Receitas tradicionais

Peras assadas com gorgonzola e brie

Peras assadas com gorgonzola e brie

Aqui está um aperitivo diferente do que você fez até agora. Espero que gostem, é muito diferente dos nossos hábitos culinários. Minhas papilas gustativas ficaram impressionadas com essa combinação.

  • 2 peras médias
  • 50 g de gorgonzola
  • 30 g de queijo brie
  • 50 ml de uísque
  • 50 g de nozes picadas
  • 1 colher de sopa de passas
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Porções: 2

Tempo de preparação: menos de 15 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Peras assadas com gorgonzola e brie:

Lave as peras, corte-as ao meio e retire-as. Polvilhe com uísque e manteiga derretida, depois polvilhe com nozes e passas picadas.

Asse a 200 ° C por 10 minutos. Em seguida, coloque os queijos em cubos e leve ao forno por mais 3 minutos, até o queijo amolecer.


Buffet gourmet para menu duplo

É muito difícil reunir em uma entrega vários sabores, qualidades nutricionais e sensíveis em um único pedido.

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Os sistemas e procedimentos implementados ao nível da empresa recomendam-nos para uma parceria frutuosa através da qual terá ao seu dispor as vantagens logísticas e humanas e de um significativo profissionalismo que temos na área gastronómica.


1. Ferva o macarrão por 8 minutos em água salgada o suficiente. Pique finamente a pimenta, a linguiça, o presunto e a cebola.

2. À parte, bata os ovos com o leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Em seguida, adicione o queijo ralado e gorgonzola em cubos.

3. Escorra a massa cozida o melhor possível e coloque-a em uma bandeja grande, funda e resistente ao calor.

4. Coloque os ingredientes secos (salsichas, pimentões, presunto, cebola) por cima da massa. Misture bem todos os ingredientes, para distribuí-los uniformemente, em seguida despeje a composição de ovos e queijo, o mais homogêneo possível.

5. Asse a assadeira com o queijo parmesão polvilhado por cima por cerca de 50 minutos a 180 graus ou até que a fritada esteja dourada e completamente solidificada.


Salada com peras, gorgonzola e nozes

As saladas são uma ótima ideia quando se deseja uma refeição saudável, mas também completa ao mesmo tempo. Você pode combinar qualquer tipo de verdura com vegetais, carnes, queijos, sementes e até frutas, para que não se canse deles.

Além das saladas clássicas, que todos conhecem, há muitas receitas sofisticadas, com combinações cada vez mais originais. Perfeito se você deseja algo do qual nunca ouviu falar ou se deseja impressionar alguém. Oferecemos essa receita hoje. Uma salada com peras, queijo gorgonzola e nozes, a que não falta carne e folhas.

  • 150 g de alface (rúcula, couve, rúcula, etc.)
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • sal
  • Pimenta
  • vinagre balsâmico
  • azeite
  • 2 ovos
  • farinha
  • bolacha
  • 300 g de peito de frango
  • óleo para fritar
  • 2 peras
  • 60 g de queijo gorgonzola
  • 1 mão de nozes

Primeiro cuidaremos do peito de frango, que faremos exatamente como schnitzels. Corte a carne em filetes e tempere com sal e pimenta. Passe a carne pela farinha, o ovo batido e o pão ralado e frite até dourar e ficar crocante. Retire os pedaços de carne em toalhas de papel para escorrer o excesso de óleo.

Lave a salada e forre-a com papel toalha para secar. Corte as peras em rodelas, assim como o queijo. Puxe um pouco as nozes na assadeira para dar aquele sabor de cozimento.

Basta montar a salada. Prepare o molho a partir de: alho amassado, mostarda, sal, pimenta, azeite e vinagre. Coloque tudo a gosto, cuidando para manter a proporção de 2/3 entre vinagre e óleo (para 3 colheres de sopa de óleo você colocará 2 de vinagre).

Coloque a salada, o peito de frango fatiado e as peras em uma tigela grande. Despeje o molho sobre os ingredientes e misture bem. Por fim, adicione o queijo gorgonzola e as nozes. Sirva a salada imediatamente, simples ou com torradas.


Bebê holandês com pêra e queijo brie

Peras com queijo Brie e nozes formam um delicioso time, principalmente se forem complementadas pela massa doce e fofa da panqueca Dutch Baby. Um delicioso café da manhã ou brunch para um doce fim de semana. Desfrute de sua refeição!

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO:

1. Corte a pêra em fatias, frite na manteiga derretida e acrescente a baunilha para dar sabor (usei extrato de baunilha da Cloud Nine Factory). Mexa sempre e depois de alguns minutos retire as fatias de pêra do fogo.

2. Misture a farinha com o leite, os ovos e o açúcar até obter uma massa lisa. Em seguida, despeje a massa em uma bandeja redonda e leve ao forno a 200 ° C por 15 minutos.

3. Corte o queijo Brie em cubos e após 15 minutos de cozedura retire a sobremesa e polvilhe o queijo Brie, as peras e as nozes pecãs. Polvilhe com xarope de bordo e sirva imediatamente. Bom apetite!

