Receitas tradicionais

Como cozinhar e abrir uma lagosta

Como cozinhar e abrir uma lagosta

Jogue as lagostas em uma panela grande com água fervendo rapidamente e ferva por 7 a 10 minutos para cada 1 kg. Quando terminar, coloque as lagostas em uma grande quantidade de água gelada por 10 minutos para interromper o cozimento e esfriar bem. Remova-os e escorra.

Amasse levemente a cauda com a palma da mão para quebrar a casca. Dobre as laterais da concha para trás e remova a cauda inteira. Separe a garra da junta. Em seguida, segure a garra em uma mão e bata no topo com a parte de trás de uma faca de chef, torcendo levemente a lâmina na extremidade. Se você fizer isso direito, a casca será separada em 2 partes. Balance a parte do polegar para frente e para trás e puxe-a para fora. Se você tiver sorte e cuidado, a carne do polegar permanecerá presa. Puxe a carne da garra para fora. Com a ponta pequena de um garfo ou colher, retire a carne da parte superior da junta. Coloque a ponta da colher novamente e quebre aquele pedaço de casca vazia. Retire a carne do pedaço restante da casca. Corte a carne da cauda ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, em pedaços de ¾ de polegada. Separe a carne da garra com os dedos porque há cartilagem nas garras que precisa ser removida.

Adaptado de "The Big New York Sandwich Book"por Sara Reistad-Long e Jean Tang (Running Press, 2011).


Como quebrar uma lagosta

4/7/15 Por Andy Baraghani

Não importa se você gosta de lagosta grelhada, cozida ou cozida no vapor, a parte complicada é saber como abrir o crustáceo vermelho duro e extrair e saborear cada pedaço de carne que puder. Embora exija um pouco de estratégia, não há necessidade de cirurgia aqui.

Então, quando você for presenteado com uma bela lagosta inteira, veja como passar mais tempo comendo e menos tempo lutando com essas garras.

A primeira coisa a fazer é começar: depois que a lagosta estiver cozida, deixe-a descansar. Esta não é uma corrida. Assim que a lagosta estiver fria o suficiente para ser manuseada, você estará pronto para começar.

Remova as duas garras torcendo os pontos onde elas encontram o corpo.

Quebre a junta onde ela encontra a parte principal da garra.

Remova o "polegar" da garra e descarte. Repita com a outra garra.

Usando uma tesoura de cozinha, corte ambos os lados da garra.

Levante a casca para expor a carne da garra e remova a carne. Repita com a outra garra.

Separe a cauda do corpo puxando-a para trás e usando um movimento de torção até que se quebre.

Usando uma tesoura de cozinha, corte um dos lados da cauda.

Levante a casca para expor a carne da cauda.

Retire o pedaço de carne da cauda.

Usando uma faca ou tesoura de cozinha, corte a carne da cauda ao meio.

Remova a veia preta que percorre todo o comprimento da cauda da lagosta.


Como quebrar uma lagosta

4/7/15 Por Andy Baraghani

Não importa se você gosta de lagosta grelhada, cozida ou cozida no vapor, a parte complicada é saber como abrir o crustáceo vermelho duro e extrair e saborear cada pedaço de carne que puder. Embora exija um pouco de estratégia, não há necessidade de cirurgia aqui.

Então, quando você for presenteado com uma bela lagosta inteira, veja como passar mais tempo comendo e menos tempo lutando com essas garras.

A primeira coisa a fazer é: depois que a lagosta estiver cozida, deixe-a descansar. Esta não é uma corrida. Assim que a lagosta estiver fria o suficiente para ser manuseada, você estará pronto para começar.

Remova as duas garras torcendo os pontos onde elas encontram o corpo.

Quebre a junta onde ela encontra a parte principal da garra.

Remova o "polegar" da garra e descarte. Repita com a outra garra.

Usando uma tesoura de cozinha, corte ambos os lados da garra.

Levante a casca para expor a carne da garra e remova a carne. Repita com a outra garra.

Separe a cauda do corpo puxando-a para trás e usando um movimento de torção até que se quebre.

