Receitas tradicionais

Votca em melão

Votca em melão

Primeiro faremos um furo para inserir o liquidificador na melancia, depois à medida que formos misturando, retire o conteúdo e coloque-o separadamente em uma tigela onde adicionaremos vodka, xarope de açúcar e limão fresco.

Se já transformamos todo o interior em líquido, é hora de colocar de volta na melancia, depois na geladeira por uma hora.

Sim, eu sei, é como se tivesse passado uma semana :) tudo o que temos que fazer agora é decorar com hortelã fresca e aproveitar o sabor da bebida.


Como fazer uma receita de geléia de melão (melancia) com casca de limão cristalizada?

Ingredientes para geléia de melão com limão

Comecei com casca de limão. Descasquei as cascas de limão não tratadas com um descascador e cortei-as em pequenos pedaços. Em seguida, tirei a melancia da casca e das sementes. Cortei o miolo do melão em cubos com a lateral de aprox. 1,5 cm.

Eu espremi o suco de um limão e coloquei de lado.


Vodka de melancia - receitas

Os benefícios da melancia para a saúde

Sendo o licopeno o principal carotenóide da melancia, teria um impacto considerável no corpo. Segundo um estudo, reduziria o risco de doenças crônicas e cardiovasculares, além do colesterol.

Além disso, a melancia é rica em citrulina, um aminoácido benéfico à imunidade.

No entanto, seria uma pena desperdiçar cascas de melancia, que podem ser igualmente benéficas para a saúde. As cascas de melancia podem ser utilizadas em receitas deliciosas.

1. Geléia de casca de melão

- 1 kg de casca de melancia
- 500 g de frutose
- 30 ml de suco de limão
- 100 ml de pectina líquida
- potes com tampa, esterilizados

Corte as cascas de melancia de forma a manter apenas a parte branca entre a polpa vermelha e a casca verde em pequenos cubos. Em uma tigela, misture com a frutose e deixe por algumas horas.

Em uma panela, ferva a composição, mexendo por pelo menos 30 minutos, depois acrescente o suco de limão e a pectina líquida.

Cozinhe por mais 10 minutos. Enquanto o líquido ainda está quente, despeje em potes e feche com as tampas. Coloque os potes de cabeça para baixo e deixe esfriar.

2. Casca de melancia com sal

É uma receita perfeita para complementar queijo ou salame.

- 250 g de casca de melancia
- 250 g de frutose
- 50 ml de vinagre de vinho branco
- Suco de limão
- Canela
- sal
- alguns cravos

Corte as cascas de melancia em cubos e deixe de molho em água com sal durante a noite. No dia seguinte, escorra as cascas, coloque-as em uma panela e cubra com água. Em fogo baixo, cozinhe por cerca de 30 minutos e escorra.

Em outra panela, adicione frutose, vinagre, água, suco de limão, canela em pau e alguns cravos. Ferva por 10 minutos até obter uma calda. Adicione as cascas de melancia e cozinhe até ficar transparente. Despeje as cascas em frascos previamente esterilizados.

3. Gaspacho com casca de melão e pepino

- 250 g de casca de melancia
- 250 g de casca de pepino
- 100 g de tomate cereja
- algumas fatias de pão velho
- 50 g de pinhões
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- Um pouco de salsa picada
- 30 ml de vinagre branco
- 1 copo de água
- sal e pimenta

Pique o alho e a cebola. Corte a casca da melancia em cubos.

Mergulhe o pão velho em vinagre branco e adicione todos os outros ingredientes, exceto os pinhões.

Misture tudo vigorosamente e despeje o gaspacho em uma tigela. Tempere com sal e pimenta e, em seguida, adicione os pinhões. Enfeite com um raminho de salsa.


Triplo seco - o famoso licor de coquetel de frutas cítricas

Triple Sec - licor cítrico com ervas. O poder desta bebida pode ser de quinze a trinta e cinco graus e às vezes até quarenta. Os produtores desta bebida fabricam vários líquidos duros.

O nome "bd Sec" na tradução francesa significa "triplo seco" - isso se deve à destilação da bebida. A tecnologia de seu preparo é mantida em segredo, mas em casa ainda é possível fazer uma bebida parecida com a original. Triple Sec é muito usado em sobremesas, a partir dele, você pode preparar muitos belos e saborosos coquetéis alcoólicos.

