Receitas tradicionais

Receita de biscoitos de natal gelados

Receita de biscoitos de natal gelados

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  • Tipo de prato
  • Biscoitos e bolachas

Decore estes biscoitos de Natal bonitos como quiser. Use cortadores para cortar uma variedade de formas - experimente árvores de Natal, renas, estrelas, bonecos de neve e muito mais!

18 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 350g de farinha simples
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 250g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 300g de açúcar refinado
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • Glacê
  • 80g de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de sopa de água
  • corante alimentar

MétodoPreparar: 45min ›Cozinhar: 10min› Tempo extra: 1h descansando ›Pronto em: 1h55min

  1. Combine a farinha e o fermento em uma tigela grande. Faça um buraco no centro e acrescente a manteiga. Esfregue a farinha e a manteiga com a ponta dos dedos, trabalhando rápido.
  2. Em uma tigela pequena, misture o açúcar, o ovo, a baunilha e o sal. Faça um buraco no centro da mistura da farinha e acrescente a mistura úmida. Mexa delicadamente até formar uma massa. Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira para descansar por 1 hora ou durante a noite.
  3. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4.
  4. Coloque uma grande folha de pergaminho na superfície de trabalho. Pegue uma porção da massa, alise com as mãos e coloque outra folha de pergaminho por cima. Usando cortadores, corte vários formatos e remova as guarnições. Transfira a folha de pergaminho para uma assadeira e espalhe os biscoitos de forma que haja cerca de 1 a 2cm de espaço entre eles. Repita com o restante da massa.
  5. Asse no forno pré-aquecido por 10 minutos ou até que os biscoitos dourem levemente. Remova e deixe esfriar completamente em uma grade de resfriamento de arame.
  6. Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro e a água. Bata até ficar homogêneo, adicionando mais açúcar ou água para atingir a consistência desejada.
  7. Divida a cobertura entre duas ou três tigelas. Misture o corante alimentício em cada tigela conforme desejado - apenas uma a três gotas por tigela deve ser suficiente.
  8. Espalhe a cobertura sobre os biscoitos resfriados. Você pode escolher cobrir todo o biscoito com cobertura ou ser criativo usando a cobertura para desenhar no biscoito. Reserve por várias horas para deixar a cobertura secar e endurecer.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)

Resenhas em inglês (1)

Criado como bolos. Não acho que deveria haver fermento em pó em um biscoito - 27 de novembro de 2015


  • 100g / 3½ oz de manteiga sem sal, amolecida em temperatura ambiente
  • 100g / 3½ onças de açúcar refinado
  • 1 ovo caipira, ligeiramente batido
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 275g / 10oz de farinha simples
  • Decorar
  • 400g / 14oz de açúcar de confeiteiro
  • 3-4 colheres de sopa de água
  • 2-3 gotas de corantes alimentares
  • Purpurina comestível

Pré-aqueça o forno a 190C / 375F / Gás 5. Forre uma assadeira com papel vegetal.

Bata a manteiga e o açúcar em uma tigela até obter um creme claro, claro e fofo.

Junte o ovo e o extrato de baunilha, aos poucos, até incorporar bem.

Junte a farinha até formar uma massa.

Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada com uma espessura de 1cm / ½ pol.

Usando um cortador de biscoitos ou um copo, corte os biscoitos da massa e coloque-os cuidadosamente na assadeira. Para fazer a decoração da árvore de Natal, faça um furo na parte de cima do biscoito com um canudo.

Asse os biscoitos por 8 a 10 minutos ou até dourar. Deixe endurecer por 5 minutos e deixe esfriar sobre uma gradinha.

Para a cobertura, peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande e misture água o suficiente para criar uma mistura homogênea. Junte o corante alimentar.

Com uma faca, espalhe a cobertura sobre os biscoitos com cuidado e polvilhe sobre o glitter. Reserve até que a cobertura endureça.

Dicas de receita

Para fazer biscoitos de mel, troque o açúcar refinado por 70g / 2½ onças de mel e 30g / 1 onças de açúcar refinado. Aumente o extrato de baunilha para 2 colheres de chá. Cozinhe a 180C / Ventilador 160 / Gás 4. Cubra as formas de Natal com 40g / 1½ onças de chocolate branco derretido em vez de usar glacê.