Usando uma tesoura de cozinha, corte um dos lados da cauda.

Levante a casca para expor a carne da cauda.

Retire o pedaço de carne da cauda.

Usando uma faca ou tesoura de cozinha, corte a carne da cauda ao meio.

Remova a veia preta que percorre todo o comprimento da cauda da lagosta.


Como quebrar uma lagosta

4/7/15 Por Andy Baraghani

Não importa se você gosta de lagosta grelhada, cozida ou cozida no vapor, a parte complicada é saber como abrir o crustáceo vermelho duro e extrair e saborear cada pedaço de carne que puder. Embora exija um pouco de estratégia, não há necessidade de cirurgia aqui.

Então, quando você for presenteado com uma bela lagosta inteira, veja como passar mais tempo comendo e menos tempo lutando com essas garras.

A primeira coisa a fazer é: depois que a lagosta estiver cozida, deixe-a descansar. Esta não é uma corrida. Assim que a lagosta estiver fria o suficiente para ser manuseada, você estará pronto para começar.

Remova as duas garras torcendo os pontos onde elas encontram o corpo.

Quebre a junta onde ela encontra a parte principal da garra.

Remova o "polegar" da garra e descarte. Repita com a outra garra.

Usando uma tesoura de cozinha, corte ambos os lados da garra.

Levante a casca para expor a carne da garra e remova a carne. Repita com a outra garra.

Separe a cauda do corpo puxando-a para trás e usando um movimento de torção até que se quebre.

Usando uma tesoura de cozinha, corte um dos lados da cauda.

Levante a casca para expor a carne da cauda.

Retire o pedaço de carne da cauda.

Usando uma faca ou tesoura de cozinha, corte a carne da cauda ao meio.

Remova a veia preta que percorre todo o comprimento da cauda da lagosta.


Como quebrar uma lagosta

4/7/15 Por Andy Baraghani

Não importa se você gosta de lagosta grelhada, cozida ou cozida no vapor, a parte complicada é saber como abrir o crustáceo vermelho duro e extrair e saborear cada pedaço de carne que puder. Embora exija um pouco de estratégia, não há necessidade de cirurgia aqui.

Então, quando você for presenteado com uma bela lagosta inteira, veja como passar mais tempo comendo e menos tempo lutando com essas garras.

A primeira coisa a fazer é: depois que a lagosta estiver cozida, deixe-a descansar. Esta não é uma corrida. Assim que a lagosta estiver fria o suficiente para ser manuseada, você estará pronto para começar.

Remova as duas garras torcendo os pontos onde elas encontram o corpo.

Quebre a junta onde ela encontra a parte principal da garra.

Remova o "polegar" da garra e descarte. Repita com a outra garra.

Usando uma tesoura de cozinha, corte ambos os lados da garra.

Levante a casca para expor a carne da garra e remova a carne. Repita com a outra garra.

Separe a cauda do corpo puxando-a para trás e usando um movimento de torção até que se quebre.

Usando uma tesoura de cozinha, corte um dos lados da cauda.

Levante a casca para expor a carne da cauda.

Retire o pedaço de carne da cauda.

Usando uma faca ou tesoura de cozinha, corte a carne da cauda ao meio.

Remova a veia preta que percorre todo o comprimento da cauda da lagosta.


Como quebrar uma lagosta

4/7/15 Por Andy Baraghani

Não importa se você gosta de lagosta grelhada, cozida ou cozida no vapor, a parte complicada é saber como abrir o crustáceo vermelho duro e extrair e saborear cada pedaço de carne que puder. Embora exija um pouco de estratégia, não há necessidade de cirurgia aqui.

Então, quando você for presenteado com uma bela lagosta inteira, veja como passar mais tempo comendo e menos tempo lutando com essas garras.

A primeira coisa a fazer é começar: depois que a lagosta estiver cozida, deixe-a descansar. Esta não é uma corrida. Assim que a lagosta estiver fria o suficiente para ser manuseada, você estará pronto para começar.

Remova as duas garras torcendo os pontos onde elas encontram o corpo.

Quebre a junta onde ela encontra a parte principal da garra.

