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Brioche com termomix tuppo

Brioche com termomix tuppo

Receita de brioche com termomix tuppo di de 29-05-2015 [Atualizado em 09-04-2018]

O brioche siciliano ou brioche com tuppo, são brioches suaves e perfumados que podem ser apreciados quentes no café da manhã com cappuccino, ou recheados com sorvete ou acompanhando outra especialidade típica da Sicília, a granita. Com esta receita, você pode prepará-los rapidamente com sua Thermomix.

Método

Como fazer brioche com tuppo com termomix

Coloque o leite, o fermento, o açúcar e o mel na jarra e mexa por 1 min. a 37 °, vel. 3 -
Em seguida, adicione 2/3 da farinha, os ovos ligeiramente batidos, o sal e a manteiga derretida. Trabalhe 2 minutos em velocidade. Orelha.
Por fim, adicione o sabor de baunilha e a casca de limão ralada. Trabalho, sempre na vel. Spiga, por mais 2 min., Adicionando aos poucos a farinha necessária para que a mistura se desprenda das paredes (cerca de 50 g).
Transfira para uma tigela coberta e deixe crescer por pelo menos 3 horas.

Em seguida, divida a massa em 8 pedaços grandes, iguais entre si, e em outros 8 pedaços pequenos, sempre iguais entre si.
Coloque-os, um pouco separados, em uma assadeira coberta com papel manteiga e deixe crescer por mais 2 horas.
Em seguida, crie uma covinha em todas as bolas grandes com o dedo e coloque as pequenas em cima delas.
Pincele-os com gema de ovo batida e cozinhe por cerca de 20 minutos em forno pré-aquecido a 170 ° C.


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