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Receita de cupcakes de banana com creme de caramelo

Receita de cupcakes de banana com creme de caramelo

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  • Bolinhos de banana

Fatias grossas de banana são cozidas dentro de cupcakes para fazer esses minibolos deliciosos servidos quentes com creme de caramelo.

4 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 14

  • Bolos de copo
  • 300g de farinha com fermento
  • 200g de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 180ml de leite
  • 80ml de óleo vegetal leve
  • 4 bananas grandes
  • Creme de caramelo
  • 300ml de chantilly, batido
  • 1 (397g) de caramelo de estanho

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 40min

    Bolinhos de banana:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Forre uma forma de cupcake de 12 buracos com forminhas de papel.
  2. Coloque a farinha, o açúcar mascavo, a canela, o sal, os ovos, a baunilha, o leite e o óleo em uma tigela média; bata até misturar bem na batedeira.
  3. Corte cada banana em 4 pedaços. Nota: Cada peça deve caber em uma caixa de cupcake.
  4. Coloque cerca de 1 colher de sopa da mistura de cupcake em cada forma de papel e coloque um pedaço de banana (na largura) em cima da mistura. Cubra com outra colher de sopa da mistura de cupcake.
  5. Cozinhe os cupcakes em forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos até dourar por cima e voltar quando você tocá-los.
  6. Creme de caramelo:

  7. Na batedeira, bata as natas e o caramelo até incorporar bem e ficar ligeiramente espesso. Não bata demais ou ele se separará.
  8. Coloque o creme por cima dos cupcakes quentes.

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Cupcakes de Torta De Creme De Banana

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Esses Cupcakes de Torta De Creme De Banana são para morrer! É um cupcake de banana com recheio de torta de creme que é coberto com uma deliciosa cobertura de banana. Você não conseguirá comer apenas um desses cupcakes caseiros!

Se você adora sobremesas de banana tanto quanto eu, experimente também minha clássica Receita de Torta de Creme de Banana ou este Cheesecake de Pudim de Banana.


Resumo da receita

  • 3 bananas, purê
  • 1 xícara de açúcar branco
  • 2 ovos, levemente batidos
  • ¾ xícara de óleo vegetal
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 3 colheres de sopa de leitelho
  • 1 xícara de nozes picadas (opcional)
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro ou conforme necessário

Pré-aqueça o forno a 300 graus F (150 graus C). Unte 14 forminhas de muffin.

Bata levemente as bananas e o açúcar branco em uma tigela até ficar homogêneo, adicione os ovos, um de cada vez, até incorporar. Bata o óleo vegetal até ficar bem misturado, 1 a 2 minutos. Junte a farinha, o bicarbonato e o leitelho misture bem. Junte as nozes pecãs. Despeje a massa nas forminhas preparadas.

Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro de um cupcake saia limpo, 20 a 30 minutos. Polvilhe os cupcakes com açúcar de confeiteiro.


Cupcakes de caramelo e banana

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Forre 18 xícaras de 2 forminhas de muffin padrão para 12 xícaras com forros de cozimento. Em uma tigela grande, bata 1 barra de manteiga com 1 xícara de açúcar granulado até ficar cremosa, cerca de 4 minutos. Adicione 3/4 de xícara de bananas, o fermento e 1/2 colher de chá de sal e bata até ficar homogêneo. Junte 1 xícara de farinha. Misture 6 colheres de sopa de leite e os 3/4 de xícara de farinha restantes até ficar homogêneo.

Na batedeira, bata as claras em velocidade média até formar picos moles. Aos poucos, misture o 1/4 xícara de açúcar granulado restante em alta velocidade até ficar firme e brilhante. Dobre as claras em neve na massa até que não haja estrias.

Coloque a massa nas forminhas preparadas, enchendo três quartos de cada forro. Corte 9 caramelos ao meio e mergulhe um pedaço em cada xícara de muffin de massa. Asse até que os cupcakes estejam elásticos ao toque, cerca de 25 minutos. Deixe esfriar.

Enquanto isso, em uma panela pequena e grossa, cozinhe os caramelos restantes, 1/4 xícara de leite, 1/4 xícara de banana e 1/4 colher de chá de sal em fogo médio, mexendo, até que os caramelos derretam.