Remova o "polegar" da garra e descarte. Repita com a outra garra.

Usando uma tesoura de cozinha, corte ambos os lados da garra.

Levante a casca para expor a carne da garra e remova a carne. Repita com a outra garra.

Separe a cauda do corpo puxando-a para trás e usando um movimento de torção até que se quebre.

Usando uma tesoura de cozinha, corte um dos lados da cauda.

Levante a casca para expor a carne da cauda.

Retire o pedaço de carne da cauda.

Usando uma faca ou tesoura de cozinha, corte a carne da cauda ao meio.

Remova a veia preta que percorre todo o comprimento da cauda da lagosta.


Como quebrar uma lagosta

4/7/15 Por Andy Baraghani

Não importa se você gosta de lagosta grelhada, cozida ou cozida no vapor, a parte complicada é saber como abrir o crustáceo vermelho duro e extrair e saborear cada pedaço de carne que puder. Embora exija um pouco de estratégia, não há necessidade de cirurgia aqui.

Então, quando você for presenteado com uma bela lagosta inteira, veja como passar mais tempo comendo e menos tempo lutando com essas garras.

A primeira coisa a fazer é: depois que a lagosta estiver cozida, deixe-a descansar. Esta não é uma corrida. Assim que a lagosta estiver fria o suficiente para ser manuseada, você estará pronto para começar.

Remova as duas garras torcendo os pontos onde elas encontram o corpo.

Quebre a junta onde ela encontra a parte principal da garra.

Remova o "polegar" da garra e descarte. Repita com a outra garra.

Usando uma tesoura de cozinha, corte ambos os lados da garra.

Levante a casca para expor a carne da garra e remova a carne. Repita com a outra garra.

Separe a cauda do corpo puxando-a para trás e usando um movimento de torção até que se quebre.

Usando uma tesoura de cozinha, corte um dos lados da cauda.

Levante a casca para expor a carne da cauda.

Retire o pedaço de carne da cauda.

Usando uma faca ou tesoura de cozinha, corte a carne da cauda ao meio.

Remova a veia preta que percorre todo o comprimento da cauda da lagosta.


Como quebrar uma lagosta

4/7/15 Por Andy Baraghani

Não importa se você gosta de lagosta grelhada, cozida ou cozida no vapor, a parte complicada é saber como abrir o crustáceo vermelho duro e extrair e saborear cada pedaço de carne que puder. Embora exija um pouco de estratégia, não há necessidade de cirurgia aqui.

Então, quando você for presenteado com uma bela lagosta inteira, veja como passar mais tempo comendo e menos tempo lutando com essas garras.

A primeira coisa a fazer é: depois que a lagosta estiver cozida, deixe-a descansar. Esta não é uma corrida. Assim que a lagosta estiver fria o suficiente para ser manuseada, você estará pronto para começar.

Remova as duas garras torcendo os pontos onde elas encontram o corpo.

Quebre a junta onde ela encontra a parte principal da garra.

Remova o "polegar" da garra e descarte. Repita com a outra garra.

Usando uma tesoura de cozinha, corte ambos os lados da garra.

Levante a casca para expor a carne da garra e remova a carne. Repita com a outra garra.

Separe a cauda do corpo puxando-a para trás e usando um movimento de torção até que se quebre.

Usando uma tesoura de cozinha, corte um dos lados da cauda.

Levante a casca para expor a carne da cauda.

Retire o pedaço de carne da cauda.

Usando uma faca ou tesoura de cozinha, corte a carne da cauda ao meio.

Remova a veia preta que percorre todo o comprimento da cauda da lagosta.


Como quebrar uma lagosta

4/7/15 Por Andy Baraghani

Não importa se você gosta de lagosta grelhada, cozida ou cozida no vapor, a parte complicada é saber como abrir o crustáceo vermelho duro e extrair e saborear cada pedaço de carne que puder. Embora exija um pouco de estratégia, não há necessidade de cirurgia aqui.

Então, quando você for presenteado com uma bela lagosta inteira, veja como passar mais tempo comendo e menos tempo lutando com essas garras.

