Receitas tradicionais

Receita de cupcakes surpresa de fundo preto

Receita de cupcakes surpresa de fundo preto

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Bolo
  • Mini bolos
  • Bolos de copo
  • Bolinhos de chocolate

Fácil de fazer, mas incrivelmente impressionante! Esses cupcakes de chocolate têm um segredo - uma surpresa de cream cheese no centro! Não há necessidade de cobrir esses cupcakes; eles são ricos e deliciosos como estão.

129 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 24

  • 200g de farinha simples
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 4 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 200g de açúcar refinado
  • 75ml de óleo vegetal
  • 250ml de água
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 225g de cream cheese, amolecido
  • 1 ovo
  • 5 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 175g de gotas de chocolate simples

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 30min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Forre duas formas de muffin de 12 xícaras com forminhas de papel. Peneire a farinha, o bicarbonato, o cacau e o sal. Deixou de lado.
  2. Em uma tigela grande, misture 200g de açúcar, óleo e água até misturar bem. Junte o vinagre e a baunilha. Bata a mistura da farinha até incorporar. Deixou de lado.
  3. Em uma tigela média, bata o cream cheese, o ovo, 5 colheres de sopa de açúcar e sal. Junte as gotas de chocolate.
  4. Encha as forminhas de muffin 1/3 com a mistura para bolo de chocolate e cubra com uma colher de sopa cheia da mistura de cream cheese. Asse no forno pré-aquecido até que as pontas saltem para trás quando pressionadas levemente, 20 a 25 minutos.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(149)

Resenhas em inglês (121)

por DANA73MOD

Fiz isso em forma de bolo sem alterar as quantidades. Assei em um copo 9,5 x 11. Estava delicioso. Coloquei toda a massa de chocolate no fundo e despejei toda a mistura de cream cheese por cima. Em seguida, peguei uma faca untada e cortei-a várias vezes, criando um efeito de mármore na parte superior. -29 de junho de 2004

por MACLEOD26

A princípio, fiquei desapontado com esses cupcakes - eles não eram tão ricos e pegajosos quanto eu gostaria. NO ENTANTO, DEIXAR ESTES SENTOS À NOITE É OBRIGATÓRIO. No dia seguinte, eles estavam ricos, úmidos e muito mais saborosos. Eu derrubei três deles antes que pudesse me conter! -09 de junho de 2005

por AWINOVICH

Essa é a mesma receita que minha mãe usava quando eu era criança, é uma delícia. Não cozinhe por 35 minutos, como diz a receita na parte inferior, ou eles estourarão, sugiro verificá-los em 20 minutos, quando os meus estão perfeitos. -16 de setembro de 2007


Receita de Cupcakes de Fundo Preto

Esses cupcakes de fundo preto são incríveis - cupcakes de chocolate úmido com recheio cremoso de cheesecake de chocolate! Eles são os favoritos da família aqui!

Você já comeu cupcakes de fundo preto?

Eu acho que a maioria das pessoas tem. Não é nada novo. Há um bilhão de receitas para esses cupcakes circulando por aí.

Eu experimentei cupcakes de fundo preto pela primeira vez quando tinha cerca de 14 anos. Foi provavelmente o primeiro cupcake que eu comi e que realmente amei.

Cupcakes normalmente não são minha praia. Eles são muito doces.

Eu gosto muito desses cupcakes de morango com cobertura de chocolate - mas eles têm chantilly em vez de creme de manteiga e acho que isso faz a diferença. Não tão doce, então eu gosto deles.

Mas os cupcakes de fundo preto resolvem esse pequeno problema porque não precisam de cobertura.

Então eu realmente gosto deles. Desde aquela primeira prova, sempre adorei esses cupcakes de chocolate com recheio cremoso de cheesecake.

A maioria das receitas de cupcakes de fundo preto pede menos massa de cupcake do que minha receita.

Depois de fazer aproximadamente 92 lotes desses cupcakes, decidi que gosto um pouco mais de chocolate e um pouco menos de cheesecake em cada cupcake.

Eu sempre descubro com a receita tradicional para cupcakes de fundo preto que você tem o cheesecake cobrindo completamente o cupcake em vez de apenas no meio, ou você simplesmente não usa tudo porque é simplesmente demais.

Aumentei a quantidade de massa de cupcake para que as proporções funcionassem um pouco melhor. Por causa disso, pode ser um pouco diferente dos cupcakes de fundo preto que você comia no passado.

