Receitas tradicionais

Esta é a melhor churrascaria de Miami?

Esta é a melhor churrascaria de Miami?

Todos os bifes do Red, the Steakhouse são certificados pela Angus.

O Daily Meal publicou recentemente nossa lista dos Melhores churrascarias da América para 2014, e para compilar nossa classificação, montamos uma lista de quase 200 das churrascarias líderes do país, selecionada a partir de classificações pré-existentes pelas principais autoridades, tanto impressas quanto online. Para ser o mais justo possível, excluímos cadeias com mais de alguns locais, restaurantes barrados que não se concentram exclusivamente em bifes e também não consideraram churrascarias étnicas, como churrascarias brasileiras, também foram deixados de fora desde que são formados uma categoria própria. Em seguida, os julgamos de acordo com critérios estritos: A carne é de origem confiável e USDA Choice ou Prime? É da melhor qualidade possível, servido na temperatura adequada sem falta e com a quantidade certa de cerimônia? E é localmente venerado e, ao mesmo tempo, incorpora um destino gastronômico para quem está fora da cidade? Também levamos em consideração a experiência geral da churrascaria; o serviço deve ser de alto nível, a atenção aos detalhes deve ser pontual e os clientes devem se sentir compelidos a recostar-se em suas cadeiras após a refeição, agradavelmente recheados e contentes por saber que acabaram de saborear um dos melhores bifes que sempre terá.

Com dois locais em Cleveland e um em Miami, Red é estiloso, elegante e quase tudo que você procura em uma churrascaria. Os bifes são certificados Angus e há muitos clássicos tradicionais como ostras, sopa de cebola francesa e coquetel de camarão, mas você também encontrará ofertas exclusivas como costeleta de vitela caipira recheada com foie gras, cogumelos e fontina, além de comida italiana opções como lagosta à diavolo e linguine com molho de amêijoas. Grandes apostadores, atenção: se você quiser cobrir seu bife com foie gras grelhado e demi-glace de trufas negras, ninguém vai impedi-lo. O restaurante conseguiu o impressionante 40º lugar em nossa compilação e, sem nenhum concorrente local mencionado na lista, é sem dúvida a melhor churrascaria de Miami.

Kate Kolenda é editora de restaurantes e guias da cidade no The Daily Meal. Siga ela no twitter @BeefWerky e @theconversant.


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