A primeira coisa a fazer é: depois que a lagosta estiver cozida, deixe-a descansar. Esta não é uma corrida. Assim que a lagosta estiver fria o suficiente para ser manuseada, você estará pronto para começar.

Remova as duas garras torcendo os pontos onde elas encontram o corpo.

Quebre a junta onde ela encontra a parte principal da garra.

Remova o "polegar" da garra e descarte. Repita com a outra garra.

Usando uma tesoura de cozinha, corte ambos os lados da garra.

Levante a casca para expor a carne da garra e remova a carne. Repita com a outra garra.

Separe a cauda do corpo puxando-a para trás e usando um movimento de torção até que se quebre.

Usando uma tesoura de cozinha, corte um dos lados da cauda.

Levante a casca para expor a carne da cauda.

Retire o pedaço de carne da cauda.

Usando uma faca ou tesoura de cozinha, corte a carne da cauda ao meio.

Remova a veia preta que percorre todo o comprimento da cauda da lagosta.


Como quebrar uma lagosta

4/7/15 Por Andy Baraghani

Não importa se você gosta de lagosta grelhada, cozida ou cozida no vapor, a parte complicada é saber como abrir o crustáceo vermelho duro e extrair e saborear cada pedaço de carne que puder. Embora exija um pouco de estratégia, não há necessidade de cirurgia aqui.

Então, quando você for presenteado com uma bela lagosta inteira, veja como passar mais tempo comendo e menos tempo lutando com essas garras.

A primeira coisa a fazer é: depois que a lagosta estiver cozida, deixe-a descansar. Esta não é uma corrida. Assim que a lagosta estiver fria o suficiente para ser manuseada, você estará pronto para começar.

Remova as duas garras torcendo os pontos onde elas encontram o corpo.

Quebre a junta onde ela encontra a parte principal da garra.

Remova o "polegar" da garra e descarte. Repita com a outra garra.

Usando uma tesoura de cozinha, corte ambos os lados da garra.

Levante a casca para expor a carne da garra e remova a carne. Repita com a outra garra.

Separe a cauda do corpo puxando-a para trás e usando um movimento de torção até que se quebre.

Usando uma tesoura de cozinha, corte um dos lados da cauda.

Levante a casca para expor a carne da cauda.

Retire o pedaço de carne da cauda.

Usando uma faca ou tesoura de cozinha, corte a carne da cauda ao meio.

Remova a veia preta que percorre todo o comprimento da cauda da lagosta.


Como quebrar uma lagosta

4/7/15 Por Andy Baraghani

Não importa se você gosta de lagosta grelhada, cozida ou cozida no vapor, a parte complicada é saber como abrir o crustáceo vermelho duro e extrair e saborear cada pedaço de carne que puder. Embora exija um pouco de estratégia, não há necessidade de cirurgia aqui.

Então, quando você for presenteado com uma bela lagosta inteira, veja como passar mais tempo comendo e menos tempo lutando com essas garras.

A primeira coisa a fazer é: depois que a lagosta estiver cozida, deixe-a descansar. Esta não é uma corrida. Assim que a lagosta estiver fria o suficiente para ser manuseada, você estará pronto para começar.

Remova as duas garras torcendo os pontos onde elas encontram o corpo.

Quebre a junta onde ela encontra a parte principal da garra.

Remova o "polegar" da garra e descarte. Repita com a outra garra.

Usando uma tesoura de cozinha, corte ambos os lados da garra.

Levante a casca para expor a carne da garra e remova a carne. Repita com a outra garra.

Separe a cauda do corpo puxando-a para trás e usando um movimento de torção até que se quebre.

Usando uma tesoura de cozinha, corte um dos lados da cauda.

Levante a casca para expor a carne da cauda.

Retire o pedaço de carne da cauda.

Usando uma faca ou tesoura de cozinha, corte a carne da cauda ao meio.

Remova a veia preta que percorre todo o comprimento da cauda da lagosta.


Assista o vídeo: VEJA COMO LIMPAR E COZINHA LAGOSTA muito saborosa (Janeiro 2022).