Para biscoitos com menos açúcar, use 60g / 2½ onças de açúcar mascavo marrom macio em vez de 100g / 3½ onças de açúcar refinado. Aumente o extrato de baunilha para 2 colheres de chá. Adicione 1 colher de chá de canela em pó e 1 colher de sopa de casca cristalizada finamente picada com a farinha. Decore com amêndoas escaldadas ao meio em vez de glacê.


Resumo da receita

  • Biscoitos:
  • 2 ½ xícaras de farinha para todos os fins (cerca de 11 1/4 onças)
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 10 colheres de sopa de manteiga amolecida
  • 1 ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 claras de ovo grandes
  • Glacê:
  • 2 xícaras de açúcar em pó
  • ¼ xícara de leite com 2% de gordura reduzida
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha

Para preparar biscoitos, coloque a farinha levemente em copos medidores secos nivelados com uma faca. Misture a farinha, o fermento e o sal, mexendo bem com um batedor. Coloque o açúcar granulado e a manteiga em uma tigela grande e bata na batedeira em velocidade média até obter um creme claro e fofo. Junte 1 1/2 colheres de chá de baunilha e clara de ovo. Aos poucos, adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga, batendo em velocidade baixa apenas até incorporar. Divida a massa ao meio. Molde cada metade da massa em uma bola e envolva cada metade da massa em filme plástico. Leve à geladeira por 1 hora.

Desembrulhe 1 bola de massa. Pressione a massa em um círculo de 10 cm em um filme plástico resistente. Cubra com filme plástico adicional. Abra a massa, ainda coberta, com uma espessura de 1/4 de polegada. Repita o procedimento com a bola de massa restante. Refrigere a massa por 30 minutos.

Retire uma porção de massa da geladeira. Remova a folha de cima do filme plástico e vire a massa. Remova o filme plástico restante. Usando um cortador de 2 1/2 polegadas, corte a massa em 18 biscoitos. Coloque os biscoitos a 5 cm de distância em assadeiras forradas com papel manteiga. Asse a 375 & deg por 10 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar nas panelas por 5 minutos. Retire os biscoitos das forminhas e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha. Repita o procedimento com a metade restante da massa.

Para preparar a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro e os ingredientes restantes, mexendo com uma batedeira até ficar homogêneo. Trabalhando com 1 biscoito de cada vez, espalhe cerca de 1 colher de chá de cobertura uniformemente sobre o biscoito. Deixe repousar sobre uma gradinha até firmar.


Cookies fáceis de açúcar gelado

O biscoito macio PERFEITO. Além disso, como congelar seus cookies de maneira FÁCIL! Você definitivamente precisa conhecer esse método, qualquer pessoa pode fazer isso !! Sem ingredientes complicados, sem ovos crus, esta cobertura são apenas três ingredientes que você provavelmente já tem em mãos!

Minhas lembranças favoritas do Natal envolvem biscoitos de açúcar. Na manhã da véspera de Natal, minha mãe sempre fazia sua massa de biscoito de açúcar caseiro. Fique frio. Então ela me deixava cortar as formas com nossos cortadores de biscoitos. Então eu tenho que ir para a cidade com os granulados. Não há nada melhor para uma criança do que granulado.

Esta é uma tradição que continuei com meus próprios filhos. Sempre fazemos biscoitos de açúcar juntos. Embora eu deva admitir que sou mais conhecido por fazer meus cookies da embalagem? Eu sei eu sei.

Quero que meus filhos tenham as mesmas boas lembranças de biscoitos de açúcar que eu tenho. Então é claro que eu tinha que dominar biscoitos de açúcar.

Para sorte de todos nós, minha mãe trouxe a receita. Na verdade, para ser honesto, eu & # 8217tinha a receita. Eu tentei fazer do zero antes e não tive muito sucesso. Outro segue cegamente a receita do fracasso. Principalmente devido ao fato de eu ter apenas uma lista de ingredientes e nenhuma instrução para acompanhá-los. O cozimento tem tudo a ver com as instruções.

Tanta pesquisa e vários lotes de cookies depois, estou aqui para transmitir um pouco de sabedoria para ajudá-lo.

Em primeiro lugar, deixe-me falar sobre esses cookies. Esses cookies são realmente os melhores. Eles são macios, mas ainda firmes o suficiente para segurar a cobertura e toneladas de granulado. São levemente adocicadas, o que é perfeito, pois serão carregadas com granulado ou glacê para adoçá-las ainda mais. Não queremos exagerar. Eles têm um sabor amanteigado maravilhoso. C & # 8217mon. A manteiga faz o mundo girar. E esses biscoitos mantêm sua forma perfeitamente! Eles realmente são o biscoito de açúcar perfeito.

