não apenas para preparar batatas assadas, batatas fritas ou purê, mas muitas outras receitas à base de vegetais.


França

A França tem uma gastronomia cheia de requinte e sabor. Descubra as especialidades francesas, cuja enumeração o faz salivar.

Diz-se que a cozinha francesa é a melhor do mundo. Descubra agora os segredos e receitas dos franceses. A comida come-se primeiro com os olhos, diz a culinária francesa, a disposição dos pratos e os sabores são formas de arte.

Sua fama, conhecida em todo o mundo, significa que quase qualquer francês, independentemente de sua formação ou origem social, pode discutir temas de culinária. A cozinha é um elemento indispensável do dia a dia, e não é por acaso que os franceses criaram a arte de saber viver.

As delícias da culinária francesa conquistaram um mundo inteiro, aumente a culinária!


Ingredientes Acordeão de batata & # 8211 Receita de batata Hasselback, acordeões de batata com manteiga

  • 8 batatas & # 8211 use quantas batatas quiser preparar, 1 batata grande, cerca de 175-200 gramas, é o suficiente para uma porção
  • 60 gramas de manteiga com 82% de gordura
  • 30 ml. azeite
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • opcionalmente, várias outras especiarias podem ser adicionadas: flocos de pimenta, alho, várias ervas finamente picadas / secas, etc.

Preparação de batatas para acordeão e receita de batata Hasselback # 8211, acordeões de batata com manteiga

1. Escolha batatas com o mesmo formato possível, para que cozinhem ao mesmo tempo. Ligue o forno e ajuste-o a 200 ° C.

2. Lave e descasque as batatas. Lave as batatas novamente em algumas águas frias e agite. Derreta a manteiga e misture com o óleo. A razão pela qual a manteiga é misturada com óleo é que o óleo tem um ponto de fumaça mais alto do que a manteiga e evita que queime durante o cozimento no forno.

3. Do lado mais comprido de cada batata corte um pouco, formando uma base estável sobre a qual as batatas ficam imóveis.

4. Faça crescer todas as batatas em rodelas finas, com cerca de 3-4 mm de espessura, mas sem saírem completamente, para que se desdobrem durante o cozimento em forma de acordeão. Sendo imprescindível que todas essas fatias paralelas fiquem bem presas à base estável da batata, procedo como pode ser visto na foto abaixo. Uma a uma, coloque cada batata, com a base formada no ponto 3, em uma colher grande, da que vai ser servida. Sem cuidado, faço esses cortes paralelos, penetrando com a faca exatamente o quanto minha colher permite.

Temperos e assar batatas

5. Coloque as batatas em uma panela e unte bem com manteiga derretida, misturada com óleo. Também se espalha pelos entalhes, o que os fará desfiar durante o cozimento, formando aqueles acordeões de batata. Para isso, uso uma escova macia e insisto entre entalhes. Se sobrar manteiga, espalho sobre as batatas.

Nota: existem, como eu disse, todos os tipos de variantes dessas batatas. Você pode substituir a manteiga por banha ou banha de ganso / pato. Entre as fatias dentadas dessas batatas sanfonadas, podem ser arranjadas fatias finas de bacon. Opcionalmente, podem ser temperados com alho, alecrim, tomilho, etc. Eles também podem ser polvilhados com queijo parmesão, etc.

6. Falta apenas mais uma etapa e podemos colocar essas batatas hasselback no forno. Antes de cozinhar, tempere abundantemente com sal grosso e pimenta. Se optar por mais especiarias, como mostramos no ponto anterior que é possível, adicione agora. Se for usar queijo também, é preferível adicioná-lo na última parte do cozimento.

7. Coloque a bandeja de batata no forno pré-aquecido a 200 ° C (estático ou 190 ° C ventilado). As batatas vão assar por 1:10 horas, mas a cada 15-20 minutos, vamos abrir o forno e untar delicadamente as batatas com a manteiga que vai se acumulando na panela. Para fazer isso, use uma colher, polvilhe as batatas por cima com manteiga ou unte com um pincel.

As batatas Hasselback são servidas quentes, como acompanhamento ou como prato individual, com salada. Na verdade, especialmente as variantes enriquecidas com bacon e queijo, são realmente um alimento! Simples ou enriquecidos com vários complementos ao seu gosto, garanto-vos que são deliciosos!


Vídeo: Batata Pulpa Naranja variedad AGROSAVIA Aurora (Janeiro 2022).