Receitas tradicionais

Recapitulação do evento: SAVOR the Central Coast

Recapitulação do evento: SAVOR the Central Coast

A costa central da Califórnia foi negligenciada por muito tempo. A Costa Central é o lar de uma vasta gama de vinhedos, fazendas, pomares de todos os tipos e lindas cidades de praia que estão liderando o uso dos melhores produtos sustentáveis ​​da terra e do mar.

O SAVOR da Sunset Magazine, a Costa Central, é um novo evento gastronômico e de vinhos com duração de quatro dias dedicado a celebrar a beleza e generosidade desta área. O ano inaugural atraiu 7.200 participantes para o Rancho Santa Margarita e locais em todo o condado de San Luis Obispo. O evento é uma parceria entre a Sunset Magazine, a principal publicação da Living in the West, e o San Luis Obispo County Visitors & Conference Bureau. A maioria dos participantes do SAVOR veio da Califórnia, mas também alguns de lugares distantes como Canadá, Flórida, Texas, Washington e Oregon vieram saborear e saborear o melhor da Costa Central.

Entrar no evento principal foi bastante opressor no início. Os convidados tiveram a oportunidade de testar um Volvo em uma pista de teste ou pegar um trem que já foi propriedade do próprio Walt Disney ao redor do rancho. O evento principal também contou com um magnífico Farmers 'Market patrocinado pela California Farm Bureau Federation, que deu aos participantes a oportunidade de ficar cara a cara com os produtores que alimentam o país. Havia também o Sunset Kitchen Garden, um jardim de 2 acres plantado especificamente para o evento que estava em seu auge bem a tempo para os convidados passearem. Das emonstrações explicaram como misturar árvores frutíferas, vegetais e flores para um jardim isso vai agradar não só ao paladar, mas também aos olhos.

O Savor Market Place foi o centro da maior parte da atividade no evento principal. Mais de 100 vinícolas de Monterey a Ventura estavam disponíveis servindo alguns de seus melhores AVAs. Ampelos Cellars foi uma de nossas primeiras paradas e nós apreciamos seus vinhos orgânicos, sustentáveis ​​e biodinâmicos muito bons das colinas de Sta Rita. Claro, algumas lendas também estavam lá. Kenneth Volk, um enólogo que produz alguns dos melhores vinhos da Califórnia há mais de um quarto de século, estava lá nos dando o melhor de si. As vinícolas Michael Michaud, Chateau Margene, Justin, Tangent e Byron estavam servindo seus vinhos conhecidos e lendários.

Quando você participa de um evento tão grande, não quer apenas visitar os nomes famosos, mas também deve procurar novas vinícolas. Nós fizemos exatamente isso. A vinícola Kynsi em Arroyo Grande é uma pequena vinícola familiar especializada no cultivo de variedades de clima frio. Nós gostamos deles Ben Nacido Vineyard Syrah 2007. Este Syrah mostrou as características especiais do fumo e das especiarias do microclima da vinha. Cerro Prieto Cellars em Paso Robles é um verdadeiro vinhedo boutique que produz apenas 1 tonelada / acre. Recentemente, eles conquistaram duas medalhas de ouro internacionais em seu primeiro ano. Nós provamos seus excelentes vinhos e ficamos impressionados.

Os Seminários tinham algo para que todos gostassem e aprendessem. O "Café da Manhã Fresco do Campo" foi apresentado pela Editora Chefe do Sunset, Katie Tamony, e ofereceu aos participantes um verdadeiro café da manhã da Califórnia que ilustrou como incorporar produtos cultivados localmente em sua refeição matinal. A editora da Sunset Food, Margo True, mostrou aos convidados a diferença entre diferentes cortes de cordeiro em seu seminário muito educativo. Não ser ultrapassado, O chef Tyler Florence da Food Network apresentou o "Dinner at My Place" e preparou seu melhor prato de frutos do mar. Aprendendo sobre as taças de vinho Riedel, a Batalha dos Chefs de Morro Bay e uma Visão Geral do Queijo de Cabra, os hóspedes realmente tiveram a oportunidade de saborear, saborear e aprender mais sobre a Costa Central.

O evento também serviu de pano de fundo para o 35 chefs famosos da região da Costa Central que forneceram sabores combinados com vinhos usando os ingredientes mais frescos da região, incluindo frutos do mar 100% sustentáveis ​​e cordeiro, carne bovina, aves, ovos, queijos e laticínios criados localmente, bem como hortaliças e ervas.

Até o tempo cooperou quando o primeiro SAVOR chegou ao fim. Os jantares de produtores de vinho ao ar livre não foram afetados por trovões e tempestades com relâmpagos incomuns, e a névoa se afastou para o jantar final e o show de Amos Lee e Chris Isaak, que foi seguido por uma espetacular e extravagante exibição de fogos de artifício na Baía de San Luis.

O ionaugural SAVOR the Central Coast da Sunset Magazine proporcionou aos hóspedes três dias de comida, vinho e entretenimento e mostrou ao mundo como a Costa Central da Califórnia é especial. Esta área fértil foi esquecida por muito tempo, mas com o sucesso do primeiro SAVOR a Costa Central que certamente mudará. Estamos ansiosos pelo evento do próximo ano, e já tendo iniciado o caminho do sucesso, temos certeza que será ainda melhor.


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