Na batedeira, bata as gemas e o açúcar de confeiteiro até engrossar, cerca de 3 minutos. Bata lentamente a mistura de caramelo e transfira a mistura para a panela. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre por cerca de 1 minuto. Transfira para uma tigela e leve à geladeira até esfriar.

Na batedeira, bata os 2 palitos restantes da manteiga em velocidade alta até ficar cremosa, cerca de 5 minutos. Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente aos poucos a mistura de caramelo resfriada e bata em velocidade alta até ficar cremosa. Espalhe a cobertura sobre os cupcakes.


Eu recomendo guardar seus Cupcakes de Banana na geladeira em um recipiente hermético. Você pode mantê-los na geladeira por no máximo 3-4 dias. Eles começarão a secar à medida que se fixam. Pessoalmente, acho que esses cupcakes têm o melhor sabor do segundo dia. É como se os sabores se casassem e se misturassem durante a noite.

Se você usar uma cobertura como cream cheese ou buttercream, com certeza precisará ser guardada na geladeira. Do contrário, seu glacê vai estragar. Mas, se você preferir seus cupcakes em temperatura ambiente, deixe-os atingir a temperatura ambiente antes de servir a si mesmo ou a amigos ou família.


Receita da semana: Cupcakes de Banana-Caramelo

Asse esses deliciosos cupcakes de banana e caramelo e ajude a promover a mudança tão necessária para os agricultores nos países em desenvolvimento, além de comer essas guloseimas saborosas. Descubra todas as deliciosas receitas de OLÁ! fora agora.

Faça uma pausa nesta Quinzena de Comércio Justo e junte-se a milhares de comunidades, escolas e grupos religiosos para saborear uma xícara de chá e alguns lanches saborosos e ndash, enquanto também ajuda a impulsionar a mudança tão necessária para os agricultores nos países em desenvolvimento. Nossas receitas irão inspirá-lo a começar a cozinhar e fazer a sua parte. Deliciosamente úmidos, esses cupcakes de banana são rápidos e fáceis de fazer e têm um sabor tão bom quanto sem o creme de manteiga de caramelo. Se deixados sem decoração, eles congelam muito bem.

Faz: 12 cupcakes
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos

Ingredientes:

Para os cupcakes:
210g / 7 e frac12 onças de farinha simples
1 colher de chá de fermento em pó generoso
& frac12 generosa colher de chá de bicarbonato de sódio
100g / 4 oz Tate & amp Lyle Fairtrade Light Soft Brown Sugar
100g / 4 onças de banana Fairtrade (cerca de 1 banana descascada média), amassada
1 colher de sopa de xarope dourado de Lyle
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 ovos grandes, em temperatura ambiente
150g / 5oz de manteiga sem sal, derretida

Para a cobertura de buttercream:
125g / 4 & frac12oz Tate & amp Lyle Fairtrade Golden Caster Sugar
5 colheres de sopa de creme duplo
330g / 11 & frac12oz de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
400g / 14 onças de açúcar de confeiteiro Tate & amp Lyle Fairtrade
1 colher de chá de extrato de baunilha
24 fatias de banana desidratada do Comércio Justo

1. Pré-aqueça o forno a 200C, 400F, Gas 6 e forre uma forma de muffin de 12 buracos com forminhas de papel.

2. Peneire a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio em uma tigela. Junte o açúcar mascavo e faça um buraco no centro.

3. Bata a banana, o xarope dourado, o extrato de baunilha e os ovos e misture levemente na mistura de farinha. Mexa a manteiga derretida.

4. Divida a mistura entre as forminhas de papel, enchendo cada uma delas até a metade. Asse no forno pré-aquecido na prateleira do meio por 12 minutos ou até que cresçam e dourem. Retire para uma gradinha e deixe esfriar.

5. Em seguida, faça o caramelo para o creme de manteiga. Coloque o açúcar refinado e 1 e 12 colheres de sopa de água em uma panela pequena e larga e leve ao fogo baixo e mexa até que o açúcar se dissolva por cerca de 2 minutos. Use um pincel umedecido em água para escovar os cristais de açúcar nas laterais da panela para impedir que o caramelo se cristalize. Aumente o fogo para moderado e cozinhe o caramelo por 7-9 minutos ou até um marrom rico e ligeiramente espesso. Retire e mexa imediatamente no creme & ndash tenha cuidado, pois ele vai espirrar & ndash e depois deixe esfriar completamente.

