Cianfotta

Cianfotta ou caponata ou ciambotta ou mesmo ratatouille são muitos nomes para indicar um prato que é uma mistura de vários vegetais cozidos em uma única panela. Cada região tem um nome próprio para essa preparação, e cada uma coloca um pouco do que está acontecendo na casa. Esta é a minha versão da cianfotta vegetal com todas as verduras do verão, ideal para servir de acompanhamento ou para acompanhar queijos e pão quente.

Método

Como fazer cianfotta

Pique a cebola e refogue em uma panela com azeite e uma pimenta malagueta

Lave, descasque os legumes e descasque a batata e a cenoura

Corte todos os vegetais em pequenos pedaços do mesmo tamanho

Em seguida, adicione tudo à panela, exceto o tomate e o manjericão

Misture tudo com uma colher de pau e cozinhe por alguns minutos. Em seguida, cubra com uma tampa e cozinhe por cerca de 15 minutos


Agora adicione os tomates cereja em cubos, sal e manjericão

Mexa delicadamente e cozinhe até que todos os vegetais estejam cozidos.

Quando cozido, adicione manjericão fresco à ciambota e sirva


Vídeo: Caponata di Melanzane e Peperoni (Janeiro 2022).