Ou, se você nunca teve um, provavelmente deveria fazer estes o mais rápido possível. Porque eles são o melhor bolos de copo.

Os cupcakes de cream cheese de chocolate precisam ser refrigerados?

Por causa do recheio de cream cheese nesses cupcakes de fundo preto, você vai quer refrigerá-los.

Eles ficarão bem em temperatura ambiente por algumas horas, mas eu recomendo armazená-los em um recipiente hermético na geladeira depois de esfriar completamente.

Coloque papel manteiga entre as camadas dos cupcakes para que não grudem. Na verdade, achamos que preferimos o sabor desses cupcakes quando estão frios, então não é um problema guardá-los na geladeira.

Como você esfria cupcakes?

Deixe os cupcakes esfriarem na forma de muffin por 15 minutos, depois remova-os com cuidado da forma e coloque-os sobre uma gradinha para esfriar completamente. Você também pode simplesmente colocar a forma de muffin em uma gradinha e deixar os cupcakes esfriarem completamente na forma antes de retirá-los.

Como fazer Black Bottom Cupcakes:

  • Descobri que o recheio de cheesecake funciona melhor nesses cupcakes se você não misturar demais. Por isso, misturo com uma espátula em vez de na batedeira para evitar misturas excessivas e coloco na geladeira para firmar enquanto faço a massa do cupcake. Dessa forma, ele afunda no meio do cupcake, em vez de se espalhar por cima dele em uma camada fina.
  • Eu gosto de usar minipotas de chocolate no recheio de cheesecake, mas você certamente pode usar as de tamanho normal, se preferir.
  • Certifique-se de assar esses cupcakes o mais rápido possível após misturar a massa de chocolate, pois o bicarbonato de sódio começa a funcionar assim que você o mistura com o vinagre nos ingredientes úmidos. Não encha as formas de muffin e depois as deixe no balcão por meia hora, ou você não vai conseguir tanto aumento no forno.
  • Eu recomendo usar forros de papel para esses cupcakes, já que eles grudam um pouco na assadeira de outra forma. Se você não tiver nenhum, unte bem a assadeira. Você também deve deixar os cupcakes esfriarem completamente antes de tentar retirá-los da embalagem.
  • A massa de cupcake para esses cupcakes de fundo preto é a mesma do Wacky Cake, se você já comeu isso. Sem ovos, leite ou manteiga, mas ainda assim absolutamente delicioso!

Aqui estão mais algumas ótimas receitas de sobremesas para você:


Como fazer esses cupcakes

Dicas para massa de cupcake

Lembre-se de bater a manteiga e o açúcar em alta velocidade até que fique claro e arejado.

Você pode substituir o creme de leite pelo iogurte, se for o que você tem em mãos.

Além disso, qualquer tipo de leite funcionará para esta receita o leite integral será o mais rico, mas mesmo o leite de soja ou leite de amêndoa ficará bom.

Embora você possa usar qualquer tipo de chocolate derretido, Eu recomendo usar chocolate amargo. Pedaços de chocolate, uma barra para assar ou discos para assar funcionarão bem quando derretidos. (Eu uso o micro-ondas para derreter o chocolate no micro-ondas por 20 segundos de cada vez e mexendo entre cada explosão até que todo o chocolate esteja derretido.)

Dicas para recheio de cheesecake

Certifique-se de que o cream cheese esteja em temperatura ambiente antes de começar ou ele não vai misturar bem.

Você não precisa de uma batedeira para fazer o recheio de cheesecake. Você pode usar uma colher ou espátula para misturar os ingredientes, desde que fique o mais homogêneo possível.

Uma colher de sopa cheia de recheio de cheesecake vai por cima da massa de chocolate. Os forros devem ser preenchidos quase até o topo.

Dicas de cozimento

Os cupcakes de fundo preto estão prontos quando o recheio do cheesecake começa a dourar e um palito inserido no centro do cupcake sai limpo.

Remova os cupcakes das formas assim que estiverem prontos para interromper o processo de cozimento.

Adoro comê-los quentes, por isso recomendo que os sirva imediatamente.

Se você quiser guardá-los para mais tarde, espere que esfriem completamente e guarde em temperatura ambiente por até 3 dias, guarde na geladeira por até uma semana ou congele por meses.


