Receitas tradicionais

Torta de macarrão com molho de vinho tinto

Torta de macarrão com molho de vinho tinto

Ferva o macarrão em água e sal, escorra e misture com a manteiga derretida. Misture o creme de leite com o queijo, as gemas, o açúcar, as passas, a casca do limão, a essência e acrescente sobre a massa. No final, as claras batidas são facilmente incorporadas. Unte uma tigela com óleo e cubra com pão ralado, coloque duas fatias de torta cada uma untada com óleo, cubra as paredes da tigela, acrescente a mistura de macarrão com queijo e coloque por cima as outras duas folhas de torta, também untadas com óleo. Asse por 30-35 minutos no forno pré-aquecido.

Molho:

Ferva o vinho e o açúcar até engrossar. É aromatizado com canela e cardamomo. A torta é servida polvilhada com molho picante.

Olá!


Peras em molho de vinho

Aqui está uma sobremesa especial e delicada. É extremamente saboroso, mas muito fácil de preparar: Peras ao molho de vinho.

ingredientes

750 ml de vinho tinto
5 peras
1 limão
150 g de açucar
1 pau de canela
dente de alho
4 grãos de noz

Método de preparação

Descasque as peras e coloque-as em água com sumo de limão.

Ferva o vinho com o pau de canela, o açúcar, o cravo-da-índia, 1/2 limão, junte as peras e tampe. Leve para ferver e, após cerca de 10 minutos, retire o cravo, o limão e o pau de canela.

As peras devem ser cobertas com vinho ou ficamos girando no caminho.

Depois da fervura das peras, retire-as e junte os grãos de nozes partidos e deixe ferver até diminuir e começar a engrossar (cerca de 20 minutos), até ficar como o mel.


Bolos: receitas de Laura Adamache

Bolos caseiros e receitas simples # 8211 explicado passo a passo. Nesta categoria te espero com as mais deliciosas e saborosas receitas de bolos caseiros, bolos rápidos e simples. Se não sabe que sobremesa preparar para as refeições festivas, encontrará aqui ideias únicas para rebuçados de natas ou bolos de fruta.

Para dias quentes de verão, recomendo fortemente doces sem açúcar. As sobremesas mais queridas que não precisam de ser assadas Salame de biscoito e Bolo com biscoitos e creme de mascarpone.

Claro que não esqueci Receitas de bolo americano Cheesecakes e brownies, tão populares e amados por todos nós! Nesta categoria você encontra as receitas mais populares de cheesecake, assado ou sem assar, e brownies, inclusive a receita do bolo Negresa com grão de bico, uma sobremesa para quem não pode consumir glúten.

Sobremesas romenas tradicionais eles têm um lugar de honra na minha cozinha. Com o maior prazer, recomendo que você experimente os maravilhosos papanasi fritos e cozidos, receitas do meu pai. Cremsnitul, a receita de bolo que acho que nunca me cansaria, também está aqui.

Receitas de bolo postados nesta categoria estão esperando por você para experimentá-los, e mal posso esperar para você me dizer como eram.


Torta de pastor (receita vegana)

Esta receita de torta de pastor vegano é perfeita para as férias, mas também para os jantares habituais durante a semana. Para maior comodidade, pode fazê-lo com antecedência, pois dura até 5 dias na geladeira, ou você pode cozinhá-lo na multicooker. É super saudável e repleto de maravilhosos sabores de inverno, então não se surpreenda se você fizer esta deliciosa torta de pastor algumas vezes por semana!

Hoje preparei para você uma receita de torta de pastor vegano, uma das minhas adaptações favoritas da receita clássica inglesa.

A torta de pastor, ou torta de pastor, como é chamada em inglês, é um prato tradicional britânico que data de 1700 e se tornou muito popular na Europa Ocidental e na América do Norte.

Na sua forma mais simples é um prato com carne picada e vegetais, coberto com um puré de batata cremoso. Parece tão bom, não admira que ela esteja tão apaixonada.

E o mais impressionante é que um prato tão antigo resistiu ao teste do tempo e hoje é muito popular.

Mais receitas clássicas:

Outra maravilha da torta de pastor é sua versatilidade, que pode ser adaptada ao seu gosto, às dietas que você segue ou aos ingredientes que tem em mãos.

Nesta receita de torta de pastor, usei apenas ingredientes veganos para torná-la não apenas deliciosa, mas também muito saudável.

Pense nisso como uma receita de torta pastor mais moderna que pode ser facilmente feita para qualquer jantar, usando os ingredientes que você já tem em sua cozinha.

Quão bom é quando seus alimentos favoritos trazem muitos benefícios como esses?

