Receitas tradicionais

Salada de Vegetais Assados

Salada de Vegetais Assados

Ingredientes

  • 1 quilo de pastinaca, descascada e cortada em pedaços de 1/2 polegada
  • 1 quilo de raiz de aipo, descascado e cortado em pedaços de 1/2 polegada
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 3 raminhos de cada alecrim fresco e tomilho picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 quilo de beterraba, descascada e cortada em pedaços de 1/2 polegada
  • 1 chalota pequena, finamente picada (cerca de 1 colher de sopa)
  • 1 colher de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de vinagre de champanhe de romã
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem (adicione um pouco de casca de laranja fresca, se desejar)
  • 10 onças de espinafre fresco

Instruções

Pré-aqueça o forno a 400 graus posicionando uma grade no terço superior do forno e uma grade no terço inferior. Misture as pastinacas picadas e a raiz de aipo com azeite de oliva para revestir e espalhe em uma camada em uma assadeira. Polvilhe os vegetais com um pouco de alecrim e tomilho e tempere com sal e pimenta. Repita esta etapa com as beterrabas em uma assadeira separada.

Asse por 15 minutos e depois troque a posição das assadeiras - a assadeira superior para a inferior e a inferior para a superior. Asse por mais 15 minutos ou até ficar macio. Retire do forno e reserve.

Em uma tigela pequena, misture a chalota, o mel e o vinagre e acrescente o azeite de oliva até incorporar bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Misture o espinafre com o vinagrete preparado apenas para revestir e arrume em uma travessa. Cubra com legumes assados ​​e sirva.

Fatos Nutricionais

6 porções

Calorias por porção 310

Equivalente de folato (total) 235µg59%

Riboflavina (B2) 0,2 mg 12,8%


O Cobbler Low-Carb Mixed Berry com cobertura sem grãos é uma explosão de sabor de frutas frescas e amado por todos! Sirva com sua escolha de sorvete de baixo teor de carboidratos para aquele contrapeso cremoso às frutas vermelhas picantes! Esta receita simples requer apenas 8 ingredientes!


DOMINGO:

Espetadas de bife gregas com tzatziki caseiro e ndash Essas espetadas de bife são além de fabulosas e precisam apenas de cerca de 30 minutos para marinar! Há também uma variação sem laticínios para o tzatziki, portanto, verifique as notas da receita.

Dieta especial: A receita é primordial e com baixo teor de carboidratos.
Prepare-se com antecedência: Marinar o bife e fazer o tzatziki no dia anterior para economizar tempo.
Substituições / Notas: Se você não comprar produtos lácteos, use uma mistura de maionese caseira e leite de coco / amêndoa no lugar do iogurte.


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Em uma assadeira grande, junte as cenouras, as abobrinhas e as cebolas picadas. Regue com o azeite e polvilhe com as raspas de limão e tempere com sal e pimenta. Asse em forno pré-aquecido a 220 ° C / 420 ° F / Gas Mark 7 por 20 minutos, mexendo após 10 minutos.

Enquanto isso, retire o caroço e corte as maçãs em cubos e esprema o suco de limão sobre elas para evitar que dourem. Esvazie a rúcula em uma tigela grande e adicione os pedaços de maçã, antes de misturar com os vegetais assados.

Antes de servir, regue a salada com um molho balsâmico e deixe que todos se sirvam. Melhor servido com pães pitta quentes para preencher.


Como eu escolho meus produtos é baseado principalmente no que parece bom na seção de produtos. Isso geralmente significa selecionar vegetais sazonais, mas virtualmente qualquer coisa que chame sua atenção na loja, no mercado de fazendeiros ou seja entregue a você em sua caixa CSA funcionará!

Certifique-se de que os vegetais tenham espaço para assar, de modo que não fiquem empapados e assado em uma única camada nas assadeiras para obter os melhores resultados.

Para esta receita de legumes assados, divido tudo entre duas assadeiras.

Isso significa que eu coloco metade do brócolis, metade da cebola, batata doce, etc. em cada assadeira. Em seguida, despejo metade do óleo sobre cada assadeira, seguido por metade dos temperos. Se você tiver uma tigela grande o suficiente, fique à vontade para jogar tudo na tigela e espalhe sobre as assadeiras!

Se você souber de uma daquelas pessoas que cozinha intuitivamente, você pode ficar desonesto e não precisa prestar muita atenção à quantidade de óleo ou temperos & ndash saiba que eu uso muito as especiarias e o sal marinho, porque gosto de grandes sabores!

Uma nota sobre os tempos de cozimento: Dependendo do seu forno, ferramentas de cozimento e elevação, os tempos de cozimento podem variar. Minha recomendação é manter a porta do forno fechada e permitir que os vegetais durem todo o tempo (35 minutos) & ndash se eles não estiverem parecendo dourados e crocantes após 35 minutos, mantenha & rsquoem indo até que tenham uma cor agradável!

Você pode preparar a refeição com antecedência e mastigá-los ao longo da semana, ou servi-los em qualquer jantar / potluck / churrasco / piquenique que você & rsquoll estiver participando!

Para aqueles que buscam uma alimentação mais saudável e / ou incentivam um amigo ou membro da família a comer de forma saudável, esses vegetais assados ​​são a droga de porta de entrada perfeita para convencer a si mesmo ou aos outros de que é possível comer bem e realmente amá-lo!

Espero que gostem deste prato que eu, pessoalmente, adoro! Questões? Grite com sua garota!


Quais são as diferentes maneiras de cozinhar beterraba?

Dependendo de quanto tempo você tem ou do sabor e da textura que deseja, você pode cozinhar a beterraba de várias maneiras. Assar lentamente beterrabas inteiras a 425 ° F por 45 a 60 minutos produz um produto macio que ainda precisa ser descascado depois de resfriado. Para acelerar isso, você pode descascar e cortar as beterrabas em cubos de 1/2 polegada com óleo, sal e pimenta-like nesta receita a 425 ° F por 20 a 25 minutos. Um pouco mais confuso, mas muito mais rápido. Um método ainda mais rápido é cortar as beterrabas em cubos de 1 polegada e fervê-las em água fervente com sal por 15 a 20 minutos até ficarem macias. Por último, você também pode cozinhar cubos de 1/2 polegada no vapor por 15 a 20 minutos até ficarem macios. (Fonte: Martha Stewart)

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Vegetal Assado

Prepare raízes, conforme necessário, descascando e cortando em cubos de 1/4 ". Misture as raízes com cebolinhas fatiadas e 1 colher de sopa de azeite de oliva. Asse até dourar e ficar macio, 40 a 50 minutos. Após a remoção, misture com maçã, pepitas e 2 colheres de chá de xarope de bordo.

Enquanto as raízes estão assando, corte o pão em cubinhos e misture com a colher de sopa de azeite restante. Adicione ao forno com cerca de 15 minutos restantes para assar os vegetais de raiz. Asse até dourar e ficar crocante.

Quando as raízes e os croutons estiverem prontos, monte a salada. Coloque as verduras em uma tigela grande e adicione a mistura de raízes, croutons e gorgonzola, se usar.

Em um recipiente hermético, adicione o azeite, o vinagre de maçã, o xarope de bordo e o sal. Agite vigorosamente e regue com a salada. Misture bem e sirva.