Também te desafio a "brincar" com os ingredientes e a "cortar novos sabores" com os saborosos produtos entregues pela For Fresh.


Sacos com queijo roquefort, peras caramelizadas e nozes

Feliz aniversário! Tenha um Feliz Ano Novo com saúde e sorte, com muitas alegrias e conquistas! Sei que os desejos chegam um pouco tarde, mas, como sabem quem acompanha a página do blog no Facebook, o final de 2012 foi especial e muito corrido, por isso não tive muito tempo para postar novas receitas ou Desejo a você o devido. Aos poucos, aos poucos, voltamos ao normal (espero: P) & # 8230 E começamos o ano com algumas receitas marcantes, receitas mais especiais, próprias para uma refeição festiva, seja no Natal, no Reveillon ou no aniversário. O primeiro deles é destinado aos hóspedes mais pretensiosos, amantes da comida francesa: sacos de panquecas recheadas com queijo azul, peras caramelizadas e nozes.

Testei dois tipos de queijo: Roquefort e Paladin. Resumindo: faça um esforço e pegue o Roquefort! Combina muito melhor com peras e nozes caramelizadas (o outro queijo praticamente se perde na combinação). Para uma refeição festiva, prepare os saquinhos com antecedência e mantenha-os frios, e antes de servir, basta colocá-los no forno, em um prato resistente ao calor e coberto com papel alumínio (para não secar as panquecas). Já para amarrar os sacos (operação um pouco mais difícil), amarrei com rabos de salsa. Teria ficado melhor (e ganhado um pouco de sabor) se eu os amarrasse com cebolinha verde, só que minha cebolinha era muito curta para segurar o saco. Pode funcionar se você fizer panquecas menores e não em uma panela de 24 cm (como eu fiz), mas então você obviamente terá que calcular dois sacos por porção.

Ingredientes (para 8 unidades):
& # 8211 ovos 3 unid.
& # 8211 farinha 225 g
& # 8211 leite integral 500 ml
& # 8211 óleo 3 colheres de sopa
& # 8211 pera 4 unid. (600 g impuro)
& # 8211 manteiga 30 g
& # 8211 açúcar tosse 1 colher de sopa
& # 8211 Queijo Roquefort 100 g + Queijo Paladino 100 g. caso contrário, apenas Roquefort 200 g
& # 8211 kernel de noz 40 g
& # 8211 sal, pimenta

Para panquecas, prepare uma massa, conforme indicado AQUI, a partir dos 3 ovos, farinha e leite (500 ml). Adicione uma pitada de sal e deixe a massa inchar, pelo menos 30 minutos, na geladeira. Enquanto isso, frite um pouco do miolo de nozes (no forno ou no fogão, em frigideira de ferro fundido). Quando os cordeiros esfriarem um pouco, esfregue-os levemente entre as palmas das mãos para remover a pele fina. Em um pilão ou com uma faca, triture um pouco (não devem ser em pó, mas não devem permanecer inteiros). Descasque a abóbora, rale e corte ao meio e depois em rodelas finas. Em uma panela, derreta os 30 g de manteiga e coloque as rodelas de pêra, junto com o açúcar refinado. Mexendo delicadamente, deixe amolecer e caramelizar um pouco o açúcar.

Faça as panquecas em uma assadeira especialmente desenhada para esse fim (com borda não muito alta). Se necessário, unte a forma com um pouco de óleo antes de colocar a massa! Enquanto você faz as panquecas, coloque-as uma sobre a outra em um prato raso. Divida os queijos (ou apenas Roquefort, se usar apenas este) em 8 partes iguais (25 g cada). Divida em partes iguais as peras caramelizadas. Em seguida, pegue uma panqueca e coloque no centro uma porção de peras e uma porção de queijo (pedaços). Polvilhe com miolo de noz e esprema a panqueca em um saco. Pegue, como eu disse, com cebolinhas verdes ou talos de salsa.

Coloque os sacos em uma placa resistente ao calor. Antes de servir, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque por 15 minutos, coberto com papel alumínio. No final, o queijo azul irá amolecer facilmente e obterá uma combinação irresistível com peras e nozes.

Para mim, as bolsas não duraram muito & # 8230 Assim que consegui tirar uma foto, duas: D.


Bruschettas com tomate maduro e gorgonzola

Bruschettas com tomate maduro e gorgonzola de: tomate cereja, azeite, cúrcuma, alho, cebola, sal marinho, pimenta em pó, pimenta, vinagre de vinho branco, suco de limão, azeite, cebolinha, manteiga, farinha, leite, queijo gorgonzola, noz-moscada, sal, pão.

Ingredientes do molho de tomate:

  • 350 gramas de tomate cereja
  • 350 gramas de tomate cereja amarelo
  • 2 colheres de chá de azeite
  • 1/4 colher de chá de açafrão em pó

Ingrediente vinagrete:

  • 3 dentes de alho cortados em fatias finas
  • 1 1/2 cebola picada
  • 2 colheres de chá de sal marinho
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1/3 xícara de azeite
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada

Ingrediente sos gorgonzola:

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 1/2 colheres de sopa de farinha
  • 1/2 xícara de leite
  • 110 gramas de queijo gorgonzola
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1/8 colher de chá de noz-moscada moída
  • sal
  • 1/2 pão fatiado

Método de preparação:

Lave os tomates e espalhe em uma bandeja grande. Asse por alguns minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Misture 2 colheres de chá de azeite com açafrão em pó em uma tigela pequena.