Como fazer cupcakes de smoking

Para fazer os cupcakes, primeiro pré-aqueça o forno a 350 ° e forre as formas de muffin com forminhas de cupcake. Deixou de lado. Em uma tigela grande, misture o açúcar, a água quente (ou café quente), o óleo, o vinagre e a baunilha até ficar bem misturado. Em seguida, em uma tigela grande separada, misture a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal.

Em seguida, adicione aos poucos a mistura de farinha à mistura de açúcar, mexendo bem. Despeje a massa nas forminhas de muffin, enchendo cada uma delas cerca de 2/3. Cubra cada bolinho de chocolate com cerca de uma colher de sopa da mistura de cream cheese. Asse os cupcakes do smoking por 25-30 minutos ou até que um palito inserido na parte do cupcake da sobremesa saia com algumas migalhas, mas sem massa molhada.

Deixe os cupcakes esfriarem na forma de muffin por cerca de 10 minutos antes de transferi-los para uma gradinha para esfriar completamente. Dê uma mordida para saborear o centro de cream cheese nesses Cupcakes de Tuxedo.


A vida é apenas um prato

E por nós, quero dizer você. A vida é apenas um prato atingiu 1.000 curtidas no Facebook! Agradeço um milhão de vezes por seu apoio contínuo, desejo de encher sua cara e disposição para ler meus discursos.

Quando ouço a palavra comemorar, meu cérebro imediatamente vai para o bolo de chocolate. Então, que melhor maneira de comemorar 1.000 curtidas do que com este bolo de chocolate recheado com gotas de chocolate recheado com chocolate, decedente, mais leve que o ar, creme de queijo surpresa. Sim, percebo que disse chocolate quatro vezes nessas duas últimas frases.

Lembro-me como ontem do meu primeiro post do Life is but a Dish no facebook. Apenas 6 meses atrás! Eu tive ZERO curtidas e continuei postando fotos antes de contar a alguém sobre o blog. Eu estava com muito medo de compartilhar minhas receitas, fotos e divagações internas com você. E agora há mais de 1.000 de vocês que & # 8220 gostam & # 8221 de mim (corando).

Eu & # 8217m muito grato porque sem você, a vida é apenas um prato não é nada! Literalmente! Você me permite fazer e compartilhar o que eu mais amo, e ninguém com quem eu gostaria de compartilhar isso com 1.000 estranhos.

Sim, estranhos! EU AMO que minhas receitas estejam sendo espalhadas por todo lado, e espero que façam as pessoas se sentirem confiantes e animadas para cozinhar. É por isso que faço o que faço! Por causa de Você!

Ah, e por causa deste paraíso de gotas de chocolate com cream cheese em uma tigela bem aqui.

Mas principalmente por sua causa.

Eu realmente queria que a receita comemorativa de 1.000 marcos fosse especial e então, bem & # 8230 Decida você mesmo.


Cupcakes de fundo preto

Eu sempre achei que uma das melhores falas de Pulp Fiction é encravada quase imperceptivelmente no início. Fabienne diz a Butch que quer uma barriga de maconha porque acha que elas ficam sexy com as mulheres (embora, meio hilário, ela ache que elas fazem os homens parecerem idiotas). Butch discorda, diz que ela deveria estar feliz por não ter um porque os caras não o acham atraente. Ela retruca que não dá a mínima para o que os homens gostam, antes de refletir com certa tristeza que & # 8220é & # 8217s lamentável o que achamos agradável ao toque e agradável aos olhos raramente é o mesmo. & # 8221


E eu tenho que admitir, se você trocou & # 8220touch & # 8221 por & # 8220taste & # 8221 você & # 8217d teria exatamente o que estava passando pela minha cabeça neste fim de semana enquanto eu fazia um lote rápido de David Lebovitz & # 8217s famoso Black-Bottom Cupcakes de seu Grande Livro de Chocolate. Uma versão do bolo alimentar clássico do diabo & # 8217s, cada cupcake recebe uma porção de recheio de cheesecake que é enfeitado com pedaços de chocolate agridoce antes de assar em algo quase delicioso demais para as palavras. Como não têm cobertura, são soberbamente fáceis de transportar de um lugar para outro e, se você tiver tempo para colocá-los na geladeira, acho que são um cupcake raro que na verdade tem um sabor melhor frio. E sério, chocolate e cheesecake? Está além da minha compreensão como ninguém sonha com esse contraste de sabor. Eu sei que nós aqui no SmitKitch certamente temos.