6. Bata a manteiga em uma tigela ou processador de alimentos até ficar macia, em seguida, peneire o açúcar de confeiteiro e misture novamente até ficar homogêneo. Bata o extrato de baunilha e depois, à mão, dobre levemente no caramelo para obter um efeito marmorizado. Se o caramelo endurecer demais, amoleça-o brevemente no micro-ondas para se liquefazer novamente.

7. Coloque o creme de manteiga em um saco de confeitar com um bico estrela e espirais de tubo em cima dos bolos. Decore com as rodelas de banana.


Como Fazer Bolo De Folha

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. e forre meia assadeira com papel manteiga.
  2. Coloque a manteiga, o açúcar e o creme de leite em uma tigela grande ou na batedeira e bata até incorporar bem. Adicione as bananas amassadas, mexendo até ficar bem combinado. Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal e os Oreos triturados, mexendo até incorporar bem. Transfira para a assadeira preparada, espalhando uniformemente. Regue o molho de caramelo preparado por cima do bolo e passe uma faca para girar. Asse por 35-40 minutos, ou até estar cozido. Retire do forno e prepare a cobertura.
  3. Para preparar o glacê, coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande. Regue com creme de leite espesso batendo para combinar. Bata até ficar fino, você pode precisar regar com mais creme de leite até obter uma boa consistência de garoa.
  4. Regue o bolo quente com a cobertura e espalhe uniformemente. Cubra com migalhas de Oreo finamente trituradas e deixe esfriar antes de servir.

Assim que a massa estiver preparada, junte as migalhas do biscoito Oreo.

Delicadamente, mexa a massa apenas até incorporar.

Transfira a massa para a forma preparada de meia assadeira, espalhando uniformemente.

Regue o caramelo preparado por cima da massa. Trader Joe & rsquos tem um molho de caramelo salgado incrível que adoro usar.

Pegue uma faca e corra o molho de caramelo para formar um bolo. Asse por 35-40 minutos, até estar cozido. Verifique espetando um palito de dentes no centro do bolo para se certificar de que está limpo.

Enquanto o bolo ainda está quente, prepare a cobertura e regue com o bolo quente. Espalhe uniformemente.

Cubra com migalhas de biscoito Oreo adicionais.

Corte o bolo de banana em quadrados e sirva à temperatura ambiente ou aquecido no microondas.


15 maneiras de usar bananas maduras que não são pão de banana

Quando se trata de panificação e doces, a banana pode ser apenas o herói desconhecido da categoria. Pode ser sutil para o café da manhã como um smoothie, ou um sabor de apoio para chocolate ou caramelo em um biscoito. Uma banana também pode ser o centro das atenções em pudim e torta. Você pode usá-lo cru ou cozido, inteiro, fatiado ou amassado, servido quente ou frio. Então, se você está olhando para um lindo cacho de bananas maduras em sua bancada e quer saber como ajudá-los a serem as melhores versões de si mesmas, temos algumas receitas para você. Confira algumas de nossas receitas favoritas de banana madura, nenhuma delas é pão de banana.


Este molho de caramelo deliciosamente doce é feito com apenas 5 ingredientes simples e é carregado com sabor de banana!

Ingredientes

  • 1 copo (240ml) de água
  • 2 xícaras (400g) de açúcar refinado / granulado
  • 2 bananas médias (cerca de 180g), puré até ficar homogêneo
  • 1/2 xícara (120ml) de creme de leite, temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções

  1. Em uma panela grande em fogo médio-alto, adicione a água e o açúcar. Deixe ferver, mexendo sempre para dissolver o açúcar.
  2. Abaixe o fogo para médio e deixe a mistura ficar com uma cor âmbar clara sem mexer. Em vez disso, gire a panela de vez em quando para garantir que a mistura caramelize por igual. (Isso pode demorar um pouco. Seja paciente e não fique tentado a aumentar a temperatura!)
  3. Retire a panela do fogo e acrescente o purê de banana. Mexa constantemente até combinado e o borbulhamento parar.
  4. Coloque de volta no fogo e continue mexendo até a mistura ficar com uma cor âmbar profunda e rica.
  5. Retire do fogo e despeje aos poucos o creme de leite, mexendo sempre até incorporar. Tenha cuidado, o caramelo borbulha vigorosamente ao adicionar o creme. Junte a baunilha.
  6. Despeje o caramelo em uma jarra à prova de calor e deixe esfriar completamente antes de usar.

