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Coroas de Casatiello

Coroas de Casatiello

Receita Corone di casatiello di de 04/05/2014 [Atualizado em 03/06/2017]

O casatiello é o rei da Páscoa napolitana, um rústico rico e saboroso que tem a particularidade de ter uma massa trabalhada com banha e muitas vezes enriquecida com carnes e queijos e trazendo à superfície ovos que ficam duros durante a cozedura. Hoje de manhã vou dar a receita de fazer coroas de casatiello, a ideia de trazer porções avulsas para a mesa me pareceu legal, então tentei fazer entrelaçando a massa e colocando um ovo no centro de cada uma, uma delícia;) Hoje sem cozinhar para mim, vamos passar o fim de semana em Roma, esta noite gostaria de dar uma volta pelo centro e ir saborear um pouco de comida caseira e amanhã gostaria de levar Elisa ao bioparque, depois de uma semana de trabalho agitada eu realmente preciso desligue e mude o ar, depois me despeço e vou jogar alguma coisa na mala, dar um beijo em quem passar e ter um bom fim de semana; *

Método

Como fazer coroas casatiello

Dissolva o fermento e o açúcar na água ligeiramente morna em uma tigela grande

Adicione a farinha e comece a amassar

Quando a massa atingir uma certa consistência, adicione pecorino, banha, sal e pimenta

Trabalhe bem até obter uma mistura homogênea

Em seguida, forme uma bola e deixe-a crescer por 2 horas

Corte a pancetta e o provolone em pequenos pedaços e adicione à massa levedada

Amasse tudo

Divida a massa em 8 bolas

Com as bolas obtidas, crie cordas que você teceria dois a dois

Em seguida, junte-se criando um chapelim

Coloque as coroas casatiello obtidas em uma assadeira e coloque um ovo no centro de cada uma, depois deixe crescer novamente por 1 hora. Polvilhe com um pouco de banha de porco e leve ao forno a 180 ° em forno pré-aquecido e cozinhe por 25/30 minutos

Quando estiver pronto, sirva suas coroas casatiello


Vídeo: casatiello dolce (Dezembro 2021).