Mas, e eu estou quase com vergonha de admitir isso, meu perfeccionista interior odiado pois eu era completamente incapaz de fazê-los parecer a foto que lembra o copo de manteiga de amendoim. Meus bocados, eles não iriam centrar. Meus cupcakes, eles continuaram transbordando no forno. Em minha tentativa de transformá-los em bolos em miniatura, meus primeiros oito tiveram muito recheio e os meus últimos oito não tiveram nenhum. Meu carma de cozimento estava incrivelmente ruim na noite de sexta-feira, ao que parecia, e eu tinha uma nuvem de tempestade com um asterisco sobre minha cabeça até os créditos de abertura de Knocked Up, que se você não morrer de rir da cena de cadeiras em Las Vegas sozinho, simplesmente não sei se podemos mais ser amigos.


Quando chegamos em casa, minhas costelas doendo devido ao já mencionado colapso, o ridículo de estar apavorado porque meus cupcakes não saíram da maneira que eu esperava que tivessem sido colocados em seu lugar. Deb tola, você não sabe que só importa que tenha um gosto bom? Claro, claro, eu murmurei, porque eles eram loucamente deliciosos. E quase me convenci disso. Mas da próxima vez, ainda posso tentar um saco de confeitar para centrar essa porcaria.

Black Bottom Cupcakes

  • Porções: 12 a 14 tamanho original ou 30 mini-cupcakes
  • Tempo: 1 hora
  • Fonte:O Grande Livro do Chocolate, David Lebovitz
Para o recheio
Para os cupcakes

Faça os cupcakes: Ajuste a grade para o centro do forno e pré-aqueça a 350 e # 176F (175 e # 176C). Unte com manteiga uma forma de muffin para 12 xícaras ou forre a forma com forminhas de papel.

Em uma tigela média, peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Em uma tigela separada, misture o açúcar mascavo, a água, o óleo, o vinagre e a baunilha. Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e junte os molhados, mexendo até ficar homogêneo. Mexa por mais tempo e você vai misturar demais a massa e terminar com cupcakes menos que macios.

Divida a massa entre as forminhas de muffin, deixando apenas algumas colheres cheias na tigela (se você quiser marmorar as pontas, como mostrado). Coloque algumas colheres de sopa do recheio no centro de cada cupcake, dividindo o recheio por igual. Coloque toda a massa de chocolate restante sobre o centro do cream cheese, se você planeja colocar o mármore nas pontas. Use uma faca de manteiga inserida apenas cerca de 1/2 polegada no cupcake para agitar as massas decorativamente. Os cupcakes vão ficar quase totalmente cheios (90%), o que é bom. Se você ainda tiver sobra de massa, faça um ou dois cupcakes adicionais.

Asse por 25 minutos ou até que a parte superior esteja levemente dourada e os cupcakes pareçam elásticos quando pressionados suavemente. Essas guloseimas úmidas permanecerão bem sem refrigeração por 2 a 3 dias se armazenadas em um recipiente hermético.

Duas notas:
* Se você optar por ir mini para estes, mantenha o recheio em uma colher de sopa ou menos, para não acabar, como, aham, outra pessoa pode ter.
** Embora eu tenha feito esta receita apenas uma e, portanto, não ache que você deva aceitar minha opinião como autoridade absoluta, eu tenho que aconselhar contra realmente deixar esses caras encherem o tanque. Não é um problema se você estiver indo para o tamanho normal, mas se você for mini, tente atingir 90% do total.


Pré-aqueça o forno a 350 graus.

Em uma tigela grande misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o açúcar, o sal e o cacau em pó.

Em uma tigela pequena, misture a água, o azeite, o vinagre e o sal.
Adicione à tigela grande e misture até ficar homogêneo.

Em uma tigela separada, misture o cream cheese, o açúcar, o sal e o ovo e bata até ficar homogêneo. Junte as Mini Chocolate Chips.

Para assar: Pegue uma forma de mini cupcake e recheie com papéis de mini cupcake.
Encha cada um até a metade com a massa de chocolate e, em seguida, cubra com cerca de uma colher de chá do recheio de cream cheese.

** a receita original estima que produz cerca de 48 mini cupcakes.
Acho que geralmente dá 55 para mim, e é para isso que calculei esta receita. Depende de quão generoso você é ao encher os cupcakes! **


Como fazer cupcakes de cream cheese de chocolate

Misture o cream cheese amolecido, o ovo, o sal e o açúcar até ficar homogêneo e acrescente as gotas de chocolate. Reserve a mistura. Misture os ingredientes molhados para a massa do cupcake em uma tigela grande. Em uma tigela separada, misture os ingredientes secos. Adicione os ingredientes secos aos molhados até a massa ficar lisa. Asse até que o palito saia limpo da porção do bolo.