Notas

O molho de caramelo vai engrossar à medida que esfria e quando refrigerado. Este caramelo pode ser guardado em um frasco na geladeira por até 2 semanas. Aqueça até atingir a consistência desejada antes de usar.

Evite dobrar ou triplicar a receita. Em vez disso, faça em lotes.

Informação nutricional:

As informações nutricionais não são sempre precisas.

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Segunda-feira, 18 de janeiro de 2021

Além do creme de leite, há um substituto para ele?

@Sangie Marius, você pode substituir com manteiga e leite (aproximadamente 2 colheres de sopa de manteiga para cada 1 litro de leite) para compensar o teor de gordura :)

Quinta-feira, 31 de dezembro de 2020

Embora tivesse um gosto ótimo, o molho ficou muito fino, infelizmente :( Eu acabei tendo que refazer, usando menos água.

Quarta-feira, 29 de abril de 2020

Ótima receita! Teria adorado fotos da cor que você obteve em vários estágios da receita, porque eu estava um pouco incerto e não queria queimá-la e ter que começar de novo. Eu usei isso como um recheio para meus cupcakes de caramelo de banana e minha família e adorei. No entanto, tenho muitas sobras. Há alguma outra coisa para a qual você sugeriria usar isso? Muito obrigado!

Quarta-feira, 29 de abril de 2020

Também gosto de usar esse molho de caramelo para molhar e até cobrir bolos! :)

Domingo, 12 de abril de 2020

Talvez uma pergunta boba, mas leite integral funcionaria? Eu não tenho nenhum creme.

@Vicki, o leite gordo, infelizmente, daria a você um caramelo super líquido (mas talvez isso seja bom para os seus propósitos!), Pois é o alto teor de gordura no creme que torna o caramelo tão espesso e saboroso.

Decidi usar minhas bananas maduras demais e fiz isso pela primeira vez ontem. É verdadeiramente DELICIOSO e surpreendentemente fácil de fazer! Estamos despejando sobre tudo!

Oi, I & rsquom Marsha!

Eu sou o padeiro, desenvolvedor de receitas, escritor e fotógrafo por trás do Marsha & rsquos Baking Addiction - um blog de comida baseado em trazer a você receitas de sobremesas deliciosas e fáceis.


Ingredientes

Para os cupcakes ...

Para o glacê ...

Fatias de banana, 3 colheres de sopa de Caramelo Cravo e raspas de chocolate para decorar (opcional)

* Receita baseada em cremes amanteigados com 70% de gordura.

Você também vai precisar ...

Lata de cupcake de 12 buracos e forminhas de cupcake

Pré-aqueça o forno a 180 ° C (160 ° C para fornos ventilados), Gas Mark 4. Coloque as forminhas de cupcake na forma.

Amasse as bananas em um prato e reserve. Em uma tigela grande separada, adicione a farinha, a pasta de manteiga, os ovos de açúcar e o fermento em pó e bata até obter um creme claro (use uma batedeira elétrica, se tiver). Junte o purê de bananas.

Despeje metade da mistura nas forminhas para bolo, adicione uma colher de caramelo em cada uma e cubra com o restante da mistura para bolo. Asse por cerca de 20 minutos ou até que esteja elástico ao toque. Remova e esfrie.

Bata 100g de caramelo com a pasta de manteiga e o açúcar de confeiteiro para formar uma cobertura espessa. Despeje em um saco de confeitar com um bico canelado e canalize para os bolos. Bata algumas colheres de sopa de caramelo até ficar homogêneo e regue sobre a cobertura. Cubra com uma rodela de banana e polvilhada de chocolate, se quiser!