Descasque a abóbora, rale e adicione o óleo e a mistura de açafrão à tigela. Deixe descansar até limpar o resto dos tomates.

Em seguida, adicione todos os tomates em uma tigela grande. Em uma tigela, misture o alho, a cebola picada, o sal marinho, os flocos de pimenta do reino, a pimenta preta, o vinagre de vinho branco, o suco de limão e o azeite de oliva e despeje o molho sobre os tomates.

Misture bem. Deixe na geladeira por 3 horas. Antes de servir, acrescente a cebolinha para combinar.

Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio, acrescente a farinha e cozinhe por alguns minutos. Adicione o leite e mexa continuamente até que comece a engrossar.

Quebre o gorgonzola em pedaços pequenos e adicione à mistura de leite, junto com a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Mexa e ferva até o gorgonzola derreter.

Frite as fatias de pão dos dois lados. Adicione o molho gorgonzola, depois os tomates cereja marinados e o molho.


Peras assadas com gorgonzola e brie - receitas

Em busca de uma ideia para um risoto nos sabores do outono, achei que nada caberia melhor do que a clássica e deliciosa combinação de queijo azul com pêra. Escolhi o gorgonzola e ganhei um risoto lindo, cremoso e bem gostoso, coroado pela textura crocante dos pedaços de pêra.

250 gramas de arroz Arborio (ou outro arroz para risoto)

150 gramas de queijo gorgonzola

2 peras descascadas, cortadas em cubos maiores

2 colheres de sopa de azeite

750 ml de água quente e salgada

Frite a cebola picada em azeite quente por cerca de 3 minutos.

Adicione o arroz e cozinhe por mais um minuto até ficar translúcido.

Junte o vinho branco e deixe evaporar. Quando o vinho tiver evaporado, acrescente água quente aos poucos para cobrir o arroz. Quando a água for absorvida, acrescente um pouco mais, tomando cuidado, a cada vez, para estar bem quente. Continue o processo até que o arroz esteja cozido.

Quando o arroz estiver cozido, acrescente a gorgonzola e mexa até derreter.

Desligue o fogo e acrescente as peras picadas, o parmesão, a manteiga e o sal a gosto.


Salada de raiz assada com queijo feta e vinagrete clássico

Esta salada de raízes maduras com queijo feta e vinagrete clássico está no topo das minhas preferências. A receita não é minha. Roubei da minha querida amiga Andreea Carmen Radu, treinadora de nutrição e bem-estar, e desde então faço isso regularmente, principalmente na estação fria, do outono à primavera e não está sozinha.

Quem disse que não podemos comer saladas na estação fria?

Sim, eu sei, no inverno sopas e guisados ​​são básicos, seguidos de guisados ​​e bifes (somos loucos por esse bife de porco com azeitonas e guarnição de arroz com açafrão), e as saladas aparecem com menos frequência em nosso cardápio. De alguma forma, usamos a desculpa dos picles (bons, não digo) e com isso marcamos o capítulo & # 8220salatos & # 8221.

Quero te convencer de que você também pode colocar uma salada quando as folhas caem das árvores ou quando neva lá fora.

Esta salada contém raízes de cenoura, salsa, nabo e aipo. Você provavelmente não é um fã de raiz em geral, sejam eles crus ou cozidos, em sopas, mas eu garanto que esses vegetais humildes alcançam o próximo nível de sabor assando no forno, porque eles caramelizam facilmente. Depois, em combinação com o queijo salgado, as folhas para salada e a acidez proporcionada pelo vinagrete, o sabor é perfeito.

Como ficam nossas saladas no inverno?

Eles pegam alguns vegetais e / ou frutas sazonais e asse no forno ou deixe cru, conforme o caso:

  • batata doce,
  • raízes (beterraba, cenoura, salsa, aipo, nabo),
  • Couves de Bruxelas,
  • abacate,
  • citrino,
  • maçãs peras

& # 8230alguns adicionar folhas verdes

& # 8230o queijo para completar o sabor

& # 8230 alguns nozes ou sementes para o palito e tempere com um Vinagrete francês ou molho (que pode conter, dependendo da salada, azeite, vinagre balsâmico, mostarda, mel, verduras, sumo de limão, etc.).

E é assim que temos uma refeição completa e equilibrada. O gosto é completamente diferente das saladas a que estamos acostumados, eu sei, mas de que outra forma podemos educar nossos gostos.

Também proponho a você para este período:

Se também quiser preparar esta salada de raízes assadas, com queijo feta e vinagrete clássico, encontre abaixo os ingredientes e os passos a seguir.


Vídeo: Peras Assadas com Mel e Gorgonzola na AirFryer - Fritadeira Sem Óleo (Janeiro 2022).