Black Bottom Cupcakes

Bolinhos de chocolate e banana com cobertura de banana com cream cheese.

E com muitas gotas de chocolate misturadas também.

Mas qualquer coisa com gotas de chocolate misturada automaticamente aumenta o sabor, certo.

Misture o cream cheese, o açúcar, a baunilha, o ovo e a banana e junte as batatas fritas.

Pule aí, pequeninos. Seja agradável e aconchegante.

Para a camada de bolo, você precisará ...

Farinha, cacau, açúcar, banana, refrigerante, óleo de sal e baunilha.

Peneire os ingredientes secos e adicione os molhados. Fácil como uma torta. Ou Bolinho.

Plop. Banana purê parece meio nojenta, não é?

Graças a Deus, tudo se mistura.

Usei esses lindos copos de papel manteiga para assar. (Encontrado no Hobby Lobby)

E também usei essas forminhas de muffin independentes. (Encontrado em cakeart.com)

Por quê? Porque eu estou indeciso. Posso não ter mencionado isso antes, mas tenho problemas para tomar decisões. Mesmo algo tão simples como forros de cupcake. Parece que nunca poderei assar todos os meus cupcakes nos mesmos papéis. (A menos que eu esteja levando-os para algum lugar, é claro.) Eu sei. Meio estranho. Mas nunca consigo decidir qual usar ou me preocupar por ter escolhido o errado e aquele que não escolhi ficará melhor. Então, vou colocar algumas opções lá para satisfazer minha compulsão.

Mas de qualquer maneira, quando você estiver pronto para preencher seus forros, use uma concha para obter papéis preenchidos uniformemente.


Black Bottom Cupcakes

Uma sobremesa divertida que combina as delícias do cheesecake com os tradicionais cupcakes de chocolate.

  • Autor:Autor: Lindsay L
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Hora de cozinhar: 30 minutos
  • Tempo total: 40 minutos
  • Colheita: 12-15 1 x

Ingredientes

  • 8 onças de cream cheese com redução de gordura, amolecido
  • 1 ovo
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1 xícara de gotas de chocolate
  • 11/2 xícaras de farinha de trigo integral branca
  • 2/3 xícara de açúcar
  • 1/4 xícara de cacau em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de café fresco *
  • 1/2 xícara de água
  • 1/3 xícara de óleo
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 colher de sopa de vinagre branco

Instruções

  1. Em uma tigela pequena, bata o cream cheese, o ovo e o açúcar até incorporar.
  2. Junte as gotas de chocolate e reserve.
  3. Em outra tigela, misture os ingredientes secos.
  4. Adicione os ingredientes líquidos e mexa até incorporar.
  5. Forre as formas de muffin com forros.
  6. Recheie até a metade com a massa de chocolate e cubra com a mistura de cream cheese.
  7. Asse em forno a 350 graus por 25-30 minutos.
  8. Deixe esfriar, guarde na geladeira e sirva frio.

Você fez esta receita?

A receita dizia que isso deveria render 12-15 cupcakes. Fiz 13 antes de acabar a mistura de cheesecake, então adicionei algumas gotas de chocolate extras feitas 4 cupcakes de chocolate simples com o restante da massa. Eu acho que eles são melhores se você realmente conseguir uma divisão uniforme da mistura de cheesecake / cupcake, então faça o seu melhor para fazer meio a meio e lembre-se de que você provavelmente terá sobras de chocolate.

Tente não assar demais. O meu ficou um pouco marrom no topo devido às distrações das crianças!

É melhor comê-los frios; portanto, se puder, prepare-os um dia antes e guarde-os na geladeira!

[clickToTweet tweet = & # 8221Estes Black Bottom Cheesecake Cupcakes são os melhores do mundo das sobremesas. Obtenha cheesecake e cupcake em cada mordida! & # 8221 quote = & # 8221Estes Cupcakes de Cheesecake de fundo preto são os melhores do mundo das sobremesas. Obtenha cheesecake e cupcake em cada mordida! & # 8221]


Assista o vídeo: CHANTILLY PRETO PERFEITO COMO FAZER (Janeiro 2022).