A história da bebida, suas características, a tecnologia de preparo em escala industrial e doméstica, bem como as receitas dos coquetéis mais populares, são descritas neste artigo.

Descrição

O licor Triple-s é uma bebida alcoólica doce clássica, com sabor a laranja, cuja resistência pode variar de 15 a 35 graus.

A história desta bebida remonta ao século II, e a receita exata é mantida em sigilo. Uma coisa é certa: a base para o preparo do licor é a casca de laranja desidratada, que é infundida por pelo menos um dia com álcool.

A tecnologia de fabricação deste líquido aromático envolve necessariamente destilação ou destilação tripla. Isso deu o nome da bebida - & quotquot triple sec & rdquo pode ser traduzido como & bdquode três vezes seco & rdquo.

Um coquetel de licor de três segundos se tornará um adorno de qualquer festa festiva ou um feriado agradável, mas você pode beber esta bebida em sua forma pura.

A história

Jean-Baptiste Combier - destilaria francesa - na primeira metade do século XIX, lançou pela primeira vez a produção deste espantoso atordoamento. A versão que François Raspail encontrou na receita da prisão do amigo o levou a experimentar uma laranja não foi confirmada - o licor foi criado antes de ele se conhecer.

  • Muito provavelmente, a invenção do Combier foi ajustada apenas pelo conselho de um amigo para introduzir aloe vera e canela, noz-moscada e açafrão, cardamomo e mirra na composição.
  • Em qualquer caso, a tecnologia de produção da Triple Sec não mudou desde o seu início, e o novo licor foi denominado Royal Combier Grande.
  • Na segunda metade do século 19 - após uma degustação de exposições em Paris - a verdadeira fama veio para beber.

Na verdade, todos os tons do licor Curaçao e do popular Cointreau são irmãos do licor Triple Sec. São baseados no contorno de uma laranja, e pequenos ajustes na receita acentuam o sabor de cada álcool.

Efeitos no corpo: favorece a digestão, revigora e melhora o humor.

Segredos de produção

A tecnologia é baseada na tripla destilação da tintura de álcool da casca da laranja. Ervas picantes adicionam um toque picante a uma bebida de laranja. No final, o licor é adoçado.

Alguns fabricantes preparam conhaque ou conhaque (como Grand Marnier) ou usam álcool transparente com ouro ou laranja. No entanto, o sabor de Kiper Triple Sec e Bols Triple Sec é praticamente indistinguível.

Você só pode entender a diferença entre eles no laboratório. Marcas populares de licor - & bdquoCuracao & rdquo e & bdquoCombier & rdquo são distintas, e não pelo sabor do álcool, mas pelo seu grau.

Licor seco triplo em casa

Para o licor de laranja, você e eu precisaremos dos seguintes ingredientes:

1. Laranjas para licor Triple Sec devem ser enxaguadas abundantemente em água corrente. Em seguida, separe a pele da polpa. Removemos todas as listras brancas. Em seguida, corte a laranja em cubos. Se possível, o suco que começa a fluir é imediatamente drenado para uma tigela separada.

2. O suco de laranja é preparado da mesma maneira.

3. Coloque a laranja numa caçarola com um volume de cerca de um litro. O suco que as laranjas saem deve ser despejado em uma panela.

4. Então você tem que colocar todo o açúcar nas laranjas de uma vez. Então, as laranjas vão começar o suco mais rápido.

5. Cozinhe para que o açúcar não caramelizado, é necessário adicionar 50-70 gramas de água. Depois de um tempo, a água evapora e apenas o açúcar e o suco de laranja permanecem.

6. Em seguida, você pode usar o empurrador de batata e, tanto quanto possível, amassar e liberar o suco de laranja tanto quanto possível.

7. Depois que o suco de laranja é fervido com açúcar, precisamos medir 200 gramas da 40ª bebida. Medimos a vodka com a ajuda de um copo medidor ou de um copo comum com facetas, que deve estar na fazenda.


8. Despeje a vodka em laranjas. Deixe ferver e retire do fogo. Deixe o licor de laranja & bdquoTriple Sec & rdquo ferver por cerca de 20-24 horas.

