Receitas tradicionais

Creme de chantilly ou creme diplomático

Creme de chantilly ou creme diplomático

Receita de chantilly ou creme diplomático de em 12-01-2008 [Atualizado em 27-08-2018]

Caracterizado por sua extrema leveza e facilidade de preparo, o creme de chantilly é um dos cremes mais indicados para o recheio de pão de ló.
O creme de chantilly é na verdade creme de leite fresco aromatizado com baunilha com adição de açúcar de confeiteiro, mas aqui conosco geralmente o creme de chantilly nada mais é do que a união do creme com o creme, este último deve ser adicionado em uma quantidade que varia de 30% a 70% em relação ao creme, mas tudo depende dos gostos e do uso que se quer fazer. Na verdade, o nome desse creme é creme diplomático.
Vou te dar a receita do que chamamos de creme de chantilly em minha casa;)

Método

Como fazer creme de chantilly

* Atualização no nome do chantilly, apenas para ser mais preciso.

Cozinhe o leite com uma vagem de baunilha (ou, se não tiver, use um sachê de baunilha)

Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar.

Incorpore a farinha peneirada aos ovos. Agora despeje o leite na mistura com os ovos e misture tudo.

Transfira a mistura para uma panela e cozinhe as natas, mexendo sempre para não formar grumos. Deixe cozinhar até o creme engrossar.

Assim que o creme esfriar, comece a bater o creme.
Com cuidado, adicione o creme ao creme tentando não desmanchar o creme de Chantilly.

Misture tudo delicadamente e aqui está o seu creme de Chantilly.


Vídeo: DIPLOMAT CREAM - Italian recipe by Iginio Massari (Janeiro 2022).