Veja o que acontece quando você deixa a criança de 2 anos colocar as mãos no granulado ?! A diversão acontece. Ela estava tão animada, especialmente com o boneco de neve, e ficava dizendo & # 8220I color Hoo-Laf !! & # 8221 Seguido por & # 8220Let It Go Song & # 8221. Não é a música real, é exatamente o que ela diz, & # 8220Let It Go Song & # 8221. E, claro, você pode ver onde o dedo mindinho dela limpou o granulado no meio do biscoito estrela, o que, claro, foi para a boca dela, o que a levou a um entusiasmo, & # 8220Eu gosto disso! & # 8221

Agora vamos a mais algumas coisas boas. Cobertura dos biscoitos !! Há muito tempo que desejo decorar biscoitos com cobertura. Sempre vejo esses vídeos no Facebook, sabe quais. Só de assistir esses vídeos me faz sentir que eu poderia totalmente fazer isso .. nos meus sonhos .. E embora meus biscoitos decorados NÃO sejam tão incríveis, eu me diverti muito fazendo isso. No entanto, quando eu olhei pela primeira vez para decorar biscoitos, a cobertura que a maioria dos decoradores de biscoitos usa contém merengue em pó (quem tem isso em suas prateleiras. Eu não !!) ou ovos crus (quem quer Salmonela. Eu não.)

Então, encontrei outra solução. Açúcar em pó, leite e um pouco de baunilha. Porque falando sério, quem precisa de algo mais do que isso? Fiz duas consistências diferentes. Um mais grosso, que a gente só usa um pouco menos de leite para fazer o contorno. E então uma cobertura de inundação, que é mais fina e é usada para preencher nosso contorno. Ele meio que se acumula no biscoito e é só usar um palito para empurrá-lo até as bordas do contorno. É realmente tão fácil! Fiz um contorno branco. E coberturas de cobertura vermelhas, brancas e verdes. Coloquei a cobertura de inundação em duas garrafas de plástico que tenho. O terceiro eu deixei na tigela e usei uma colher de bebê para colocá-lo no biscoito. Elegante, eu sei. Em seguida, um palito para espalhar.

Dicas e truques de amplificação

  • Não exagere& # 8211 Treinar a massa amassando-a vai torná-la forte e dura! E não no bom sentido! Mantenha a massa fora da academia para manter os biscoitos bonitos e macios. Faça o possível para amassar e misturar a massa o menos possível depois que a farinha for adicionada.
  • Chill Yo Roll& # 8211 resfriar a massa funciona como mágica e ajuda a garantir que nossos biscoitos mantenham sua forma. Achei mais fácil desenrolar antes de esfriar. Massa quente = mais fácil de enrolar. Massa fria = biscoitos melhores. Então role primeiro e depois relaxe.
  • Grossura& # 8211 Gosto de biscoitos grossos e não posso mentir. Sério, se nossa massa for muito fina, nossos biscoitos ficarão duros, quebradiços e tristes. Mantenha a massa com cerca de 1/4 de polegada de espessura. Isso torna os cookies fofos, macios e felizes.
  • A hora de assar é a CHAVE& # 8211 se as bordas estão ficando douradas, então & # 8217s já estão muito compridas! Esta foi uma revelação chocante para mim, eu sempre costumava assá-los até que as pontas estivessem ligeiramente douradas. Vocês caras. Eles são muito melhores quando cozidos corretamente! Quem teria pensado hein.

Espero que você goste da receita! Você pode me acompanhar e nunca perder uma receita, inscrevendo-se no meu boletim informativo. Siga-me no Instagram e marque #houseofyumm para que eu possa ver todas as receitas HOY que você faz. E se você quiser acompanhar meu dia a dia no snapchat (nome de usuário: houseofyumm)?


Cookies Icebox

Manter um registro de massa de biscoito em sua geladeira ou freezer é a verdadeira jogada de gênio. Ele permite que você tenha a sobremesa pronta em um momento para os convidados de última hora ou a capacidade de assar apenas um ou dois biscoitos para você. Esta receita é a base perfeita para você misturar suas coisas favoritas para fazer um biscoito personalizado. Aqui estão alguns dos nossos favoritos testados e comprovados.

Casca de hortelã-pimenta: Misture chocolate picado picado e bastões de doces esmagados para um deleite festivo do feriado!