9. Depois da infusão do nosso líquido, devemos coar, separar a polpa do licor de laranja. Isso pode ser feito tanto com uma peneira de ferro quanto com a da avó através de uma gaze.

O chamado bolo de laranja não tem pressa para jogar. Com ele, você pode fazer sobremesas & bdquobețive & rdquo ou colocar em cima qualquer pastelaria para dar sabor e requinte.

O licor de laranja Triple Sec pode ser usado como digestivo, beba no final da refeição na forma pura. Numa noite fria de inverno, faça para si um café quente, acrescente um pouco de licor de laranja, por favor, com um sabor e aroma maravilhosos.

E no verão pode ser usado como bebida tônica, adicionando uma grande quantidade de gelo, diluindo-o com uma bebida gaseificada, destilada ou ralador.

Outra receita de licor de laranja Triple Sec

Licor de laranja - sabores no verão

  • quatro laranjas suculentas
  • canela (pau, não pó)
  • 380 gramas de açúcar
  • 700 ml de vodka sem sabor (quanto melhor a vodka, mais macio é o licor)
  • 450 ml de água

Existem vários licores de laranja famosos, como Cointreau, Triple Sec, Gran Marnier, Kalua, Joseph Cartron. Esses licores fazem parte de muitos coquetéis famosos. No entanto, estes licores não são baratos (a qualidade e o sabor são bastante compatíveis com o preço). E como preciso de licor de laranja para fazer coquetéis, resolvi fazer em casa.

No entanto, para ser justo, deve-se notar que em sua forma pura, este licor não é muito ruim, lembra o sol na forma líquida e tem um cheiro simplesmente incrível. O preparo deste líquido é simples, os ingredientes não são caros, basta ter uma resistência notável, para não experimentar este líquido prematuramente.

  1. Prepare o xarope de açúcar - despeje a água em uma panela e leve para ferver, quando a água ferver, reduza o gás aos poucos, mexendo sempre, acrescente o açúcar. Mexendo sempre, ferva a calda até engrossar.
  2. Lavo as laranjas com cuidado e corto a casca. E envie o açúcar em bastão e a canela na calda de açúcar fervida.
  3. Esprema o suco de laranja e despeje em uma panela com calda. Em seguida, despeje a vodka e misture bem.
  4. Despeje a mistura preparada em garrafas e envie-as por três dias em local escuro.
  5. Após três dias, a mistura deve ser filtrada (eu filtrado duas vezes) e colocada em um local escuro por mais duas semanas.

Depois de duas semanas, você pode saborear seu próprio licor de laranja cozido ou preparado à base de agradáveis ​​coquetéis.

Receitas de coquetéis líquidos Triple Sec

Sapatos japoneses

  • 30 ml de licor de melão Midori
  • 30 ml Triple Sec (Cointreau)
  • 30 ml de suco de limão

  1. Misture todos os ingredientes em um mexedor de gelo.
  2. Coe em um copo resfriado.
  3. Enfeite com uma rodela de melão.

O coquetel de calçados japoneses é uma bebida sofisticada e refrescante. Ao fazer um coquetel, é importante medir todos os ingredientes corretamente.

Jacaré

  • Triple Sec - 30 ml
  • Vodka - 45 ml
  • Licor Midori - 30 ml
  • Xarope de limão - 15 ml
  • Suco de laranja - 15 ml
  • Sprite - 15 ml
  • Laranja - 1 círculo

  1. Misture os licores e a vodka em um mexedor de gelo.
  2. Despeje sobre o filtro em um copo.
  3. Adicione o suco, o xarope e o destilado.
  4. Decore a borda do copo com laranja.
  1. Despeje em uma pilha de Kalua, Triple Sec e Sambuca.
  2. Ponha fogo no resultado e beba com um canudo.

Mai Tai

  • Triple Sec - 15 ml
  • Rum light - 40 ml
  • Rum fechado - 20 ml
  • Xarope de amêndoa - 15 ml
  • Suco de limão - 10 ml
  • Hortelã fresca - 1 cebola
  • Abacaxi - 1 fatia
  1. Misture todos os líquidos em um agitador de gelo.
  2. Despeje por uma peneira em 1/3 xícara de gelo picado.
  3. Enfeite com hortelã e abacaxi.