E se isso não for suficiente, reunimos uma lista de dicas e truques muito úteis para esta receita de torta de pastor que o ajudará a parecer perfeito.


Molho de tomate com vinho e vegetais para bife de vaca ou porco

Molho de tomate com vinho e vegetais para receita passo a passo de bife de vaca ou porco. Receita de molho de tomate (para tomates) para bife. Como fazer carne assada ou molho de porco? Molho de bife como em um restaurante. Como o molho do bife fica mais espesso? Molho de tomate e vinho para bife na bandeja.

Este molho de tomate com vinho e vegetais é feito com vegetais maduros e saborosos sucos deixados pela carne durante a fritura ou cozimento. Costumo fazer bifes na bandeja porque eles não me roubam por muito tempo. É preciso muito pouco tempero para carne de vaca, porco ou frango e cozinhar vegetais. Caso contrário, o forno faz todo o trabalho!

O melhor molho para o bife é feito com muitos vegetais, vinho, conhaque ou outro conhaque e manteiga.

É lógico que o molho do bife fique mais saboroso se você cozinhar alguns vegetais com a carne na frigideira. Estamos falando de raízes (cenoura, nabo, salsa, aipo), mas também de tomate, cebola, alho, alho-poró, etc. Dependendo do sabor, adicionar ou não cominho, louro, tomilho ou outras ervas aromáticas. Não é bom colocá-los todos de uma vez, porque eles vão nivelar o sabor dos molhos. Melhor 1-2.

Na foto abaixo você pode ver um bife cozido com molho de vinho, vegetais e tomates e guarnições de batata nova com endro e manteiga (receita aqui) e cogumelos com alho frito (receita aqui).

Preparei esse molho com vinho e vegetais para o bife bem rápido depois de tirar a bandeja do forno. Os molhos geralmente devem ser coados, desengordurados, reduzidos (fervidos para reduzir), temperados e amarrados com alguma coisa. Liezon (ligação em libras francesas) pode ser um pouco de amido dissolvido em água fria e cubos de manteiga fria. Às vezes, o creme doce é colocado em molhos, mas necessariamente naturais, não imite Gran Cucina ou outro absurdo chamado "creme de cozinha".

A contribuição dos tomates deste molho vem de 2 partes: da marinada de tomate em que a carne foi armazenada e da pasta de tomate concentrada adicionada no final.

Aqui você vê um molho com Armagnac (ou outro conhaque) que fiz em uma ensopado de carne com legumes nas plantaçõesreceita aqui.

Das quantidades abaixo resulta aprox. 6-8 porções de molho de tomate com vinho e vegetais para bife de vaca ou porco.


Macarrão com Molho Branco e Salmão

Eu sei que não é nenhum segredo para você que macarrão com molho branco é minha vida. Eu nunca escolheria macarrão com molho vermelho, se sempre tivesse a opção de BRANCO. Então, nossa receita hoje - Macarrão com Molho Branco e Salmão - é antes de tudo um para minha alma e depois uma receita que mal posso esperar para compartilhar com vocês! Espero que você a ame tanto quanto eu!

Macarrão com molho branco e salmão é a receita com a qual respondi ao desafio de Meggle de cozinhar algo rápido e di-li-shas para o #Meggle Menu!

Vamos começar com & # 8230tanananana & # 8230 molho branco! Usei o creme de cozinha da Meggle e o molho ficou super cremoso! Certamente você o reconhece por sua embalagem azul inconfundível! É um creme com teor de gordura médio - 20% & # 8211 tem uma textura muito cremosa, que mantém o sabor rico do leite. Eu uso não só para molhos ou macarrão com molho branco, mas também para sopas de creme ou ganache de chocolate.

Meggle Cream for Cooking - O segredo que faz a diferença entre molho e molho cremoso & # x2665 & # xfe0f

O creme Meggle vem em 3 tipos de embalagens - 200ml, 500ml e 1 litro. Assim se adapta perfeitamente à receita que preparamos e à quantidade de homenzinhos que temos à mesa!

Em termos de massas, recomendo que você escolha sua massa preferida, é claro. Massa fresca, massa curta (penne, fusilli, farfalle, etc.) ou massa longa e tagliatelle # 8211, espaguete e # 8211, tudo se encaixa perfeitamente!

Eu escolhi salmão porque adoro a combinação de molho branco de salmão! Primeiro retirei a pele, depois cortei o filé de salmão em pedaços pequenos. Claro, se quiser, pode deixar a pele para um efeito super crocante, mas como o Luca e a Luna preferem sem pele, tirei. Depois temperei o salmão simples com sal e pimenta. Fritei em azeite até ficar com uma crosta dourada, cerca de 3-4 minutos de cada lado, em fogo médio a baixo.