Chocolate Duplo: Mini chocolate em pó e cacau em pó são os nossos favoritos.

Doce e Salgado: Misture pretzels esmagados para uma combinação inesperada!

Café expresso com gotas de chocolate: O café expresso em pó e as minúsculas gotas de chocolate são o estimulante perfeito.


Cook & # x27s Notes

Cortando Cookies: Rolar a massa entre duas folhas de pergaminho enfarinhado evita que grude no rolo. Mergulhe os cortadores na farinha também antes de cada corte e polvilhe a espátula também, antes de transferir a massa crua para as assadeiras.

Glacê real: Se você quiser uma cobertura com consistência mais fina, que geralmente é usada para inundações, adicione mais água. Uma consistência mais espessa é geralmente usada para delinear e adicionar detalhes. Se você estiver decorando biscoitos para crianças, mulheres grávidas ou qualquer pessoa com sistema imunológico comprometido, use merengue em pó em vez de clara de ovo.


Biscoitos natalinos

O que chamo de & # 8220Biscoitos de Natal & # 8221 são simplesmente biscoitos de baunilha recortado em formas de Natal e coberto com glacê festivo colorido. Eles têm gosto de biscoitos amanteigados, mas não tão amanteigados ou quebradiços. Eles são tão clássicos quanto biscoitos de baunilha pode ser.

Esta receita de biscoito em particular é feito para cortar formas & # 8211 neste caso, formas de Natal. A maioria dos biscoitos espalha-se e incha, de forma que eles têm pouca semelhança com o formato que você esperava!

Mas eles mantêm sua forma perfeitamente & # 8211, como você pode ver pelas saliências e cantos na foto abaixo.


Como fazer cobertura para biscoitos

A parte de fazer é muito fácil (a parte do glacê é a parte dolorosa !!):

bata o açúcar de confeiteiro, as claras de ovo e a água até ficar homogêneo e brilhante

divida entre tigelas e misture na coloração. Vá a olho nu até obter a cor desejada e # 8211 marcas diferentes, géis vs líquidos, todos requerem quantidades diferentes

certifique-se de que o glacê tem a espessura certa & # 8211 use o teste & # 8220figura 8 & # 8221, ou seja, desenhe o número & # 82208 & # 8221 na superfície, ele deve segurar por 2 segundos antes de desaparecer. A cobertura deve ser espessa o suficiente para que as decorações do cachimbo mantenham sua forma, mas fina o suficiente para que você possa espalhar a cobertura na superfície do biscoito

transferir para sacos de confeitar OU sacos ziplock. Veja abaixo sobre: ​​bico de tubulação (eu não uso um!)


O QUE FAZ ESTA A MELHOR RECEITA DE BOLINHO DE AÇÚCAR DE TODOS OS TEMPOS

Para este biscoito, escolhi cortar o açúcar só um pouquinho. Para adicionar mais sabor, usei extrato de amêndoa além de baunilha, bem como usei um pouco mais de sal do que você pode ver tradicionalmente em uma receita de biscoito de açúcar. Não me interpretem mal, ainda tem gosto de biscoito de açúcar e é feito usando o método convencional, só tem um sabor mais pronunciado e não é tão doce.


1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
2. Peneire a farinha, o fermento e o sal.
3. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione o ovo e misture até combinado. Aos poucos, adicione os ingredientes secos peneirados, uma colher de cada vez, até que estejam bem combinados. Adicione a baunilha.
4. Leve a massa do biscoito à geladeira por pelo menos 1 hora.
5. Abra metade da massa de cada vez, mantendo o restante na geladeira.
6. Em uma superfície levemente enfarinhada, estenda a massa até a espessura de 1/4 de polegada e corte nos formatos desejados com um cortador de biscoitos.
7. Coloque os biscoitos recortados a 5 cm de distância em uma assadeira não untada e coloque a assadeira na geladeira por alguns minutos antes de assar. Isso ajudará os cookies a manter sua forma. (Você pode distribuir os recados para fazer mais alguns cookies.)
8. Asse por 8 a 10 minutos ou até pouco antes das bordas dos biscoitos começarem a dourar.
9. Deixe esfriar os biscoitos por 1 a 2 minutos na assadeira antes de removê-los para uma gradinha para esfriar completamente.

A partir de: Comida caseira com Trisha Yearwood: histórias e receitas para compartilhar com a família e amigos por Trisha Yearwood, com Glen Yearwood e Beth Yearwood Bernard