Havaí

  1. Misture todos os ingredientes em um mexedor de gelo.
  2. Coe por uma peneira e chegue a um copo.

Devonia

  1. Encha um copo de coquetel com meio gelo.
  2. Despeje gim nele.
  3. Adicione a cidra.
  4. Adicione o licor.
  5. Misture suavemente o conteúdo do copo.

Derby Daiquiri

  • 40 ml de Bacardi Rum Alb
  • 10 ml de suco de limão
  • 25 ml de suco de laranja
  • 10 ml Triplo seco (Cointreau)
  • 7 ml de açúcar ou xarope de açúcar

Decoração: rodela de limão ou lima

Pratos: copo de Martini, agitador

  1. Misture todos os ingredientes em um mexedor de gelo.
  2. Despeje o conteúdo em um copo.
  3. Enfeite com uma rodela de lima ou limão.

Margarida de morango

  • Triple Sec - 25 ml
  • Tequila - 35 ml
  • Licor de morango - 25 ml
  • Suco de limão - 10 ml
  • Morangos - 1/2 grão
  • Método de cozimento

  1. Misture todos os líquidos em um agitador de gelo.
  2. Despeje sobre o filtro em uma taça de martini.
  3. Decore a borda do copo com morangos.

Margarida dourada

  • 60 ml de tequila (envelhecida)
  • 15 ml Triplo seco (Cointreau)
  • 30 ml de suco de limão (limão)
  • 30 ml de licor Grand Marnier

Decoração: rodelas de limão (limão), cerejas

Pratos: um copo de Margarita, um agitador

  1. Para obter o coquetel Golden Margarita, misture em um mexedor Tequila Añejo, licor Grand Marnier, suco de limão e muito gelo.
  2. Enfeite com uma fatia e um guarda-chuva de limão.

Margarida azul

  • 60 ml de tequila
  • 15 ml Triplo seco (Cointreau)
  • 30 ml de suco de limão (limão)
  • 30 ml de licor azul de Curaçao

Decoração: rodela de lima (limão), guarda-chuva

Pratos: um copo de Margarita, um agitador

  1. Despeje a tequila, o suco de limão, o licor Cointreau e o licor Curaçao azul em um agitador de gelo.
  2. Agite tudo isso com cuidado e despeje em um copo, molhe as bordas com sal.
  3. Enfeite com uma fatia de limão.

O primeiro sangue

  • Triple Sec - 60 ml
  • Licor de espinho - 40 ml
  • Suco de cereja - 1 traço
  • Xarope de granadina - 1 pitada
  • Limonada - a gosto
  • Coquetel de cereja - 2 peças ..
  1. Combine o suco e os licores em um copo para misturar com o gelo.
  2. Coe por uma peneira e chegue a um copo.
  3. Cubra com limonada.
  4. Drene as granadinas.
  5. Enfeite com cerejas em um sapo.

Pós-prandial

  1. Esprema o suco de limão.
  2. Misture todos os líquidos em um agitador de gelo.
  3. Despeje sobre o filtro em um copo.
  4. Decore a borda do recipiente com uma espiral de casca de limão.

Radiador

  • Triple Sec - 15 ml
  • Rum light - 15 ml
  • Vermute de sobremesa branco - 25 ml
  • Laranja - 1 fatia
  1. Agite todos os líquidos em um shaker amassado.
  2. Coe por uma peneira e chegue a um copo.
  3. Enfeite com laranja.

Maçã de newton

  1. Combine todos os componentes em uma tigela de gelo.
  2. Despeje sobre o filtro em um copo.

Kamikaze

  • Licor Cointreau de 30 ml (Triple Sec)
  • 30 ml de vodka
  • 30 ml de limão ou suco de limão

Para decoração: rodela de limão

  1. Misture todos os ingredientes em um mexedor de gelo.
  2. Despeje em uma pilha.
  3. Aqueça o coquetel acabado com uma rodela de limão ou lima.