Claro, se o peixe não é seu favorito, você pode usar frango ou peito de peru em cubos, mas também bacon em cubos. Por não serem tão sensíveis como os peixes, não podemos retirá-los da frigideira depois de fritar, mas continuar a preparar o molho, acrescentando cebola e alho. As possibilidades são infinitas!


2 cebolas,
1-2 dentes de alho,
2 pedaços de peito de frango,
250 g de cogumelos,
1/2 caixa de tomate pelado,
1 colher de sopa de pasta de tomate,
1 colher de chá de açúcar mascavo,
30 ml de vinho tinto, seco,
70 ml de sopa de pássaros,
1/2 ramo de salsa,
sal, pimenta, óleo,

Cebola picada e alho são endurecidos em óleo.

Quando a cebola ficar amarela, acrescente o peito de frango (cada pedaço cortado em 2-3 fatias de comprimento), deixe até fritar levemente.

Adicione os cogumelos fatiados, os tomates picados finamente e seu suco, vinho, açúcar, sal e pimenta.

Misture bem e acrescente a sopa. Deixe ferver até que o molho diminua, mexa de vez em quando.

No final, adicione a salsa picada.


Molho de vinho tinto para bife

Não aconteceu com você muitas vezes, quando você estava preparando um bife, que você sentiu que precisava de algo para um sabor incrível? Hoje proponho um molho de vinho tinto que vai muito bem com um bife de porco ou de vaca.

Duração: 20 minutos

Dificuldade: fácil

Ingrediente:

  • 250 ml de vinho tinto
  • 200 ml de canja de galinha
  • 2 colheres de sopa de suco de tomate
  • 2 ramos de alecrim
  • 5 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 1 colher de chá de açúcar (opcional)
  • Pimenta salgada

Descasque uma abóbora, rale e corte em fatias. Derreta a manteiga em uma panela e refogue o alho junto com o alecrim por 1-2 minutos. Regue com o vinho, a canja e o sumo de tomate e deixe ferver. Em uma tigela, misture a farinha com algumas colheres de sopa de molho, até que não tenha mais chocolate e despeje na panela. Deixe o molho ferver por cerca de 10 minutos ou até que seja reduzido pela metade e engrosse um pouco. No final, adicione sal e pimenta a gosto. Se quiser que o molho fique um pouco mais doce, adicione uma colher de chá de açúcar.

Se não servir o molho na hora, pode guardar alguns dias no frigorífico e aquecer alguns minutos antes da refeição.


Ingredientes Mexilhões em molho de vinho e alho

1,5 kg médio
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga boa
6 dentes de alho
100 ml de vinho branco seco (Sauvignon Blanc, Chablis, Chardonnay)
1/2 ramo de salsa
1-2 colheres de sopa de suco de limão
sal pimenta

Preparação Mexilhões em molho de vinho e alho

  1. Limpe os mexilhões: coloque em uma tigela com água fria. Coloque outra tigela de água fria ao lado dela. Pegue cada mexilhão e limpe os "bigodes" puxando-os pelo lado oposto da dobradiça da concha. Limpe a casca esfregando vigorosamente com uma esponja de arame sob água corrente. Os depósitos de calcário são limpos com a lâmina de uma faca (alguns irão afundar, outros não, limpe o máximo possível). Coloque o mexilhão limpo na tigela com água limpa. Atenção, se o mexilhão estiver aberto é jogado fora.
    Quando todos os mexilhões são limpos, eles são enxaguados em mais algumas águas. Escorra bem antes de cozinhar.
  2. Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela grande. Adicione 4 dentes de alho amassados ​​e cozinhe por alguns instantes, apenas até começarem a cheirar mal. Adicione o vinho e leve para ferver.
  3. Coloque os mexilhões na frigideira e misture bem. Cubra com uma tampa e deixe por 5 minutos. Verifique se todos os mexilhões foram abertos durante este tempo e caso contrário, misture, tampe novamente e deixe no máx. 5 minutos.
  4. Retire os mexilhões com uma espátula furada em um prato grande.
  5. O molho deixado na panela cozinhe por 5 minutos, até cair um pouco. Adicione o alho amassado, a salsa picada e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  6. Despeje o molho sobre os mexilhões.
  7. Sirva com pão fresco e rodelas de limão, junto com um copo de vinho branco (aquele que você usou para cozinhar). Se não quiser comer muito pão para mergulhar no molho, pode usar uma casca como colher para beber o molho. Ou podem ser servidos com macarrão. Os mexilhões que não foram abertos não são consumidos.


Vídeo: Ciasto makaronowe wg Czanieckich (Janeiro 2022).