O coquetel Kamikaze foi feito pela primeira vez no Japão. Traduzido do japonês, & bdquoKamikaze & rdquo significa & bdquoDivine wind & rdquo, este é o nome de um tufão que em 1274 e 1281 destruiu todos os navios do exército mongol em Khan Khubilai, aproximando-se da costa do Japão.

Na segunda metade do século XX, a palavra "kamikaze" foi usada para se referir a homens-bomba japoneses que apareceram na fase final da guerra na costa do Pacífico.

Hoje, o coquetel Kamikaze é um dos coquetéis mais populares do mundo. O coquetel ganhou fama devido ao seu efeito letal e facilidade de preparo.

Flirtini

  • 15 ml de vodka
  • 15 ml licor De Kuyper Triple Sec laranja
  • 25 ml de suco de abacaxi
  • champanhe.

Receitas para dieta de melancia

Salada de melancia com queijo

Esta salada deve ser servida logo após o cozimento.
Para 6 porções, você precisa de:
6 cachorros de espinafre
2 xícaras de melancia (cubos), sem sementes
1/2 xícara de cebola picada
1/2 xícara de queijo esfarelado
Pimenta

Em uma tigela grande, misture o espinafre, o melão, a cebola e o queijo. Antes de servir a salada, polvilhe com vinagre e tempere com pimenta.

Melancia em vinagre

2 colheres de chá de geléia de cereja ou mel
1/4 xícara de melancia sem sementes
2 colheres de chá de vinagre
1/4 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de azeite
Coloque a geléia (ou mel) em uma panela e derreta em fogo baixo. Depois de esfriar, despeje sobre a melancia e acrescente o restante dos ingredientes. Conservar a massa obtida no frigorífico e agitar bem antes de consumir.

Coquetel de melancia

2 cachorros de melancia (cubos)
30 ml de vodka
Derreta a melancia na batedeira para obter 200 ml de líquido. Suco natural e vodka são adicionados sobre o líquido obtido. Coloque a mistura em uma coqueteleira de martini, junto com 5 a 6 cubos de gelo. Agite muito bem os ingredientes e liberte-os numa taça de martini. Por cima pode colocar gelado ou cubos de gelo e decorar o cocktail com uma rodela de melancia.

Melancia recheada com frutas

1 melancia longa
1 melão (melão, muito doce)
1 melancia açucarada
1 abacaxi
2 pêssegos ou nectarinas
2 xícaras de uvas
folhas de menta

Corte a melancia em uma cesta, retire o miolo, retire as sementes e leve à geladeira. Enquanto isso, corte os melões e os pêssegos em cubos e misture. Sobre estes, despeje o mel e coloque-os na geladeira. Antes de servir (16 porções) coloque todos os ingredientes em & ldquocos & ldquo e decore com uvas. À parte, misture o mel de limão com os ingredientes restantes e despeje a composição sobre as demais frutas. Tempere com folhas de hortelã.

Aviso Legal: As informações neste artigo pertencem exclusivamente ao autor deste material e fornecem uma experiência pessoal na luta contra quilos extras. Qualquer recomendação médica contida neste material é apenas para fins informativos. Os resultados não são típicos, podem variar de indivíduo para indivíduo e podem depender do estilo de vida, da saúde de cada um, mas também de outros fatores.


MENUS por 9 dias na Dieta Dissociada 3 & # 8211 3 & # 8211 3

Café da manhã: peito de frango grelhado com sal e especiarias.

Lanche: um café simples.

Almoço: cavala grelhada, salgada e temperada.

Lanche: um copo de suco de laranja natural.

Jantar: carne de peru cozida no vapor.

DIA 2 & # 8211 CARNE

Café da manhã: frango magro ou presunto de peru.

Lanche: um café simples.

Almoço: peixes grelhados, temperados.

Lanche: um chá sem açúcar.

Jantar: carne cozida.

DIA 3 & # 8211 CARNE

Café da manhã: coxas de frango cozidas no vapor.

Lanche: um café simples.

Almoço: peixe assado com especiarias.

Lanche: um copo de suco de maçã natural.

Jantar: frutos do mar ou carne grelhada.

DIA 4 - LEITE (desnatado)

Café da manhã: requeijão doce, leite doce.

Lanche: Soro de leite coalhado.

Almoço: telemea, iogurte.

Lanche: kefir.

Jantar: telemea, leite batido.

DIA 5 - LEITE (desnatado)

Café da manhã: requeijão doce, leite.

Lanche: um café simples.

Almoço: telemea, chefir.

Lanche: Soro de leite coalhado.

Jantar: telemea, iogurte.

DIA 6 - LEITE (desnatado)

Café da manhã: leite, queijo doce.

Lanche: queijo.

Almoço: requeijão doce, iogurte.

Lanche: chá sem açúcar.

Jantar: kefir, telemea.

DIA 7 - LEGUMES E FRUTAS (o que você encontra, por temporada)

Café da manhã: salada de berinjela, salada de tomate, cebola, pimenta, rabanete, pepino.

Lanche: pêssegos, morangos, tangerinas, toranja.

Almoço: feijão verde com cogumelos no forno, alface.

Lanche: toranja, nectarina, melancia, maçãs.

Jantar: couve-flor com cenoura e aipo no forno.

DIA 8 - LEGUMES E FRUTAS (o que você encontra, por temporada)

Café da manhã: cogumelos grelhados, salada de repolho.

Lanche: melão, pêssego, kiwi e um café.

Almoço: Brócolis, cenoura e aipo cozido, salada de tomate, pimentão, cebola e limão.

Lanche: maçãs, tangerinas, cerejas, amoras.

Jantar: Salada de couve-flor cozida com cebola.

DIA 9 - LEGUMES E FRUTAS (o que você encontra, por temporada)

Café da manhã: alface com cenoura cortada ou ralada, pimentão, cebola, pepino e tomate.

Lanche: maçãs, melões, laranjas, pêssegos.

Almoço: Berinjela assada com couve-flor e brócolis.

Lanche: pomelo, kiwi, tangerinas, cerejas, morangos.

Jantar: Salada de rabanete com aipo e cogumelos assados.


4 ideias de como usar melancia em receitas

1. Sanduíches de melancia

Você certamente tentou quando criança, quando ia para seus avós, comer melancia com pão. É simples assim! E você pode aprimorar essa ideia clássica fazendo um sanduíche. Pode experimentar diferentes tipos de pão e adicionar outros ingredientes, igualmente leves e saudáveis: salada, o seu queijo preferido, pedaços de frango grelhado ou pepino. Você pode comer o pão como está ou torrá-lo!

Limonada com melancia é refrescante no verão.

2. Melancia grelhada

Se você continua indo para a grama e já esquentou a grelha, por que não tentar jogar alguns pedaços de melancia sobre ela? Corte em rodelas finas, acrescente alguns temperos se sentir necessidade e coloque na grelha. Experimente um pouco de suco de limão, pimenta e hortelã.

3. Adicione às saladas

As saladas são uma das maneiras mais fáceis de usar a melancia em receitas. Mas o que vai bem com tudo? Você pode adicionar todos os tipos de outros ingredientes, como queijo, espinafre, rúcula ou folhas de salada, nozes, amêndoas, sementes de abóbora ou girassol, ovos cozidos, pedaços de frango grelhado ou peru.

Não se esqueça de adicionar um pouco de azeite e suco de limão ou lima.

4. Use em bebidas

A melancia vai muito bem em limonadas, mas também em cocktails. Você também pode fazer na hora se tiver um liquidificador: misture melancia com cenoura, suco de maçã ou leite de coco. Experimente o que quiser.

Quanto ao álcool, nas noites quentes de verão, é bom saber que a melancia "combina" bem com rum, menta e suco de limão (para um mojito sem açúcar). Mas você também pode combiná-lo com vodka, tequila e triplo seco - como o álcool - e sucos de cranberry, framboesa ou amora. Não se esqueça dos cubos de gelo! Aqui está de novo uma ideia de coquetel sem álcool para experimentar.

Procurando outras receitas refrescantes para este verão? Também temos algumas ideias para saladas de frutas para fazer!


Melancia na cama de abacaxi

Imagem do Pixabay

ingredientes: 500 g de melancia sem sementes, cortada em cubos pequenos, 2 xícaras de suco de laranja, 1 xícara de suco de toranja, 1/2 xícara de limão, 1 abacaxi (ou 2 laranjas) cortado em cubos, 2 colheres de chá de mel, hortelã fresca.

Método de preparação: mel à temperatura ambiente misture com sumo de limão. Em seguida, combine o suco de laranja, toranja e limão com mel. Colocamos tudo na geladeira. Durante esse tempo, cortamos a melancia em pedaços grandes. Adicione-as sobre as rodelas de laranja e tempere com algumas folhas de hortelã fresca, previamente trituradas.

Coloque a mistura em copos grandes de sorvete ao lado de dois cubos de gelo. Despeje o suco cítrico por cima. Temos uma combinação perfeita de vitaminas cítricas, melão sazonal e mel natural.


Bolo fantasia em cinco camadas

INGREDIENTES

  • Para 3 folhas na parte traseira da bandeja de 30/42 cm:
  • 4 gemas
  • 12 colheres de sopa de açúcar
  • 12 colheres de sopa de óleo
  • 12 colheres de sopa de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio ou 1 colher de chá de amônio para bolos
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã
  • teor de farinha (650-700 gr)
  • sabores (baunilha, limão, rum)
  • Para o creme de limão:
  • 4 gemas médias
  • 175 gr de açúcar
  • 600 ml de leite
  • casca e suco de um grande limão orgânico
  • 45 gr de amido
  • 15 gr de farinha
  • 200 gr de manteiga com 82% de gordura
  • 1 pitada de sal
  • Para 2 tampas de amora preta com chocolate e nozes:
  • 8 claras de ovo
  • 200 gr de açúcar
  • 400 gr de chocolate amargo
  • 200 gr de manteiga com 82% de gordura
  • 200 ml de leite
  • 150 gr de noz moída grosseiramente
  • 250 gr de farinha
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de essência de rum
  • 1 saqueta de fermento em pó
  • 1 faca de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • Para cobertura:
  • 750 gr de geléia de damasco com melão
  • 1 colher de sopa de amido

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

Para as três folhas na parte traseira da bandeja, coloque as gemas na tigela grande da batedeira e polvilhe um pouco de sal sobre elas. Misture-os e, em seguida, adicione o açúcar e seus sabores favoritos. Podemos colocar essência de baunilha, ou extrato, essência de limão, ou casca de limão, essência de rum, etc. Não exageramos, colocamos 2 colheres de chá só de um sabor, não os misturamos. Misture as gemas com o açúcar até derreter e a composição ficar espumosa. Então, por sua vez, adicione o óleo e o leite e misture após cada mistura. Adicione o bicarbonato de sódio ou amônio temperado no vinagre (eu uso o bicarbonato de sódio). No final junte a farinha misturada com o fermento em pó e amasse uma massa homogênea, levemente firme e não pegajosa. Adicione a farinha aos poucos, até que a massa não grude mais nas mãos, mas não deve ficar muito dura. Cubra a massa com uma folha nova e deixe descansar em temperatura ambiente por 20 minutos.

Ligue o forno a 180 graus 10 minutos antes de espalhar as folhas. Divida a massa em três partes aproximadamente iguais que espalhamos, uma a uma, na mesa enfarinhada. Unte o fundo da panela com óleo e polvilhe com farinha. Abra a primeira folha de massa no rolo e transfira-a para o fundo da bandeja. Cortamos bem e uniformemente e picamos com um garfo de um lugar para outro, para não deformar durante o cozimento. Asse as folhas de massa por 3-5 minutos a 180 graus. Não douramos as folhas, apenas as secamos, porque cozem muito rapidamente, por serem finas.

Para bancadas de amora, derreta o chocolate com a manteiga e o leite. Mexa vigorosamente até que o chocolate e a manteiga derretam e a composição fique homogênea, depois desligue o fogo. Polvilhe uma pitada de sal sobre as claras e mexa até formarem uma espuma. Aos poucos, adicione o açúcar e misture até obter aquele merengue firme que fica preso nas paredes da tigela. Despeje sobre o merengue a composição de chocolate, levemente morna e misture. Retire a batedeira e insira uma espátula.

Peneire a farinha junto com o fermento e tempere o bicarbonato com o suco de limão. Adicione à composição de topo primeiro o bicarbonato de sódio, depois, gradualmente, a farinha misturada com o fermento em pó e as nozes moídas grosseiramente. Homogeneizar a composição misturando suavemente com movimentos circulares de baixo para cima, para permanecer ligeiramente arejado.

Divida a composição em duas partes iguais e asse duas bancadas. Papel de parede da bandeja com papel manteiga na base, unte as paredes com óleo e espalhe a primeira composição de bancada nela. Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido e leve ao forno as claras a 180 graus durante 30-35 minutos. Fazemos o teste do palito para ter certeza de que está assado. Fazemos o mesmo com a próxima bancada.

Podemos assar uma única bancada e depois cortá-la ao meio para encurtar o tempo.

Para o creme de limão, coloque as gemas em uma tigela de parede dupla e polvilhe com sal. Adicione a casca de limão bem ralada, misture bem e deixe por 2-3 minutos para intensificar a cor. Adicione o açúcar, que moemos, para transformá-lo em açúcar de confeiteiro. Novamente, misture as gemas com o açúcar até que fiquem espumosas. Em seguida, dilua com um pouco de leite frio, acrescente o amido misturado com a farinha e misture a composição. Acrescentamos o restante do leite quente, mexendo intensamente para homogeneização.

Coloque a tigela de creme em fogo baixo a médio e mexa continuamente até engrossar como um pudim. Desligue o fogo, cubra o creme com filme plástico, ao entrar em contato, e deixe esfriar. Após o resfriamento, incorpore gradativamente a manteiga amolecida, mantida em temperatura ambiente e o suco de limão, mexendo vigorosamente até a homogeneização. Deixe o creme esfriar antes de aplicá-lo em bolos e tortas. Antes de usar, colocamos a batedeira, para dar cremosidade.

Para cobertura, misture a geléia com o amido e ferva a mistura até engrossar um pouco e ficar consistente.

Agora, acrescentei também uma colher de caramelo condensado que tinha na geladeira e queria me livrar dele, mas não passei para os ingredientes porque só a geleia com amido é suficiente, para quem não t tem aquele caramelo condensado.

Como montamos o Bolo Fantasia em cinco camadas?

Na bandeja onde assamos os topos, coloque uma das assadeiras no verso da bandeja e espalhe metade do creme de limão sobre ela. Coloque uma das pontas de amora sobre o creme e unte com metade da cobertura. Continuamos com outra assadeira no verso da bandeja, creme de limão, cobertura de amora, cobertura e a última folha.

Cubra o bolo com papel alumínio e coloque um peso sobre ele (alguns livros grossos, dicionários ou uma trituradora mais grossa). Deixe o bolo esfriar por pelo menos 5-6 horas antes de servir, ou mesmo durante a noite. As folhas irão hidratar a partir do creme e irão aumentar o seu volume ao mesmo tempo que se tornam muito macias.

Polvilhe o bolo com açúcar e corte-o bem com uma faca de gume afiado e uma lâmina fina, ou uma faca serrilhada mas muito fina.

Espero que esta receita te inspire Bolo fantasia em cinco camadas, e a combinação de folhas + cremes + bancadas + cobertura, você pode adaptá-lo ao seu gosto.


Coquetel de vodka e melão

Coquetel de vodka e melão de: melancia, melão, vodka, suco de limão, hortelã, gelo.

Ingrediente:

  • 1/4 de melancia
  • 1 melão redondo
  • 1 melão
  • 100 ml de vodka
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • folhas de hortelã fresca
  • cubos de gelo

Método de preparação:

Descasque a abóbora, rale e corte em cubos. Guarde uma metade mais doce do melão.

Coloque os cubos de melancia no liquidificador junto com 3-4 cubos de gelo, algumas folhas de hortelã e misture.

Transfira tudo para uma garrafa fria. Coloque os cubos de melão no liquidificador junto com a vodka e o suco de limão, misture e despeje sobre a mistura de melão, hortelã e gelo. Deixe esfriar por pelo menos uma hora.

Ao servir, coloque vários cubos de gelo na jarra e despeje o coquetel em copos altos.

Cu ajutorul unei linguriţe decupează sfere din pepenele galben (din jumătatea păstrată) şi adaugă în fiecare pahar.


Video: Extreme Vodka Watermelon (Janeiro 2022).